What's wrong with our food system | Birke Baehr | TEDxNextGenerationAsheville

Summary

11歳のBirke Baehrは、食料システムの欠点を指摘し、子供たちが市場の広告に騙される様子を驚きの声で述べています。彼は、遺伝子組み換え食品や化学肥料、農薬、そして食品の放射線処理の問題について触れ、自然と健康を尊重する農法を推奨しています。Birkeは、地元の農家から直接購入し、有機食品を選ぶことで、健康と環境に良い選択をすることで、私たちは大きな変化をもたらすことができますと強調しています。

Takeaways

• 🧒 11歳の少年Birke Baehrが、食料システムの問題について語っている。
• 🎨 子供たちは、テレビや学校、そしてあらゆる場所で見かける広告によって簡単に影響を受ける。
• 🌾 産業化された食料システムの暗い側面が、遺伝子組み換え種子や生物、化学肥料、農薬、除草剤の使用などであることを明かしている。
• 🐟 遺伝子組み換え食品は、実験動物でがんや他の問題を引き起こすことが証明されている。
• 🌽 遺伝子組み換え玉米は、肝臓や腎の炎症、腎臓の重さ増加などの肝臓と腎の毒性の兆候を引き起こしている。
• 🌱 化学肥料は、土壌から栄養素を奪い、植物に成長を促すために使用される。
• 💧 農薬や除草剤は、雨の時に土壌に吸収されるか、水路に流れ出て水を汚染する。
• 🛒 食料を長持ちさせるために、食品の放射線照射が行われ、それをスーパーマーケットに運ぶ。
• 🌱 より良い方法の運動が存在し、ジョエル・サラティンのように自然に反する農法を行う農民がいる。
• 👨‍🌾 地元の農民や隣人から直接食料を購入することで、私たちは選択肢を変えることができる。
• 🏥 有機食品や地元食品は高価だと考えられがちだが、健康のために払う医療費と比較すると、農民に払う方が得である。
• 🍅 子どもたちは、彼らが食べる食品についてもっと知って、それがどこから来るのかを知ることで、新鮮な野菜や良い食品を食べるだろう。
• 🛍️ 農民市場が各コミュニティで増えており、私たちは農民や食品を知ることが大切である。

Q & A

ビーク・バイアールは何歳の時にこのスピーチを行いましたか？

ビーク・バイアールは11歳の時にこのスピーチを行いました。

ビークはなぜ食品システムに問題があると感じていますか？

ビークは、子供たちがテレビや広告、学校などで行われているマーケティングに簡単に影響されてしまうことに問題があると感じています。

ビークが見つけた食品産業の「暗い側面」とは何ですか？

ビークが見つけた食品産業の「暗い側面」には、遺伝子組み換えされた種子や生物、化学肥料や農薬の使用、食品の放射線処理などが含まれます。

遺伝子組み換え食品はなぜ問題があるとビークは考えていますか？

ビークは、遺伝子組み換え食品が実験動物でがんや他の問題を引き起こすことが証明されていると述べており、人々に多くの人が知らないまま食べられていると心配しています。

ビークはなぜ有機農業者であるジョエル・サラティンについて尊敬していますか？

ビークは、ジョエル・サラティンが農薬や除草剤、遺伝子組み換え種子を一切使用しない有機農業を行っている点で尊敬しています。

ビークはなぜ有機農家になることを選びましたか？

ビークは、有機農家になることで世界に大きな影響を与えることができると学び、NFLフットボール選手になることをやめました。

ビークは地元の農家から直接食べ物を買うことの何が大切だと考えていますか？

ビークは、地元の農家から直接食べ物を買うことで、食品の来源を知り、健康で環境に優しい選択をすることができると考えています。

ビークは有機食品や地元食品が高いと言っている人々に対して何を主張していますか？

ビークは、有機食品や地元食品が高いと言われても、健康や環境を考慮すると、病院への代わりに農家に対してお金を払うほうが本当の意味で費用対効果が高いと主張しています。

ビークは子供たちが新鲜な野菜や良い食べ物を食べるために何が必要だと考えていますか？

ビークは、子供たちがそれらに関する知識を深め、食べ物が実際にどこから来るのかを知ることで新鲜な野菜や良い食べ物を食べるようになると考えています。

ビークの小さないとこはなぜ有机物質のトーストオットスを選びましたか？

ビークの小さないとことは、ビークがきらびやかなシリアルを食べない方がいいと言ったから、有机物質のトーストオットスを選びました。

ビークはスーパーマーケットに行く際に人々に何を勧めていますか？

ビークはスーパーマーケットに行く際、地元を考え、有機のものを選び、農家を知り、食べ物を知ることを勧めています。

Outlines

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🍅 食品システムの問題点

11歳のBirke Baehrが、現代の食品システムの問題について語ります。子供たちは、TVや学校、そしてあらゆる場所で見かける広告に簡単に影響されます。企業は子供たちに、彼らや地球にとって良くない商品を買わせようとしています。Birkeは、食品の産業化された暗い側面を探求し、遺伝子組み換え食品、化学肥料、農薬、そして食品の放射線処理について触れています。彼は、自然農法の農民や地域の農民市場を通じて、食品システムを変える方法を見つけました。

05:00

🌾 地域の農民と自然農法

Birkeは、自然農法の農民Joel Salatinについて紹介し、彼が農薬や除草剤、遺伝子組み換え種子を使わないことを強調します。Birkeは、自然農法を通じて世界に大きな影響を与えることを選びました。彼は、地域の農民市場や自然農法の農場でのボランティア活動を通じて、食品の源を知ることの重要性を伝えています。食品の選択肢として有機食品や地元食品を選ぶことの意味を説明し、健康のために農民に代わり病院にお金を払うことの選択肢があると結び付けています。

Keywords

💡食品システム

食品システムとは、食品の生産、加工、販売、消費の全過程を指します。このビデオでは、11歳のBirke Baehrが現在の食品システムの問題点について語ります。彼は、食品広告が子どもたちに誤解を与え、環境や健康に悪影響を及ぼす食品を買わせることがあると指摘しています。食品システムはビデオの中心テーマであり、Birkeが問題の在り処を明らかにし、改善の方法を提唱する基盤となっています。

💡遺伝子組み換え食品

遺伝子組み換え食品とは、自然の意図しない形でDNAを操作し、新たな特性を持たせた食品のことです。ビデオでは、魚のDNAをトマトに組み込む例が挙げられています。これは自然と異なった方法で食品を作ろうとする試みであり、ビデオの主題に沿って、自然と協調した食品システムの重要性が強調されています。

💡化学肥料

化学肥料は、植物の成長を促すために使用される化合物で、化石燃料から作られるものもあります。ビデオでは、化学肥料が土壌の栄養素を奪い、環境に害を及ぼすと指摘されています。これは自然農法に比べ、化学肥料の使用が持つ問題点を示しており、ビデオのメッセージに沿っています。

💡農薬と除草剤

農薬と除草剤は、害虫や雑草を駆除するために使用される化学物質です。ビデオでは、これらの化学物質が雨によって地面に渗透したり、水路に流れ出て水を汚染する恐れがあると述べられています。これは食品システムの環境への影響を示す重要なポイントであり、ビデオの主題に密接に関連しています。

💡放射線照射

放射線照射は、食品の保存期間を延ばすために使用される技術です。ビデオでは、放射線照射が食品の品質に影響を与える可能性があると述べられています。これは食品の安全性と、自然な食品の価値を強調するビデオのテーマに沿っています。

💡有機農業

有機農業は、化学肥料や農薬の使用を避け、自然と調和した方法で作物を育てることです。ビデオでは、有機農業が環境に優しく、健康的な食品を提供する選択肢として紹介されています。これはビデオのメッセージに沿って、より良い食品システムへの道を示す重要な概念です。

💡ローカル農家

ローカル農家とは、地域内で農業を営む人々のことで、彼らから直接食品を購入することがビデオで推奨されています。ローカル農家とのつながりは、食品の透明性や信頼性に寄与し、ビデオの主題である食品システムの改善に関連しています。

💡農民市場

農民市場は、地域の農家が自らの農産物を直接販売する場所です。ビデオでは、農民市場がコミュニティに現れ、新鲜で地元の食品を入手する機会を提供していると述べられています。これはビデオのメッセージに沿って、地元の食品システムを支持する手段として位置づけられています。

💡環境への影響

環境への影響は、ビデオの重要なテーマの一つで、化学肥料や農薬、放射線照射などが自然環境に及ぼす悪影響について触れられています。ビデオのメッセージは、これらの問題を認識し、環境に優しい選択をすることで食品システムを改善できるとしています。

💡健康への影響

健康への影響は、ビデオの核心的なテーマで、遺伝子組み換え食品や化学肥料、農薬などが人間の健康に及ぼす可能性のある悪影響について語られています。ビデオでは、これらの問題を認識し、健康的な食品選択をすることで個人の健康を守ることができると示唆しています。

💡教育

教育は、ビデオの重要な側面で、子どもたちが食品システムについて知ることで、より良い選択をできるようになることが強調されています。ビデオでは、教育が食品の価値と由来を理解し、健康や環境に良い選択を促す鍵であると述べています。

Highlights

Birke Baehr, an 11-year-old, discusses the issues with the current food system.

Children are easily influenced by marketing and advertising for unhealthy products.

Corporations target kids to persuade parents to buy products detrimental to health and the environment.

Young children are drawn to colorful packaging and plastic toys, often associated with unhealthy food.

Birke used to believe that all food came from idyllic farms, but discovered the reality of industrialized food production.

Genetically engineered seeds and organisms are created in labs, contrary to natural processes.

Examples of genetic engineering include combining fish DNA with tomatoes, which has raised health concerns.

Genetically engineered food has been linked to cancer and other health issues in lab animals.

The prevalence of genetically altered corn in our food supply, despite health risks.

CAFOs (Confined Animal Feeding Operations) and their negative impact on the environment and health.

Chemical fertilizers and pesticides contribute to soil degradation and water pollution.

Food irradiation is used to extend shelf life, raising questions about long-term health effects.

Birke's personal journey from wanting to be an NFL player to aspiring to be an organic farmer for a greater impact.

Inspiration from Joel Salatin, a farmer who practices against the conventional system without chemicals or GMOs.

The importance of making informed choices by buying food directly from local farmers.

The debate on the cost of organic food versus the cost of healthcare due to unhealthy food choices.

Birke's experience volunteering at Sequatchie Cove Farm, witnessing first-hand where his food comes from.

The belief that children will choose healthier food options if educated about their origins.

The rise of farmer's markets in communities as an alternative to conventional grocery shopping.

Personal anecdotes illustrating the influence children can have on each other regarding food choices.

The call to action for consumers to think local, choose organic, and know their farmers and food.

Transcripts

Transcriber: Bob Prottas Reviewer: Ariana Bleau Lugo

Thank you.

Hello. My name is Birke Baehr and I'm 11 years old.

I came here today to talk about what's wrong with our food system.

First of all, I would like to say that I'm really amazed

how easily kids are led to believe

all the marketing and advertising on TV, at public schools,

and pretty much everywhere else you look.

It seems to me like corporations

are always trying to get kids, like me,

to get their parents to buy stuff

that really isn't really good for us or the planet.

Little kids, especially, are attracted by colorful packaging and plastic toys.

I must admit, I used to be one of them.

I also used to think that all of our food

came from these happy little farms

where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.

What I discovered was this is not true.

I began to look into the stuff

on the Internet, in books, and in documentary films

in my travels with my family.

I discovered the dark side of the industrialized food system.

First, there's genetically engineered seeds and organisms.

That is when a seed is manipulated in a laboratory

to do something not intended by nature.

Like taking the DNA of a fish

and putting it into the DNA of a tomato.

Yuck! Don't get me wrong,

I like fish and tomatoes, but this is just creepy.

(Laughter)

The seeds are then planted, then grown.

The food they produced has been proven to cause cancer

and other problems in lab animals.

And people have been eating food produced this way since the 1990's.

Most folks don't even know they exist.

Did you know that rats fed genetically engineered corn

have developed signs of liver and kidney toxicity?

These include kidney inflammations, and lesions and increased kidney weight.

Yet almost all the corn we eat

has been altered genetically in some way.

And let me tell you, corn is in everything.

And don't even get me started

on the confined animal feeding operations called CAFO's.

(Laughter)

Conventional farmers use chemical fertilizers

made from fossil fuels

that they mix with the dirt to make plants grow.

They do this because they've stripped the soil of all nutrients

from growing the same crop over and over again.

Next more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables

like pesticides and herbicides to kill weeds and bugs.

When it rains, these chemicals seep into the ground

or run off into our waterways poisoning our water too.

Then they irradiate our food trying to make it last longer,

so it can travel thousands of miles

from where it's grown to the supermarkets.

So I ask myself,

"How can I change? How can I change these things?"

This is what I found out.

I discovered that there's a movement for a better way.

Now a while back, I wanted to be an NFL football player.

I decided that I'd rather be an organic farmer instead.

(Applause) (Cheers)

Thank you.

And that way I could have a greater impact on the world.

I learned from this guy named Joel Salatin.

They call him a lunatic farmer

because he grows against the system.

Since I'm home schooled, I want to go hear him speak one day.

This man, this lunatic farmer,

doesn't use any pesticides, herbicides,

or genetically modified seeds.

And so for that he's called crazy by the system.

I want you to know that we can all make a difference.

By making different choices.

By buying our food directly from local farmers

or neighbors we know in real life.

Some people say organic or local food is more expensive.

But is it really?

With all these things I've been learning about the food system

it seems to me that we can either pay the farmer

or we can pay the hospital.

(Cheers) (Applause)

I know definitely which one I would choose.

I want you to know that there are farmers out there

like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee

whose cows do eat grass,

and whose pigs do roll in the mud just like I thought.

Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,

so I can see up close and personal where the meat I eat comes from.

I want you to know that I believe kids will eat fresh vegetables and good food

if they knew more about it and where it really comes from.

I want you to know that there are farmer's markets in every community popping up.

I want you to know that me, my brother and sister

actually like eating baked kale chips.

I try to share this everywhere I go.

Not too long ago my uncle said

he offered my six-year old cousin cereal.

He asked if he wanted organic toasted oats

or the sugar coated flakes.

You know the one with the big striped cartoon character on the front?

My little cousin told his dad

that he would rather have the organic toasted O's cereal,

because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.

(Laugher)

And that my friends is how we can make a difference.

One kid at a time.

So next time you're at the grocery store,

think local, choose organic,

know your farmer and know your food.

Thank you.

(Applause) (Cheers)