世界最糟糕的蛋白質,自然療法,柏格醫生 Dr Berg

柏格醫生中文健康知識

5 May 202408:56

Summary

TLDR在这段视频中，演讲者分享了一个关于食用植物性蛋白的个人经历，特别指出了在Whole Foods购买的素鸡翅膀让他感到不适。他批评了以大豆蛋白为代表的植物性蛋白，认为它经过超加工，可能含有有害化学物质如正己烷，并且可能导致营养流失。他进一步讨论了纯蛋白摄入可能带来的健康问题，如蛋白质中毒和肾脏问题，并提到了其他类型的大豆蛋白，如大豆分离蛋白和水解大豆。视频最后，演讲者推荐了他认为的健康蛋白来源，并提供了关于健康饮食和减肥的书籍推荐。

Takeaways

🍗 作者在Whole Foods购买了看似美味的小鸡翅，但后来发现它们是植物基的，由一种名为纹理植物蛋白（即纹理大豆蛋白）的蛋白质制成。
👎 纹理植物蛋白被认为是作者观点中最糟糕的蛋白质来源，因为它是从大豆或棉籽等植物油副产品中提取的。
🚫 纹理植物蛋白是一种超加工成分，其生产过程中会去除油分、营养素和纤维，同时使用化学溶剂如己烷（一种汽油成分）。
🤔 没有长期安全研究来支持食品中己烷的使用，也没有FDA设定的上限，这引发了对可能残留和长期摄入的担忧。
🧽 纹理植物蛋白具有独特的海绵状结构，能吸收其重量三倍的液体，超过95%是转基因的。
🤒 仅摄入纯蛋白质（如纹理植物蛋白）可能会导致身体从肝脏和其他组织中提取营养素，导致营养不良。
🍼 作者提到大豆蛋白分离物（另一种蛋白质形式）也存在问题，它在婴儿配方奶粉和奶酪中使用，并可能导致肝脏和胆囊问题。
🐰 “蛋白质中毒”或“兔子饥饿”是指仅摄入纯蛋白质（如兔肉）可能导致的健康问题，包括疲劳、腹泻甚至死亡。
🍽 作者强调，当摄入纯蛋白质粉时，如果没有关键营养素（尤其是脂溶性营养素），会给身体带来压力。
🔥 高温处理大豆氨基酸会产生毒素，如赖氨酸丙氨酸，它可能会影响肾脏，导致肾脏细胞增大。
📚 作者介绍了几本关于健康饮食和身体类型的书，包括《Dr. Berg's Body Types》、《The 7 Pillars of Fat Burning》、《The New Body Type Guide》（后更名为《The Healthy Keto Plan》）以及《Healthy Keto & Intermittent Fasting》。

Q & A

为什么作者认为在Whole Foods购买的素鸡翅膀是全世界最糟糕的蛋白质来源？
-作者认为素鸡翅膀是由一种名为纹理植物蛋白（即纹理大豆蛋白）制成的，这种蛋白质是从大豆中提取的，经过超加工，去除了油、营养素和纤维，并且可能使用了如正己烷这样的化学溶剂，这种溶剂在汽油中也有使用，作者认为这对人体健康是有害的。
纹理植物蛋白是如何产生的？
-纹理植物蛋白是在1960年代发明的，当时人们需要找到一种处理来自种子油的废料的方法。通过将这些废料转化为蛋白质，并作为食品出售，现在它被广泛用于素食汉堡、仿制肉类产品、谷物和儿童午餐等多种食品中。
纹理植物蛋白中使用的化学溶剂正己烷有什么问题？
-正己烷是一种在汽油中也能找到的化学溶剂，用于从大豆油中提取蛋白质。作者质疑了从蛋白质中去除正己烷的过程，担心是否有残留物留在食品中，以及长期摄入这种化学物的安全性。
纹理植物蛋白为什么会导致营养流失？
-纹理植物蛋白是一种纯蛋白质，不含维生素、矿物质等其他营养素。当人体摄入这种蛋白质时，它需要从肝脏和其他组织中提取营养素，这可能导致营养流失。
什么是蛋白质中毒或兔子饥饿？
-蛋白质中毒或兔子饥饿是指当一个人只摄入纯蛋白质食物，如野兔肉，而没有足够的脂肪时，可能会出现疲劳、腹泻甚至死亡的症状。这表明纯蛋白质摄入会给身体带来压力，尤其是当缺乏关键营养素时。
大豆蛋白分离物是什么，它与纹理植物蛋白有何不同？
-大豆蛋白分离物是一种从大豆中提取的蛋白质，它在加工过程中会去除油、营养素和纤维，然后通过酸化、漂白和除臭等步骤进行处理。与纹理植物蛋白相比，大豆蛋白分离物通常用于奶酪、婴儿配方奶粉等产品中。
作者提到的“健康酮症计划”是什么？
-“健康酮症计划”是作者提出的一种饮食方法，它涵盖了脂肪燃烧的七个原则、激素、身体类型、基本的酮症饮食计划、间歇性禁食、脂肪燃烧的触发因素和阻断因素以及策略等。
作者提到了哪些与减肥和健康饮食相关的书籍？
-作者提到了《Dr. Berg's Body Shapes》、《The Seven Principles of Fat Burning》、《The New Body Type Guide》（后更名为《The Healthy Keto Plan》）和《Healthy Keto and Intermittent Fasting》等书籍。
作者为什么认为《The Healthy Keto Plan》比《The New Body Type Guide》更全面？
-作者认为《The Healthy Keto Plan》比《The New Body Type Guide》更全面，因为它包含了关于脂肪燃烧、激素、身体类型、基本的酮症饮食计划、间歇性禁食、10个脂肪燃烧的触发因素和阻断因素以及策略等所有细节。
作者提供了哪些与《The Healthy Keto Plan》相关的特别优惠？
-作者提供了一个特别优惠，即购买《The Healthy Keto Plan》这本书，顾客将免费获得《Healthy Keto and Intermittent Fasting》这本快速指南书。
作者在视频中提到了哪些可能与纹理植物蛋白相关的健康问题？
-作者提到了与纹理植物蛋白相关的健康问题包括眼睛血丝、恶心、疲劳、醉酒感、肝脏和胆囊问题，以及可能的肾脏问题，如肾脏细胞增大。