Mendoza. Crónica de nuestra identidad Capítulo 3 Bloque 2

Summary

Durante el Virreinato del Río de la Plata, Mendoza vivió una época dorada de vitivinicultura, con un clima de paz que permitió el comercio seguro de vino en la región. A partir de la fundación de ciudades como Mendoza y Santiago del Estero, se introdujeron las primeras cepas de vid, sentando las bases de la industria vinícola. La vitivinicultura criolla destacó por su arduo trabajo artesanal, desde el uso del lagar de cuero hasta la introducción de lagares modernos. A lo largo de los siglos, Mendoza pasó de ser un mercado local a un referente internacional, con figuras como José de San Martín exaltando la calidad del vino mendocino.

Takeaways

• 😀 Mendoza vivió una época dorada durante el Virreinato del Río de la Plata, caracterizada por la estabilidad y la paz que favorecieron el desarrollo de la vitivinicultura.
• 😀 La vitivinicultura argentina tiene sus orígenes a mediados del siglo XVI, con la llegada de los primeros asentamientos españoles, como Santiago del Estero en 1553 y Mendoza en 1561.
• 😀 Las primeras cepas de vid fueron introducidas en Mendoza, Tucumán y el área rioplatense, lo que permitió el desarrollo de la vitivinicultura en la región.
• 😀 Un aspecto clave de la vitivinicultura de calidad es la crianza del vino, proceso que requiere un mínimo de un año para que el vino madure adecuadamente.
• 😀 Mendoza comenzó a producir vino de manera artesanal con el uso de lagares de cuero, donde la uva era pisada y el mosto recogido en recipientes de cuero llamados noques.
• 😀 Durante la época colonial, las bodegas tenían un carácter doméstico, ya que generalmente se encontraban dentro de las viviendas o en habitaciones aisladas.
• 😀 Los vinos mendocinos eran transportados en mulas hacia mercados de Buenos Aires, Santa Fe, Tucumán y Paraguay, especialmente durante la época de la vitivinicultura criolla.
• 😀 El vino 'Carlón' se convirtió en un producto típico de Mendoza, hecho de uva criolla, que representaba el vino común en la región durante la época colonial.
• 😀 A partir del siglo XVII, Mendoza comenzó a contar con bodegas y viñedos más desarrollados, consolidándose como un emporio vitivinícola regional.
• 😀 General José de San Martín, en su estadía en Mendoza, defendió la calidad del vino mendocino, sorprendiendo a los locales al servirles 'vino francés' que en realidad era vino Carlón de Mendoza.
• 😀 La vitivinicultura mendocina siguió prosperando durante la independencia y las luchas civiles, alcanzando mercados internacionales y siendo un símbolo de la identidad regional.

Q & A

¿Qué importancia tuvo Mendoza durante el Virreinato del Río de la Plata?

Durante el Virreinato del Río de la Plata, Mendoza vivió una época dorada gracias a la paz y estabilidad en la región, lo que permitió que el comercio de vino mendocino llegara a mercados como Buenos Aires, Santa Fe y Tucumán.

¿Cuándo comenzaron los primeros asentamientos españoles que marcaron el origen de la vitivinicultura en Mendoza?

Los primeros asentamientos españoles en Mendoza se realizaron con la fundación de Santiago del Estero en 1553 y Mendoza en 1561, lo que permitió la introducción de las primeras cepas de vid.

¿Qué es la crianza del vino y por qué es importante en la vitivinicultura?

La crianza del vino es el proceso de maduración del vino, que requiere al menos un año de tiempo. Es crucial para la vitivinicultura de calidad, ya que mejora las propiedades del vino.

¿Cómo se transportaba el vino en la época colonial?

El vino se transportaba en arries de mula, utilizando recipientes de madera llamados bordalesas que se colocaban a ambos lados del animal, y los viajes se realizaban generalmente de noche para evitar el calor, que afectaba la fermentación del vino.

¿Qué vino era conocido en Mendoza durante la época colonial?

Durante la época colonial, el vino típico de Mendoza era conocido como 'Carlón', un vino producido a partir de la uva criolla.

¿Cómo se caracterizaban las bodegas y viñedos de Mendoza en los siglos XVI y XVII?

Las bodegas y viñedos de Mendoza en los siglos XVI y XVII surgieron durante las últimas décadas del siglo XVI, y se empezaron a construir en terrenos más grandes, lo que permitió un excedente de producción para la venta fuera de la región.

¿Qué tipo de tecnología se utilizaba en la vitivinicultura de la época colonial?

En la época colonial, se utilizaba el 'lagar de cuero', un recipiente de cuero de vaca donde se colocaba la uva para ser molida. El mosto se recogía y se almacenaba en vasijas de cerámica para la fermentación.

¿Qué papel jugó el General José de San Martín en la valorización del vino mendocino?

El General José de San Martín promovió el vino mendocino en Mendoza durante la preparación del ejército de los Andes, destacando la calidad del vino local al sorprender a los asistentes con una cena en la que se sirvió vino carlón, haciéndoles creer que era un vino francés.

¿Cómo influyó la independencia en la vitivinicultura argentina?

La independencia y las luchas civiles afectaron la vitivinicultura, pero el vino de Mendoza continuó creciendo en calidad y trascendió las fronteras, siendo parte fundamental del cruce de los Andes por San Martín y el posterior reconocimiento internacional.

¿Por qué se considera que Mendoza es un emporio vitivinícola?

Mendoza es considerada un emporio vitivinícola porque, a lo largo de los siglos, se consolidó como una región productora de vino de calidad, exportando grandes cantidades de vino a mercados internos y externos, y siendo reconocida por su proceso de vinificación artesanal y luego industrializado.