570.Manejo de una granja porcina
Summary
TLDREl script aborda la importancia de la porcicultura en México, destacando su posición como el tercer sistema productor de carne y su impacto en la cadena productiva. Se discuten estrategias para mejorar la producción y productividad, desde el cuidado de cerditos recién nacidos hasta su sacrificio a los 105 kg. Se mencionan técnicas como el manejo de cerditos huérfanos, cuidados neonatales, nutrición y sanidad, enfatizando la necesidad de una alimentación balanceada y el uso de aditivos y vacunas para garantizar la salud y eficiencia productiva en el sector.
Takeaways
- 🐖 La porcicultura en México ocupa el tercer lugar en importancia como sistema productor de carne, siendo fundamental en la nutrición de sectores socioeconómicos bajos y medianos.
- 🌱 La cadena productiva de la porcicultura incluye la producción de granos, elaboración de alimentos, fármacos, establecimientos de sacrificio y la industrialización de la carne.
- 📉 La balanza comercial de la porcicultura es negativa debido a la gran demanda de insumos que requiere y que actualmente se importan.
- 📈 A pesar de la heterogeneidad productiva, el sector porcino mexicano ha experimentado un significativo desarrollo en los últimos 20 años.
- 🏭 La porcicultura especializada se concentra en el sector privado, con granjas de más de mil cabezas y un 70% de ciclo completo.
- 📊 El sector tecnificado abarca el 46% de las granjas y produce el 55% de la carne de cerdo, mientras que el sector de traspatio representa el 34% del inventario porcino.
- 👶 Los cerditos recién nacidos requieren atención especial, como el cuidado del cordón umbilical y la administración de calostro para prevenir la anemia.
- 🍼 Los cerditos huérfanos o incapaces de mamar deben ser alimentados con sustitutos de leche de marrana, que a menudo se complementan con antibióticos.
- 🌡 La atención neonatal incluye procedimientos como el recorte de dientes articulares, recorte de la cola, inyección de antibióticos y hierro, y marcación en las orejas.
- 🌾 La nutrición es crucial para el crecimiento y productividad de los cerdos, y las dietas deben ser formuladas por nutriólogos expertos y estar libres de contaminación.
- 💉 Los aditivos y suplementos, como los minerales y vitaminas, son importantes para mejorar la eficiencia alimenticia y prevenir enfermedades, pero su uso debe ser regulado.
Q & A
¿Cuál es la importancia de la porcicultura en México en términos de producción de carne?
-La porcicultura en México ocupa el tercer lugar en importancia como sistema productor de carne, siendo solo superada por la cría de bovinos y aves.
¿Por qué es importante la porcicultura para los grupos de bajos y medianos ingresos?
-La porcicultura proporciona productos de valor nutricional esenciales en la dieta de los grupos de bajos y medianos ingresos.
¿Cuál es el estado de la balanza comercial de la porcicultura mexicana?
-La balanza comercial de la porcicultura mexicana es negativa debido a la gran cantidad de insumos que se deben importar.
¿Cómo ha evolucionado la porcicultura mexicana en los últimos 20 años?
-En los últimos 20 años, la porcicultura mexicana ha alcanzado un desarrollo significativo, manteniendo su heterogeneidad productiva desde productores de traspatio hasta grandes empresas tecnificadas.
¿Qué factores contribuyeron al dinamismo de la porcicultura en México?
-El mercado interno en expansión, el proceso de urbanización, una economía de subsidio en el sorgo, una política proteccionista y los adelantos tecnológicos importados del exterior contribuyeron al dinamismo de la porcicultura en México.
¿Cuál es la proporción de porcicultura especializada en el sector privado en México?
-En el sector privado, el 94% tienen unidades de producción de más de mil cabezas y un 70% de las unidades privadas son de ciclo completo.
¿Cuál es la proporción de carne de cerdo que México importa?
-México importa el 32.6% de su carne de cerdo.
¿Qué estados son los principales productores de carne de porcino en México?
-Jalisco, Puebla, Veracruz, Guanajuato y Yucatán son los principales estados productores de carne de porcino en México.
¿Qué técnicas se utilizan para mejorar la productividad de los cerditos recién nacidos?
-Se utilizan técnicas como el manejo eficiente de los cerditos recién nacidos, el cuidado de cerditos huérfanos, y la administración de calostro, así como la atención neonatal que incluye recorte del cordón umbilical, recorte de dientes articulares, recorte de la cola, inyección de antibióticos y hierro, y marcación en las orejas.
¿Qué es un factor clave para la producción de carne de cerdo de alta calidad?
-Un factor clave es la formulación de una dieta balanceada y adecuada para el estado productivo del animal, que cumpla con los requerimientos nutricionales y esté libre de contaminantes.
Outlines
🐖 Importancia de la Porcicultura en México
El primer párrafo introduce el tema del manejo de cerditos recién nacidos hasta su sacrificio a los 105 kg. Destaca la importancia de la porcicultura en México, que ocupa el tercer lugar en producción de carne después de la cría de bovinos y aves. La porcicultura es crucial para la nutrición de sectores de la población con bajos y medianos ingresos y genera una cadena productiva extensa que incluye la producción de alimentos balanceados y productos biológicos. Sin embargo, señala la balanza comercial negativa debido a la dependencia de importaciones de insumos. El desarrollo de la porcicultura mexicana ha sido significativo en las últimas dos décadas, pero sigue siendo altamente heterogénea, con una gran variedad de productores desde pequeños a grandes empresarios tecnificadas. El éxito de la industria se ha visto impulsado por factores como el mercado interno en expansión, el 'milagro mexicano', cambios en los hábitos de consumo y avances tecnológicos.
👶 Cuidado de Cerditos Recién Nacidos y Huérfanos
Este segmento se centra en el cuidado de los cerditos recién nacidos, especialmente aquellos huérfanos o incapaces de mamar. Se discute la importancia de que los cerditos obtengan colostro de una madre adoptiva o de otra hembra recién parida. Los sustitutos de leche de marrana, aunque nutricionalmente adecuados, requieren la adición de antibióticos debido a la falta de anticuerpos. El párrafo también cubre una variedad de prácticas neonatales, como el recorte del cordón umbilical, la eliminación de dientes y colmillos, el recorte de la cola, la inyección de antibióticos y hierro, y la marcación en las orejas. Cada práctica tiene como objetivo mejorar la salud y el bienestar del cerdo, así como facilitar el monitoreo y el registro genético.
🌱 Aspectos de la Alimentación y Cuidado de los Cerdos
El tercer párrafo se enfoca en la nutrición y el cuidado de los cerdos durante su crecimiento y engorde. Se mencionan las prácticas nutricionales adecuadas para lograr una buena ganancia de peso y salud del ganado porcino. Se resalta la importancia de proporcionar una ración diaria balanceada y adecuada para cumplir con los requerimientos nutricionales de energía, proteínas, minerales, vitaminas y agua. También se discute la calidad de la materia prima, la formulación y manufactura de alimentos, y el manejo de alimentos terminados para prevenir la contaminación y garantizar la seguridad alimentaria. Se menciona el uso de aditivos para mejorar la eficiencia alimenticia y prevenir enfermedades, siempre de acuerdo con las regulaciones establecidas.
💧 Importancia del Agua y las Buenas Prácticas de Sanidad
El cuarto párrafo destaca el papel fundamental del agua en la nutrición animal y la importancia de su calidad para la porcicultura. Se discute la necesidad de que el agua sea limpia, fresca y accesible para los animales. Se mencionan factores que afectan la calidad del agua, como el contenido de nitratos, nitritos, sulfatos y sólidos disueltos. Además, se abordan las buenas prácticas de sanidad en la producción porcina, incluyendo la prevención, control y erradicación de enfermedades y parásitos, y la importancia de las vacunas y los programas de control de parásitos para mantener la salud del ganado y la inocuidad de los productos.
📈 Desarrollo Productivo y Rentable de la Porcicultura
El último párrafo resume las prácticas clave para una porcicultura productiva y rentable. Se enfatiza la importancia de la atención desde el nacimiento del cerdito hasta el sacrificio a los 105 kg, destacando la necesidad de técnicas adecuadas y cuidados para maximizar la producción y la productividad. Se invita a los espectadores a suscribirse al canal para recibir más contenido sobre la agropecuaria, y se mencionan los patrocinadores que respaldan el programa, subrayando su contribución al sector.
Mindmap
Keywords
💡Porcicultura
💡Cerdo
💡Cuidado neonatal
💡Alimentación
💡Desarrollo tecnológico
💡Ciclo completo
💡Insumos
💡Saneamiento
💡Vacunas
💡Aditivos
💡Castración
Highlights
La porcicultura en México ocupa el tercer lugar en importancia como sistema productor de carne después de la cría de bovinos y aves.
La porcicultura proporciona productos de valor nutricional esenciales para grupos de bajos y medianos ingresos.
La cadena productiva de la porcicultura incluye producción de granos, elaboración de alimentos, fármacos y productos biológicos.
La balanza comercial de la porcicultura es negativa debido a la gran demanda de insumos que se importan.
La porcicultura mexicana ha alcanzado un significativo desarrollo en los últimos 20 años, manteniendo una gran heterogeneidad productiva.
El mercado interno en expansión y el proceso de urbanización han influido en el dinamismo de la porcicultura.
El 94% de la porcicultura especializada se concentra en el sector privado, con unidades de producción de más de mil cabezas.
Se estima que un 70% de las unidades privadas tienen ciclo completo, desde la cría hasta el engorde de los cerdos.
El sector tecnificado abarca el 46% de las granjas y produce el 55% de la carne de cerdo en México.
México importa un 32.6% de su carne de cerdo, lo que refleja una dependencia de importaciones.
Los cerditos recién nacidos no pueden identificar visualmente las tetas y localizan por contacto.
Los cerditos aprenden rápidamente un orden para mamar, con los de mayor peso ocupando las mejores tetas.
El cuidado de los cerditos huérfanos incluye la alimentación con sustitutos de leche de marrana y la posible necesidad de una madre adoptiva.
La atención neonatal de los cerditos incluye recorte del cordón umbilical, dientes y cola, inyección de antibióticos y hierro, y marcación en las orejas.
La castración de los machos es una práctica estándar antes de iniciar la fase de engorde para mejorar la aceptación de la carne por el consumidor.
Las buenas prácticas nutricionales son fundamentales para una buena salud y producción en la porcicultura.
La formulación de la ración diaria debe ser balanceada y adaptarse a las necesidades nutricionales de los cerdos en cada etapa de crecimiento.
El uso de aditivos en la alimentación de cerdos debe seguir las recomendaciones y regulaciones establecidas para garantizar la inocuidad de la carne.
La calidad del agua es crucial, ya que debe ser limpia, fresca y accesible para los cerdos, y su calidad puede afectar la salud y producción.
Las buenas prácticas de sanidad incluyen el control y erradicación de enfermedades y parásitos para mantener la salud y eficiencia en la producción porcina.
Las vacunas y el control de parásitos son herramientas importantes para mantener la salud de los cerdos y mejorar la productividad.
Transcripts
qué tal cómo les va reciban un saludo de
panorama agropecuario en este episodio
vamos a describir el manejo de los
cerditos recién nacidos hasta que llegan
a los 105 kilogramos de peso que es
cuando se mandan al sacrificio
comenzamos
en méxico la porcicultura ocupa el
tercer lugar en importancia como el
sistema productor de carne después de la
cría de bovinos y aves su importancia
reside en que proporciona productos de
valor nutricional que son esenciales de
la dieta de grupos de bajos y medianos
ingresos
y desde el punto de vista agropecuario
la porcicultura genera una amplia y
compleja cadena productiva que incluye
la producción de granos forrajeros y
oleaginosas la elaboración de alimentos
balanceados
fármacos productos biológicos
establecimientos de sacrificio
despiezado e industrialización de la
carne sin embargo su balanza comercial
es negativa debido a que para su
desarrollo como actividad pecuaria la
porcicultura demanda una gran cantidad
de insumos que en la actualidad se
tienen que importar a pesar de que la
porcicultura mexicana ha alcanzado un
desarrollo significativo en los últimos
20 años sus características
fundamentales siguen siendo una gran
heterogeneidad productiva ya que hay
desde productores de traspatio hasta las
grandes empresas porcícolas altamente
tecnificadas los factores que determinan
con este dinamismo fueron un mercado
interno en expansión el llamado milagro
mexicano un rápido proceso de
urbanización que provocó cambios
sustanciales en los hábitos de consumo
una economía de subsidio en este caso al
sorgo que en méxico es el principal
componente de la dieta de los cerdos una
política proteccionista de elevados
aranceles y permisos de importación y
los adelantos tecnológicos que el país
adoptó del exterior si bien en méxico el
sector social de la producción integrado
por ejidatarios y comuneros es muy
importante la porcicultura especializada
se concentra en el sector privado en
este sector el 94 por ciento tienen
unidades de producción de más de mil
cabezas se estima que un 70 por ciento
de las unidades privadas son de ciclo
completo o sea que que tienen pie de
cría que producen lechones que éstos se
desarrollan y se engordan en la misma
granja el resto son granjas de engorde
de lechones hasta el peso de venta las
granjas productoras de pie de cría son
muy pocas comparativamente el sector
tecnificado abarca el 46 por ciento de
las granjas
el semi tecnificado el 20% y el de
traspatio el 34% del inventario porcino
en el primero se produce el 55% de la
producción de carne de cerdo en el
segundo el 20% y el resto que no entra
en los datos de comercialización
formales lo aporta el sector de
traspatio de lo que consumimos méxico
importa 32.6 por ciento de carne de
cerdo
18.3 de carne de ave y 14.1 de carne
bovina tendencia que se ha mantenido
estable hasta estos últimos años el
inventario de ganado porcino méxico se
ha mantenido en las últimas dos décadas
entre 15 y 16 millones de cerdos los
principales estados productores de carne
de porcino en canal hace dos años fue
jalisco
19% son ahora 18 por ciento puebla 11%
veracruz guanajuato yucatán con 9 por
ciento y michoacán con 3 por ciento y el
restante 22% los demás estados hay mucho
que hacer y aquí vamos a comentarles de
técnicas que tienen que ver con
incrementar la producción y mejorar la
productividad tan tradicional en nuestro
país aquí va lo que hace una granja
porcina intensiva y tecnificada para el
manejo eficiente y productivo de los
cerdos
aunque los lechones tienen los ojos
abiertos desde que nacen no tienen la
capacidad de identificar visualmente las
tetas de modo que las localizan por
contacto palpando con sus hocicos poco
después de que el cerdito localizó una
teta cualquier contacto con los hermanos
provoca una respuesta defensiva y
ocurren algunas peleas casi todas estas
confrontaciones ocurren cuando los
animales tienen de dos a seis horas de
edad
los cerditos aprenden muy pronto después
del parto un determinado orden para
mamar es común que cada lechón mamá de
la misma teta durante toda la lactancia
lo más probable es que los lechones de
mayor peso al nacer se apoderen de las
tetas anteriores que los técnicos dice
que son mejores productoras de leche sin
embargo las variaciones en el
crecimiento de los cerdos son resultados
de desequilibrios en la producción de
leche de una marrana
hablemos del cuidado de los cerditos
huérfanos
algunos de los iones son incapaces de
mamar o quedan huérfanos porque la madre
muere o porque es hostil o porque varió
demasiado cerditos o porque no produce
leche o simplemente porque los lesiones
en sí son pequeños o débiles cuando esto
ocurre es necesario llevarlos a una
madre adoptiva o se les alimenta con un
sustituto de leche de marrana
ojalá de ser posible que todos los
cerditos huérfanos recién nacidos mamen
de las tetas de su madre para obtener
calostro
si por alguna razón ésta no tiene
calostro los lesiones deben de tomarlo
de otra hembra que esté comenzando a
parir o recién parida
o se les da calostro con una mamila
hasta que sea posible llevarlos a una
madre adoptiva vigile la madre adoptiva
después de que se les llevaron los
lesiones para asegurarse que los acepto
cuando lo rechaza es probable que los
muerda o se rehúse amamantarlos si esto
sucede inténtelo con otra hembra en
algunos casos la aplicación de un
desinfectante o algún otro compuesto de
olor fuerte a los lechones ayudan a que
la marrana los acepte los sustitutos
comerciales de la leche de marrana son
nutricionalmente adecuados para los
cerditos pero no contienen anticuerpos
por lo que se le agregan antibióticos
para controlar el desarrollo de
bacterias indeseables pues la diarrea es
uno de los problemas que se tienen
cuando los lechones se crían a base de
sustitutos la atención neonatal de los
lechones se hace durante su primer día
de vida dicha atención consiste se
sugiere este orden de ejecución en el
cuidado del cordón umbilical
recorte de los dientes articulares
recorte del rabo o cola inyección de
antibióticos y hierro y marcación en las
orejas
hablemos del cuidado del ombligo
habíamos comentado que cuando elección
hace su cordón umbilical permanece
intacto dentro del canal del parto y no
es necesario preocuparse por ello ya que
se romperá cuando el cerdito se desplace
o usted puede ayudar a sacar el cordón
umbilical con un con solo estirarlo para
que se desprenda de la matriz de la
marrana y haciendo un nudo en el cordón
para evitar que por ahí entren las
infecciones pero podríamos decir que las
infecciones relacionadas con el ombligo
se reducen al mínimo y los lesiones
cuando se usan instalaciones de la
maternidad limpias y se les brinda estos
cuidados umbilicales al nacer
recorte de los colmillos en muchas
camadas de cerdos existe gran
competencia por las tetas por lo que es
frecuente que las lesiones peleen y se
muerdan esos dientes son el único medio
de defensa de los cerditos por lo que al
hacer recuerden de inmediato a ellos
para ganar y conservar acceso al
alimento
para evitar esos problemas y aumentar la
comodidad de madre e hijos se acostumbra
a recortar los dientes a circulares
antes de 24 horas después del nacimiento
después de recortar los dientes puede
regresar a los lesiones a la porqueriza
no es frecuente que haya efectos
adversos en lesión aunque si se
beneficia a sus hermanos y madre
hablemos del recorte de la cola este
procedimiento se efectúa también dentro
de las 24 horas siguientes al nacimiento
ya que el cerdito es pequeño y fácil de
manejar
el recorte debe hacerse a una distancia
mínima de media pulgada del punto donde
la cola se une al cuerpo del animal y
una distancia máxima no mayor a la mitad
de dicha cola si la cola se recorta
demasiado cerca del cuerpo se afecta la
actividad muscular del ano cuando el
animal crece por el contrario si la cola
queda demasiado larga es probable que
haya mordeduras entre cerdos confinados
ahora inyección de antibióticos
el remedio contra alguna infección de
esta edad del cerdito es una inyección
intramuscular de algún antibiótico
apropiado lo que permite que el corte de
cola cicatrices por ejemplo al mantener
limpio el equipo los animales y las
instalaciones esas infecciones se
reducen al mínimo hablemos de la
inyección de hierro esas inyecciones se
consideran rutinarias ya que no implican
el diagnóstico prevención o tratamiento
de una enfermedad el mejor ejemplo de
este tipo de procedimiento es la
administración de hierro al cerdito
recién nacido en el caso que los
cerditos que nacen en confinamiento sin
tener acceso al suelo es probable que
haya signos de anemia en 7 a 10 días
después del nacimiento por ello el
hierro se administra poco después del
parto para prevenir la anemia y elevar
al máximo el potencial y la salud del
animal
las inyecciones de hierro se pueden
administrar en cualquier momento entre
los primeros 3 o 4 días de vida del
cerdito si lo lesiones se van a destetar
a las 3 semanas de edad basta con una
sola inyección de 100 miligramos de
hierro
beefmaster las razas sin límites
geográficos es tu mejor opción por tener
la habilidad de adaptarse a todas las
regiones del país así como en américa
latina' beefmaster úsala y obtendrás
resultados positivos qué esperas en tu
ganadería el ganado para ganadores
nuestro negocio es la cría de sementales
braman de venta de embriones braman
rojos desde que utilizamos multi min
nunca se nos ha enfermado ningún animal
múltiple nos ha ayudado a tener un mejor
desarrollo en la salud del animal
con una amplia gama de mezcladoras de
alta calidad con le ofrece eficiencia en
la mezcla de sus raciones
disponibles en diferentes capacidades
sistemas o montajes un desarrolla a
nivel mundial maquinaria para cuidar a
su ganado mezclador ascún de venta en
este rancho
una habilidad esencial en la industria
de ganado bovino es la capacidad de
producir carne y leche la raza simmental
mexicano sobresale en estas
características así como en precocidad y
rápido desarrollo donde aves que la
hacen la raza europea más utilizada en
el mundo
simental mexicano la raza comprobada de
doble propósito
venta de rancho ganadero de oportunidad
307 hectáreas a orilla de carretera
ubicado a 30 kilómetros al este de
sabinas hidalgo tiene dos pozos de agua
en regla con gasto suficiente para regar
más de 160 hectáreas muchísima agua
rancho de oportunidad llámenos para más
información hablemos ahora de las
muescas en las orejas las muescas en las
orejas se hacen poco después del
nacimiento de modo que los cerditos
queden marcados de inmediato y sea
posible anotar sus datos de peso al
nacer así como el tratamiento
subsiguiente si el lesión está recién
nacido la hemorragia es mínima en
comparación con los cerdos de mayor edad
cada marrano tienen una serie única de
muescas en las granjas cuyo negocio en
la venta de pie de cría ya que es
conveniente y es un requisito para el
registro de pedigrí y de los animales y
esta información se utiliza luego para
los programas de mejora genética de los
porcinos
utilicé un buscador diseñado
especialmente para cerdos recién nacidos
hablemos ahora del tatuaje el tatuaje es
una opción valiosa para la
identificación dentro del pie de cría de
la granja también es posible tatuar en
la oreja a la piedra entera en las
granjas dedicadas a razas puras con lo
que se obtiene una identificación
permanente
castración la castración es una práctica
estándar de las granjas productoras de
carne en las piedras comerciales se
acostumbra castrada a todos los machos
antes de iniciar la fase de engorde en
las granjas de producción de animales de
raza pura los machos eliminados se
castran de tal modo que sólo los mejores
animales se destinan como sementales que
se venderán posteriormente
los machos destinados al sacrificio
deben ser castrados pues la carne del
verraco produce al cocinarla un olor que
desagrada a ciertas personas para evitar
esa característica de la carne y hacerla
más aceptable para el consumidor se
acostumbra a castrar a los machos desde
que son lechones el mejor momento para
castrar al cerdo es cuando tiene de 1 a
21 días de edad no obstante la
castración puede realizarse desde el
primer día de edad
es así que cuanto más joven es el cerdo
más pequeños son los testículos lo que
hace de la castración un procedimiento
sencillo
ahora vamos a describir aspectos de
mucha importancia en el desarrollo y
engorda de los cerdos hasta que llegan
al mercado
destete mire usted el principal objetivo
de la producción porcina es obtener la
mayor ganancia de peso de los animales
con el menor consumo de alimento y
tiempo de engorda posible las buenas
prácticas nutricionales son esenciales
para una buena salud y producción del
ganado porcino en la ración diaria será
necesario proveer de una cantidad
adecuada de nutrientes para obtener una
buena ganancia diaria de peso este
proceso y la cantidad necesaria de
alimento apropiado y balanceado para el
estado productivo del animal son de
extrema importancia para satisfacer los
requerimientos nutricionales de los
cerdos en cuanto a energía proteínas
minerales vitaminas y agua que las
dietas formuladas cumplan con los
requerimientos nutricionales para cada
etapa del crecimiento que cumplan con
las especificaciones de composición
nutricional que cumplan con los niveles
deseados de medicamento cuando se
aplique y que se encuentren libres de
contaminantes
sobre todo evitar la contaminación del
alimento por fauna nociva
para producir un alimento de calidad es
importante considerar los factores que
afectan su calidad e inocuidad y por
ende en los rendimientos productivos de
los cerdos es importante tener en
consideración lo siguiente calidad de la
materia prima
formulación del alimento manufactura del
alimento manejo del alimento terminado
esto con el fin de prevenir la
contaminación de los alimentos y proveer
seguridad razonable de que el alimento
está procesado adecuadamente hablemos
del uso de aditivos
los aditivos son utilizados para mejorar
la eficiencia alimenticia promover la
tasa de crecimiento de cerdos y prevenir
enfermedades
estos aditivos deben ser usados de
acuerdo a las recomendaciones y
regulaciones establecidas por los
fabricantes para asegurar la inocuidad
del producto asimismo su uso debe ser
supervisado por un médico veterinario ya
que el uso inadecuado de estos pone en
riesgo la integridad de la carne
actualmente solo se incorporan
sustancias o aditivos registrados por la
sagarpa
respecto a la composición instruccional
la formulación del alimento balanceado
debe ser realizada por un nutriólogo con
experiencia que conozca no solo los
requerimientos de nutrientes de los
cerdos sino además la composición
nutritiva y limitaciones nutricionales
que presentan las diferentes materias
primas la cantidad de cada nutriente
requerido por el cerdo está determinada
por el genotipo sexo y etapa de su vida
productiva los nutrimentos más
importantes son energía que son los
carbohidratos y grasa
proteína que son básicamente los
aminoácidos
minerales ya sea macro y micro minerales
vitaminas pueden ser liposolubles e
hidro solubles y por supuesto agua
limpia y libre de sales las fuentes
primarias de energía son carbohidratos a
partir de granos como trigo maíz sorgo y
cebada
dependiendo de la disponibilidad y
costos grasas además de proporcionar
energía aportan ácidos grasos esenciales
como elin oleico siendo el más utilizado
el aceite vegetal
el de soya también se utilizan grasas de
origen animal como cebo o bien una
mezcla de ambos dependiendo de la
disponibilidad y costos ahora la
proteína para que un alimento sea
utilizado con la máxima eficiencia el
animal ha de recibir cantidades
correctas de proteínas que contengan un
equilibrio adecuado de aminoácidos
esenciales y no esenciales y en
cantidades suficientes para hacer frente
a las necesidades metabólicas de los
animales el valor nutritivo de la
proteína de un alimento depende de su
composición en aminoácidos
dentro de los aminoácidos esenciales que
se suplementan a los cerdos están lisina
metionina cisteína treonina leucina
isoleucina triptófano y arginina ahora
hablemos de los minerales los cerdos
requieren de minerales para la formación
de hueso y varias funciones biológicas
algunos minerales están presentes en el
grano u otros ingredientes del alimento
y otros requieren ser suplementados la
biodisponibilidad de los minerales es
importante particularmente para las
fuentes de micro minerales como son el
hierro zinc cobre selenio
ahora hablemos de las vitaminas estas
son requeridas por los cerdos para
estimular muchas de las reacciones
químicas que se dan lugar en el
organismo fíjese usted en la
porcicultura siempre son de mucha
importancia las premezclas pues los
ingredientes de las dietas para los
cerdos son con frecuencia deficientes en
varios micro minerales y vitaminas por
lo que es necesaria la suplementación
la premezcla que incluye los micro
minerales las vitaminas y los aditivos
corrigen estas deficiencias
las premezclas se elaboran incluyendo en
la mezcla final niveles superiores al 1%
de minerales que son calcio fósforo
magnesio sodio aminoácidos sintéticos
micro minerales como el zinc hierro
cobre y selenio vitaminas y aditivos
ahora un tema de extrema importancia que
es el agua que es el alimento más barato
el agua incluida dentro de los
requerimientos del animal deberá ser de
buena calidad limpia lo suficientemente
fresca para beber en el verano protegida
del congelamiento en el invierno y que
esté fácilmente accesible y siempre
disponible no siempre buena la calidad
del agua algunos factores de importancia
que afectan la calidad del agua para la
granja porcina en confinamiento son el
contenido de nitratos nitritos sulfatos
y sólidos disueltos totales el agua
generalmente desde el punto de vista
químico tiene un ph de 6.5 a 8.5 la
desinfección con cloración puede afectar
la solubilidad de los medicamentos pero
no es un peligro para los animales y
microbiológicamente el agua es un vector
en la transmisión de patógenos
implicados en diarreas metri tis abortos
naturales abscesos etcétera de ahí que
es importante verificar regularmente su
inocuidad
hablemos ahora de las buenas prácticas
de sanidad durante la producción
porcícola
un importante porcentaje del pie de cría
tiene una carga de parásitos importantes
y en los casos de pisos ranurados la
incidencia es importante la salud es el
equilibrio homeostático de los
organismos vivos la sanidad por fin es
considerada como una práctica
indispensable para mejorar las
condiciones de crianza y bienestar de la
porcicultura ya que mediante las
actividades de prevención control y
erradicación de las principales
enfermedades que afectan a los cerdos
los sistemas productivos de esta especie
pueden ser más eficientes y proporcionar
garantía sanitaria e inocuidad de los
productos y sus productos derivados de
estos
actualmente hay en el mercado vacunas
efectivas para diferentes enfermedades
virales tales como fiebre porcina
clásica
aujeszky gastroenteritis transmisible
síndrome reproductivo y respiratorio
porcino así como bacterianas contra la
leptospira pasterela bordetella y disipe
la entre otras
asimismo deberá establecerse un programa
de control para parásitos externos e
internos de acuerdo con los diagnósticos
realizados en la explotación así se
mantendrá cualquier problema dentro de
los límites manejables
los diferentes tipos de antiparasitarios
que existen se pueden administrar de
muchas maneras el método más común es
mezclarlo en el alimento pero algunos
pueden suministrarse en el agua o
inyectados
recomendaciones finales
de esta manera se hace una party cultura
productiva y rentable con máximos
cuidados con buena técnica desde que el
cerdito de recién nacido hasta que se
lleva a los 105 kilogramos de peso que
es el peso de sacrificio por ello es
todo en panorama agropecuario si le
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