Curso Bartender – Capitulo – 06 – Garnituras y botanas 2021

Summary

El guion de este video se enfoca en la importancia de la presentación en el servicio de bebidas y botanas en establecimientos de comida y bebida. Se mencionan las 'garniduras', pequeños adornos que se colocan en los vasos y copas, que pueden ser comestibles o no, y que aportan decoración, altura, movimiento y contraste a las bebidas. También se discute el rol de las botanas, que se dividen en simples y elaboradas, y su importancia para atraer y satisfacer a los clientes. El guion enfatiza la necesidad de una presentación higiénica y atractiva para promover las bebidas y hacer que el lugar sea reconocido y recomendado por más personas.

Takeaways

• 🍹 La presentación de las bebidas es importante, ya que es lo primero que notan los clientes.
• 🍽 Los clientes buscan lugares que ofrezcan frituras o bocadillos para acompañar sus tragos.
• 🌟 Las garni duras son pequeños adornos que se colocan en los vasos y copas, y tienen funciones de decoración, aportan altura y contraste.
• 🍋 Garni duras pueden ser comestibles o no comestibles, y se combinan con elementos que refieren a distintos sucesos o temas.
• 🍸 El maridaje de las garni duras es para equilibrar los sabores de la bebida, como la aceituna en el martini seco.
• 🍍 La referencia en las garni duras resalta uno de los ingredientes de la bebida, como la piña en la piña colada.
• 🍒 Las garni duras y las botanas le dan un toque especial a la bebida y ayudan a promover una presentación delicada.
• 🥪 Las botanas se dividen en simples y elaboradas, siendo las segundas preparadas por el personal de cocina.
• 🍴 Es importante que las botanas se sirvan de manera higiénica y estén agradables a la vista.
• 🏆 Las garni duras y las botanas pueden atraer más clientes y ayudar a que el lugar sea reconocido y recomendado.

Q & A

¿Qué es lo primero que los clientes notan al disfrutar de bebidas en un establecimiento?

Lo primero que los clientes notan es la presentación de las bebidas.

¿Por qué es importante tener garni duras en un establecimiento de bebidas?

Las garni duras son importantes porque sirven para decorar, dar altura, movimiento y contraste a la bebida, además de aportar volumen.

¿Qué son las garni duras y cómo se usan en un bar?

Las garni duras son pequeños adornos que se colocan en el borde o dentro de los vasos y copas, y pueden ser comestibles o no comestibles, como dulces, frutas, espirales de cáscaras de cítricos, sombrillas y popotes.

¿Cuáles son las funciones de las garni duras en una bebida?

Las funciones de las garni duras son la decoración, el aporte de altura, movimiento y contraste, y el volumen a la bebida.

¿Cómo se usan las garni duras para equilibrar los sabores de una bebida?

Las garni duras se usan para equilibrar los sabores de la bebida, como en el caso del martini seco, donde la aceituna en el fondo de la copa ayuda a diferenciar el sabor de la ginebra y el vermouth.

¿Qué es un maridaje de garni duras y cómo afecta la bebida?

Un maridaje de garni duras es el uso de elementos que equilibran y complementan los sabores de la bebida, como la aceituna en un martini seco o la cereza en una piña colada.

¿Cómo se usan las garni duras para resaltar ingredientes de una bebida?

Las garni duras se usan para resaltar ingredientes de la bebida, como un trozo de piña en una piña colada, lo que le da un toque especial y una presentación delicada.

¿Cuáles son los tipos de botanas que se pueden servir en un bar?

Las botanas se dividen en dos tipos: simples, que no requieren cocción o condimento, y elaboradas, que suelen ser preparadas por el personal de cocina.

¿Qué es importante tener en cuenta al servir botanas en un bar?

Es importante cumplir con un programa de botanas y asegurarse de que su presentación sea higiénica y agradable a la vista.

¿Cómo pueden ayudar las garni duras y las botanas a promover una bebida o un establecimiento?

Las garni duras y las botanas ayudan a promover una bebida o un establecimiento al atraer más clientes y hacer que el lugar sea reconocido y recomendado por más personas.

¿Por qué es recomendable que los meseros o el personal de barra conozcan sobre garni duras y botanas?

Es recomendable que los meseros o el personal de barra conozcan sobre garni duras y botanas para poder servirlas adecuadamente y contribuir a una experiencia de consumo más agradable y memorable para los clientes.