"¡A Rodrigo dale puro cilantro!" | Shark Tank México

Shark Tank México

11 Apr 202009:16

Summary

TLDREn este guion de video, se presenta a José Antonio Kast y Toño, socios fundadores del restaurante de caldos 'Ánimo'. Ambos apasionados por la cocina, revelan su amor por el oficio y su deseo de aportar felicidad a través de la comida, destacando el caldo como una forma noble de lograrlo. Exponen su negocio, que cuenta con tres sucursales en la Ciudad de México y un centro de producción, con un portafolio de más de 35 tipos de caldos. Narran su experiencia en un programa de negocios donde buscaron financiamiento, destacando las dificultades y desafíos de la evaluación de su proyecto, y concluyen con la determinación de seguir adelante y crecer su negocio.

Takeaways

🍲 El protagonista trabajó como mesero en Estados Unidos y observó cómo la comida cambiaba la energía de las personas, lo que le mostró la importancia de la comida en la felicidad.
🌟 La mayoría de la gente vive en un alto nivel de estrés y hay pocos espacios para disfrutar, lo que resalta la importancia de los momentos de disfrute como comer bien.
🇲🇽 El protagonista cree que comer bien es algo fundamental para los mexicanos y que esto puede ser una ventaja competitiva en el negocio de la comida.
🍲 Los socios fundadores, Toño y Jose Antonio Kast Alatriste, están apasionados por la cocina y buscan fusionar su pasión con el negocio y la felicidad de los demás.
🏢 Han abierto el primer restaurante de caldos en México, lo que es una innovación en el mercado culinario del país.
💰 Están buscando una inversión de nueve y medio millones de pesos por el 12% de la compañía, lo que indica un valor de la empresa de aproximadamente 79.17 millones de pesos.
📈 En 2018, cerraron con ventas de 13 millones de pesos y tres tiendas, lo que muestra un crecimiento en su negocio.
📊 El costo de venta es del 43%, lo que sugiere que hay margen de mejora en la eficiencia de costos.
🍲 Ofrecen una amplia variedad de caldos, con más de 35 opciones en su portafolio, lo que les permite satisfacer diferentes gustos y necesidades de los clientes.
🏢 Tienen un centro de producción para elaborar los caldos, lo que les permite una calidad estandarizada y un servicio más rápido.
🚀 Proyectan vender aproximadamente 55 millones de pesos en 2020 con una utilidad del 15%, lo que indica un potencial de crecimiento significativo.

Q & A

¿Qué experiencia personal motivó a José Antonio Kast a fundar un restaurante de caldos?
-José Antonio Kast, mientras trabajaba como mesero en Estados Unidos, observó cómo la comida cambiaba la energía de las personas, lo que le mostró la nobleza de la comida para dar felicidad en un mundo lleno de estrés.
¿Cuál es la visión de los fundadores de Caldos Ánimo para su negocio?
-Los fundadores de Caldos Ánimo, Toño y José Antonio Kast, vislumbran su negocio como una forma de aportar algo con el toque mexicano al mundo, utilizando caldos como un alimento entrañable y tangible para todos.
¿Cuántas sucursales de Caldos Ánimo hay actualmente en la Ciudad de México?
-Caldos Ánimo tiene tres sucursales en la Ciudad de México.
¿Qué tipo de inversión han realizado para mejorar la producción de caldos?
-Han invertido en un centro de producción para elaborar la parte más lenta y profunda de los caldos, asegurando así un servicio más rápido, calidad estandarizada y un sabor extraordinario.
¿Cuánto están pidiendo los fundadores de Caldos Ánimo por una participación del 12% en la compañía?
-Están pidiendo nueve y medio millones de pesos por el 12% de la compañía.
¿Cuál fue el volumen de ventas de Caldos Ánimo en 2018?
-Caldos Ánimo cerró el año 2018 con ventas de 13 millones de pesos.
¿Cuál es el margen de utilidad operativo de las tiendas de Caldos Ánimo?
-El margen de utilidad operativa de las tiendas de Caldos Ánimo fue aproximadamente del 5%.
¿Cuál es el costo de venta actual de Caldos Ánimo y por qué no pueden bajarlo aún?
-El costo de venta actual es alrededor del 43%, y aún no pueden bajarlo debido a que están en una etapa de crecimiento y no pueden reducir costos de inmediato.
¿Cuál es la proyección de ventas para Caldos Ánimo para el año 2020?
-Para el año 2020, Caldos Ánimo proyecta vender aproximadamente 55 millones de pesos, con una utilidad del 15%.
¿Por qué los inversores decidieron no invertir en Caldos Ánimo durante el programa de negocios?
-Los inversores se mostraron reacios debido a la evaluación de la empresa, el tiempo de recuperación y las interrogantes sobre el crecimiento sostenible del negocio.
¿Qué sentimiento personal expresaron los inversores sobre el sabor de los caldos de Caldos Ánimo?
-Los inversores expresaron que los caldos eran extraordinarios y que habían sido conquistados por el sabor, aunque en términos de negocio, decidieron no invertir.

Outlines

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🍲 La Pasión por la Cocina y el Calor de un Caldo

Este primer párrafo relata la historia de un mesero en Estados Unidos que descubre el poder transformador de una comida bien preparada y cómo un caldo puede cambiar la energía de una persona. Se presenta a Toño de Limpia y José Antonio Kast, socios fundadores de 'Caldos', un negocio que busca traer felicidad a través de la cocina casera. Ambos, apasionados por el oficio culinario, describen su visión de abrir el primer restaurante de caldos, un alimento que es parte integral de la cultura mexicana. El párrafo culmina con la misión de los fundadores de ofrecer una experiencia culinaria única y la inversión en un centro de producción para estandarizar y mejorar la calidad de los caldos. Además, se menciona su búsqueda de financiamiento para expandir su negocio, con un enfoque en la calidad y el sabor extraordinario de sus productos.

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📈 Desafíos y Perspectivas de un Negocio Culinario

El segundo párrafo se enfoca en los desafíos y la valoración del negocio 'Caldos'. Se discuten las cifras de ventas y los márgenes de ganancia, mostrando un crecimiento en ventas y una planificación para el futuro. Sin embargo, también se destaca la preocupación de los inversores por la evaluación del negocio y la posible sobrevaloración, considerando el tiempo de experiencia y el potencial de crecimiento. Los inversores expresan su admiración por la calidad del caldo y su impacto emocional, pero también su reticencia a invertir debido a las dudas sobre la proyección de ventas y la recuperación de la inversión. Finalmente, se concluye con la decisión de los inversores de no participar en la inversión y el ánimo de los fundadores para continuar con su proyecto, a pesar de las dificultades presentadas.

Mindmap

Keywords

💡Mesero

Un mesero es un profesional que atiende a los clientes en un restaurante, sirviendo comida y bebida. En el video, el narrador menciona su experiencia como mesero en Estados Unidos, lo que ilustra su trayectoria y el contexto en el que descubrió el poder transformador de la comida en la experiencia de los clientes.

💡Felicidad

La felicidad se refiere a un estado de bienestar y satisfacción. En el script, se destaca cómo la comida, y específicamente el caldo, es una forma noble y pura de proporcionar felicidad, sugiriendo que este platillo tiene un impacto emocional en las personas.

💡Estrés

El estrés es una respuesta física y emocional a situaciones que se perciben como amenazantes o desafiantes. El video menciona que la mayoría de la gente vive en un alto nivel de estrés, lo que resalta la importancia de encontrar espacios para disfrutar y desconectar, como lo es la experiencia culinaria que se describe.

💡Mexicano

Este término se refiere a la cultura y la nacionalidad mexicana. El video hace hincapié en la comida mexicana y cómo el caldo, un alimento tradicional, puede ser una forma de aportar la identidad mexicana a un concepto culinario más amplio.

💡Caldos

Los caldos son un tipo de sopa que generalmente contiene carne, verduras y/o legumbres, y se cocina durante mucho tiempo para desarrollar su sabor. El video se centra en el restaurante de caldos, presentando esta opción culinaria como una forma de negocio y una pasión por la cocina.

💡Socio fundador

Un socio fundador es uno de los miembros originales que establece una empresa. En el script, se mencionan a Toño y José Antonio Kast Alatriste como socios fundadores de 'Caldos Ánimo', lo que indica su papel clave en la creación y el éxito del negocio.

💡Producción

La producción se refiere al proceso de creación de bienes o servicios. El video habla sobre un centro de producción para los caldos, lo que implica un proceso cuidadoso y detallado para garantizar la calidad y el sabor en cada platillo.

💡Inversión

La inversión es el uso de recursos financieros con el objetivo de obtener un beneficio. En el script, se menciona una inversión en un centro de producción, lo que es crucial para el crecimiento y la expansión del negocio de caldos.

💡Valoración

La valoración es el proceso de estimar el valor económico de una empresa o activo. El video discute la valoración de la empresa 'Caldos Ánimo', que es un aspecto clave en la discusión sobre la inversión y la expansión del negocio.

💡Utilidad

La utilidad es la ganancia neta que se obtiene después de cubrir todos los costos. El script menciona la utilidad operativa de las tiendas, que es un indicador importante del rendimiento financiero del negocio.

💡Proyección

Una proyección es una estimación o predicción del futuro basada en datos pasados o presentes. En el video, se discuten las proyecciones de ventas y utilidad, que son fundamentales para entender el potencial de crecimiento y éxito del negocio.

Highlights

El protagonista estaba trabajando como mesero en Estados Unidos y descubrió que la comida podía cambiar la energía de las personas.

La comida es considerada una forma noble y pura de dar felicidad, especialmente en un mundo lleno de estrés.

Cualquier mexicano cree que comer bien es una de las pocas formas de disfrutar en la vida.

El protagonista y su socio fundador están enamorados de su oficio y se sienten ansiosos y románticos al entrar a una cocina.

Decidieron abrir el primer restaurante de caldos en México, un alimento muy entrañable y tangible para los mexicanos.

Caldos ánimo tiene tres sucursales en la Ciudad de México y un centro de producción para elaborar los caldos.

Se están pidiendo nueve y medio millones de pesos por el 12% de la compañía.

En 2018, Caldos ánimo cerró con ventas de 13 millones de pesos y tres tiendas.

La utilidad operativa de las tiendas fue del 5%, con un costo de venta del 43%.

El costo de venta es alto, lo que afecta la rentabilidad del negocio.

Para 2019, planean vender aproximadamente 55 millones de pesos con una utilidad del 15%.

El valor de la empresa se basa en la proyección de ventas futuras, lo que es un desafío dado el corto tiempo de operación.

El protagonista destaca que el tiempo de recuperación de los restaurantes es intensivo en capital.

Se menciona que la evaluación de la empresa no es justa y que la proyección de ventas es difícil con tan poco tiempo de experiencia.

El protagonista está fuera de la inversión debido a la evaluación y el tiempo de recuperación.

A pesar de la valoración, el protagonista destaca que el caldo es de excelente calidad y sabor.

El protagonista se siente motivado por el rechazo de la inversión y planea seguir adelante con el proyecto.