1 Cup V60 Part 2: You Had A Lot Of Questions!

James Hoffmann

30 Nov 202213:42

Summary

TLDR本视频是针对V60手冲咖啡技巧的补充说明，回应观众的疑问。视频中讨论了包括搅拌与旋转冲泡、两杯量冲泡器的适用性、磨粉粗细、冲泡时的暂停时间等多个问题。主讲人分享了个人见解，并鼓励观众实验不同的冲泡方法，以找到最适合自己的咖啡风味。同时，视频中还涉及了预加热冲泡器的争议，提出了不同的预加热方法，并由Squarespace赞助。

Takeaways

😀 视频由Squarespace赞助，是对之前发布的V60手冲技巧视频的补充，旨在回答观众提出的问题。
🔄 视频中讨论了关于浸泡（bloom）时搅动与旋转的争议，提出了搅动可能是更好的选择，以确保咖啡均匀湿润。
🥣 讨论了是否可以将一壶咖啡的冲泡技巧应用到两杯咖啡的冲泡器上，答案是可以，并且不需要购买额外的冲泡器。
🔍 对于想要将技巧扩展到更大容量（如30克咖啡粉对应500毫升水）的冲泡，视频中建议可以尝试，但作者本人并未完全测试。
🛠️ 探讨了这种技巧是否适用于平板床冲泡器，如April、Kalita或Stagg等，作者表示不确定，但鼓励观众尝试并分享结果。
⚖️ 讨论了研磨粗细的问题，特别是对于Comandante手磨，作者建议根据咖啡豆和水质进行调整。
🕒 说明了为什么在冲泡过程中使用10秒的暂停，以保持温度稳定并避免过度搅动。
🔄 讨论了现有冲泡技巧，如Matt Winton的五倒法和Tetsu的4:6方法，作者认为虽然有相似之处，但目标和结果可能不同。
🧼 提到了使用WDT（湿式分配器）工具进行搅拌浸泡阶段的可能性，作者认为值得尝试但不是必需的。
🐘 视频中最具争议的部分是关于冲泡前的预热问题，作者最初建议使用厨房热水，但后来对此进行了更深入的讨论。
🔑 视频最后，作者提供了Squarespace的优惠码JAMESHOFFMANN，供观众在创建网站或域名时使用。

Q & A

视频中提到的V60冲泡技术有哪些常见问题？
-视频中提到了大约10个不同的问题或话题，包括旋转与搅拌冲泡、两杯冲泡器的使用、平底冲泡器的适用性、研磨大小的设置、10秒暂停的原因、Matt Winton的冲泡方法、Tetsu的4:6方法、WDT工具的使用以及冲泡器预热的问题等。
为什么视频中建议在冲泡过程中轻轻旋转而不是过度搅拌？
-视频中提到，轻轻旋转可以快速且容易地使咖啡粉均匀湿润，不需要额外工具，而且容易保持一致性。但过度旋转可能会堵塞滤纸，特别是对于研磨较细的咖啡粉。
视频中提到的两杯冲泡器是否可以使用与单杯冲泡器相同的技术？
-是的，视频中明确指出，两杯冲泡器可以使用与单杯冲泡器相同的15克咖啡粉对250毫升水的比例和技术。
视频中对于平底冲泡器使用相同技术的适用性有何看法？
-视频中表示可能适用，但作者并未对此进行大量测试，因此不能确定地说这种技术在平底冲泡器上会完美工作。
视频中提到的Comandante手磨的研磨大小设置是多少？
-对于Comandante手磨，视频中建议的研磨大小设置大约在25到30之间，具体还需根据咖啡豆和使用的水进行调整。
为什么视频中选择在两次注水之间暂停10秒？
-视频中解释说，保持锥体内的水可以帮助维持冲泡过程中的温度稳定性，而10秒的暂停有助于延长冲泡时间，增加接触时间，并让咖啡粉床有机会重新沉淀。
Matt Winton的冲泡方法与视频中的方法有何不同？
-Matt Winton的方法与视频中的方法的主要区别在于对搅拌的控制方式不同，Matt使用稍粗的研磨大小，追求不同的冲泡风格。
Tetsu的4:6方法与视频中的方法有何相似之处和不同之处？
-两者的相似之处在于都追求良好的咖啡冲泡效果，但4:6方法更注重灵活性，可以在不同地方推动和拉动提取，以达到不同的结果，而视频中的方法更注重可复制的搅拌和整个冲泡过程的控制。
视频中提到的WDT工具在冲泡过程中的使用有什么好处？
-WDT工具可以在湿搅拌咖啡粉后使滤纸保持非常干净，这很有趣，也值得尝试，但作者本人更倾向于使用最少的工具进行咖啡冲泡。
视频中对于使用厨房热水进行冲泡器预热的看法是什么？
-视频中提到使用厨房热水进行预热是可接受的，因为热水来得快，而且使用水量少，但这一观点也引起了一些争议。
视频中提到的使用水壶预热冲泡器的替代方法是什么？
-视频中展示了一种使用水壶预热冲泡器的方法，即将冲泡器倒置作为水壶的盖子，这种方法虽然有效，但作者本人觉得有些奇怪，并不推荐。