El origen de los restaurantes por Magdalena7

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28 Jul 201803:57

Summary

TLDREste video presenta la evolución de los restaurantes en México, desde 1525 cuando se autoriza a Pedro Hernández Paniagua a abrir un mesón en su casa, hasta la actualidad. A lo largo de los siglos, se destacan eventos clave como la apertura del primer café en 1785, la llegada de restaurantes franceses en el Porfiriato, y el auge de las franquicias de comida rápida en los años 80. También se menciona el impacto del Tratado de Libre Comercio de 1994, que impulsó el crecimiento de las franquicias y la creación de restaurantes vegetarianos. Hoy en día, la industria restaurantera emplea a más de 1.5 millones de personas y es un sector clave de la economía mexicana.

Takeaways

😀 En 1525, Pedro Hernández Paniagua abrió el primer mesón en Nueva España, ofreciendo pan, vino, agua y carne a los visitantes.
😀 En 1785, se inauguró el primer café en las calles de Tacuba y Monte de Piedad, dando inicio al desarrollo de establecimientos dedicados a la comida.
😀 En el siglo XIX, la palabra francesa 'restaurante' se popularizó, llevando a las fondas a cambiar de nombre y ampliar su menú y servicio.
😀 En 1860, se fundó la Hostería de Santo Domingo, el restaurante más antiguo del Distrito Federal, que ganó rápidamente fama.
😀 Durante el Porfiriato, se establecieron restaurantes de abolengo y franceses trajeron productos gastronómicos de su país.
😀 El restaurante Casa Prendes se destacó por su servicio exclusivo y la calidad de sus alimentos.
😀 En 1940, el restaurante Biarritz marcó una época importante en la Ciudad de México y fue muy popular entre los turistas.
😀 En 1965, la Fonda de Santa Clara en Puebla se hizo famosa por sus chiles en hogada y sigue siendo un atractivo turístico.
😀 En los años 70, los restaurantes adquirieron mayor autonomía, especialmente los que estaban dentro de los hoteles.
😀 A partir de los años 80, las franquicias de comida rápida llegaron a México, destacándose McDonald's en 1985, y rápidamente ganaron popularidad.
😀 Desde 1994, el Tratado de Libre Comercio entre EE.UU., Canadá y México impulsó el boom de las franquicias en la industria restaurantera, diversificando la oferta gastronómica, incluyendo opciones más saludables.

Q & A

¿Cuál fue el primer establecimiento autorizado para vender alimentos en México?
-El primer establecimiento autorizado fue un mesón abierto en la casa de Pedro Hernández Paniagua en 1525, donde se ofrecían pan, vino, agua y carne a los visitantes.
¿Qué evento marcó el inicio de los cafés en las calles de México?
-En 1785, se abrió el primer café en las calles de Tacuba y Monte de Piedad, lo que marcó el inicio de nuevos establecimientos dedicados al servicio de alimentos.
¿Por qué se popularizó la palabra 'restaurante' en el siglo XIX?
-La palabra 'restaurante' se popularizó en el siglo XIX debido a la influencia francesa, lo que llevó a las fondas a cambiar de nombre y ampliar su menú y servicio.
¿Cuál es el restaurante más antiguo del Distrito Federal?
-El restaurante más antiguo del Distrito Federal es la Hostería de Santo Domingo, inaugurado en 1860, que rápidamente ganó fama.
¿Qué influencia tuvo el Porfiriato en la gastronomía mexicana?
-Durante el Porfiriato, se instalaron restaurantes de abolengo y llegaron chefs franceses que trajeron productos alimenticios de su país, como en el caso del restaurante Casa Prendes.
¿Qué importancia tuvo el restaurante Biarritz en los años 40?
-El restaurante Biarritz marcó una época importante en la Ciudad de México en la década de 1940, siendo muy aclamado por sus clientes y turistas.
¿Qué hizo famosa a la Fonda de Santa Clara en 1965?
-La Fonda de Santa Clara se hizo famosa por sus chiles en hogada, y sigue siendo uno de los principales atractivos gastronómicos de Puebla.
¿Cómo afectaron las franquicias de comida rápida en los años 80 a la gastronomía en México?
-En los años 80, las franquicias de comida rápida llegaron a México, comenzando con McDonald's en 1985, lo que marcó un gran éxito y el inicio de la popularidad de cadenas como Burger King, Kentucky Fried Chicken, y otros.
¿Qué impacto tuvo el Tratado de Libre Comercio en la industria restaurantera mexicana?
-El Tratado de Libre Comercio, firmado en 1994, provocó un auge en las franquicias de comida en México, y la población empezó a demandar más restaurantes con opciones de comida sana.
¿Cómo ha evolucionado la oferta de restaurantes en México?
-En la actualidad, México cuenta con más de 515,000 establecimientos dedicados a la preparación de alimentos y bebidas, que van desde cafeterías y fuentes de sodas hasta grandes cadenas y restaurantes vegetarianos.