Food is not only culture, it's diplomacy: Leah Selim at TEDxGowanus

TEDx Talks

18 Feb 201415:18

Summary

TLDRこのビデオスクリプトでは、食文化が人々の文化とアイデンティティに深く根ざしており、新しい場所の体験を通じて文化を体験する重要な手段であることが強調されています。アメリカの食文化は移民の影響を受けており、食は新しい文化に適応する過程で重要な役割を果たします。また、移民コミュニティにおける食の習慣の変化や、食を通じた文化交流の重要性が語られています。グローバルキッチンというソーシャルエンタープライズを通じて、移民による料理教室が文化の維持と共有の場となっています。

Takeaways

🌐 食文化は新しい場所の体験に欠かせない要素で、食べ物を通してその国の文化を体験することができます。
🍴 食は私たちの文化やアイデンティティに深く関わっており、私たちが料理するものは、私たちが誰であるか、どこから来たかを表現しています。
🌍 食を通して異文化を体験することは、人々の間の共通点を築き、友情やコミュニティを築く重要な手段です。
🏛 政府が食を通じて外交を行っており、食を利用して国を紹介し、その国の文化を知らしめるツールとして利用しています。
🇺🇸 アメリカの食文化は多様で複雑で、移民の影響を受けていますが、特定の食文化に強く結びついているとは言えません。
🤒 病気や異国の文化に直面することで、自分の故郷の食に対する懐かしさや食への依存が強くなることがあります。
📈 文化適応の過程で、移民は新しい食文化に慣れ、自分の故郷の食文化を失うことがあります。
👩‍🍳 グローバルキッチンは移民による料理教室を提供し、食を通じて文化の交流を促進しています。
📚 食は文化的資本を維持し、伝統的なレシピや料理のテクニックを記録することで、文化を保存することができます。
🎓 食は教育的なものでもあり、料理教室では食の文化や歴史的背景について学ぶことができます。
🏅 食は国を代表するもので、食を通じて国をブランド化し、国際的な認知を高める効果があります。

Q & A

旅行先で体験する文化の一つとして食べ物はどうして重要なのですか？
-食べ物は新しい場所の文化を体験する重要な手段であり、その国の文化やアイデンティティを直接体験する方法です。
アメリカ人の食文化の特徴は何ですか？
-アメリカの食文化は移民の影響を受けており、多様性があります。しかし、典型的にはファーストフードやバーベキューなどがありますが、健康的な選択肢ではなく、米国産の優れた食品も多くあります。
脚本で言及された「食のホームシック」とは何を指しますか？
-食のホームシックとは、新しい国や文化に移住した際に、自分の故郷の食べ物への懐かしさやその食べ物への強い願望を指します。
文化適応の4つの段階とはどのようなものですか？
-文化適応の4段階は、ハネymoonステージ、ホストリリティまたはコンフリクトフェーズ、アジャストメントフェーズ、そしてホームステージです。
移民が新しい国に移住する際の食習慣の変化について教えてください。
-移民は新しい国に移住すると、初めはアドベンチャースな食習慣を持ちますが、その後ホストリティフェーズに入って伝統的な食べ物に戻り、最終的には新しい国の食べ物を同じ頻度で消費するようになります。
グローバルキッチンとはどのようなプロジェクトですか？
-グローバルキッチンは、移民による料理教室を開催するソーシャルエンタープライズで、彼らの故国の伝統的な料理を教えます。
グローバルキッチンの料理教室で強調されることは何ですか？
-料理教室では、食べ物の文化や歴史的背景に加えて、料理と文化の交流を通じて参加者同士のつながりを築くことを目指します。
ガストロポルティクスとはどのような概念ですか？
-ガストロポルティクスは、政府が食べ物を通じて文化やアイデンティティをコミュニケートし、国際的な影響力を獲得することを目的としたツールです。
タイのガストロポルティクスプログラムの成功はどのように評価されますか？
-タイのガストロポルティクスプログラムは、世界中でタイ料理のレストランの数を大幅に増やし、タイ自体が人気が高まる旅行先として知られるようになりました。
脚本で言及された「文化的なアイデンティティの喪失」とは何を指しますか？
-文化的なアイデンティティの喪失とは、移民が新しい国に移住し、新しい文化に適応する過程で、彼らの故郷の伝統的な食べ物や調理法を失うことを指します。
脚本の講演者はなぜグローバルキッチンを立ち上げましたか？
-講演者は、食を通じて文化的アイデンティティを維持し、故郷とのつながりを保つ方法を提供し、文化の多様性と伝統を保存することを目的としてグローバルキッチンを立ち上げました。