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Summary

Este video explica de manera detallada el proceso de síntesis y modificación de los ácidos grasos, específicamente el ácido palmítico. Se describe cómo estos ácidos grasos pueden ser alargados y desaturados mediante procesos en la mitocondria y el retículo endoplasmático. Se abordan las reacciones enzimáticas clave, como la elongación por el sistema D y la introducción de dobles enlaces en los carbonos 9 y 10, además de la reducción y oxidación de intermediarios como el citocromo b5. El proceso de desaturación y la función de las enzimas involucradas son fundamentales para la creación de ácidos grasos esenciales en la dieta.

Takeaways

• 😀 Los ácidos grasos intactos se sintetizan en el ácido palmítico y otros ácidos grasos consumibles en la dieta.
• 😀 El ácido palmítico se puede alargar añadiendo dos carbonos en la mitocondria y el retículo endoplasmático a través de un proceso llamado elongación.
• 😀 En el ácido palmítico se puede introducir un doble enlace en los carbonos 9 y 10, pero no más allá de estos en la mayoría de los casos.
• 😀 Es necesario consumir ácidos grasos con insaturaciones más allá del carbono 9, como los ácidos grasos con dobles enlaces en el carbono 5, 6 y 7.
• 😀 El ácido graso saturado de 18 carbonos puede sufrir una saturación entre los carbones 9 y 10 mediante una reacción catalizada por una enzima llamada delta 9 desaturasa.
• 😀 El ácido graso activado (A5) reacciona con el malonil-CoA para producir una cadena más larga en una reacción catalizada por una enzima específica.
• 😀 Las enzimas involucradas en la elongación y desaturación de los ácidos grasos están unidas a la membrana del retículo endoplasmático y actúan de manera independiente.
• 😀 La reacción de desaturación del ácido graso genera un doble enlace en el ácido graso, y el NDPH dona los electrones necesarios para reducir el compuesto.
• 😀 El hidroxietil-CoA se convierte en CoA mediante una reacción catalizada por una enzima, produciendo agua en el proceso.
• 😀 El citocromo b5 reductasa es esencial para la reducción de la enzima desaturasa, ya que dona electrones y facilita la reacción de desaturación del ácido graso.

Q & A

¿Cómo se sintetiza el ácido palmítico a partir de los ácidos grasos?

El ácido palmítico se sintetiza a partir de ácidos grasos intactos mediante un proceso en el que se alargan las cadenas de carbono en el retículo endoplasmático y las mitocondrias, utilizando un sistema de elongación microsomal.

¿Qué ocurre durante la elongación del ácido palmítico?

Durante la elongación del ácido palmítico, se añaden dos carbonos adicionales a la cadena, un proceso que ocurre en la mitocondria y el retículo endoplasmático, donde las enzimas elongasas microsomales participan activamente.

¿Cómo se introduce un doble enlace en el ácido palmítico?

El ácido palmítico puede tener un doble enlace insertado entre los carbonos 9 y 10 mediante una enzima desaturasa delta-9. Este proceso convierte el ácido en un ácido graso insaturado.

¿Cuál es la importancia de las desaturasas delta-9, delta-5 y delta-6 en el metabolismo de los ácidos grasos?

Las desaturasas delta-9, delta-5 y delta-6 son cruciales porque introducen dobles enlaces en diferentes posiciones de la cadena de carbono, lo que permite modificar los ácidos grasos para que sean más funcionales en la dieta y en los procesos metabólicos.

¿Por qué es necesario consumir ácidos grasos con dobles enlaces más allá del carbono 9?

Es necesario consumir ácidos grasos con dobles enlaces más allá del carbono 9 porque el cuerpo humano no tiene enzimas que puedan introducir dobles enlaces más allá de esta posición. Sin embargo, los ácidos grasos pueden desaturarse antes, hasta el carbono 9.

¿Qué ocurre durante la oxidación de los ácidos grasos en este proceso?

Durante la oxidación, el oxígeno actúa como aceptor de electrones, reduciéndose mientras introduce un doble enlace entre los carbonos 9 y 10 del ácido graso. Este proceso libera dos moléculas de agua.

¿Cómo se reduce la enzima citocromo b5 reductasa en el proceso de desaturación?

La enzima citocromo b5 reductasa se reduce al recibir electrones de NADPH, lo que le permite reducir al citocromo b5 oxigenado y reactivar las enzimas involucradas en la desaturación.

¿Qué papel juega NADPH en la desaturación y elongación de los ácidos grasos?

El NADPH proporciona los electrones necesarios para reducir las enzimas, permitiendo así la desaturación de los ácidos grasos e interviniendo en la formación de enlaces dobles en la cadena de carbono.

¿Qué ocurre en el retículo endoplasmático durante la elongación y desaturación de los ácidos grasos?

En el retículo endoplasmático, las enzimas específicas facilitan tanto la elongación de los ácidos grasos (añadiendo carbonos) como la desaturación (introduciendo dobles enlaces), mientras que las enzimas están ancladas a la membrana.

¿Cómo se activa el ácido graso para participar en la elongación y desaturación?

El ácido graso se activa al unirse a una coenzima A, lo que le permite reaccionar con otras moléculas como el malón en las reacciones de elongación y desaturación.