Agricultura Regenerativa vs. Agricultura Convencional | Jordi Morera

Salmones Podcast

6 Oct 202412:05

Summary

TLDREl video presenta la fascinante travesía de un panadero que se adentra en la agricultura regenerativa, promoviendo variedades antiguas de trigo adaptadas a su tierra. A través de su experiencia personal, destaca la importancia de restaurar tierras degradadas y educar a los clientes sobre el valor de sus productos sostenibles. Aunque enfrenta desafíos económicos y de productividad, su pasión por la agricultura sostenible brilla a medida que busca un equilibrio entre la calidad y el precio. Su enfoque aboga por una independencia alimentaria, cuestionando la dependencia de la agricultura convencional en combustibles fósiles.

Takeaways

🌾 La idea del orador es promover variedades antiguas de trigo adaptadas a sus tierras, enfatizando su historia y valor nutricional.
🚜 El orador se ha embarcado en un viaje hacia la agricultura regenerativa, buscando recuperar una finca abandonada y degradada.
📉 Las variedades antiguas de trigo tienen rendimientos mucho más bajos en comparación con las modernas, lo que presenta un desafío para la rentabilidad.
🥖 A pesar de la menor producción, el orador cree que los consumidores valoran el producto por su historia y calidad, lo que justifica un precio más alto.
🌧️ La primera cosecha de trigo fue un éxito después de dos años de sequías extremas, gracias a condiciones climáticas más favorables.
🔬 Las semillas antiguas pueden obtenerse a través de centros de recursos fitogenéticos, que garantizan su autenticidad genética.
👨‍🌾 La agricultura regenerativa busca restaurar la vida en el suelo, favoreciendo una microbiología rica que no depende de insumos químicos.
🏺 Las variedades de trigo cultivadas incluyen el *Triticum monococcum*, kamut y espelta, todos con significados históricos y nutricionales.
🌱 La práctica de la agricultura regenerativa es un proceso lento y costoso, lo que puede desalentar a muchos agricultores.
🛢️ La dependencia del sistema alimentario de los combustibles fósiles es insostenible, lo que subraya la necesidad de prácticas agrícolas más independientes.

Q & A

¿Cuál es el objetivo principal del orador en relación con el trigo?
-El objetivo principal del orador es promover variedades antiguas de trigo que se adapten mejor a su tierra y que tengan una historia, con la intención de que la gente las demande.
¿Qué tipo de agricultura está practicando el orador?
-El orador está practicando agricultura regenerativa, que busca recuperar y mantener la vida del suelo, a diferencia de la agricultura convencional.
¿Por qué el orador considera que tiene una ventaja en su proyecto agrícola?
-El orador considera que tiene una ventaja porque no depende de la agricultura para ganarse la vida, lo que le permite experimentar y hacer cosas diferentes sin la presión económica habitual.
¿Qué desafíos enfrenta el orador con respecto a la producción de trigo antiguo?
-El orador enfrenta desafíos como la baja productividad de los trigos antiguos en comparación con las variedades modernas, y la dificultad para multiplicar las semillas antiguas de manera efectiva.
¿Qué variedades de trigo ha comenzado a cultivar el orador?
-El orador ha comenzado a cultivar cinco variedades de trigo, incluyendo triticum monococcum, trigo kamut, espelta y un trigo autóctono llamado shesha.
¿Cómo se compara la productividad del trigo antiguo con el trigo moderno?
-La productividad del trigo antiguo es significativamente menor, con alrededor de 1000 kg por hectárea, mientras que el trigo moderno puede llegar a producir entre 3000 y 5000 kg por hectárea.
¿Qué dificultades menciona el orador sobre la percepción de sus productos por parte de los clientes?
-El orador menciona que, aunque sus clientes valoran la sostenibilidad y la calidad, no siempre son conscientes de su conexión con el campo y el proceso de producción detrás de sus productos.
¿Qué rol juegan las redes sociales en la promoción del trabajo del orador?
-Las redes sociales son una herramienta clave para el orador, ya que utiliza estas plataformas para educar y comunicar la historia de sus productos y el proceso agrícola que lleva a cabo.
¿Por qué la agricultura regenerativa es más difícil económicamente para los agricultores?
-La agricultura regenerativa es más difícil económicamente porque es un proceso lento que requiere tiempo para recuperar el suelo, y muchos agricultores no pueden permitirse estar varios años sin obtener ganancias.
¿Qué cambios en el costo de los insumos podría afectar la agricultura convencional según el orador?
-El orador señala que el aumento en los precios del combustible fósil y los fertilizantes podría llevar a una reevaluación de la dependencia de la agricultura convencional, haciendo que prácticas más sostenibles sean más atractivas.