Why companies are mass-producing edible insects

Verge Science

8 Oct 201911:23

Summary

TLDRこの動画は、食用昆虫、特にクリケットの栽培の可能性と課題を探るもので、持続可能なタンパク質源としての重要性に焦点を当てています。テキサスのアスパイア社とカリフォルニアのドン・ブギート社という2つの会社の異なるアプローチを紹介し、昆虫消費の文化的背景と、食料安全保障への貢献を目指す取り組みを示しています。産業が直面する課題にも触れつつ、食用昆虫が将来の食品として主流になる可能性を期待させる内容となっています。

Takeaways

😀 テキサスのローストクリケットスナックは、ロボットのクリケット農場で育てられ、加工されている。
🌍 世界中で20億人が昆虫を食べるが、アメリカでは一般的ではない。
📜 1885年、昆虫学者ヴィンセント・ホルトが昆虫食を提唱するマニフェストを発表した。
🦗 国連は、2050年までに90億人を支えるための食糧供給に昆虫の重要性を指摘した。
🌱 コオロギは飼育に必要な土地と飼料が少なく、環境に優しい。
🤖 アスパイア社は、毎日100万匹のコオロギを孵化させることができる施設を持っている。
🚜 昆虫の農業は、自動化と研究開発が鍵となる。
🥘 ドン・ブギト社は、オーガニックな小規模の昆虫農業を行っている。
🍽️ モニカ・マルティネスは、昆虫食に対する情熱を持ち、品質にこだわっている。
🔍 昆虫産業は過去5年間での試行錯誤を経て、将来の成長を期待されている。

Q & A

テキサスで生まれたクリケットスナックの特徴は何ですか？
-クリケットスナックは、テキサスのロボットクリケット農場で生まれ、冷凍され、味付けされた全体のローストクリケットから作られています。
なぜ食用昆虫は世界の多くの地域で一般的なのですか？
-世界中で20億人が食用昆虫を日常的に食べており、特にアフリカやアジアでは食文化の一部とされています。
2013年の国連の報告書は食用昆虫について何を示していますか？
-国連の報告書は、2050年までに90億人の人口増加や食料危機に対処するために、昆虫を食料として利用することの重要性を強調しています。
アスパイア社はどのような方法でクリケットを生産していますか？
-アスパイア社は、卵から孵化したクリケットを育て、ロボットによる食事と水の供給を行い、収穫後は凍結してスナックやプロテインパウダーに加工しています。
クリケットの飼育における自動化の重要性は何ですか？
-自動化は、昆虫の大規模生産を可能にし、プロセスを効率化するために不可欠です。
モニカ・マルティネスが運営するドン・ブギトの農場の特徴は何ですか？
-ドン・ブギトは、プラスチックをほとんど使用せず、日光だけで照らされたオーガニック農場で、クリケットの飼育を行っています。
食用昆虫のビジネスでの課題は何ですか？
-生産が需要に追いつかないことや、農業の難しさ、消費者の興味の低下などが課題となっています。
食用昆虫の将来の展望はどうですか？
-多くの企業が小規模での生産を行っており、食用昆虫市場の成長が期待されていますが、安定した需要の確保が鍵となります。
クリケットの栄養価はどのように評価されていますか？
-クリケットは、脂肪、タンパク質、ビタミン、食物繊維が豊富で、環境への影響が少ない持続可能な食材とされています。
クリケットの味はどのように表現されていますか？
-クリケットは香ばしく、スナックのような食感があり、特にスモーキーな風味が特徴とされています。