8.Biología Celular: Estructura y función de los Lípidos
Summary
TLDREn esta tutoría de biología celular, la docente Daniela introduce el tema de los lípidos, destacando su estructura, clasificación y funciones. Explica que los lípidos son compuestos orgánicos insolubles en agua y clasificados en triacilglicéridos, fosfolípidos, glicolípidos y esteroles. Se exploran sus características, como la polaridad y el comportamiento antipático, además de sus roles en la energía, estructura celular y señalización. También se resalta la importancia del colesterol y otras moléculas esteroides. La tutoría finaliza invitando a los estudiantes a resolver dudas en los foros de consulta.
Takeaways
- 🧑🏫 La tutoría es parte del programa UA21 y está enfocada en la biología celular, específicamente en la unidad 2 sobre la organización molecular de las células.
- 🧬 Los lípidos son compuestos orgánicos insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos debido a su estructura con grupos no polares.
- ⚛️ La polaridad de una molécula se refiere a la distribución de electrones en su nube electrónica, lo que puede generar zonas con cargas positivas y negativas.
- 🧪 Los lípidos son un grupo heterogéneo de moléculas que no forman polímeros y se clasifican en cuatro familias: triacilgliceroles, fosfolípidos, glicolípidos y esteroles.
- 🔗 Los triacilgliceroles están formados por glicerol unido a ácidos grasos, y su función principal es la reserva de energía dentro de las células.
- 🧊 Los fosfolípidos tienen una cabeza polar (hidrofílica) y colas no polares (hidrofóbicas), lo que les permite formar bicapas en las membranas celulares.
- 🧫 Los glicolípidos contienen monosacáridos u oligosacáridos y se encuentran en las membranas plasmáticas, desempeñando funciones de señalización y caracterización celular.
- 🩸 Los grupos sanguíneos humanos (A, B, AB, 0) están determinados por los oligosacáridos presentes en las membranas de los glóbulos rojos.
- 🧱 Los esteroles, como el colesterol, tienen una estructura basada en anillos, con funciones tanto estructurales en las membranas como hormonales en la señalización celular.
- 📚 El colesterol, por su naturaleza antipática, afecta la fluidez de las membranas celulares y es precursor de hormonas esteroideas como la testosterona y la progesterona.
Q & A
¿Qué son los lípidos y cuál es su característica principal?
-Los lípidos son compuestos orgánicos insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos debido a que tienen grupos no polares en su estructura.
¿Qué significa que una molécula sea polar o no polar?
-La polaridad de una molécula se refiere a la distribución de los electrones en su nube electrónica. Si los electrones están distribuidos homogéneamente, la molécula es no polar, pero si ciertos átomos atraen más electrones, se genera una parte con carga positiva y otra con carga negativa, lo que la hace polar.
¿Cómo se clasifican los lípidos?
-Los lípidos se clasifican en cuatro grandes familias: triacilgliceroles, fosfolípidos, glicolípidos y esteroles.
¿Qué son los triacilgliceroles y cuál es su función?
-Los triacilgliceroles están compuestos por un glicerol unido a uno, dos o tres ácidos grasos. Su función principal es la reserva de energía, ya que la oxidación de sus enlaces produce más energía que la de los hidratos de carbono.
¿Cuál es la estructura de los fosfolípidos y por qué son importantes?
-Los fosfolípidos tienen un grupo fosfato polar y largas cadenas no polares. Esta estructura anfipática les permite formar bicapas lipídicas en las membranas celulares, donde las cabezas polares se orientan hacia el agua y las colas no polares se agrupan entre sí.
¿Qué función cumplen los glicolípidos en la célula?
-Los glicolípidos forman parte de las membranas celulares y tienen azúcares unidos a su estructura. Estos azúcares permiten la caracterización celular, como en el caso de los grupos sanguíneos, y participan en la señalización celular.
¿Qué son los esteroles y cuál es su estructura básica?
-Los esteroles son lípidos que tienen una estructura no polar formada por cuatro anillos fusionados llamados ciclofenantrenos. El colesterol es el esterol más conocido y tiene funciones estructurales y de señalización celular.
¿Cómo afecta el colesterol a las membranas celulares?
-El colesterol forma parte de las membranas celulares y afecta su fluidez. Su estructura anfipática permite que interactúe con otras moléculas de la membrana, modificando su comportamiento y flexibilidad.
¿Qué son las hormonas esteroideas y qué función tienen?
-Las hormonas esteroideas, como la testosterona y la progesterona, derivan de los esteroles y cumplen funciones de señalización celular, desencadenando respuestas dentro de las células.
¿Cuál es la importancia de los lípidos en general dentro de la célula?
-Los lípidos cumplen funciones esenciales como reserva de energía, estructuración de membranas celulares, señalización celular, y participan en la caracterización de la célula, como en el caso de los grupos sanguíneos.
Outlines
🧬 Introducción a los lípidos en biología celular
En esta tutoría en línea sobre la organización molecular de las células, se presenta a Daniela, la docente a cargo, quien introducirá el tema de los lípidos. Los lípidos son biomoléculas insolubles en agua pero solubles en solventes orgánicos debido a sus grupos no polares. La polaridad de una molécula depende de cómo se distribuyen sus electrones, lo que puede generar cargas opuestas dentro de la molécula. Los lípidos son una clase heterogénea de moléculas que no forman polímeros y se clasifican en cuatro familias principales: triacilgliceroles, fosfolípidos, glicolípidos y esteroles.
🧪 Triacilgliceroles y su función en la célula
Los triacilgliceroles se componen de un glicerol unido a uno, dos o tres ácidos grasos, que son largas cadenas de carbonos. Estas cadenas pueden presentar enlaces simples o dobles, los cuales afectan la forma y función de la molécula. Los triacilgliceroles cumplen una función clave en la reserva de energía dentro de las células, ya que la oxidación de sus enlaces produce mucha más energía que la de los hidratos de carbono.
💧 Fosfolípidos: estructura y rol en las membranas celulares
Los fosfolípidos se caracterizan por tener una cabeza polar con un grupo fosfato y colas no polares, lo que les confiere una naturaleza anfipática. En soluciones acuosas, los fosfolípidos forman estructuras como liposomas y bicapas, con sus cabezas polares orientadas hacia el agua y sus colas no polares interactuando entre sí. Esta propiedad les permite formar parte de las membranas celulares, dándoles una función estructural crucial.
🔗 Glicolípidos: estructura y señalización celular
Los glicolípidos son lípidos que tienen azúcares (monosacáridos o oligosacáridos) unidos covalentemente. Si el monosacárido es glucosa, se denominan glucolípidos. Su función es importante en las membranas celulares, donde permiten la caracterización de las células y la señalización celular. Por ejemplo, los grupos sanguíneos humanos (A, B, AB, O) están determinados por los oligosacáridos presentes en las membranas de los glóbulos rojos.
🔄 Esteroles: estructura y funciones en las células
Los esteroles, como el colesterol, son lípidos con una estructura de anillos no polares. Aunque no son solubles en agua, presentan una pequeña parte hidrofílica, como el grupo oxidrilo en el carbono 3 del colesterol, lo que les otorga una naturaleza anfipática. Los esteroles tienen funciones estructurales (afectando la fluidez de las membranas) y hormonales (como la testosterona y la progesterona), participando en la señalización celular.
📚 Conclusión y consulta de dudas
La tutoría concluye con un repaso sobre la estructura, clasificación y funciones de los lípidos en las células. Se invita a los estudiantes a utilizar los foros de consulta para resolver cualquier duda sobre los temas tratados.
Mindmap
Keywords
💡Lípidos
💡Polaridad
💡Triglicéridos
💡Ácidos grasos
💡Fosfolípidos
💡Anfipático
💡Glicolípidos
💡Colesterol
💡Membrana celular
💡Hormonas esteroideas
Highlights
Introducción a la biología celular y a los lípidos como biomoléculas importantes en las células.
Los lípidos son compuestos orgánicos insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos debido a la presencia de grupos no polares.
La polaridad de una molécula depende de la distribución de los electrones, y en los lípidos predominan grupos no polares.
Los lípidos no forman polímeros y se clasifican en cuatro familias: triacilgliceroles, fosfolípidos, glicolípidos y esteroles.
Los triacilgliceroles están formados por glicerol y ácidos grasos, los cuales pueden tener enlaces simples o dobles (insaturaciones).
Función principal de los triglicéridos: reserva de energía en las células debido a la alta energía que liberan durante su oxidación.
Los fosfolípidos tienen una cabeza polar (hidrofílica) y colas no polares (hidrofóbicas), lo que les permite formar bicapas lipídicas en las membranas celulares.
Los fosfolípidos son esenciales en la estructura de las membranas celulares y participan en la formación de liposomas.
Los glicolípidos contienen monosacáridos o oligosacáridos unidos covalentemente a las cadenas carbonadas y están presentes en las membranas celulares.
Función de los glicolípidos: participación en la caracterización celular y señalización celular, como en los grupos sanguíneos (A, B, AB, O).
Los esteroles tienen una estructura de cuatro anillos llamada ciclopentano perhidrofenantreno, característica fundamental de los lípidos esteroides.
El colesterol es el esterol más conocido y se encuentra principalmente en tejidos animales, con una función importante en la fluidez de la membrana celular.
El colesterol tiene una cabeza hidrofílica y un cuerpo hidrofóbico, lo que lo convierte en una molécula antipática similar a los fosfolípidos.
Los esteroles también funcionan como hormonas, como la testosterona y la progesterona, que juegan un papel en la señalización celular.
Resumen final: se discutió la caracterización, estructura, clasificación y funciones de los lípidos, con un enfoque en su importancia dentro de las células.
Transcripts
bienvenidos y bienvenidas a una nueva
tutoría en línea de la materia biología
e introducción en la biología celular
del programa ua21 Mi nombre es Daniela y
soy docente de la materia y voy a estar
a cargo de estas tutorías
estas tutorías corresponden a la unidad
número dos que es la Organización
molecular de las células Y en este caso
vamos a estar hablando de una
biomolécula en particular que son los
lípidos Qué son los lípidos bueno Son
compuestos orgánicos que son insolubles
en agua y solubles en solventes
orgánicos porque tiene una
particularidad que es que tienen en su
estructura grupos no polares Qué es la
polaridad la polaridad de una de una
molécula tiene que ver con la
distribución de los electrones en la
nueva electrónica que rodea a esa
molécula en particular esta nueva
electrones puede estar
distribuida homogéneamente en toda en
toda la molécula con lo cual decimos que
esta molécula es no polar sin embargo
existen moléculas
Mejor dicho existen átomos dentro de las
moléculas que tienen la capacidad de
atraer mayormente esa nube de electrones
por lo que se da el fenómeno de
polaridad de la molécula es decir dentro
de ella va a haber una parte que tenga
una densidad de carga positivas y otra
parte que tenga una densidad de cargas
negativas lo cual si bien la molécula en
sí misma es neutra se presenta esta
polaridad
en particular en los lípidos entonces
tiene la particularidad presentar
grandes grupos no polares
además estos lípidos son un grupo
heterogéneo de moléculas que tienen la
característica de no formar polímeros y
nos podemos clasificar en cuatro grandes
familias tenemos a los triaciliceroles a
los fosfolípidos a los glicolípidos y a
los esteroles en la siguiente placa
vamos a encontrar a la estructura de los
triacilgliceroles estas moléculas tienen
la particularidad características
general que se conforman por un glicerol
que es un alcohol de tres carbonos que
se une a 1 2 o 3 ácidos grasos Qué son
los ácidos grasos bueno son largas
cadenas carbonadas que tienen diferente
número de carbonos y además pueden
presentar dobles enlaces como se ve aquí
arriba
pueden tener enlaces simples o pueden
tener dobles enlaces que también
llamamos insaturaciones es todos los
enlaces van a tener una particularidad
de que como que doblan a la a la
molécula esto es importante para las
funciones que van a cumplir los
triglicéridos en particular
la función que cumplen dentro de las
células es la de reserva de energía
porque la oxidación de estos enlaces que
forman los triglicéridos aporta
muchísima mayor energía que lo que pueda
aportar la de hidratos de carbono que
vamos a ver en otras tutorías un segundo
grupo de lípidos son los fosfolípidos
que vamos a ver en la siguiente placa
los fosfolípidos tienen la
particularidad de tener un grupo fosfato
muy polar y largas cadenas no polares
que también pueden presentar
insaturaciones como habíamos visto en
los triglicéridos esta particularidad de
tener una cabeza muy polar y colas no
polares se denomina le da la
particularidad al fosfolípido de ser
antipático es decir tiene una una cabeza
polar que va a ser hidrofílica que va a
tener
afinidad por el agua y va a tener una
cola que llamamos hidrofóbica porque es
repele el agua y se porque repele el
agua
en solución acuosa lo que vamos a ver es
que forma estas estructuras de liposomas
y bicapas donde las cabezas polares
miran hacia la solución acuosa mientras
que las colas no polares e interaccionan
entre sí Y esto también es una
característica muy importante para la
función que cumplen los fosfolípidos
dentro de las células ya que tiene una
función estructural porque forman parte
de las membranas celulares acá lo que
tenemos es acá lo que tenemos es
cómo se suele representar a los
fosfolípidos con una esfera que
representa la cabeza hidrofóbica y dos
proyecciones alargadas que representan
las colas Perdón la cabeza hidrofílica y
dos colas que representan
las dos proyecciones que representan las
colas hidrofóbicas
otro grupo de lípidos son los que
llamamos lípidos que vamos a ver en la
siguiente placa la característica de los
glicolípidos es que tienen Unidos
covalentemente
algunos hidratos de carbono que pueden
ser o un solo monosacario o varios
monosacáridos Unidos que denominamos
oligosacáridos
en particular si es de monosacárido es
una glucosa los
nicolípidos se denominan glucogítidos y
además también presentan colas
carbonadas cadenas carbónicas
bueno Cuál es la función de los grupos
lípidos
están las membranas plasmáticas también
en las membranas celulares perdón con
los azúcares mirando hacia la solución
acuosa y eso permite por ejemplo tener
lo que se denomina una caracterización
de la célula ya que depende en los
grupos
los monosacarios o los oligosacáridos
que se unan a esta a esa membrana Es que
la célula tendrá una característica
particular por ejemplo
los diferentes grupos sanguíneos que
tenemos las personas los seres humanos
están dadas por algunos oligosacáridos
que se presentan en las membranas de los
glóbulos rojos es decir los grupos a b a
b o 0 se definen por el oligosacáridos
que están presentes en las membranas de
los glóbulos rojos y que miran hacia la
solución acuosa por otro lado también
permiten la señalización celular ya que
algunos
compuestos pueden unirse a estos
azúcares que están en la membrana
celular
el último grupo de lípidos son los
esteroides en la siguiente placa vamos a
ver la estructura general de los
esteroides lo que yo les había dicho en
un principio es que los lípidos Se
caracterizan por ser compuestos que
no se no son no son solubles en agua
porque tienen grandes grupos no polares
en los casos anteriores lo que habíamos
visto es que los grupos no polares están
dadas por esas largas cadenas carbonadas
mientras que los esteroles lo que
tenemos es una estructura no polar
formada por anillos
la
estructura base de todos los esteroles
se denomina cicloperido
y está formada por estos cuatro anillos
que vimos ahí arriba que se enumeran de
con letras a b c y d y los carbonos que
forman esos anillos se enumeran del al
17 los diferentes esteroles que de los
que vamos a estar hablando tienen esto
como
estructura fundamental y además tienen
grupos adheridos a Unidos covalentemente
a esta estructura el esterol más
conocido es el colesterol
que se presenta mayormente en los
tejidos animales que tiene un ido una
cadena ramificada en el carbono 17 y
además tiene la particularidad de tener
un oxidrilio en el carbono 3 este
excidrilo le da una particularidad a
esta molécula ya que es una zona
hidrofílica mientras que todo el resto
del cuerpo es hidrofóbico el oxidrilo es
hidrofílico Por ende como recordarán
también de los fosfolípidos podemos
decir que esta molécula es antipática
tiene este comportamiento Dual en el
cual una parte va a ser hidrofílica y
otra parte va a ser hidrofóbica
otros esteroles de importancia que
también tienen esta estructura basada en
el cicloperido
son las hormonas esteroideas como puede
ser la testosterona o la progesterona
sales biliares la vitamina d y otras
hormonas que también tienen este mismo
esta misma estructura
en particular las funciones de los
esteroles más van a estar divididas en
dos partes tenemos una función
estructural dado que el colesterol puede
formar parte de las membranas
celulares
afectando su fluidez tengan esto en
cuenta a la hora de cuando estudien las
membranas plasmáticas ya que el
colesterol tiene esta particularidad
enfática y además puede afectar la
fluidez de la membrana por otro lado
como hormonas pueden tener una función
de señalización celular dado que pueden
desencadenar algunas señalizaciones
dentro de las células
por último lo que vamos a decir es que
en esta tutoría entonces vimos las
caracterización de los lípidos su
estructura su clasificación y las
funciones que pueden cumplir en las
células recuerden consultar todas las
dudas en los foros de consulta
específicos de cada uno de los temas
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