Georgian winemakers restoring country’s ancient grape varieties | 60 Minutes

Summary

このビデオ脚本は、ジョージアがワインの起源であるとされる歴史と、その伝統的なブドウ栽培方法について語ります。8,000年の歴史を持つ陶器に残されたワインの痕迹から、現代のブドウ畑と修道院、さらにはアメリカ人ジョン・ウーマンがジョージアのワインを世界に紹介する努力まで、その豊かな文化と多様なワインの種類を紹介しています。

Takeaways

• 🍇 ジョージアはワインの起源とされる国で、8000年の歴史を持つと科学者たちは言います。
• 🏰 首都トビリシに建つ「ジョージアの母」の像は、剣とワインを捧げた象徴的な存在です。
• 🌿 ジョージアの小さな家庭ブドウ畑や大きな製酒業者は、世界中に数百万本のボトルを輸出しています。
• 👨‍🦲 アロイ修道院の僧侶は、古ブドウの守護者として、長い歴史のブドウ栽培を維持しています。
• 🍷 地下に6フィート深く埋まっている巨大な粘土ポット「クエビ」は、ジョージア独特のワイン作りの方法です。
• 🏰 アロイ修道院は6世紀に建てられ、ブドウの栽培は創設当初から行われていると言われています。
• 🍇 ブドウはジョージアの歴史の中で神聖なものであり、神々に捧げられた神聖な飲み物でした。
• 👩‍🍳 タクナ・ギチリアンは、ジョージアの料理の進化の「教母」として知られ、冒険的なメニューとワインのペアリングで有名です。
• 🌍 ジョージアはヨーロッパとアジアの交差点に位置しており、世界の風味が混在するディナーを提供しています。
• 🇬🇪 アメリカ人ジョン・ウーマンは、ジョージアのブドウ栽培とワイン作りの復興に貢献し、世界的に認められ始めています。
• 📈 ジョージアは去年、65カ国に1億4000万本以上のワインを輸出し、アメリカに送られたボトルの数は前年比で30％増加しました。

Q & A

ワインの起源はどこですか？

多くの学者は、ジョージアがワインの起源であると主張しています。陶器の破片から見つかったワインの残り物は8,000年も昔にさかのぼります。

ジョージアはどの国と国境を共有していますか？

ジョージアはロシアと国境を共有しています。

ジョージアの首都は何ですか？

ジョージアの首都はトビリです。

アロイ修道院はいつ建てられたと言われていますか？

アロイ修道院は6世紀に建てられたと言われています。

アロイ修道院でどれくらいのワインが作られますか？

アロイ修道院では年間20,000本のワインが作られ、最大50,000本の製造能力があります。

ジョージアのワインはどのようにして作られるのですか？

ジョージアの伝統的なワイン作りは、グレープスキン、茎、そしてジュースをすべて混ぜて地面6フィート下に埋める巨大な粘土のポット、クエヴィで発酵、保管、熟成させる方法です。

ジョージアのワインはなぜ「琥珀色」と言われるのですか？

その独特の色が由来で、白ワインと赤ワインの中間のような色合いを持つためです。

タクナ・ギチ・リはどのようにしてシェフになったのですか？

ニューヨークで心理学を勉強していたタクナ・ギチ・リは、レストランで働いていた時にシェフと料理に恋をし、心理学の学位を放棄してマhattanの調理師学校に入学しました。

ジョージアの料理はどのような特徴がありますか？

ジョージアの料理はヨーロッパとアジアのクロスロードに位置しており、世界の様々な影響を受けています。伝統的な料理は常に融合しており、多くの侵略の影響を受け、異なる味や香辛料、調理法が加わっています。

アメリカ人ジョン・ウーマンはどのようにしてジョージアのワインの代表者になったのですか？

ジョン・ウーマンはロシアで芸術を勉強していた時に隣のジョージアを訪れ、その国が非常に魅力的であることに気づき、2006年に62エーカーの荒廃した葡萄畑を購入し、地元の人々を雇ってフェアザントの涙というワイナリーを始めました。

ジョージアのワインはどのようにして世界中に広まっているのですか？

ジョージアのワインは過去10年間で世界中で受け入れられ始め、昨年には65カ国以上に1億4000万本以上のワインが輸出されました。