Uruguay Agrointeligente - Documental sobre Hortifruticultura
Summary
TLDREl video ofrece una visión detallada de la vida y el trabajo en una granja familiar en Uruguay, destacando la dedicación y el esfuerzo constante que implica cultivar frutas y hortalizas. Se discute la importancia de la horticultura, la evolución de las técnicas de cultivo, y cómo la tecnología y el apoyo gubernamental han ayudado a mejorar la producción y a enfrentar desafíos como el clima y la sobreproducción. Además, se explora la importancia de la calidad y la inocuidad de los alimentos, y la necesidad de la inserción en mercados internacionales para la sostenibilidad del negocio.
Takeaways
- 🌱 La horticultura es un trabajo laborioso que incluye desde la siembra hasta el cuidado y seguimiento de las plantas.
- 🐝 La producción de frutas en Uruguay tiene una larga historia familiar y se centra en abastecer el mercado interno.
- 🚜 La implementación de tecnologías modernas y prácticas de cultivo mejoradas ha incrementado la producción y eficiencia en las granjas.
- 👨👩👧👦 La agricultura familiar es un pilar fundamental en Uruguay, con granjas que a menudo se especializan en horticultura o fruticultura.
- 🏡 La vida en la zona rural de Uruguay ofrece una experiencia de trabajo intensa pero gratificante, con un estilo de vida que muchos prefieren a la vida urbana.
- 🌤️ Los cultivos al aire libre en Uruguay enfrentan desafíos climáticos, lo que puede afectar la producción de frutas y hortalizas.
- 🌍 La inserción en mercados internacionales es crucial para la sostenibilidad de la producción frutícola uruguaya, dado el aumento en la productividad y la necesidad de diversificar.
- 🍐 La producción de frutas en Uruguay es diversa, incluyendo manzanas, peras, duraznos, ciruelas, uvas y más recientemente kiwi.
- 🍎 La manzana es el producto frutícola más importante de Uruguay, con técnicas de conservación que permiten su venta durante todo el año.
- 👨🌾 La familia Moiso, con raíces en Melilla desde 1924, es un ejemplo de cómo las empresas familiares han prosperado en la agricultura uruguaya.
- 🌡️ El cambio climático representa un desafío para los productores, lo que ha llevado al ministerio a promover políticas de seguros para proteger a los agricultores.
Q & A
¿Qué implica la horticultura según el entrevistado?
-La horticultura implica mucho trabajo, incluyendo el cuidado desde la semilla hasta el trasplante, y abarca también la prevención de plagas y el seguimiento del riego.
¿En qué región se encuentra la zona de Melilla y qué se produce principalmente allí?
-Melilla está en la zona rural del departamento de Montevideo, donde se produce principalmente frutas para el consumo local.
¿Cómo surgió la horticultura en la zona de Montevideo según el entrevistado?
-La horticultura surgió cuando los primeros inmigrantes se asentaron en los cinturones de los centros poblados y comenzaron a producir para autoconsumo y abastecer a los pobladores.
¿Cómo ha cambiado la producción agrícola con el tiempo en Uruguay?
-Con el tiempo, la producción agrícola en Uruguay ha incorporado nuevas tecnologías, mejoras en variedades productivas, riego, manejos fitosanitarios y capacitación técnica, lo que ha llevado a una mayor especialización y productividad.
¿Qué tipo de apoyo ha recibido la familia Moiso para el desarrollo de su empresa?
-La familia Moiso ha recibido apoyo del Ministerio, primero con Uruguay Rurales como grupo y luego con la Cooperativa, en la adquisición de maquinaria agrícola y en el establecimiento de un sistema de riego.
¿Qué importancia tiene la inocuidad en la producción de alimentos según el entrevistado?
-La inocuidad es crucial, ya que se trata de producir alimentos seguros y de calidad que no solo se venden sino que también son consumidos por los propios productores y su comunidad.
¿Cómo se relaciona la empresa familiar Moiso con el mercado?
-La empresa familiar Moiso se relaciona con el mercado a través de la comercialización de sus productos, tanto en el mercado interno como en el externo, y se especializa en la producción de frutas y hortalizas.
¿Qué desafío enfrentan los productores frutícolas con el cambio climático?
-Los productores frutícolas enfrentan desafíos significativos debido al cambio climático, que puede afectar negativamente la producción, como se menciona con eventos como granizadas que disminuyen la producción de manzanas y peras.
¿Cómo está la empresa familiar Moiso preparándose para enfrentar eventos climáticos adversos?
-La empresa se está preparando para enfrentar eventos climáticos adversos buscando la implementación de una política de seguros para la agricultura, apoyada por el Ministerio, para protegerse ante posibles pérdidas.
¿Qué importancia tiene la inserción internacional para la empresa Moiso?
-La inserción internacional es fundamental para la empresa Moiso para diversificar sus mercados y asegurar una viabilidad sostenible a largo plazo, dado que el mercado interno es limitado.
¿Cuál es el papel de Darío Pérez en la empresa familiar Moiso?
-Darío Pérez, nacido y criado en la zona, trabaja en la empresa familiar en la horticultura, realizando tareas matutinas y comercializando los productos, principalmente en las localidades cercanas.
Outlines
🌱 Horticultura y fruticultura en Uruguay
El primer párrafo aborda la complejidad del cultivo de plantas, desde la semilla hasta el trasplante y cuidado posterior. Se menciona la importancia de la agricultura en la zona rural de Montevideo, Melilla, y cómo la producción de frutas ha sido una tradición familiar desde la llegada de los abuelos del narrador. La historia de la familia Moiso, pionera en la fruticultura del Uruguay, se narra, destacando la evolución de la agricultura familiar con la incorporación de tecnologías y prácticas modernas como el riego y la capacitación. Se enfatiza la dedicación y el trabajo constante que implica la agricultura, así como la satisfacción de vivir en el campo y la importancia de la planificación diaria.
👨🌾 La vida diaria en una empresa familiar hortícola
Este párrafo describe el enfoque familiar de una pequeña empresa hortícola, con detalles sobre la preparación y distribución de productos como tomates y lechugas. Se destaca el trabajo rutinario y las actividades de post-cosecha, como el enraizamiento y el tratamiento de las plantas. También se menciona la influencia del clima y cómo la agricultura puede ser menos predictible que otros trabajos. Se destaca la importancia de la adaptabilidad y la diversidad en las labores agrícolas, así como la evolución de las prácticas con la ayuda de la tecnología y el apoyo gubernamental.
🏡 Familia y legado en la agricultura familiar
El tercer párrafo narra la historia de la empresa familiar Moiso, que lleva el nombre del padre del narrador, Domingo, y abarca la tradición de la familia en la agricultura desde 1924. Se describe la expansión de la empresa y su enfoque en la producción de frutas y hortalizas, con énfasis en la manzana como producto principal. Se destaca la importancia de la calidad y la inocuidad de los productos, y cómo la empresa se ha adaptado a las exigencias de los mercados internacionales. Además, se menciona la decisión del narrador de unirse a la empresa familiar tras graduarse en agronomía, y cómo cada miembro de la familia tiene un papel definido dentro de la empresa.
🌐 Inocuidad y sostenibilidad en la producción agrícola
Este párrafo se centra en la importancia de la inocuidad y la sostenibilidad en la producción agrícola, con un enfoque en el uso responsable de agroquímicos y la relación con los apicultores para la polinización de las flores. Se discute la responsabilidad de los agricultores en mantener prácticas respetuosas con el medio ambiente y cómo esto afecta directamente la calidad de los productos que llegan al consumidor. También se menciona la presión del mercado para calidad y la necesidad de adaptarse a las demandas del consumidor, así como la importancia de la exportación para la sostenibilidad del negocio.
🛠️ Tecnología y procesos en la planta de empaque
El quinto párrafo describe el papel del narrador en la empresa familiar, que se enfoca en la gestión de la planta de empaque. Se detallan las tecnologías de alta gama utilizadas para la limpieza, clasificación y empaquetado de frutas, y cómo se adaptan a diferentes destinos como supermercados, mercados agrícolas y exportación. Se menciona la temporada de cosecha y cómo la planta se prepara para manejar la alta demanda, así como la importancia de mantener estándares de inocuidad y calidad en todo momento.
🌍 Auto-suficiencia y desafíos del sector frutícola
El último párrafo aborda la auto-suficiencia del Uruguay en términos de producción agrícola y los desafícola sector frutícola, con un enfoque en los desafíos que presenta la sobreproducción y el cambio climático. Se discute la importancia de la diversificación de mercados y la exportación como estrategias para mantener la sostenibilidad del negocio. También se menciona el apoyo del gobierno a través de subsidios y la promoción de políticas de seguros para los agricultores, con el objetivo de protegerlos de los impactos negativos de los eventos climáticos extremos.
Mindmap
Keywords
💡Horticultura
💡Trasplante
💡Riego
💡Familia Moiso
💡Frutícola
💡Inocuidad
💡Mercado Modelo
💡Exportación
💡Cambio Climático
💡Soberanía Alimentaria
💡Maquinaria de Alta Tecnología
Highlights
La horticultura es un trabajo intenso que incluye cuidado desde la semilla hasta el trasplante y el seguimiento de cultivo.
La zona de Melilla, en el departamento de Montevideo, es una zona rural pionera en la fruticultura del Uruguay.
La producción de frutas ha aumentado con la población y la implementación de nuevas tecnologías.
Las granjas han especializado y diferenciado en hortícolas y frutícolas, manteniendo un carácter familiar.
El trabajo en la agricultura es constante y se extiende más allá de las horas laborales diarias.
La conformación familiar de los establecimientos agrícolas es independiente del tamaño de los mismos.
Darío Pérez, nacido y criado en la Escobilla, sigue la tradición familiar de la horticultura.
El emprendimiento hortícola familiar de Darío Pérez se centra en la comercialización de hortalizas frescas.
La temporada de cosecha varía y requiere actividades rutinarias y no rutinarias diarias.
La producción de hortalizas en invierno fue clave para la supervivencia de los agricultores.
La agricultura es un sector muy demandante de mano de obra y es intensivo en el sector agropecuario.
La empresa familiar Moiso radicada en Melilla desde 1924, produce y comercializa frutas y hortalizas.
La familia Moiso ha llevado la empresa familiar hacia la producción y comercialización de alimentos de calidad.
La empresa familiar se enfrenta a desafíos como asegurar que cada miembro tenga un rol y pueda desarrollarlo.
La calidad y la inocuidad de los productos son fundamentales para la empresa familiar.
La empresa trabaja con apicultores para polinizar las flores de manzana y mejorar la producción.
La empresa cuenta con maquinaria de alta tecnología para procesar y clasificar la fruta.
La sobreproducción es un problema que ha afectado a los agricultores y se busca resolver a través de la exportación.
El cambio climático ha tenido un impacto negativo en la producción de frutas.
El ministerio está trabajando en políticas de seguros para los agricultores para enfrentar eventos climáticos adversos.
El 97% de los rubros del sector granjero en Uruguay son de producción nacional, asegurando la soberanía alimentaria.
Transcripts
2
e
la horticultura es algo que lleva
bastante trabajo o sea que hay que
cuidar nosotros que hacemos los
plantines de las plantas la semillita en
la bandejita hasta atrás hasta el
trasplante a la
alak y ahora digo lleva un proceso no
solo
del cuidado sino de las cubre todo lo
insecto que puede afectar a ese cultivo
es muy muy complicado no es no está no
es plantar y decir bueno planteo y vengo
a bien que en tres meses ya cosa que hay
que hacer un seguimiento ya sea con el
riego todo todo
lleva bastante trabajo
no
i
estamos en la zona de melilla
principalmente la zona rural del
departamento de montevideo bueno acá se
producen este principalmente la mayor
cantidad de frutas que salen de el
consumo los antepasados nuestros
arrancan ya de mi tatarabuelo que llega
a la zona de peñarol viejo una de las
zonas pioneras en la fruticultura del
uruguay este idea y bueno fue todo el
desarrollo de lo que es hoy la familia
de moiso
los primeros granjeros se instalaron en
las cercanías de los centros poblados
como forma de abastecer a los pobladores
con sus productos la producción ha
estado destinada desde los inicios a
cubrir las necesidades del mercado
interno la población fue en aumento pero
también lo hizo la producción con el
advenimiento de nuevas tecnologías
incorporación del riego variedades
productivas mejores manejos
fitosanitarios asistencia técnica y
capacitación las granjas comenzaron a
especializarse diferenciándose en
hortícolas y frutícolas todavía persiste
el carácter familiar de los
establecimientos independientes del
tamaño de los mismos
la realidad del país motor
te levantas trabajando y está trabajando
siempre porque llega a las casas por más
que dice de sol a sol este se trabaja
pero uno llega a la casa y tiene que
planificar también lo que va a ser para
otro día o ya sea los pedidos para los
clientes arreglar todo lo que son las
notas por entregar
a los clientes sólo si de será que me
acostumbré digo no no no me trataría
quizás vivir en la ciudad yo soy
conforme yo vivo en el campo
relativamente vámonos las comodidades no
estamos tan lejos el pueblo dijo
tenemos vehículo y la educación está
cerca también tenemos liceo castro y
marco y tenemos escuela rural a 2
kilómetro a causa no no nos falta no
seca para que uno está la ciudad y claro
se luego se le antojan más cosas pero
nosotros estamos creo que estamos
conforme creo yo por lo que conforma y
me gusta lo que hago mientras me gusten
seguiremos
darío pérez nació y se crió en la
escobilla localidad floridense ubicada a
5 km de fray marcos su padre hermanos y
primos se dedicaban a la horticultura y
él siguió sus pasos trabaja con su
esposa su hermano y un empleado que
cumple las tareas matutinas el suyo es
un pequeño emprendimiento hortícola de
carácter familiar la comercialización la
hacen personalmente cubriendo
principalmente las localidades de fray
marcos casupá y san ramón
por lo general los repartos lo hacemos
por la mañana entonces tenemos que
preparar el tomate antes y la lechuga
que la lectura siempre la cortamos antes
de salir a las 7 de la mañana pues
estamos cortando lechuga hasta hasta las
8 por ahí preparamos el cambio
encargábamos y salimos a repartir ya sea
crema algo que a su paso
jose ramon que es donde repartimos los
próximos después del mediodía este
tardes puede venir del reparto se siguen
haciendo actividades que es un poco
rutinario digo sí sí estamos en épocas
de cosecha que se vuelve a arrancar este
se clasifica para ir al día siguiente al
otro pueblo pero
antes de la cosecha ponerle del tomate
esta planta hay que derrotarla se de
soja se realizan los los racismos o sea
hay días que tenemos que curar también o
sea no es que todos los días estemos
haciendo lo mismo siempre o sea y cuando
se se deshoja una planta un invernáculo
lleva una semana o sea no es que en un
día uno se ponga a tocar el invernáculo
lo deje pronto cuando se está criando la
planta llega mucho mucha mano de obra
exige no más si en verano que se plantea
lechuga dos veces por semana y se se va
se vende el doble lo que se está
vendiendo ahora porque la demanda por
supuesto es más grande los productos que
sembramos acá esté en su mayoría es de
chivo y tomate tenemos una base que
también la producción invernal culo creo
que fue
la salvación digo porque nosotros antes
de sembrar vamos afuera y se plantaban
estos 70 mil plantas de morrón este 100
tomate tomate a campo y eso pero el
clima o sea es muy adverso a cada zona
del país y no se complicaba si si si
bien se cosechas hasta estos días afuera
y ya cada vez son menos los productores
que están haciendo plantaciones
hortícolas fuera no el invernáculo lo
que tiene que trabajar si está lloviendo
puedes trabajar este si está frío no acá
dentro no hace mucho frío en verano si
es más complicado no es más caluroso
pero pero está
tratamos de evitar las horas pico de no
estar trabajando en el mismo ángulo y
nos manejamos de plantar adentro creo
que fue de dólar
la solución digo para todo digo porque
si no hoy en día sí pero contando fuera
ya estábamos trabajando de empleado en
algún lado porque no nos darían los
números aparece el ministerio no apoyado
desde desde hace años me está apoyando
primero con el uruguay rurales como
grupo después que avanzaba un poco más
cooperativa éste no nos siguió apoyando
siempre el ministerio y sale el hecho de
conseguir la maquinaria es que consiste
en un tractor una
una enfardadora y una segadora este y el
rastrillo
nos cambió la vida vamos a ir en ese
aspecto porque
digo antes no llegaba la maquinaria era
raro
no existiría
no hablar no podríamos dar de
invernáculos y no verá si no hubiera
sido el riego
el riego también fue un apoyo del
ministerio que se puso sistema
multirriesgo especial que
con si eres una bomba que hay en el
arroyo que ustedes cruzaron ahora
kilómetro y medio acá el agua viene de
ahí hasta
llega a casa ocho productores males les
llegaban en su momento cuando recién se
inició la obra no se llega a ocho
producto de ahora hoy por hoy quedamos
solamente cinco productores la
producción gran gira este es muy
característica en cuanto a su
conformación es una producción que es
totalmente familiar conceptos familiares
la familia arraigada en el medio está
produciendo
y esto viene
desde los inicios cuando los primeros
inmigrantes se asentaban en los en los
cinturones de los centros poblados
buscando producir para autoconsumo y
para abastecer los centros poblados así
surgió la horticultura y la fruticultura
este concepto de producción familiar que
tiene todo el sector granjero que tiene
además otra particularidad y que es es
un rubro muy demandante de mano de obra
es el rubro más intensivo de todo el
sector agropecuario
en él
mi padre domingo por eso siempre lleva
hoy llevamos el nombre del
establecimiento a mi padre el llamado
domingo mi madre yolanda y bueno
nosotros somos cuatro hermanos de los
cuales al frente de la empresa estamos
mi hermano y yo éste
como dos varones y dos mujeres y bueno
felices de vivir en uruguay felices de
vivir este
acá en la zona rural mi bisabuelo éste
tiene la visión
los hijos que ya estaban crecidos y
compra acá en la zona de melilla para
uno de los hijos este venir a instalarse
acá ellos tuvieron nueve hijos y en los
cuales uno de ellos fue mi padre y bueno
ahí seguimos todo digo un poco lo que es
este el heredar este un poco de la
familia el amor este o la familia y por
el trabajo
la familia moiso está radicada en
melilla desde 1924 y desde entonces
produce y comercializa sus productos
frutícolas tanto en el mercado interno
como en el externo las áreas dedicadas a
la producción se encuentran en la zona
de melilla departamento de montevideo
rincón del pino en san josé y juanico en
canelones
producto mayor nuestro de la manzana
de ahí partimos o sea que es algo es un
producto que se vende todo el año se
cosecha en los meses de verano pero
tiene una se puede guardar en cámaras
frigoríficas se conserva este casi los
12 meses del año en con técnica de frío
no después bueno vienen distintas frutas
como duran los pelones duelas membrillos
guayabos
por decirlo que fruta de hoja caduca
casi todas y bueno ahora se están
incorporando el kiwi es una fruta que no
que casi no se podía pensar que se iba a
plantar a que en uruguay bueno se está
plantando con una muy buena cosecha
bueno yo formo parte de una empresa
familiar y bueno este cuando me recibe
ingeniera agrónoma tenía la opción
dedicarme a la profesión y oré en forma
libre o apostar a la empresa familiar
desde mi infancia siempre nos han
inculcado tanto mi abuelo mi abuela la
familia el querer la empresa y querer
lo que uno produce y bueno si fueron
dando una situación a otra
bueno apostamos por mi hermano también y
no hemos apostado a trabajar en conjunto
con la familia y bueno para poder vivir
este todo desde la empresa es una de los
vez uno de los desafíos más importantes
que hemos tenido es que cada uno tenga
un rol
tengo una actividad pueda desarrollarla
y eso nos permite a cada uno seguir
viviendo entonces cada uno de los
integrantes eligió y buscó un rol en la
empresa que le permitiera desarrollar y
que a la empresa le permitiera crecer y
no al revés no los dos pilares de la
empresa son mi padre emitido en la cual
por parte de mi tío son dos primos en
los cuales uno acompaña mi tío en el
mercado de las ventas que es el menor de
los hijos después la hija mayor es la
que se encarga de la parte
administrativa y personal recursos
humanos
después por lado mi padre somos tres
hermanos de los cuales una es este
diseñadora gráfica que es el medio que
se dedicó a otra cosa y después la mayor
es ingeniera agrónoma que este que ayuda
en la parte de campo la parte productiva
y esto es un reto no porque no solo que
la familia vivimos de la empresa sino
que hay un montón de otras familias que
dependen de nosotros y el otro tema que
no nos podemos olvidar que nosotros
estamos produciendo alimentos y no solo
alimentos que vendemos un alimento que
consumen con nosotros tenemos que vender
un producto inocuo y de calidad un gran
cometido es lograr la inserción
internacional para eso hay que trabajar
y se viene siendo y se viene obteniendo
muy buenos resultados hay que trabajar
en la calidad en la inocuidad de los
productos en el manejo sanitario los
mercados externos son muy exigentes son
muy exigentes en calidad en residuos de
plaguicidas pero este ministerio
pretende trabajar en un estándar único
lo mismo que vamos a cumplir los mismos
requerimientos que debemos cumplir para
exportar son los mismos que se deben
cumplir para vender en el mercado
interno es lo que comemos acá tiene que
ser lo mismo que se come en europa
cuando exportamos nuestras frutas y ahí
viene todo el trabajo en inocuidad que
es una gran línea transversal que ha
planteado el ministerio y cuando
hablamos de inocuidad es es muy amplio
pero podemos para traducirlo rápidamente
los trabajos que se vienen haciendo por
ejemplo es capacitar al productor en el
buen uso de los productos agroquímicos
este eso redunda en la salud del
productor del trabajador pero también en
la fruta que después llega llega a la
mesa
pues nosotros acá trabajamos con
apicultores como podrán ver atrás mío
hay este monte de manzana en lo cual la
manzana necesita polinizar se osea que
significa eso que tiene que haber dos
variedades distintas para que esa flor
venga a la abeja este con polen de una y
polen de otra polinices para que pueda
cuajar y sacar frutos en ese sentido
obviamente a nivel de medio ambiente
tenemos que ser muy respetables porque
si nosotros no tenemos esa abeja o no
cuidamos la colmena que nosotros le
alquilamos al apicultor para tenerla
dentro del establecimiento y no haga la
polinización
obviamente el negocio no
no funcionaría porque tenemos la abeja
no cuaja las flores y no cuaja la flor
no tengo manzanas y no tengo manzanas
otro producto para poder vender dentro
del proceso obviamente lo que siempre
tratamos de cuidar la fruta al máximo
porque porque la fruta es un ser vivo
entonces nosotros vamos a tratar de que
llega al consumidor la mejor forma
posible tanto en no golpearlo inocuidad
desinfección y después no cortar la
cadena de frío y a su vez que hoy el
mercado interno está haciendo casi o
igual de exigente que un mercado o en el
exterior obviamente todo eso viene por
un tema del poder adquisitivo que tenga
la gente entonces cuando la gente
tenemos mejor poder adquisitivo
obviamente va a exigir este fruta mejor
calidad uno de los grandes afiches es
lograr inserción internacional para
ellos esta cosa de lograr mayor volumen
y poder competir en el exterior sin
exportación no podríamos seguir hablando
de frutales por ejemplo donde cada vez
más
y la productividad aumenta con lo cual
si no logramos insertarlos en otros
mercados quedaríamos estropeado y eso
llevaría a exclusión de productores del
sector con muy pocos productores hoy
estaríamos satisfaciendo las demandas
del mercado interno y entonces
estaríamos expulsando productores del
sector
hoy la producción de nuestros granjeros
cubre el 96 5% del consumo nacional de
frutas y hortalizas asegurando así la
soberanía alimentaria para estos rubros
siendo tan sólo el 3,5 por ciento
atendido por productos importados con
una población estable y una producción
que continúa en aumento la viabilidad de
los rubros con potencial exportador sólo
se logrará con una inserción
internacional de carácter sustentable y
sostenible en el tiempo la familia así
es este es fundamental para que uno se
apoye en el otro yo pienso que eso es
fundamental y a raíz de eso viene todo
el proceso después de crecimiento pueden
ir el proceso que uno le da el bienestar
y bueno y poder este
y estar tranquilo nosotros acá lo que
estamos logrando es que cada uno de los
participantes porque estamos acá tenga
su área y bueno la desarrolle al máximo
y
y quiere el trabajo que hace yo siempre
te hice la parte comercial
conjuntamente mi hermano hace la parte
de campo todo lo que la producción en el
campo
de frutas y lo mío la comercial que
siempre fue el mercado modelo que era
donde se vendía se comercializaba la
fruta para montevideo y el interior del
país o sea que el mercado modelo están
los 18 departamentos integrados más
montevideo
qué de dónde se distribuye la fruta que
se consume diariamente en todo el país
yo pienso que los tiempos han cambiado
nosotros cuando íbamos al mercado creo
que vendíamos un poco lo que el
productor tenía plantado en su finca en
su granja y eso el consumidor era lo que
éste tenía para comprar hoy creo que la
vuelta pasa un poco que es el consumidor
el que manda y prefiere y destaca los
artículos que quiere no porque esté
entonces un poco hay que cuidar eso y
plantar este para el consumidor
la planta de empaque de establecimiento
al melilla cuenta con maquinaria de alta
tecnología que permite lavar encerar y
clasificar la fruta en forma electrónica
por peso para empacar la fruta en los
diferentes envases según su destino
final que puede ser el mercado modelo el
mercado agrícola los supermercados o la
exportación fue en la quinta generación
trabajando acá en esta zona en la
empresa
mi rol dentro de la empresa yo me
encargo de la parte de la planta de
empaque o sea recibo la fruta cosechada
en las tintas y en la planta empaque yo
les doy el destino que puede ser tanto a
larga conservación conservación media en
cámara frigorífica o directamente a
parking que se procesa para este lado de
distintas ventas que puede ser hacia el
mercado modelo hacia los supermercados y
eventualmente en en plena cosecha la
exportación hoy en la planta de empaque
somos alrededor de 20 personas que
trabajamos fija todo el año después
tenemos en la época de zafra que esa
frase yo le llamo desde noviembre hasta
abril que ya cuando noviembre empezamos
con las cosechas de los duraznos después
seguimos ciruelas peras uvas manzanas
que es el fuerte que aparte cuando está
el turismo en uruguay ahí sí vamos a
hacer 60 personas el personal tiene su
equipamiento tiene los materiales
el equipamiento acorde para realizar la
tarea eso la parte productiva después la
parte de empaque obviamente se trabaja
con tu antemano cuidar por ejemplo no se
puede sumar no se puede comer
se tiene que lavar las manos tener uñas
cortas no tener ningún tipo de alhajas
ni bisutería y por un tema de potencia
inocuidad de las frutas antes de
tratarla a la mejor forma para que el
consumidor llegue una fruta que
simplemente te agarra de comerla
nosotros producimos todo tipo de frutas
y siempre este como se plantó como soy
en todo era para abastecer el mercado
interno con las últimas tecnologías
tanto incorporación de maquinaria
mejores plantas mayor densidad de
plantación hemos logrado tener mayor
rendimiento por hectárea ese mayor
rendimiento por hectárea en cierta
manera de manera es muy bueno para el
predio porque tiene más kilo si tiene
más kilos va a tener mayores ingresos
pero el uruguay no crece a la misma de
la misma forma que éste crece nuestra
producción entonces nosotros tenemos el
problema que cuando hay una
sobreproducción
no tenemos marcado en el 2005 ya 2004
2005 empezamos a tener problemas de
sobreproducción sin saber a dónde
colocar entonces bueno a través de una
familia conocida éste nos dijo bueno qué
les parece y si van a italia recorre
vende este yo les presento algunos
compradores y ustedes a ver si ese año
iban a mandar pero qué bueno que italia
siempre está pidiendo peras y buena y
fue mi hermano gustavo este medio
aventura y bueno ahí nos empezamos a
relacionar nos pasaron un cliente y
bueno ese año ya mandamos los
contenedores de peras bueno desde el
2004 que no hemos pagado algunos años
más algunos años menos pero bueno eso a
la empresa le ha ayudado este a poder
diversificarse y bueno pensar en un
futuro decir bueno vamos a producir esto
para el comercio exterior producimos
también para el mercado interno un tema
a destacar es que obviamente la
producción frutícola es a cielo abierto
entonces ahí dependemos mucho del cambio
climático en lo cual estos últimos años
se han sucedido
ciertos acontecimientos de los cuales
complicaron la producción en definitiva
la disminuyeron como fue por ejemplo la
producción de manzanas y peras en ese
sentido el ministerio ganadería a través
del ministro está haciendo una hizo una
apuesta muy fuerte que dio un subsidio a
los productores y aquellos en los cuales
éste habían perdido toda su producción y
bueno se está viendo de organizar el
tema para decir bueno todos los
productores van a tener que tener
asegurado sus plantaciones que eso
realmente beneficia al sector
ayuda o no nos da una herramienta de
trabajo en la cual uno puede dormir algo
más tranquilo no porque obviamente si
uno pierde toda su producción la
revancha se la da al año más toda la
inversión que hay es que hay que hacer y
en los cuales bueno muchas veces estas
catástrofes climáticas han hecho que
ciertos productores se fundieron bueno
un cometido importante que ha tomado
este ministerio es consolidar la
política de seguros estamos enfrentados
a un cambio climático esté cada vez más
notorio y
y una de las formas de enfrentarlo es
generando una política de seguros es el
sector en este caso va a tener un amplio
apoyo subsidio de parte del fondo de
fomento de la granja pero lo que importa
en esto es que cuando suceda un evento
climático como puede haber sido la
terrible granizada del 24 de enero
podamos estar tranquilos que existe un
seguro y que el productor está cubierto
lo que estamos buscando es que la
población que el país sea independiente
del del exterior para lograr esa
alimentación sea uruguay el 97 por
ciento de los rubros del sector granjero
el 97 por ciento de lo que se consume es
de producción nacional o sea que somos
soberanos y eso es lo que hay que
mantener
e
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