Craving Sundubu? Make a Paste | 5-min Sundubu Jjigae!

Future Neighbor

15 Apr 202008:11

Summary

TLDRこのビデオスクリプトは、韓国のスープ料理「Soondubu」の作り方を紹介しています。以前のレシピは大分量で、2人分には多すぎましたが、今回はその半分にダウンサイズし、味を調整する方法も示します。主要な材料は玉ねぎ、ネギ、豚肉のミンス、油、ニンニク、醤油、砂糖、塩、そして韓国産のコチカル（チリペスター）です。作り方は簡単で、スープを作るのにラーメンよりも早くできます。

Takeaways

🍲 このレシピは、すぐに使用できるスンドゥブのペーストを作る方法を教えています。
🔪 以前のレシピよりも半分に減らした量でペーストを作ります。
🥬 新鮮な食材を使います。玉ねぎ、ネギ、豚肉のミンスが使われていますが、牛肉やキノコでも代用できます。
🧂 調理には2種の油、ニンニク、醤油、砂糖、ソルト、コチュカル（韓国産のチリフラケス）が必要です。
🔥 中強火で炒め、液体がほとんどなくなってからニンニクとコチュカルを加えます。
🥘 スンドゥブを作る際には、ペーストを2テーブルスプーン分だけ使います。
🧊 余ったペーストはフリーズできるので、いつでも使いやすい状態が保たれます。
🍄 新鮮な食材を加えると、スープの風味が向上します。シイタケや蛤やエビが使えます。
🥚 スンドゥブには卵が欠かせません。スープに直接入れます。
🍲 最後に、スープの味が自分好みでなければ、水を加えて調整します。
🥄 スンドゥブは石鍋で煮るのがおすすめですが、通常の鍋でも大丈夫です。

Q & A

このレシピで作ることができるスープはどれくらいの量ですか？
-このレシピは半分分で作られていますが、元のレシピでは2人前分を作る量のペーストが作られますが、実際にスープを作るには2テーブルスプーンのみが必要です。
ペーストを長持ちさせるためのおすすめの保存方法はありますか？
-ペーストはフリーズするのではなく、干いた状態でビニール袋に入れて冷凍庫に保管することが推奨されます。凍らせば硬くなりませんが、柔らかく保たれます。
このスープは他の肉でも作ることはできますか？
-はい、豚肉の代わりに牛肉やキノコのミンcedも使用することができます。
このレシピで使用される主要なingredientは何ですか？
-主要なingredientには玉ねぎ、ネギ、豚肉、oil、ゴマ油、ニンニク、醤油、砂糖、ソウルの塩（コチュカル）、コチュカルがあります。
コチュカルはどこで購入できますか？
-韓国産のコチュカルが推奨されており、中国から輸入されるコチュカルとは風味が異なります。
スープを作る際の火の強さはどのように設定しますか？
-まず中強火で炒め、その後は中弱火に設定してコチュカルを加えます。
スープに卵を加えるとどのような風味が増しますか？
-卵はスープの風味を豊かにし、滑らかさを与えるとともに、食感も向上します。
このレシピは初心者向きですか？
-はい、レシピは初心者にもやさしく、すぐに作ることができるスープです。
スープに貝類や海鮮を加えるとどのような風味が変わりますか？
-貝類や海鮮を加えると、スープに海の鮮味が加わり、風味がより豊かになります。
このスープは韓国のどの地域の料理ですか？
-このスープは韓国全体で愛されており、特に冬に人気があります。
スープの具材としておすすめのものは何ですか？
-具材としてシイタケのキノコ、卵、貝類、エビなどがおすすめの食材です。