「味の素は悪魔だ」オーガニック信者に物申す。鮨よし田、食べログ裁判まで…「食」炎上ニュース【リュウジ×ホリエモン】

Summary

このビデオでは、旨味調味料に関する様々な意見が交差しています。一部の人々は旨味調味料の使用に抵抗を感じている一方で、料理研究家の竜二さんはその魅力を語り、科学的な観点からその利点を解説しています。竜二さんは、旨味調味料が料理を豊かにすると主張し、彼の料理への情熱と旨味調味料を巡る現代の議論を深掘りしています。また、健康食品やグルテンフリー食品に対する現代のトレンドについても触れ、食に対する様々な視点と意見が語られる中で、食文化の多様性と複雑さが浮き彫りになっています。

Takeaways

• 😀旨味調味料アンチが増えていることについて議論があり、その中で「アンチも今増殖している」という表現が使われています。
• 🍽️料理研究家の竜二さんがゲストとして登場し、旨味調味料に対する彼の考えや料理へのアプローチが紹介されました。
• 🔍竜二さんは、「アマ歯医者人殺し」という極端な批評を受けていることが明かされ、その背景について掘り下げられています。
• 📈竜二さんの人気の秘訣として、「無限キャベツ」の発案者であることなどが話題になりました。
• 🍚料理に対する一般人の誤解や偏見について議論され、特に旨味調味料や有機食品に対するステレオタイプが取り上げられました。
• 👨‍🍳竜二さんの料理哲学として、「料理は科学である」という考え方が提示され、その具体例としてカレーの作り方が説明されました。
• 🥗旨味調味料に対する反対派の意見と、それに対する竜二さんの見解が探求され、味の素を使うことの利点が強調されました。
• 📚「おいしんぼ」の影響による旨味調味料への誤解や偏見について言及され、メディアや情報源の信頼性に関する問題が浮き彫りにされました。
• 🍴食に関する炎上事例や食品表示制度など、食文化における様々な問題点が取り上げられました。
• 🧂塩や味の素などの調味料の使用に関する一般的な誤解と、それらの調味料が料理にどのように役立つかについての議論が展開されました。

Q & A

番組のゲストである竜二さんはどのような料理研究家ですか?

竜二さんは、過去に老人ホームで大量の料理を作っていた経験があり、SNSで話題となったレシピを投稿していた料理研究家です。インターネット上では「マス歯医者」や「人殺し」などと呼ばれるほどアンチも多いという人物です。

無限キャベツはどのようにして作られたレシピですか?

無限キャベツは、竜二さんが老人ホームで大量の料理を作っていた際に、SNSに力を入れていたレシピの一つです。大量に作っていることが話題となり、竜二さんが料理研究家を名乗るきっかけにもなりました。

竜二さんの料理の特徴は何ですか?

竜二さんの料理の特徴は、旨味の3大要素である脂肪、うま味、コクを多用することです。例えばカレーがまずければ、バター、醤油、砂糖を大量に入れれば美味しくなると主張しています。旨味を重視した科学的なアプローチが特徴です。

竜二さんはなぜ「マス歯医者」や「人殺し」と呼ばれるようになったのですか?

竜二さんがそのような名前で呼ばれるようになった具体的な経緯はスクリプトからは不明ですが、インターネット上で竜二さんに批判的な人々(アンチ)が増えていることがうかがえます。竜二さんの過激な料理観や発言が理由の一つと考えられます。

竜二さんは味の素についてどのような見解を示していますか?

竜二さんは味の素を積極的に使う派で、味の素不使用を訴えるオーガニック志向の人々を「なぜか味の嫌いな人」と断じ、味の素入りの食事の方が美味しいと主張しています。塩や糖などの味付けも重要視しているようです。

堀江さんは味の素について賛成派ですか、反対派ですか?

堀江さんは「わかんない」と答えて明確な賛否を示していません。ただし白い粉をかけることへの抵抗感はあるものの、竜二さんのようにこご飯に味の素を使うことは受け入れているようです。

竜二さんは健康食品についてどのような見解を示していますか?

竜二さんは「あんまり興味ない」と健康食品に大きな関心がない様子です。グルテンフリー食品についても「死んでもいいと思ってるから」と乗り気ではありませんでした。

竜二さんはレビューサイトをどのようにみていますか?

竜二さんは食べログなどのレビューサイトを「見ない」とし、評価が高いからといって美味しくないと断言しています。星が買えるのではないかと疑問を呈するなど、レビューサイトに批判的な見方をしています。

竜二さんはコンソメや出汁パックを使うことについてどう考えていますか?

竜二さんはコンソメや出汁パックも味の素が入っていると指摘し、使うことを「残念」だと批判しています。添加物である味の素を使うならコンソメや出汁パックも同様に体に悪いと考えているようです。

竜二さんがクックパッドを潰そうと思った理由は何ですか?

具体的な理由は明言されていませんが、竜二さんの発言からクックパッドがオーガニック志向であり、添加物不使用を推奨している部分が嫌われているのでないかと考えられます。竜二さんとは料理観が対立しているためと推測されます。