【飲食店経営】ここが変だよ！アメリカの飲食店開業！ルールが日本と違い過ぎて苦労しますが夢はある！

つじ田BOXチャンネル

21 Jul 202114:40

Summary

TLDRビデオスクリプトは、北アメリカで飲食店を開設する際の驚きの要素とその理由について語っています。特にロサンゼルスでの飲食店開設には、長期間の工事期間、多種多様な法規制、アルコールの販売に関する厳しい規制、そして車椅子の通行を考慮した設備の必要性などが挙げられます。また、営業後の保健所の検査の厳しさや、アメリカでの飲食店での驚きや困難な状況に対処するためのアドバイスも提供されています。このビデオは、アメリカでのビジネスの難しさと、その中での学びを共有するものです。

Takeaways

🏗️ アメリカでのお店のリフォームには長い期間がかかることがある。スケルトンから始めた場合でも8ヶ月程度が必要。
📋 多くのチェックと法律が存在し、それらをクリアする必要がある。例えば、保険者チェックや消防検査など。
🍺 アルコールの販売にはライセンスが必要で、種類やアルコール度数に厳しい規制がある。
🚪 アメリカの障害者に対する法律は非常に厳格で、例えば車椅子の通路幅やトイレのサイズなど具体的な基準が設けられている。
🅿️ ロサンゼルスでは駐車場の数や店舗の広さが法律で定められており、これに従わないと営業できない。
🔍 営業中の飲食店も保健所の検査を受け、衛生基準を厳しく守る必要がある。例えば、食品の温度管理や調理器具の設置位置などが厳しくチェックされる。
👨‍🍳 アメリカの飲食店では、設備の壊れた時の備えも必要で、事前に十分な準備をしておかないと困難に直面する。
📊 飲食店の衛生面での評価システムが存在し、ABC評価などによって顧客に情報を提供している。
👥 アメリカの労働環境では、スタッフの突然の辞め工や移籍が一般的で、これが飲食店経営者にとっては驚くべきことである。
🍜 アメリカでは、食べ物への常識が異なることがある。例えば、つけ麺の食べ方に対する異なる見方がある。
📚 アメリカでの飲食店経営は、多様な文化や法律の理解が必要であり、事前に十分なリサーチと準備が求められる。

Q & A

アメリカでの飲食店オープンにどれくらいの時間がかかる理由は何ですか？
-アメリカでの飲食店オープンには、保険者チェックや消防検査など多くの法的手続きがあり、それらのチェックが終わるまで次の工程に進めないという法律があるため、時間がかかります。
アルコールの販売にはどのようなライセンスが必要ですか？
-アルコールの販売には、アルコール度数や販売できる場所などに基づく特定のライセンスが必要です。アメリカでは法律によって販売できるアルコールの種類や度数が厳しく規制されています。
アメリカの飲食店で車椅子の通過に求められる条件は何ですか？
-アメリカの飲食店では、車椅子が通過できるように十分な通路幅が必要で、さらにトイレなどでも車椅子の使用を考慮した十分なスペースが必要です。
ロサンゼルスでの駐車場の台数に関する法律は何ですか？
-ロサンゼルスでは、店舗の広さに応じて必要な駐車場の台数が決まっており、それ以上の広さであればそれ以上の駐車場が必要とされます。
保健所による飲食店の検査はどのくらい頻繁に行われますか？
-保健所による検査は営業中に抜き打ちで行われることがあります。特に最初の頃は、頻繁に検査が行われることがあるそうです。
食品の温度管理にどのくらいの精度が求められますか？
-食品の温度管理には非常に精度の高い管理が求められ、温度帯が決まっており、その範囲外の温度は許容されません。
アメリカの飲食店の評価システムはどのようなものでしょうか？
-アメリカの飲食店にはABC評価があり、衛生面やサービスなどに基づいてAランクからCランクまでの評価が与えられます。
店員の突然の辞め方にはどのような問題がありますか？
-店員が突然辞めると、その日のシフトが埋まらなくなるなど、経営者にとって大きな問題になります。アメリカではこのようなことが一般的であるとされています。
アメリカでの飲食店の設備の壊れに対する対応はどのようになっていますか？
-アメリカでは、設備が壊れた場合には即座に修理する必要があり、修理が間に合わない場合は廃棄して新しいものに交換することが求められます。
アメリカでのラーメンの食べ方にはどのような違いがありますか？
-アメリカではラーメンの代わりにつけ麺が一般的で、その食べ方は日本のラーメンとは異なり、スープと麺を別々に楽しむ傾向があります。
アメリカでの飲食店の運営において、最も驚いたことは何ですか？
-アメリカでの飲食店の運営において、最も驚いたことは、法律の厳格さや顧客の食べ方の違い、店員の突然の辞め方などがあります。