Frito Lay, Operation Management
Summary
TLDREl video presenta las 10 decisiones clave en la gestión de operaciones de Frito-Lay, una filial internacional de PepsiCo. Estas decisiones abarcan desde el diseño de productos y la gestión de calidad hasta la cadena de suministro y el mantenimiento. Frito-Lay se destaca por su innovación continua en snacks, procesos de manufactura sostenibles, y una cadena de suministro eficiente. La empresa también se centra en la proximidad de sus plantas a materias primas y mercados para garantizar la frescura de sus productos. La gestión efectiva de inventarios y la programación adaptativa son fundamentales para su éxito.
Takeaways
- 📚 El autor del libro de texto presenta 10 decisiones de gestión de operaciones que se aplican a Frito-Lay, una filial de PepsiCo con presencia global.
- 🌐 Frito-Lay es líder en la fabricación de snacks y cuenta con más de 40 líneas de productos, incluyendo 7 marcas con ventas anuales superiores a un billón de dólares.
- 🆕 La innovación es clave para Frito-Lay, que introduce nuevos productos regularmente para satisfacer las necesidades del mercado.
- 🔍 La calidad es monitoreada rigurosamente a través de inspecciones intensivas de materias primas y control de proceso en cada etapa de producción.
- 🌿 Frito-Lay se enfoca en la producción verde y sostenible, cambiando a energía solar y aumentando el reciclaje y la venta de desechos como alimento para animales.
- 📍 La ubicación de las plantas de Frito-Lay se determina por la proximidad a materias primas y clientes para garantizar una entrega eficiente.
- 🛠️ La estrategia de diseño de productos de Frito-Lay es orientada a procesos específicos, con un enfoque en la eficiencia y la producción de alta calidad.
- 👥 Frito-Lay tiene una de las menores rotaciones de personal en la industria, con un trato equitativo y beneficios para todos los empleados.
- 🔄 La cadena de suministro de Frito-Lay es integral y eficiente, con un enfoque en el control de materias primas y la reducción de tiempo en tránsito.
- 📉 El inventario de Frito-Lay es perecedero y se rota con frecuencia, con un sistema de just-in-time que reduce costos y mejora la eficiencia.
- 🛠️ La programación y mantenimiento de maquinaria en Frito-Lay son cruciales para evitar pérdidas significativas y mantener un alto nivel de producción.
Q & A
¿Qué empresa es la protagonista del video sobre decisiones de gestión de operaciones?
-La empresa protagonista es Frito-Lay, una filial internacional de PepsiCo que es líder en la fabricación de snacks.
¿Cuántas líneas de productos diferentes tiene Frito-Lay y cuántas de ellas tienen ventas por más de un billón de dólares?
-Frito-Lay tiene más de 40 líneas de productos diferentes, y 7 de ellas tienen ventas por más de un billón de dólares cada una.
¿Cómo se asegura Frito-Lay de la calidad de sus productos?
-Frito-Lay utiliza inspecciones intensivas de todos los materiales primos, incluyendo maíz, harina de maíz, papas, aceite y condimentos, y realiza muestreo aleatorio en diferentes puntos de la cadena de producción.
¿Qué estrategia de producción sigue Frito-Lay y cómo se relaciona con su enfoque en la manufactura verde y sostenible?
-Frito-Lay sigue una estrategia enfocada al producto, lo que significa procesos específicos para tipos de productos de alto volumen y baja variedad. Esta estrategia se complementa con su enfoque en la manufactura verde y sostenible, como el uso de energía solar y el reciclado de cajas de cartón.
¿Cómo se decide la ubicación de las plantas de Frito-Lay?
-La ubicación de las plantas de Frito-Lay se decide en función de la proximidad de las materias primas y los clientes, para asegurar que los productos estén en los estantes con el menor tiempo posible.
¿Qué tipo de inventario mantiene Frito-Lay y por qué es importante su rotación anual?
-Frito-Lay mantiene un inventario perecedero debido a los ingredientes como el maíz, papas, aceite y sazonadores. La rotación anual es alta, con aproximadamente 200 rotaciones al año, lo que ayuda a mantener los costos bajos y a evitar el desperdicio.
¿Cómo se asegura Frito-Lay de una baja rotación de personal en la industria?
-Frito-Lay se asegura de una baja rotación de personal ofreciendo salarios mínimos, beneficios, y un trato equitativo a todos los empleados, desde los empacadores hasta los ejecutivos de planta.
¿Qué importancia tiene la cadena de suministro para el éxito de Frito-Lay y cómo se gestiona?
-La cadena de suministro es crucial para el éxito de Frito-Lay, ya que permite que las plantas obtengan productos desde las granjas de materias primas hasta las tiendas en poco tiempo. La gestión incluye control de cultivos, transporte, almacenamiento y entrega.
¿Cómo se realiza la programación de la demanda de productos en Frito-Lay y qué factores se consideran?
-La programación de la demanda en Frito-Lay se realiza considerando la demanda total de productos, historial de ventas, introducción de nuevos productos, innovación y promociones. La demanda local también se prevé y se ajusta según eventos locales únicos.
¿Qué importancia tiene el mantenimiento de las máquinas en la producción de Frito-Lay y cómo afecta un tiempo de inactividad?
-El mantenimiento de las máquinas es fundamental para evitar la pérdida de producción y costos. Un tiempo de inactividad puede resultar en una pérdida de hasta 200 millones de dólares en una planta, como la de Florida.
Outlines
📚 Introducción a la gestión de operaciones en Frito-Lay
El autor presenta un conjunto de 10 decisiones de gestión de operaciones en Frito-Lay, una filial de PepsiCo. Estas decisiones incluyen la asignación de bienes y servicios, calidad, proceso estratégico, locación, diseño de producto, recursos humanos, gestión de la cadena de suministros, inventario, programación y mantenimiento. Frito-Lay es una empresa innovadora en la producción de snacks con más de 40 líneas de productos y un enfoque constante en la innovación para satisfacer las necesidades del mercado.
📦 Gestión del inventario en Frito-Lay
Mantener el inventario puede ser costoso para Frito-Lay debido a la naturaleza perecedera de sus ingredientes principales como maíz, papas, aceite y sazonadores. La compañía rota su inventario alrededor de 200 veces al año, mucho más alto que otras firmas manufactureras, y utiliza un sistema justo a tiempo. Las materias primas se entregan diez veces al día y se monitorean por GPS, asegurando una gestión eficiente del inventario.
Mindmap
Keywords
💡Frito-Lay
💡Gestión de Operaciones
💡Innovación
💡Calidad
💡Estrategia de Producto
💡Producción Sostenible
💡Ubicación
💡Inventario
💡Cadena de Suministro
💡Programación
💡Mantenimiento
Highlights
Frito-Lay es una filial internacional de PepsiCo y un líder manufacturero.
La empresa enfrenta diez de las mayores decisiones de gestión de operaciones.
Frito-Lay produce más de 40 líneas de productos diferentes, incluyendo 7 con ventas de más de un billón de dólares cada uno.
La compañía introduce regularmente nuevos productos, como botanas saludables de frutas y vegetales.
Frito-Lay usa inspecciones intensivas de todos los materiales primos para asegurar la calidad.
El proceso de producción de Frito-Lay sigue una estrategia enfocada al producto.
Frito-Lay invierte fuertemente en tecnología y manufactura sostenible, incluyendo el uso de energía solar.
La locación de las plantas de Frito-Lay es estratégica, basada en la proximidad a materias primas y clientes.
El diseño del producto en Frito-Lay está orientado al proceso, permitiendo una producción rápida y eficiente.
Frito-Lay mantiene una de las más bajas rotaciones de personal en la industria debido a sus buenos salarios y beneficios.
La cadena de suministro de Frito-Lay es crucial para su éxito, con un control estricto desde las materias primas hasta el producto terminado.
El inventario de Frito-Lay se rota aproximadamente 200 veces al año, indicando un sistema justo a tiempo.
La programación de la demanda se basa en el historial de ventas, innovaciones de productos y promociones.
El mantenimiento adecuado de las máquinas es esencial para evitar pérdidas significativas en la producción.
Las decisiones de gestión de operaciones de Frito-Lay son comparables a las de otras industrias, como hospitales y aerolíneas.
Transcripts
el autor es de tu libro de texto en este
vídeo te daremos un conjunto de 10
decisiones de gestión de operaciones
presentados en tu texto que se refieren
a una empresa estarás familiarizado con
frito-lay frito-lay es un internacional
y filial de pepsico con planes por todo
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cuales incluyen asignación de bienes y
servicios calidad estratégica de proceso
y locación diseño
en el producto recursos humano gestión
de la cadena de suministros inventario
programación y mantenimiento tomemos un
pequeño vistazo a estas 10 decisiones
diseño del producto
frito-lay es una productora
multibillonaria de dólares en snacks a
lo largo del mundo con más de 40 líneas
de productos diferentes incluyendo 7 con
ventas por más de un billón de dólares
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regularmente tal como halagadoras marcas
de frutas y vegetales en botanas
galletas saladas y no saladas snacks
como work is frito-lay está
constantemente innovando agregando
nuevas líneas de productos y cambiando
las existentes para encontrar las
necesidades del mercado compañías quien
lo innovan constantemente con un nuevo
producto no se pueden liderar en sus
industrias calidad la compañía usa
intensivas inspecciones de todos los
materiales primos así como maíz harina
de maíz papas aceite y los condimentos
muestras son tomadas aún antes de la de
que las materias primas sean ordenadas
puntos de inspección adicional incluyen
el lavado
pelado dimensionamiento de grano freído
condimentación pesado de bolsa cuenta de
caja sellado de caja muestreo aleatorio
en la bodega y en el estante de la
tienda el equipo encargado de la calidad
de planta significa que semanalmente
estaría revisando y tiene calificaciones
por arriba de los estándares del
instituto
americano de conocimiento
casi anual visitas de inspección cada
empleado en la planta está bien
informado proceso estratégico el proceso
de producción de frito-lay sigue como
una estrategia enfocada al producto una
estrategia enfocada al producto
constituye procesos específicos para
tipos de productos como el acero clase
cerveza paquetes comerciales
estos son altos volúmenes baja variedad
de productos
estas organizaciones tienden a invertir
fuertemente en tecnología y se cuente
mente el equivalente al proceso del
producto rápidamente frito-lay también
juega este gran énfasis en manufactura
verde y sostenible por instante se están
cambiando de energía solar solar para
reducir el uso de la electricidad e
incrementando el reciclado de cajas de
cartón vendiendo desechos de productos
como cáscaras para alimentar animales
locación frito-lay tiene numerosas
plantas en eeuu y en alta mar la mayoría
de los productos de comida en barcos no
tienen una vida larga en el estante así
que la locación de los productos
es escogida por la proximidad de las
materias primas y los clientes para
asegurar que los productos estén a menor
tiempo de
en los estantes para que los clientes
puedan
tomar los diseños la estrategia de
diseño es un producto orientado al
diseño por ejemplo con las papas y las
papas crudas se lavan y pelan en capas
cocinadas sazonada si embolsadas en una
línea de ensamblaje individualmente
sobre un periodo de solamente un par de
horas el total de inventariado en el
almacenamiento está valorado sobre dos
días y medio recursos humanos
retiene una de las más bajas rotaciones
de personal en la industria la razón los
salarios mínimos beneficios preocupación
por la economía seguridad trato de todos
los empleados desde los empacadores
hasta los ejecutivos de planta la
compañía pagar por los uniformes y
zapatos cada uno viste el mismo actuando
gestión de la cadena suministro la
cadena de suministro de frito-lay es
integral al éxito las plantas toman sus
productos desde la granja de materias
primas frescas a la tienda de productos
terminados en muy poco tiempo en algunos
casos esto requiere de tener sus propios
cultivos controlando las los camiones de
transporte para mover las materias
primas en bodega de distribución y
entrega inventario
mantener un inventario puede ser el
costo significante los mayores
ingredientes de la planta del maíz son
papa aceite sazonadores y por eso el
inventario de frito-lay es perecedero
mantener los costos puede ser enorme
la compañía rota su inventario infórmate
200 veces al año significativamente más
alto que otra firma manufacturera
claramente este es un sistema de
inventariado justo a tiempo las materias
primas como papas son entregadas diez
veces al día y los puntos de entregas
son mo'nique o monitoreados por gps
programación la sede de frito-lay se
encuentra a cerca de dallas texas
compañía de los planeadores preparan una
total demanda de productos usan
historial de ventas de productos nueva
introducción del producto de innovación
de productos y promociones de la
previsión de la demanda local phil
finalmente
la programación puede ser ajustada por
conocidos eventos locales que son únicos
en la región mantenimiento
puedes hacer todas las otras actividades
bien pero si las máquinas se arruinan
cada un porcentaje de tiempo sin
producir significa una pérdida de 200
millones de dólares en la planta de
florida a pesar de que esta planta no
está haciendo de las nuevas de la
familia de frito-lay y la planta posee
la utilización a nivel de clase mundial
y hoy cada compañía es en caras
similares decisiones de gestión de
operaciones aún a través de la
implementación de decisión de gestión de
operaciones es diferente los gerentes a
través de las industrias deben dirigir
estas decisiones y cubrir sus soluciones
para mantener sus operaciones
constantemente con una alta
productividad desde los hospitales
restaurantes aerolíneas y manufacturas
todas las organizaciones deben responder
a las mismas 10 decisiones de operación
como frito-lay
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