Situación de la alimentación y nutrición en el Perú (RPP)
Summary
TLDRLa celebración del Día Mundial de la Alimentación en el programa de RPP resalta la importancia de los hábitos alimenticios saludables. La Dra. Nelly Zabaleta, del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición del Ministerio de Salud, discute los problemas nutricionales en Perú, como la desnutrición infantil, la anemia y el sobrepeso/obesidad. Se enfatiza la necesidad de una dieta equilibrada y la reducción del consumo de alimentos procesados y azúcares simples. La doctora también aborda consultas específicas sobre osteoporosis y hipertensión, y menciona políticas públicas para promover una alimentación saludable, incluyendo la ley de Alimentación Saludable y regulaciones en la alimentación escolar.
Takeaways
- 📅 Esta semana se celebró el Día Mundial de la Alimentación, una fecha destinada a reflexionar sobre la situación global de la alimentación y los problemas nutricionales, especialmente en Perú.
- 🍽️ Los desayunos de los domingos suelen ser opíparos y pueden incluir alimentos como tamales y chicharrones, lo que puede ser una excepción en una dieta saludable.
- 🏥 La Dra. Nelly Zabaleta, de la Dirección Nacional de Alimentación y Nutrición del Ministerio de Salud, participa en el programa para discutir hábitos alimentarios y promover la alimentación saludable.
- 🌐 Los problemas nutricionales principales en Perú son la desnutrición crónica infantil, la anemia y el sobrepeso/obesidad, con una prevalencia preocupante que ha duplicado en los últimos diez años.
- 📊 Las regiones de la costa sur de Perú tienen la mayor prevalencia de sobrepeso y obesidad, lo que sugiere un problema de estilo de vida y alimentación desbalanceada.
- 🍰 El sobrepeso y la obesidad están asociadas con un exceso de ingesta de energía, principalmente azúcares simples y grasas saturadas, y una menor actividad física.
- 🏋️ Para prevenir la obesidad, es fundamental promover una alimentación saludable y una mayor actividad física, incluyendo políticas públicas que aborden estos problemas.
- 🚫 Las políticas públicas también incluyen la regulación de la publicidad de alimentos procesados, con advertencias sobre su alto contenido de azúcares, grasas, sodio y grasas trans.
- 📝 Las Guías Alimentarias para la Población Peruana promueven el consumo adecuado de nutrientes y la limitación de alimentos procesados y ultraprocesados.
- 🛒 La alimentación saludable puede parecer más costosa que la comida procesada, pero la educación nutricional puede ayudar a la población a entender el valor nutricional de los alimentos y cómo combinarlos de manera económica.
- 💊 Algunos oyentes llaman para recibir consejo sobre alimentación saludable, como la persona de 77 años con osteoporosis y otra con hipertensión, resaltando la importancia de la alimentación adecuada en la prevención y el manejo de enfermedades.
Q & A
¿Cuál es el propósito del Día Mundial de la Alimentación según el guion?
-El propósito del Día Mundial de la Alimentación es reflexionar sobre la situación global de la alimentación en el mundo y sobre los problemas nutricionales, especialmente en el Perú.
¿Cuáles son los problemas nutricionales principales en el Perú según lo mencionado en el guion?
-Los problemas nutricionales principales en el Perú son la desnutrición crónica infantil, la anemia y el sobrepeso/obesidad.
¿Cómo se ha incrementado la obesidad en el Perú en las últimas décadas?
-En los últimos diez años, la cifra de obesidad en el Perú ha aumentado considerablemente, prácticamente se han duplicado en todos los grupos poblacionales.
¿Qué factores contribuyen al problema de sobrepeso y obesidad en el Perú?
-El problema de sobrepeso y obesidad está asociado a un exceso de ingesta de energía, principalmente por el consumo excesivo de azúcares simples y grasas saturadas, y una menor actividad física.
¿Qué consecuencias tiene la obesidad en términos de salud pública según el guion?
-La obesidad aumenta el riesgo de enfermedades no transmisibles como la diabetes mellitus, enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer, lo que conlleva a un mayor gasto en la atención de la salud.
¿Qué políticas públicas están siendo implementadas para prevenir la obesidad en el Perú?
-Se están implementando políticas públicas como la Ley de Alimentación Saludable y su reglamento, que promueven una alimentación equilibrada y la prevención de enfermedades relacionadas con la obesidad.
¿Qué es la guía alimentaria para la población peruana y qué aspectos aborda?
-La guía alimentaria para la población peruana es un conjunto de recomendaciones nutricionales promovidas por el Ministerio de Salud que abordan la composición de una dieta saludable y el consumo adecuado de nutrientes.
¿Por qué es importante el consumo de calcio según el guion?
-El calcio es importante para mantener la densidad ósea, especialmente en la niñez y adolescencia, y para prevenir enfermedades como la osteoporosis en la edad adulta.
¿Qué se recomienda para prevenir la hipertensión arterial según lo discutido en el guion?
-Se recomienda restringir el consumo excesivo de sodio, evitar alimentos procesados y ultra procesados altos en sal, y seguir una dieta rica en frutas, verduras y lácteos.
¿Cómo pueden las personas con una capacidad adquisitiva limitada acceder a una alimentación saludable según el guion?
-La educación nutricional es clave para que las personas con una capacidad adquisitiva limitada entiendan el valor nutricional de los alimentos y aprendan a combinarlos adecuadamente para una alimentación equilibrada y asequible.
¿Qué medidas prácticas se sugieren para reducir el perímetro abdominal y por qué son importantes?
-Se sugieren medidas como reducir el peso, realizar ejercicio regular al menos media hora al día, y consumir líquidos adecuados, principalmente agua, para reducir el riesgo cardiovascular y metabolico asociado con un perímetro abdominal elevado.
Outlines
🍽️ Día Mundial de la Alimentación y Hábitos Alimenticios
El primer párrafo aborda el reciente Día Mundial de la Alimentación, destacando la importancia de revisar los hábitos alimenticios. Se menciona un debate sobre los desayunos opíparos en los domingos y se hace una llamada a la acción para que los oyentes se contacten para recibir asesoramiento sobre su dieta diaria. La doctora Nelly Zabaleta, de la Centro Nacional de Alimentación y Nutrición del Ministerio de Salud, se presenta para ofrecer información sobre la situación nutricional en el Perú, incluyendo la desnutrición infantil, la anemia y el sobrepeso/obesidad. Se enfatiza la preocupante tasa de obesidad que ha duplicado en los últimos diez años y se vincula el sobrepeso con un exceso de ingesta de energía, particularmente azúcares simples y grasas saturadas, y una menor actividad física.
🦴 Importancia de la Alimentación en la Prevención de la Osteoporosis
El segundo párrafo se enfoca en la importancia de una dieta adecuada durante la niñez y la adolescencia para lograr una mayor densidad ósea. Se resalta la necesidad de consumir calcio y otros minerales, y se sugiere que alimentos como lácteos, atún y vegetales como el brócoli son buenas fuentes de calcio. Se menciona la posibilidad de suplementos de calcio para personas con vulnerabilidad aumentada, como durante la gestación y la lactancia. Además, se discute la situación de un adulto mayor con osteoporosis y cómo la alimentación puede ayudar en su caso, así como la importancia de políticas públicas para promover una alimentación saludable y prevenir la obesidad.
🛒 Desafíos en la Adquisición de Alimentos Saludables
El tercer párrafo explora los desafíos económicos de adquirir alimentos saludables, como verduras y frutas, en comparación con los alimentos procesados que a menudo son más baratos en supermercados. Se sugiere que la educación nutricional es crucial para que las personas entiendan el valor de los alimentos y cómo combinarlos de manera efectiva. Se destaca la riqueza de la diversidad alimentaria en el Perú y cómo, a pesar de una vida ocupada, es posible optar por alimentos caseros y saludables. Se menciona la experiencia de un oyente que encontró los precios de los alimentos en un mercado orgánico elevados y se busca consejo sobre cómo abordar esta brecha económica.
Mindmap
Keywords
💡Día Mundial de la Alimentación
💡Desnutrición crónica infantil
💡Anemia
💡Sobrepeso y obesidad
💡Ingesta de energía
💡Actividad física
💡Políticas públicas
💡Suplementos
💡Sodio
💡Alimentos procesados
💡Educación nutricional
Highlights
El día mundial de la alimentación se celebra para reflexionar sobre la situación global de la alimentación y los problemas nutricionales, especialmente en Perú.
Los problemas nutricionales principales en Perú son la desnutrición crónica infantil, la anemia y el sobrepeso/obesidad.
En los últimos diez años, el sobrepeso/obesidad ha aumentado significativamente en todos los grupos poblacionales.
Las regiones de la costa sur de Perú tienen las mayores prevalencias de sobrepeso y obesidad.
El sobrepeso y la obesidad están asociadas con un exceso de ingesta de energía y una menor actividad física.
La obesidad aumenta el riesgo de enfermedades como la diabetes, enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
Las políticas públicas en Perú están dirigidas a prevenir la obesidad, incluyendo la Ley de Alimentación Saludable de 2013.
Las guías alimentarias para la población peruana promueven la alimentación saludable y el consumo adecuado de nutrientes.
La alimentación saludable puede ser más costosa que la comida procesada, pero la educación nutricional puede ayudar a reducir esta brecha.
El consumo de alimentos caseros y hechos en casa se recomienda para una alimentación saludable.
El programa ofrece la posibilidad de hacer consultas sobre hábitos alimenticios y recomendaciones dietéticas.
La doctora Nelly Zabaleta, del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición, participa en el programa para brindar información y asesoramiento.
Se discute la importancia de la alimentación adecuada para la prevención de la osteoporosis, especialmente en adultos mayores.
El consumo de calcio es fundamental para la densidad ósea y se recomienda en la alimentación a lo largo de toda la vida.
Se menciona la importancia de evitar el consumo excesivo de sodio para prevenir la hipertensión arterial.
La regulación de la alimentación escolar y la promoción de la alimentación saludable en establecimientos educativos se están implementando como políticas públicas.
Se promueven advertencias publicitarias para alimentos procesados con alto contenido de azúcares, grasas, sodio y grasas trans.
Se aborda la preocupación de que la alimentación saludable puede ser más costosa y se sugiere la educación nutricional para abordar este problema.
Se enfatiza la importancia de una alimentación variada y equilibrada, incluyendo frutas, verduras y líquidos para una buena salud.
Transcripts
y bueno se acaba de celebrar esta semana
el día mundial de la alimentación y
vamos a revisar siempre realizamos aquí
en rpp nuestros hábitos alimenticios
justamente hablábamos de los domingos de
los desayunos de los domingos que suelen
ser opíparos no un tamal un chicharrón
estos desayunos criollos claro nos
podemos dar tal vez esa licencia si es
que comemos de manera saludable ahora la
gran pregunta es que es comer de manera
saludable la doctora nelly zabaleta
doctora del centro nacional de
alimentación y nutrición del ministerio
de salud está aquí con nosotros muy
buenos días dos días gracias y los
invitamos este mientras vamos
conversando con la doctora es habilita a
que nos llamen para hacer alguna
consulta sobre lo que usted está
habituado a comer o si quiere saber que
debería comer y quiere comer diariamente
no porque se trata de hábitos saludables
así es de 212 4100 perdón en el tema del
k2 12 71 65 los números de rpp los de
siempre y desde provincias no pueden
llamar
813 14 0 totalmente gratis de otra
vereda buenos días bienvenida muy buenos
días mire en esta semana se ha celebrado
el día mundial de la alimentación
justamente es una fecha que las naciones
unidas han instaurado para reflexionar
sobre la situación global de la
alimentación en el mundo y también para
reflexionar sobre los problemas
nutricionales que tenemos y no solamente
en el mundo en particularmente en el
perú y al respecto quisiera mencionar
que los problemas nutricionales que
tenemos en el país son tres
principalmente la desnutrición crónica
infantil la anemia y el sobrepeso del
final en el caso del sobrepeso obesidad
es realmente preocupante porque en los
últimos diez años nuestra cifra acción
incrementado prácticamente se han
duplicado en todos los grupos
poblacionales implicados en enorme
problema
actualmente en la población entre los 30
y 59 años tenemos una proporción de más
del 60% en a nivel nacional siendo las
regiones de la costa del sur
las regiones con las mayores
prevalencias de sobrepeso obesidad
porque es eso estamos comiendo mal
evidentemente el problema del sobrepeso
obesidad está asociada a una serie de
variables pero indudablemente hay un
desbalance entre un exceso de ingesta de
energía principalmente que viene por el
consumo excesivo de azúcares simples y
de grasas sobre todo de grasas saturadas
aunado a esto hay que una menor
actividad física porque por nuestros
estilos de vida actualmente se hace poca
actividad o porque los espacios para
realizar esta actividad son poco seguros
entonces en conclusión hay un exceso de
ingesta y una menor actividad física
ahora personas obesas y si la población
de personas obesas continúa creciendo
esto significa más enfermedades y un
mayor gasto en la salud por parte del
estado que políticas públicas están
instalando para la prevención en el caso
de la obesidad correcto
el exceso de sobrepeso obesidad nos
lleva a un mayor riesgo de enfermedades
nosotras
visibles como la diabetes mellitus las
enfermedades cardiovasculares como el
problema de la hipertensión arterial y
aún también se muestra algunos tipos de
cánceres como el cáncer de colon cáncer
de mama las políticas públicas son están
dirigidas fundamentalmente a robledo
nievas
si hay hay una obligación algún vínculo
entre la obesidad y el cáncer de mama a
los largos la mencionado usted hay
algunas asociaciones que muestran en
estudios epidemiológicos que algunas
personas tienen un exceso del consumo de
grasas saturadas pero en el en el tema
del cáncer realmente no hay un no hay un
tema de que sea una causa efecto sino
que son una serie de variables valoraría
si hablamos hablamos de factores de
riesgo está pendiente lo de las
políticas públicas que se están tomando
al respecto para la prevención de la
obesidad en la población pero vamos con
una llamada telefónica hola
no con la que nada un hombre si soy y
saber vivir con ella de chosica qué tal
te escuchamos en vídeo
[Música]
agradezco este tipo de programas porque
no sirve para poder orientarlos también
pero me pregunta en clase y soy una
persona de 77 años que lo estoy
sufriendo de osteoporosis y quería saber
que la alimentación es la más adecuada
para para mí ahora poder desde principio
de repente algunos alimentos etcétera
gracias
en el tema de los tories es es muy
preocupante en las personas adultas
sobre todo a gusto mayor y el tema del
oso pero si es hay que empezar a
prevenirlo desde la niñez durante la
niñez y la adolescencia en nuestra masa
ósea adquiere su mayor densidad y para
ello se requiere fundamentalmente en el
caso de alimentación un consumo adecuado
de calcio y de minerales sobre todo el
calcio pero también este es importante
realmente mantener este consumo adecuado
a lo largo del curso de vida donde
encontramos el calcio los alimentos el
caso de los encontramos fundamentalmente
en el consumo de lácteos pero también lo
encontramos en algunos alimentos como el
pescado del consumo del atún por ejemplo
incluso en algunos vegetales como el
brócoli que también contienen calcio el
atún el atún de lata o el atún fresco es
actúe en cualquiera de sus fuentes y si
fuese fresco mucho mejor porque siente
que no no consume leche que los lácteos
le caen mal y entonces ahí hay un
problema porque se elimina una de las
fuentes de calcio no
para las personas que tienen una mayor
vulnerabilidad se recomienda un
suplemento de calcio por ejemplo durante
la etapa de la gestación y la lactancia
se recomienda un suplemento de calcio
para garcía 6 suplementos que contienen
calcio y otros minerales recuerda los 2
12 4 100 y 2 12 7 165 son nuestros
teléfonos y estaba pendiente la
respuesta sobre me interesaba mucho
saber por qué en otros países inclusive
en japón a los trabajadores les miren el
contorno de la cintura para ver que no
se excedan de la medida
que nos indica que ya uno se está
volviendo obeso no entonces hay un
control minucioso en la población por lo
menos en japonés lo que sorprende aquí
qué tipo de políticas está adoptando
para evitar la obesidad
nosotros tenemos una ley que fue
promulgada en el año 2013 la ley de la
alimentación saludable en la 30 0 21 y
que fue reglamentada en el año 2016
esta ley realmente hace hace incidencia
en varios aspectos uno de ellos es la
promoción de la
saludable y en ese sentido el ministerio
de salud ha promulgado las guías
alimentarias para la población peruana
nos la va a recordar en un instante
cuáles son esas guías por favor porque
tenemos otras consultar los buenos días
bueno muy bueno por esta llama que de
hecho reino es mi nombre es josé
adelante con su consulta josé bueno
doctora muy buenos días y gracias por su
colaboración
mire usted yo hace un año me han
declarado hipertensos yo tengo 79 años y
lo que quería preguntarle sedimentos
desengaños
muy bien para el caso de las partencias
se recomienda restringir el consumo
excesivo de sodio y en realidad en
nuestras guías alimentarias para toda la
población peruana recomendamos no
consumir un exceso de sodio osea de la
sal en los alimentos dar la sal a las
mismas sal en la comida porque está
demostrado en los estudios
epidemiológicos la asociación entre el
exceso de sal y la hipertensión arterial
bueno y la sal en forma natural
no la identificamos bien bien rápido
pero este algunos alimentos que la
contengan el sodio y no un buen punto
los alimentos procesados los ultra
procesados son altos
en sal por ejemplo estas sopas
instantáneas y otros alimentos
por eso es que nuestras guías nosotros
recomendamos realmente evitar el consumo
de los alimentos ultra procesados pero
quisiera retomar el punto de las que
estamos haciendo en las políticas de la
alimentación saludable también hemos
sacado otro reglamento sobre la
alimentación escolar
sobre las alimentación de la
reglamentación de kioscos y cafetines en
colegios no hay gaseosas no hay no hay
dulces y así es y también tenemos a las
advertencias publicitarias el manual de
advertencias en el cual desde el junio
de este año realmente los alimentos
procesados tienen un volumen en todos
los autos si es que tiene un alto
contenido de azúcares grasas grasas
trans y sodio y hay un estudio acerca de
cómo ha impactado esto todavía recibimos
empezado pero tenemos que culminar una
evaluación inicial que pronto la daremos
a publicar sobre el conocimiento de la
población respecto al empleo de los
otros otra llamada hola buenos días
qué tal javier de donde nos llamas muy
promoviendo esta zona te por favor para
que los oyentes o que yo escuché la voz
para tu consulta bueno doctora lo que yo
entiendo es que bueno la alimentación
saludable haciendo un balance de costos
en un supermercado
es mucho más costoso que la comida
procesada que se encuentra porque uno en
los supermercados se encuentra pues de
todo no comidas procesadas turrón
panetón chocolate gaseosas pero cuando
trata de alimentarse con vegetales
frutas es mucho más costoso como puede
defenderse ante esta situación muchas
gracias y muy interesante en la consulta
yo quiero contar una experiencia alguna
vez me fui a un mercado orgánico para
comprar verduras y la verdad es que me
salió un ojo de la cara como como cómo
podemos superar esa brecha que cuáles
son las salidas para comer saludable
para aquellas personas que tienen una
poca capacidad adquisitiva la educación
nutricional a la población es muy
importante para que sepan realmente el
valor nutricional de los alimentos y
cómo combinarlos adecuadamente realmente
somos un país que tiene una gran
diversidad de alimentaria y en los
mercados si usted visita los mercados
puede encontrar una gran variedad de
alimentos lo que sucede que por nuestra
vida un poco agitada
buscamos solución
a corto plazo rápidas pero si nos damos
el tiempo de preparar los alimentos que
podemos demostrar que realmente la pausa
que tenemos que hacer pero primero
tenemos esa llamada aquí hasta acá con
nosotros algunos días
por favor el doctor no se ha detectado
hígado graso bastante elevado
muchas gracias a vinos y vamos a
responder a esa pregunta tras la pausa
estamos con la doctora nelly zabaleta
doctora del centro nacional de
alimentación y nutrición del minsa es el
día mundial de la alimentación lo ha
sido el 16 de octubre y estamos hablando
precisamente de la alimentación
saludable 745 por todos los medios
estamos revisando nuestra alimentación
nuestros hábitos había una consulta para
la doctora negri zabaleta que es la
directora del centro nacional de
alimentación y nutrición del ministerio
de salud si tenía que ver con el
perímetro abdominal
si realmente el superior en el sobrepeso
obesidad es que causa trastornos en todo
nuestro metabolismo como utilizamos los
carbohidratos las grasas y esto poco a
poco ocasiona que esta grasa realmente
se distribuya predominantemente en el
área abdominal
entonces el hígado el hígado graso
indirectamente también se ve a través de
un mayor perímetro del abdomen y esto
marca un riesgo cardiometabólico un
riesgo cardiovascular porque con el
transcurso del tiempo se van a presentar
enfermedades como la diabetes como la
hipertensión arterial así que una medida
práctica es uno bajar de peso y sobre
todo procurar bajar ese perímetro
abdominal mediante un ejercicio regular
que no recomendamos media hora al día
como mínimo todos los días en forma
adecuada realmente depende de esto de la
edad de la persona pero una actividad
moderada física y constante es
importante ahora también es importante
un consumo regular de líquidos con pero
agua
sin azúcar es agua por lo menos unos 16
a 8 vasos al día el vidrio no es un poco
más real web es más o menos son cerca de
2 litros pero cuenta todos los líquidos
que consumimos a lo largo del día
los cafés recomendamos tomarlos con
mucha moderación también la de la
cafeína
pero también quería decirle que
realmente sobre todo eviten los azúcares
y las grasas y eviten sobretodo el
exceso de alimentos procesados y ultra
procesados porque tiene un gran
contenido precisamente de estos azúcares
simples
y de sodio es verdad nuestra
recomendación es que consuma alimentos
caseros alimentación hecho en casa hoy
en doctora zabaleta muchísimas gracias
por su presencia esta mañana aquí
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