PepsiCo, la ruta de las papas Sabritas

Summary

La Soledad, una antigua hacienda del siglo XIX, se ha transformado en un importante centro de producción agrícola en el sur del estado de la Unión. En 1990, la propiedad fue adquirida y desde entonces se ha enfocado en la investigación y desarrollo de variedades de papaya de mejor calidad, en asociación con PepsiCo. La cosecha diaria alcanza entre 150 y 200 toneladas, destinadas a varios estados de México. La relación estratégica con PepsiCo ha permitido ampliar la producción de papa, pasando de 80 a 90 hectáreas a más de 500. Además, PepsiCo invierte en mejorar el perfil nutricional de sus productos y ofrecer opciones nutritivas. El proceso de producción incluye la limpieza, almacenamiento, pelado, inspección, condimentación con hasta 8 sabores simultáneos, y finalmente el embolsado y distribución de los productos frescos y de calidad para el consumidor final.

Takeaways

• 🏰 La Soledad fue una hacienda importante en el siglo XIX y ahora es un centro de producción agrícola en el sur del estado de la Unión.
• 📅 La propiedad fue adquirida en 1990 y desde entonces se ha enfocado en el desarrollo de la producción agrícola.
• 🧪 PepsiCo realiza investigaciones a nivel mundial para mejorar la calidad de las variedades de papaya ofreciendo al consumidor.
• 📈 La producción de papaya en La Soledad creció de 80 a 90 hectáreas a más de 500 hectáreas en 10 años.
• 🤝 La relación estratégica con Francisco ha permitido un crecimiento significativo en la producción de papaya.
• 🌱 La Soledad proporciona la semilla y tiene conocimiento del rendimiento esperado en la zona.
• 📊 La agricultura por contrato está bien estudiada, asegurando una relación sólida entre semilla y producción.
• 🚛 La cosecha diaria es de alrededor de 150 a 200 toneladas de papaya, transportada en contenedores de aproximadamente 22 toneladas cada uno.
• 🛒 PepsiCo invierte en diferentes líneas de productos para mejorar su perfil nutricional y ofrecer nuevas opciones nutritivas.
• 🛁 El proceso de post-cosecha incluye un lavado inicial y almacenamiento en grandes recipientes llamados 'vives'.
• 🔍 Se utilizan cámaras de alta velocidad para inspeccionar la calidad de la papaya y se separan las piezas defectuosas mediante un chorro de aire.
• 🍋 La tecnología de condimentación permite sazonar la papaya con hasta 8 sabores simultáneamente.
• ⚖️ El sistema de pesaje automático asegura que el producto ofrecido al consumidor tenga el peso exacto.
• 📦 El proceso de embolsado garantiza la cantidad de producto acorde a lo establecido en el empaque.
• 🚚 Una vez finalizado el proceso, los productos son cargados en camiones y distribuidos a las tiendas según la demanda del mercado.

Q & A

¿Cuál es la historia de la Soledad y cuándo fue adquirida por sus actuales propietarios?

La Soledad fue una hacienda muy importante durante el siglo XIX. Fue adquirida por sus actuales propietarios en el año 1990.

¿Qué tipo de centro de producción agrícola han desarrollado en la Soledad?

Han desarrollado un centro de producción agrícola importante en el sur del estado de la Unión, enfocado en la producción de papaya.

¿Cómo ha influido la investigación de PepsiCo en la variedad de papaya que se cultiva en la Soledad?

La investigación de PepsiCo a nivel mundial ha resultado en variedades de mejor calidad que ofrecen a los consumidores cualidades estándar buscadas por el productor, y que rinden igual o más que las variedades comerciales disponibles en el mercado.

¿Cuál es la cantidad diaria de papaya que se cosechan en la Soledad?

Se cosechan diariamente alrededor de 150 a 200 toneladas de papaya.

¿Cómo ha crecido la producción de papa en la Soledad desde hace 10 años?

Hace 10 años, la producción de papa se sembraba en alrededor de 80 a 90 hectáreas, pero actualmente están en más de 500 hectáreas.

¿Qué tipo de relación tienen con Francisco y cómo ha impactado en su producción?

Tienen una relación de socio proveedor estratégico con Francisco, lo que ha llevado a un crecimiento significativo en su escala de producción.

¿Qué tipo de inversión ha realizado PepsiCo en sus diferentes líneas de productos?

PepsiCo ha realizado una inversión muy decidida en todas sus diferentes líneas de productos para mejorar el perfil nutricional de los productos existentes y ofrecer nuevas opciones de consumo más nutritivas.

¿Cómo se transportan las papas desde los campos mexicanos?

Las papas son transportadas en camiones en contenedores de aproximadamente 22 toneladas cada uno.

¿Cuál es el proceso que sigue la papa después de ser transportada al almacenamiento?

La papa pasa por un sistema de lavado a través de agua para dar el primer filtrado, luego es almacenada en un depósito, sigue al pelado para remover más del 90% de la cáscara sin perder la pulpa, y finalmente se somete a un proceso de selección y condimentación.

¿Cuál es la capacidad de almacenamiento de los recipientes que se mencionan en el script?

Los recipientes de almacenamiento, que se llaman vivos, pueden almacenar hasta seis camiones de papas.

¿Cómo se garantiza la calidad del producto final que se ofrece a los consumidores?

Se utiliza tecnología avanzada para condimentar la papa con hasta 8 sabores simultáneamente, luego pasa por un sistema de pesaje automático para asegurar el peso exacto del producto, y se somete a un proceso de inspección para eliminar las piezas que no cumplen con los estándares de calidad.

¿Cómo se distribuye el producto final a las tiendas?

El producto final se embalaba y se carga en los camiones para ser distribuido y surtido a las tiendas según la necesidad del mercado por parte de los compañeros en las rutas.