El vodka de los Andes

Summary

Este video narra la historia de 14 Incas, una innovadora destilería de vodka peruano, que utiliza papas nativas de los Andes para crear un producto único. El proyecto comenzó con la búsqueda de variedades de papas que resaltaran el sabor y el almidón, resultando en la selección de papas como la muruhuay. A través de colaboración con comunidades locales y prácticas de comercio justo, la destilería ha logrado reconocimiento internacional, obteniendo varias medallas de oro. Además, durante la pandemia, transformaron su producción para donar alcohol antiséptico, demostrando su compromiso social y cultural con la papa peruana.

Takeaways

• 🥔 La idea de crear un vodka de papas nativas peruanas surgió de la falta de un producto similar en el mercado.
• 🔬 Se realizó una investigación con más de 15 variedades de papa para determinar cuál sería la más adecuada para la producción de vodka.
• 🏆 La variedad Muruhuay fue seleccionada por su alto contenido de almidón y su sabor distintivo, siendo un 30% más rica en almidón que las papas blancas comunes.
• 🌱 Se enfatizó la importancia de utilizar papas orgánicas y trabajar directamente con comunidades locales para asegurar un precio justo durante todo el año.
• 🌍 14 Incas ha ganado seis medallas de oro en competencias internacionales, destacando la calidad del vodka producido.
• 🤝 La colaboración con comunidades como Vistalegre es crucial para el éxito del proyecto, garantizando prácticas sostenibles y responsables.
• 💡 Durante la pandemia, la empresa transformó su producción para fabricar alcohol antiséptico, ayudando a comunidades con escaso acceso a agua potable.
• 📦 Se donaron aproximadamente 3,000 unidades de alcohol antiséptico a familias en necesidad, recibiendo reconocimiento por esta acción.
• 🌄 El proyecto busca lograr una denominación de origen para el vodka de los Andes, resaltando la herencia cultural y agrícola del Perú.
• 🥳 La visión a largo plazo es conquistar el mercado global con un producto que represente la riqueza de las papas nativas peruanas.

Q & A

¿Qué motivó la creación de un vodka de papa en Perú?

La motivación surgió de la pregunta de por qué no existía un vodka de papas originario de Perú, que es el hogar de las papas nativas.

¿Cuántas variedades de papa se investigaron para el proyecto?

Se investigaron más de 15 variedades de papa para encontrar la más adecuada para la producción de vodka.

¿Qué características buscaban en las papas seleccionadas?

Buscaban un alto rendimiento, lo que significa una mayor concentración de almidón y un buen sabor.

¿Cuál fue la papa ganadora en la investigación y por qué?

La papa muruhuay fue la ganadora debido a su alto contenido de almidón, un 30% más que otras variedades utilizadas a nivel internacional.

¿Cómo se garantizó un precio justo a las comunidades productoras?

Se implementó un sistema de precio justo, asegurando que los agricultores recibieran el mismo precio durante todo el año, independientemente de las fluctuaciones del mercado.

¿Qué premios ha ganado el vodka producido por 14 Incas?

El vodka ha ganado seis medallas de oro en competencias internacionales, incluyendo las de Nueva York, Londres y San Francisco.

¿Cómo afectó la pandemia al proyecto y qué medidas se tomaron?

La pandemia afectó a muchos restaurantes y hoteles, los principales clientes. En respuesta, la empresa transformó su producción para crear alcohol antiséptico, donando aproximadamente 3000 unidades a comunidades necesitadas.

¿Qué importancia cultural tiene la papa en Perú, según el relato?

La papa es considerada uno de los principales legados de la historia y gastronomía peruana, y un aporte significativo a la alimentación mundial.

¿Qué colaboración se estableció con las comunidades locales?

Se trabajó directamente con la comunidad de Vistalegre, apoyando su desarrollo y asegurando que las papas utilizadas fueran frescas y sanas.

¿Cuál es la visión a largo plazo del proyecto?

La visión es lograr una denominación de origen para el vodka de los Andes, elaborado con papas nativas cultivadas a más de 3500 metros de altura.