Digestión y absorción de carbohidratos

CoorEnseñanza Bioquímica

24 Jun 202103:54

Summary

TLDREn este video, exploramos la digestión y absorción de carbohidratos, que incluyen polisacáridos de origen animal y vegetal, disacáridos y monosacáridos. La digestión comienza en la boca con la enzima alfa amilasa, continuando en el estómago y el duodeno donde se activan enzimas pancreáticas. Estas descomponen los carbohidratos en moléculas más simples como glucosa y fructosa. Una vez formados los monosacáridos, son absorbidos en el intestino delgado a través de transportadores específicos, ingresando finalmente al torrente sanguíneo para ser utilizados por las células del cuerpo.

Takeaways

😀 La digestión de los carbohidratos comienza en la boca con la enzima alfa amilasa salival.
🍞 Los carbohidratos de la dieta incluyen polisacáridos, disacáridos y monosacáridos.
🥔 Los polisacáridos pueden ser de origen animal (glucógeno) o vegetal (almidón).
🍬 La sacarosa y la lactosa son ejemplos de disacáridos presentes en la dieta.
🍭 La glucosa y la fructosa son ejemplos de monosacáridos importantes.
🔄 La alfa amilasa salival rompe enlaces alfa 1-4 del almidón, produciendo dextrinas.
💧 En el estómago, la alfa amilasa salival se inactiva debido al medio ácido.
🧪 En el duodeno, la alfa amilasa pancreática continúa la digestión de carbohidratos.
🔍 Las enzimas del borde en cepillo de los enterocitos son clave para la digestión final de los carbohidratos.
🚪 Los monosacáridos son absorbidos en el intestino delgado y entran al torrente sanguíneo a través de transportadores específicos.

Q & A

¿Qué tipos de carbohidratos se mencionan en la dieta?
-En la dieta se mencionan polisacáridos (de origen animal como el glucógeno y de origen vegetal como el almidón), disacáridos (como la sacarosa y la lactosa) y monosacáridos (como la glucosa y la fructosa).
¿Dónde comienza la digestión de los carbohidratos?
-La digestión de los carbohidratos comienza en la boca, donde las glándulas salivales secretan la enzima alfa amilasa salival.
¿Qué hace la alfa amilasa salival durante la digestión?
-La alfa amilasa salival rompe los enlaces alfa-1,4 glucosídicos entre los residuos de glucosa del almidón, produciendo maltosa.
¿Qué sucede con la alfa amilasa en el estómago?
-En el estómago, la alfa amilasa salival se inactiva debido al ambiente ácido, lo que detiene temporalmente la digestión de los carbohidratos.
¿Qué enzima del páncreas continúa la digestión de los carbohidratos?
-La enzima alfa amilasa pancreática, secretada por el páncreas, continúa la digestión de los carbohidratos en el duodeno, descomponiendo el almidón y el glucógeno.
¿Qué ocurre en el borde en cepillo de los enterocitos?
-En el borde en cepillo de los enterocitos, se encuentran enzimas como la glucosa amilasa, sacarasa, maltasa y lactasa, que descomponen los oligosacáridos en monosacáridos como glucosa, fructosa y galactosa.
¿Qué enzima descompone la sacarosa?
-La enzima sacarasa descompone la sacarosa, produciendo glucosa y fructosa.
¿Cómo se absorben la glucosa y la galactosa?
-La glucosa y la galactosa se absorben mediante transporte activo secundario a través del transportador SGLT1, que utiliza sodio para facilitar su ingreso en las células del intestino.
¿Cómo se absorbe la fructosa?
-La fructosa se absorbe por transporte facilitado a través del transportador GLUT5, sin necesidad de energía activa.
¿Qué transportador permite que los monosacáridos ingresen al torrente sanguíneo?
-El transportador GLUT2 permite que los monosacáridos, como glucosa, galactosa y fructosa, ingresen al torrente sanguíneo y lleguen a las células del cuerpo para ser utilizados como energía.