Las 11 mejores razas de cerdos de engorda y sus características
Summary
TLDREl video presenta una detallada descripción de once razas de cerdos de engorde, destacando sus características clave, como su capacidad para producir carne de calidad, resistencia a enfermedades y eficiencia alimentaria. Se mencionan razas como Duroc, Pietrain, Hampshire, Large White, y otras, resaltando aspectos como el peso, adaptabilidad al clima, y su idoneidad para la ganadería intensiva o extensiva. Cada raza es evaluada según su rendimiento, conversión de alimento, y características de la carne, proporcionando una guía útil para quienes buscan optimizar la producción porcina.
Takeaways
- 🐷 Existen muchas razas de cerdos en el mundo, cada una con características específicas para la producción de carne.
- 🍖 Las razas de cerdos de carne se destacan por su capacidad de producir carne de alta calidad con buenos rendimientos.
- 💪 La raza Duroc es conocida por su resistencia a enfermedades, rápida adaptación a climas cálidos, y su alta ganancia de peso diaria.
- ⚫ La raza Pietrain se caracteriza por ser muy musculosa y por transmitir a su descendencia un alto porcentaje de carne magra.
- 🏅 Los cerdos Hampshire tienen una banda blanca en su cuerpo negro y se destacan por su crecimiento rápido y buena calidad de carne.
- 🌍 El Large White es la raza porcina más extendida en el mundo, conocida por su crecimiento rápido y canales de calidad.
- 🥩 La raza Landrace es utilizada frecuentemente en cruces industriales y es importante en la producción de jamones curados.
- 📏 El Yorkshire es una raza de gran tamaño, conocida por su alta proporción de carne magra y bajo contenido de grasa.
- 🔲 La raza Large Black es ideal para pastoreo, ya que convierte eficientemente alimentos de baja calidad en carne.
- 🟤 El Tamworth es resistente a climas hostiles y es eficaz en el pastoreo, produciendo carne magra de alta calidad.
Q & A
¿Qué caracteriza a las razas de cerdos utilizadas para la producción de carne?
-Las razas de cerdos de carne se caracterizan por su capacidad de producir carne de buena calidad. Se consideran factores como el rendimiento alimenticio, la tasa de aumento de peso, la resistencia, durabilidad, suavidad de la carne y un bajo contenido de grasa muscular.
¿Cuáles son algunas de las ventajas de la raza de cerdo Duroc?
-La raza Duroc es altamente resistente a enfermedades, se adapta bien a climas cálidos, tiene una alta ganancia de peso diaria y una excelente conversión alimenticia, lo que la hace muy rentable para los ganaderos.
¿Qué distingue a la raza Pietrain en términos de musculatura y carne?
-La raza Pietrain es una de las más musculosas del mundo, con un alto porcentaje de carne magra y una mayor proporción de partes nobles, lo que mejora su clasificación comercial. Es conocida por su buena adaptación y cualidades como finalizador.
¿Cuáles son las principales características físicas de la raza Hampshire?
-El cerdo Hampshire tiene orejas erguidas, cuerpo negro y una banda blanca alrededor del medio que cubre las patas delanteras. Es musculoso, de rápido crecimiento, y su carne es de excelente calidad. Los machos pesan en promedio 350 kg y las hembras 250 kg.
¿Qué hace que la raza Large White sea tan popular en el mundo?
-El Large White es muy versátil, se adapta tanto a la crianza al aire libre como en cautiverio. Es muy utilizado en cruces por su crecimiento rápido y la calidad de su carne. Estas características lo hacen la raza de cerdos más extendida a nivel mundial.
¿Para qué se utiliza principalmente la raza Landrace?
-La raza Landrace es muy utilizada en cruces industriales para producir cerdos destinados a la elaboración de productos curados como el jamón, además de productos frescos y elaborados.
¿Qué cualidades presenta la raza Large Black en la agricultura extensiva?
-El Large Black es ideal para la agricultura extensiva debido a su resistencia, su capacidad de convertir alimento de baja calidad en carne y su carácter dócil. Es eficiente para pastorear y buscar alimento en pastos.
¿Qué destaca de la raza Tamworth en términos de adaptabilidad?
-La raza Tamworth es muy resistente a climas hostiles, no le afectan las bajas temperaturas ni los vientos fuertes. Es eficiente en pastoreo y se adapta bien a bosques y zonas con ganado.
¿Cómo es la carne del cerdo Large White británico?
-La carne del Large White británico es de muy alta calidad, con un nicho de mercado particular. Es una raza criada para la producción de carne fresca y es conocida por su capacidad de engorde eficiente.
¿Cuáles son las características principales de la raza Porcelana China?
-La raza Porcelana China es una de las razas porcinas más grandes, con un color negro en la mayor parte del cuerpo y manchas blancas en la cara, patas y cola. Son cerdos de alta fecundidad, aunque no son buenas madres, y tienden a producir más grasa que carne.
Outlines
🐷 Razas de cerdos de engorda y sus características
Este párrafo introduce el tema de las razas de cerdos en todo el mundo, especialmente las razas de engorda que se destacan por su capacidad de producir carne de buena calidad. Menciona varias características clave que los ganaderos consideran al elegir una raza, como la resistencia, tasa de aumento de peso, durabilidad y suavidad de la carne. A continuación, se presenta una lista de 11 razas de cerdos de engorda y sus particularidades.
🐽 Raza Duroc: Resistencia y rentabilidad
La raza Duroc se destaca por su resistencia a enfermedades y su rápida adaptación a climas cálidos. Es muy valorada en la ganadería intensiva debido a su alta ganancia de peso y conversión eficiente de alimento en carne. Se prefiere en el mercado internacional a los porcinos de color más oscuro, aunque el color no influye en su capacidad productiva. Los machos pueden alcanzar los 400 kg y las hembras, 350 kg.
🐖 Raza Pietrain: Elevado porcentaje de carne magra
El cerdo Pietrain es una de las razas más musculosas del mundo, ideal para la producción de carne magra. Transmite a su descendencia un alto porcentaje de carne y una mejora en la clasificación comercial. Sus cerdos son de cuerpo corto, musculoso, con orejas cortas y manchas negras en su piel blanca. La raza es muy apreciada por su buena conversión alimenticia y cualidades de finalización.
⚪ Raza Hampshire: Excelentes madres y buena calidad de carne
La raza Hampshire se caracteriza por su color negro con una banda blanca alrededor de su cuerpo y orejas erguidas. Son cerdos musculosos de rápido crecimiento, con una carne de alta calidad. Las cerdas son excelentes madres, conocidas por su productividad. Los machos pueden pesar hasta 350 kg y las hembras 250 kg. La raza se aprovecha tanto en la producción de carne como en la cría de ganado.
🔳 Raza Large White: Popularidad global en la cría porcina
El Large White es un cerdo de color blanco uniforme con orejas erguidas. Es una raza muy extendida en todo el mundo debido a su versatilidad, adaptándose bien tanto a la cría al aire libre como en cautividad. Destaca por sus excelentes cualidades reproductoras y su rápido crecimiento. Los machos pueden pesar más de 300 kg y las hembras hasta 220 kg. Es muy utilizado en cruces para obtener carne de buena calidad.
🏞️ Raza Landrace: Adaptación para productos curados
La raza Landrace se caracteriza por su cuerpo alargado, espalda musculada y extremidades sólidas. Presenta una excelente conversión alimenticia y bajo nivel de grasa, siendo ideal para la producción de carne magra. Es una base genética autorizada para la elaboración de productos curados como jamón y es muy utilizada en cruces industriales para la producción de cerdos destinados al mercado doméstico y la restauración.
🐷 Raza Yorkshire: Carne magra y alta productividad
El cerdo Yorkshire es un animal grande y blanco, musculoso, con un alto porcentaje de carne magra y bajo contenido de grasa. Tanto machos como hembras son productivos, con pesos que van desde los 250 a los 340 kg en los machos y 204 a 295 kg en las hembras. Es una raza ideal para la producción de carne, apreciada por su baja grasa y excelente crecimiento.
🌿 Raza Large Black: Ideal para la cría extensiva
El Large Black es una raza rústica, conocida por su capacidad de alimentarse en pastizales y convertir alimento de baja calidad en carne. Los machos pueden pesar hasta 360 kg y las hembras entre 270 y 320 kg. Su carne es magra y de alta calidad. Las orejas caídas son características de esta raza, que también destaca por su docilidad y su resistencia a climas adversos.
🐖 Raza Tamworth: Adaptada a climas hostiles
La raza Tamworth se caracteriza por su cuerpo largo y delgado, color rojizo, y una gran resistencia a climas fríos y vientos fuertes. Los machos pueden llegar a pesar hasta 370 kg y las hembras 300 kg. Es ideal para la producción de jamón debido a su bajo contenido de grasa. También es eficiente para pastorear en bosques y aprovechar los recursos disponibles en esos entornos.
🌀 Raza Middle White: Carne de alta calidad para el mercado fresco
El Middle White es un cerdo blanco de tamaño mediano, criado principalmente para carne fresca. Se caracteriza por su hocico corto y respingón. Los machos adultos pesan alrededor de 275 kg y las hembras unos 50 kg menos. Su carne es de alta calidad, especialmente apreciada en el mercado de Londres. La raza es adecuada para la cría extensiva y es conocida por su carne magra y sabrosa.
🐽 Raza Poland China: Cerdo de gran tamaño y carne grasosa
La raza Poland China es una de las más grandes, con machos que pueden alcanzar hasta 400 kg y hembras 350 kg. Su coloración es mayormente negra con algunas manchas blancas. Aunque no son muy buenas madres, son precoces y transmiten bien esa característica a su descendencia. Este cerdo es ideal para climas cálidos y produce carne con un mayor contenido de grasa, lo que lo hace adecuado para ciertos tipos de productos.
Mindmap
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Highlights
Existen muchas razas de cerdos por todo el mundo, especialmente aquellas criadas por su capacidad de producir carne de alta calidad.
Las características clave al seleccionar una raza de cerdos de carne incluyen el rendimiento alimentario, tasa de aumento de peso y calidad de la carne.
La raza Durock destaca por su gran resistencia a enfermedades y adaptabilidad a climas cálidos.
Los Durock tienen una alta ganancia de peso diaria y excelente conversión alimentaria, lo que los hace muy rentables para los ganaderos.
El color de los Durock varía entre amarillo claro y rojo oscuro, siendo los porcinos más oscuros preferidos en el mercado internacional.
La raza Pietrain es reconocida como una de las más musculosas del mundo, siendo valorada por su alto porcentaje de carne magra.
El cerdo Hampshire es musculoso y crece rápidamente, destacándose por su excelente calidad de carne y buen rendimiento como animal reproductor.
La raza Large White es una de las más extendidas globalmente, conocida por su rápido crecimiento y canales de carne de buena calidad.
El Large White es altamente versátil, utilizado en cruces para obtener hembras con cualidades maternales sobresalientes.
La raza Landrace tiene una excelente ganancia de peso y baja cantidad de grasa, lo que la convierte en una elección popular para la producción de jamón.
La raza Yorkshire, reconocida por su carne magra y su capacidad de crecimiento rápido, es una fuente importante de registros de rendimiento a nivel mundial.
El Large Black es conocido por su aptitud para la agricultura extensiva, debido a su capacidad para convertir eficientemente alimentos de baja calidad en carne.
La raza Tamworth es altamente resistente y adaptada a pastar en climas hostiles, siendo eficiente en encontrar alimento en entornos naturales.
El cerdo Lop Británico es criado específicamente para la producción de carne fresca, con una popularidad creciente en los restaurantes de Londres.
La raza Paul en China es una de las razas porcinas de mayor tamaño, aunque su popularidad es limitada debido a su tendencia a producir grasa y su baja habilidad pastoreadora.
Transcripts
existen muchas razas de cerdos en el
mundo de hecho los cerdos se encuentran
por todo el mundo
las razas de carne se caracterizan por
su habilidad de producir carne de buena
calidad hay muchas características que
se pueden considerar al escoger una raza
de carne incluyendo el rendimiento del
alimento la tasa de aumento de peso la
resistencia la durabilidad la suavidad
de la carne músculos con poca grasa y
otras características de la calidad de
la carne
a continuación te mostraremos 11 razas
de cerdos de engorda y sus
características
no te vayas y acompáñanos a descubrir
estas 11 importantes razas de cerdos de
engorda
la raza durock
son conocidos por su gran resistencia a
enfermedades y rápida adaptabilidad a
los climas cálidos de los países
tropicales también son altamente
resistente a los patógenos externos y en
consecuencia menos problemático en la
práctica de ganadería intensiva su alta
ganancia de peso diaria hace a la dure
cuna de las mejores razas porcinas
debido a la alta rentabilidad que
proporciona a los ganaderos
aunado a esto destaca su excelente
índice de conversión es decir convierte
con facilidad sus kilos de alimento en
kilos de carne
el color de la piel del tourek varía
entre un amarillo muy claro hasta un
rojo muy oscuro Aunque su color no
influye en su capacidad productiva
existe una preferencia en el mercado
internacional por los porcinos más
oscuros su cabeza es pequeña en relación
a su cuerpo su cuello corto y arqueado
sus orejas puntiagudas y dobladas y sus
extremidades largas y fuertes el peso
medio de los machos es de 400 kilogramos
y el de las hembras de 350 kilogramos
la raza pietrain esta raza es
considerada una de las más musculosas
del mundo se adapta bien a los medios de
explotación y presenta buenas cualidades
como finalizador ya que transmite a la
descendencia su elevado porcentaje de
carne una mayor proporción de partes
nobles y una mejora en la clasificación
comercial los cerdos son de longitud
corta dorso ancho y espaldas musculadas
la cabeza es relativamente ligera y
corta con una frente medianamente ancha
con perfil recto o ligeramente cóncavo
con un hocico ancho y recto las orejas
son cortas anchas y dirigidas hacia
adelante y arriba el color
característico de la raza es blanco con
manchas negras distribuidas de forma
irregular por el cuerpo del animal
la raza hampshire el cerdo hampshire es
una raza porcina doméstica caracterizada
por orejas erguidas cuerpo negro y una
banda blanca alrededor del medio que
cubre las patas delanteras los cerdos de
hampshire se destacan por ser musculosos
y de rápido crecimiento y por exhibir
una buena calidad de canal cuando se
usan como animales de carne cuando se
utilizan como ganado reproductor las
cerdas de esta raza han sido elogiadas
por su capacidad como madres tienen un
esqueleto un poco más ligero que el del
tour x son productores de carne de
excelente calidad el macho adulto llega
a pesar 350 kilogramos y la hembra 250
kilogramos cabeza larga y casi recta las
orejas erectas el hámster presenta
cabeza larga y algo estrecha las orejas
son medianas ligeramente inclinadas
hacia adelante y afuera el cuello es
corto el pecho Es ancho y profundo
las espaldas son anchas la línea dorsal
es ligeramente convexa los jamones son
anchos y descendidos las extremidades
son de mediana longitud y con cuartillas
cortas
esta raza puede aprovechar bien el
forraje verde el macho es apreciado por
su carne magra la cerda cría quemadas
vigorosas aunque no muy numerosas
raza large wade es un cerdo
uniformemente blanco de orejas tiesas y
patas largas es muy rústico y está muy
bien adaptado a la crianza al aire libre
aunque también se adapta bien a la vida
en cautividad el large way tiene grandes
cualidades como reproductor que combina
con un crecimiento muy rápido y unas
canales de calidad satisfactoria debido
a esta versatilidad se utiliza en cruces
para obtener hembras de cualidades
maternales muy acusadas o para obtención
de berracos con muy buenas cualidades
para la obtención de carne todas estas
cualidades hacen de esta raza de cerdos
la más extendida en el mundo los
animales de la raza Latch weight como su
nombre indica son de color blanco
excepcionalmente se puede tolerar la
presencia de alguna pequeña mancha negra
con un peso adulto que puede superar 300
kilogramos en los machos y 220
kilogramos en las hembras la raza es
hipermetrica longilínea y de perfil
cóncavo
su aspecto general es voluminoso y poco
fino
raza la andrace el cuerpo es alargado
las espaldas muy musculadas y soldadas
al cuerpo la línea dorsolumbares
horizontal con un torso muy ancho y
costillar redondeado el tercio posterior
es muy musculado la grupa está
ligeramente inclinada y la nalga muy
redondeada y descendida las extremidades
bien aplomadas son sólidas y de cañas
cortas
grupa larga ancha y Lisa ligeramente
inclinada hacia la cola
nalgas y muslos muy anchos llenos y
profundos redondeados y descendiendo
hasta el corvejón
presentan buena ganancia media diaria en
peso y conversión alimentaria con bajo
nivel de engrasamiento considerándose
por ello una raza de tipo magro la raza
landres es una base genética que está
autorizada en la elaboración de
productos curados como el jamón de
treveles y el jamón de teruel y de
productos frescos y elaborados siendo la
raza más utilizada para los cruces
industriales que dan como resultado
cerdos destinados a sacri para el
mercado doméstico y de restauración
raza yorkshi es un animal grande de
color blanco con orejas erectas los
animales modernos de este tipo son
musculosos con un alto porcentaje de
carne magra las hembras maduras tienen
un peso medio entre 204 295 kilogramos y
el peso vivo medio de los machos maduros
es de 250 a 340 kilogramos también el
York se presenta un bajo contenido de
grasa en comparación con su carne el
yorkshire es un animal musculoso con una
proporción de carne magra alta los datos
del American yorkshire durante el tiempo
se han mantenido con gran diligencia
incluyendo productividad de las hembras
el crecimiento y la formación de grasa
dorsal lo que representa la Fuente más
grande de registros documentados de
rendimiento a nivel mundial además puede
crecer de largo hasta 6.5 pies
raza large Black o el gran negro es un
cerdo largo y profundo con cuerpo bien
conocido por su resistencia y aptitud
para la agricultura extensiva son los
más adecuados para pastos basada la
agricultura debido a su fuerte búsqueda
de alimento y el pastoreo de capacidad
que convierte de manera eficiente
alimentación de mala calidad en la carne
los berracos pesan de 320 a 360
kilogramos y las cerdas alrededor de 270
a 320 kilogramos
la carne del Gran negro es conocido por
su calidad magra y sabor sin un exceso
de grasa de la espalda las orejas caídas
están bien una característica de la Raza
De hecho las orejas son tan grandes que
cubren gran parte de la cara y parecen
obstruir la visión de los ojos la raza
es conocida por su carácter muy dócil y
algunos han sugerido que su visión
obstruida contribuye a su temperamento
poco agresivo la raza se dice que tienen
altos niveles de resistencia y Ahorro
con los hombros a la luz los lados
buenos y los jamones mientras que la
capacidad de la maternidad y tamaño de
la camada son buenas la raza no parece
ser de maduración temprana como la
mayoría de otras razas
la raza tan Wars el tanwers tiene un
cuerpo largo y estrecho y una cabeza
alargada las orejas son erectas y
puntiagudas mientras que la cabeza y el
hocico tienen diseños más rectilíneos el
color varía del rojo dorado un rojo
oscuro profundo sin manchas en el pasado
los colores de la raza eran el rojo y el
negro pero los creadores seleccionaban a
los animales de tal manera que
desaparecía el color negro esta raza se
considera una raza de cerdo de tamaño
mediano los berracos pesan entre
25370 kilogramos en la madurez y las
cerdas entre 200 y 300 kilogramos los
adultos miden de 100 a 140 centímetros
de largo con una altura a la cruz que
varía entre 50 y 65 centímetros
la principal característica del tanwers
es su increíble resistencia puede hacer
frente a climas particularmente hostiles
no le molestan las temperaturas
particularmente bajas ni Los Fuertes
vientos el tanwers es una raza bien
adaptada al pastoreo en el bosque es muy
eficiente para encontrar su alimento
allí hurgando y volteando el suelo
también puede pastar con el ganado y
luego come el alimento que deja el
ganado la cerda tiene buenas cualidades
maternas la raza también presenta un
bajo contenido en grasas ideal para la
producción de jamón es por eso que a
veces se usa en cruces
el cerdo lo británico es una raza grande
de color blanco tienen un cuerpo pesado
largo y profundo su hocico es de la
longitud media y tienen un hocico cónico
que nunca debe estar hacia arriba su
piel es de color blanco puro y tienen el
pelo liso y sedoso las formas puras de
la raza no tienen arrugas ni marcas en
la piel es una raza dócil el lo
británico no solo es fácil de manejar
sino que también tiene buenas
capacidades de engorde la carne de cerdo
de como es también de muy alta calidad y
la carne tiene su propio Nicho de
Mercado en todo el mundo las cerdas
también son excelentes madres y la raza
es adecuada tanto para operaciones a
pequeña como a gran escala
es un cerdo criado para carne de cerdo
fresca en lugar de tocino o manteca de
cerdo como algunas otras razas de cerdo
y se caracteriza por un hocico corto y
muy respingón el mero bytes de tamaño
mediano en promedio los berracos miden
unos 90 centímetros a la cruz y pesan
unos 275 kilogramos las cerdas son unos
10 centímetros menos altas y pesan unos
50 kilogramos menos la piel es delgada y
sin pigmentos el cabello es blanco y
fino la cara es cóncava el hocico
escorzado y hacia arriba y las orejas
son grandes erguidas y puntiagudas
es adecuado para una gestión extensiva
hasta bien pero debido a su hocico corto
no cabe tanto como otras razas el tamaño
medio de la camada Es de 8 o 9 lechones
madura temprano y se suele sacrificar a
los tres o cuatro meses de edad con un
peso de unos 65 a 70 kilogramos si se
toma Más allá de este peso es más
probable que engorde más que carne magra
los huesos y los despojos son bastante
livianos y el rendimiento de la canal O
el porcentaje de muerte es alto en un
caso excepcional se registró por encima
del 90%. la carne de este cerdo es de
excelente calidad y se le conoce como el
London Poker debido a su popularidad en
los restaurantes de Londres
raza Paul en China es una de las razas
porcinas de mayor tamaño su coloración
es negra en la mayor parte del cuerpo
excepto en la cara en los pies y en el
extremo de la cola donde es blanca la
ausencia de una de estas manchas la
extensión de las mismas o las que
aparecen en otras partes del cuerpo A
menos que sean del 15%, no son
objetables sin embargo el exceso de
blanco desmerece en el momento de
clasificar el ejemplar la cara de
longitud media ligeramente con caballo y
con orejas colgantes
presentan un cuerpo largo y profundo con
dorso extenso y ancho el torso no forma
arco perfecto sino que se desplaza hacia
las caderas presentando una grupa corta
e inclinada la raza Paul en China es de
mediana fecundidad no da buenas madres
pero son precoces y transmiten bien esta
característica poco pastoreadores tienen
la tendencia de producir grasa los
jamones se presentan llenos
los Paul en China en su edad adulta los
machos llegan a los 400 kilogramos y las
hembras a los 350 teniendo en cuenta Su
color es una raza especial para clima
caliente sin embargo no ha tenido mucha
acogida quizá por ser un poco
pastoreadora
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