Las 11 mejores razas de cerdos de engorda y sus características

Engormix
26 Sept 202212:55

Summary

TLDREl video presenta una detallada descripción de once razas de cerdos de engorde, destacando sus características clave, como su capacidad para producir carne de calidad, resistencia a enfermedades y eficiencia alimentaria. Se mencionan razas como Duroc, Pietrain, Hampshire, Large White, y otras, resaltando aspectos como el peso, adaptabilidad al clima, y su idoneidad para la ganadería intensiva o extensiva. Cada raza es evaluada según su rendimiento, conversión de alimento, y características de la carne, proporcionando una guía útil para quienes buscan optimizar la producción porcina.

Takeaways

  • 🐷 Existen muchas razas de cerdos en el mundo, cada una con características específicas para la producción de carne.
  • 🍖 Las razas de cerdos de carne se destacan por su capacidad de producir carne de alta calidad con buenos rendimientos.
  • 💪 La raza Duroc es conocida por su resistencia a enfermedades, rápida adaptación a climas cálidos, y su alta ganancia de peso diaria.
  • ⚫ La raza Pietrain se caracteriza por ser muy musculosa y por transmitir a su descendencia un alto porcentaje de carne magra.
  • 🏅 Los cerdos Hampshire tienen una banda blanca en su cuerpo negro y se destacan por su crecimiento rápido y buena calidad de carne.
  • 🌍 El Large White es la raza porcina más extendida en el mundo, conocida por su crecimiento rápido y canales de calidad.
  • 🥩 La raza Landrace es utilizada frecuentemente en cruces industriales y es importante en la producción de jamones curados.
  • 📏 El Yorkshire es una raza de gran tamaño, conocida por su alta proporción de carne magra y bajo contenido de grasa.
  • 🔲 La raza Large Black es ideal para pastoreo, ya que convierte eficientemente alimentos de baja calidad en carne.
  • 🟤 El Tamworth es resistente a climas hostiles y es eficaz en el pastoreo, produciendo carne magra de alta calidad.

Q & A

  • ¿Qué caracteriza a las razas de cerdos utilizadas para la producción de carne?

    -Las razas de cerdos de carne se caracterizan por su capacidad de producir carne de buena calidad. Se consideran factores como el rendimiento alimenticio, la tasa de aumento de peso, la resistencia, durabilidad, suavidad de la carne y un bajo contenido de grasa muscular.

  • ¿Cuáles son algunas de las ventajas de la raza de cerdo Duroc?

    -La raza Duroc es altamente resistente a enfermedades, se adapta bien a climas cálidos, tiene una alta ganancia de peso diaria y una excelente conversión alimenticia, lo que la hace muy rentable para los ganaderos.

  • ¿Qué distingue a la raza Pietrain en términos de musculatura y carne?

    -La raza Pietrain es una de las más musculosas del mundo, con un alto porcentaje de carne magra y una mayor proporción de partes nobles, lo que mejora su clasificación comercial. Es conocida por su buena adaptación y cualidades como finalizador.

  • ¿Cuáles son las principales características físicas de la raza Hampshire?

    -El cerdo Hampshire tiene orejas erguidas, cuerpo negro y una banda blanca alrededor del medio que cubre las patas delanteras. Es musculoso, de rápido crecimiento, y su carne es de excelente calidad. Los machos pesan en promedio 350 kg y las hembras 250 kg.

  • ¿Qué hace que la raza Large White sea tan popular en el mundo?

    -El Large White es muy versátil, se adapta tanto a la crianza al aire libre como en cautiverio. Es muy utilizado en cruces por su crecimiento rápido y la calidad de su carne. Estas características lo hacen la raza de cerdos más extendida a nivel mundial.

  • ¿Para qué se utiliza principalmente la raza Landrace?

    -La raza Landrace es muy utilizada en cruces industriales para producir cerdos destinados a la elaboración de productos curados como el jamón, además de productos frescos y elaborados.

  • ¿Qué cualidades presenta la raza Large Black en la agricultura extensiva?

    -El Large Black es ideal para la agricultura extensiva debido a su resistencia, su capacidad de convertir alimento de baja calidad en carne y su carácter dócil. Es eficiente para pastorear y buscar alimento en pastos.

  • ¿Qué destaca de la raza Tamworth en términos de adaptabilidad?

    -La raza Tamworth es muy resistente a climas hostiles, no le afectan las bajas temperaturas ni los vientos fuertes. Es eficiente en pastoreo y se adapta bien a bosques y zonas con ganado.

  • ¿Cómo es la carne del cerdo Large White británico?

    -La carne del Large White británico es de muy alta calidad, con un nicho de mercado particular. Es una raza criada para la producción de carne fresca y es conocida por su capacidad de engorde eficiente.

  • ¿Cuáles son las características principales de la raza Porcelana China?

    -La raza Porcelana China es una de las razas porcinas más grandes, con un color negro en la mayor parte del cuerpo y manchas blancas en la cara, patas y cola. Son cerdos de alta fecundidad, aunque no son buenas madres, y tienden a producir más grasa que carne.

Outlines

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🐷 Razas de cerdos de engorda y sus características

Este párrafo introduce el tema de las razas de cerdos en todo el mundo, especialmente las razas de engorda que se destacan por su capacidad de producir carne de buena calidad. Menciona varias características clave que los ganaderos consideran al elegir una raza, como la resistencia, tasa de aumento de peso, durabilidad y suavidad de la carne. A continuación, se presenta una lista de 11 razas de cerdos de engorda y sus particularidades.

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🐽 Raza Duroc: Resistencia y rentabilidad

La raza Duroc se destaca por su resistencia a enfermedades y su rápida adaptación a climas cálidos. Es muy valorada en la ganadería intensiva debido a su alta ganancia de peso y conversión eficiente de alimento en carne. Se prefiere en el mercado internacional a los porcinos de color más oscuro, aunque el color no influye en su capacidad productiva. Los machos pueden alcanzar los 400 kg y las hembras, 350 kg.

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🐖 Raza Pietrain: Elevado porcentaje de carne magra

El cerdo Pietrain es una de las razas más musculosas del mundo, ideal para la producción de carne magra. Transmite a su descendencia un alto porcentaje de carne y una mejora en la clasificación comercial. Sus cerdos son de cuerpo corto, musculoso, con orejas cortas y manchas negras en su piel blanca. La raza es muy apreciada por su buena conversión alimenticia y cualidades de finalización.

⚪ Raza Hampshire: Excelentes madres y buena calidad de carne

La raza Hampshire se caracteriza por su color negro con una banda blanca alrededor de su cuerpo y orejas erguidas. Son cerdos musculosos de rápido crecimiento, con una carne de alta calidad. Las cerdas son excelentes madres, conocidas por su productividad. Los machos pueden pesar hasta 350 kg y las hembras 250 kg. La raza se aprovecha tanto en la producción de carne como en la cría de ganado.

🔳 Raza Large White: Popularidad global en la cría porcina

El Large White es un cerdo de color blanco uniforme con orejas erguidas. Es una raza muy extendida en todo el mundo debido a su versatilidad, adaptándose bien tanto a la cría al aire libre como en cautividad. Destaca por sus excelentes cualidades reproductoras y su rápido crecimiento. Los machos pueden pesar más de 300 kg y las hembras hasta 220 kg. Es muy utilizado en cruces para obtener carne de buena calidad.

🏞️ Raza Landrace: Adaptación para productos curados

La raza Landrace se caracteriza por su cuerpo alargado, espalda musculada y extremidades sólidas. Presenta una excelente conversión alimenticia y bajo nivel de grasa, siendo ideal para la producción de carne magra. Es una base genética autorizada para la elaboración de productos curados como jamón y es muy utilizada en cruces industriales para la producción de cerdos destinados al mercado doméstico y la restauración.

🐷 Raza Yorkshire: Carne magra y alta productividad

El cerdo Yorkshire es un animal grande y blanco, musculoso, con un alto porcentaje de carne magra y bajo contenido de grasa. Tanto machos como hembras son productivos, con pesos que van desde los 250 a los 340 kg en los machos y 204 a 295 kg en las hembras. Es una raza ideal para la producción de carne, apreciada por su baja grasa y excelente crecimiento.

🌿 Raza Large Black: Ideal para la cría extensiva

El Large Black es una raza rústica, conocida por su capacidad de alimentarse en pastizales y convertir alimento de baja calidad en carne. Los machos pueden pesar hasta 360 kg y las hembras entre 270 y 320 kg. Su carne es magra y de alta calidad. Las orejas caídas son características de esta raza, que también destaca por su docilidad y su resistencia a climas adversos.

🐖 Raza Tamworth: Adaptada a climas hostiles

La raza Tamworth se caracteriza por su cuerpo largo y delgado, color rojizo, y una gran resistencia a climas fríos y vientos fuertes. Los machos pueden llegar a pesar hasta 370 kg y las hembras 300 kg. Es ideal para la producción de jamón debido a su bajo contenido de grasa. También es eficiente para pastorear en bosques y aprovechar los recursos disponibles en esos entornos.

🌀 Raza Middle White: Carne de alta calidad para el mercado fresco

El Middle White es un cerdo blanco de tamaño mediano, criado principalmente para carne fresca. Se caracteriza por su hocico corto y respingón. Los machos adultos pesan alrededor de 275 kg y las hembras unos 50 kg menos. Su carne es de alta calidad, especialmente apreciada en el mercado de Londres. La raza es adecuada para la cría extensiva y es conocida por su carne magra y sabrosa.

🐽 Raza Poland China: Cerdo de gran tamaño y carne grasosa

La raza Poland China es una de las más grandes, con machos que pueden alcanzar hasta 400 kg y hembras 350 kg. Su coloración es mayormente negra con algunas manchas blancas. Aunque no son muy buenas madres, son precoces y transmiten bien esa característica a su descendencia. Este cerdo es ideal para climas cálidos y produce carne con un mayor contenido de grasa, lo que lo hace adecuado para ciertos tipos de productos.

Mindmap

Keywords

💡razas de cerdos de engorda

Las razas de cerdos de engorda son aquellas criadas específicamente para la producción de carne de alta calidad. Se caracterizan por su capacidad para aumentar de peso rápidamente, tener una buena conversión alimenticia y producir carne magra. En el video, se mencionan 11 razas, cada una con características particulares que las hacen aptas para la producción cárnica.

💡Duroc

El Duroc es una raza porcina conocida por su resistencia a enfermedades y su rápida adaptación a climas cálidos, lo que lo hace ideal para la ganadería intensiva en regiones tropicales. Además, tiene un excelente índice de conversión, convirtiendo el alimento en carne con facilidad, lo que lo convierte en una opción rentable para los ganaderos.

💡Pietrain

La raza Pietrain es famosa por su musculatura y su capacidad para transmitir un alto porcentaje de carne magra a su descendencia. Es muy valorada en la industria porcina por su rendimiento en la producción de partes nobles de carne, lo que mejora la clasificación comercial de los animales. Su apariencia es distintiva, con manchas negras sobre un cuerpo blanco.

💡Hampshire

El cerdo Hampshire se distingue por su cuerpo negro y una banda blanca alrededor de las patas delanteras. Es una raza musculosa de rápido crecimiento y es valorada tanto por la calidad de su carne como por su habilidad como reproductor. Las cerdas Hampshire son reconocidas por ser buenas madres, lo que las hace esenciales en programas de reproducción.

💡Large White

El Large White es una de las razas porcinas más extendidas en el mundo debido a su versatilidad. Es un cerdo blanco con orejas erectas, muy rústico y adaptado tanto a la cría al aire libre como en cautiverio. Es usado en cruces para mejorar las cualidades maternas y para la producción de carne de alta calidad.

💡Landrace

La raza Landrace se caracteriza por su cuerpo alargado y su alta capacidad de conversión alimentaria, lo que la convierte en una de las principales razas utilizadas en la producción de productos curados como el jamón. Además, es muy empleada en cruces industriales para obtener cerdos destinados al mercado de carne fresca.

💡Yorkshire

El Yorkshire es una raza porcina musculosa, de color blanco, que presenta una alta proporción de carne magra. Es apreciada por su capacidad de crecimiento rápido y su bajo contenido de grasa en comparación con otras razas. En el video se menciona cómo se ha mantenido una rigurosa documentación de su rendimiento a lo largo del tiempo.

💡Large Black

El Large Black es una raza porcina de cuerpo largo y orejas caídas que cubren gran parte de su cara. Es conocida por su resistencia, aptitud para la agricultura extensiva y capacidad para convertir alimentos de mala calidad en carne. Aunque no es de maduración temprana, su carne magra es valorada por su calidad.

💡Tamworth

El Tamworth es una raza porcina de color rojo dorado que destaca por su resistencia a climas hostiles, como temperaturas bajas y vientos fuertes. Es una raza de tamaño mediano que se adapta bien al pastoreo en bosques y a la búsqueda de alimento, lo que la hace eficiente en sistemas de cría extensiva.

💡Meishan

El Meishan es una raza porcina originaria de China, conocida por su gran tamaño y su piel negra con manchas blancas. Aunque no es muy utilizada en algunas regiones, se menciona en el video debido a su alta fecundidad y capacidad para producir jamones llenos de grasa. Su adaptación a climas cálidos lo hace especial para regiones tropicales.

Highlights

Existen muchas razas de cerdos por todo el mundo, especialmente aquellas criadas por su capacidad de producir carne de alta calidad.

Las características clave al seleccionar una raza de cerdos de carne incluyen el rendimiento alimentario, tasa de aumento de peso y calidad de la carne.

La raza Durock destaca por su gran resistencia a enfermedades y adaptabilidad a climas cálidos.

Los Durock tienen una alta ganancia de peso diaria y excelente conversión alimentaria, lo que los hace muy rentables para los ganaderos.

El color de los Durock varía entre amarillo claro y rojo oscuro, siendo los porcinos más oscuros preferidos en el mercado internacional.

La raza Pietrain es reconocida como una de las más musculosas del mundo, siendo valorada por su alto porcentaje de carne magra.

El cerdo Hampshire es musculoso y crece rápidamente, destacándose por su excelente calidad de carne y buen rendimiento como animal reproductor.

La raza Large White es una de las más extendidas globalmente, conocida por su rápido crecimiento y canales de carne de buena calidad.

El Large White es altamente versátil, utilizado en cruces para obtener hembras con cualidades maternales sobresalientes.

La raza Landrace tiene una excelente ganancia de peso y baja cantidad de grasa, lo que la convierte en una elección popular para la producción de jamón.

La raza Yorkshire, reconocida por su carne magra y su capacidad de crecimiento rápido, es una fuente importante de registros de rendimiento a nivel mundial.

El Large Black es conocido por su aptitud para la agricultura extensiva, debido a su capacidad para convertir eficientemente alimentos de baja calidad en carne.

La raza Tamworth es altamente resistente y adaptada a pastar en climas hostiles, siendo eficiente en encontrar alimento en entornos naturales.

El cerdo Lop Británico es criado específicamente para la producción de carne fresca, con una popularidad creciente en los restaurantes de Londres.

La raza Paul en China es una de las razas porcinas de mayor tamaño, aunque su popularidad es limitada debido a su tendencia a producir grasa y su baja habilidad pastoreadora.

Transcripts

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existen muchas razas de cerdos en el

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mundo de hecho los cerdos se encuentran

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por todo el mundo

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las razas de carne se caracterizan por

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su habilidad de producir carne de buena

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calidad hay muchas características que

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se pueden considerar al escoger una raza

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de carne incluyendo el rendimiento del

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alimento la tasa de aumento de peso la

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resistencia la durabilidad la suavidad

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de la carne músculos con poca grasa y

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otras características de la calidad de

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la carne

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a continuación te mostraremos 11 razas

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de cerdos de engorda y sus

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características

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no te vayas y acompáñanos a descubrir

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estas 11 importantes razas de cerdos de

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engorda

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la raza durock

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son conocidos por su gran resistencia a

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enfermedades y rápida adaptabilidad a

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los climas cálidos de los países

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tropicales también son altamente

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resistente a los patógenos externos y en

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consecuencia menos problemático en la

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práctica de ganadería intensiva su alta

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ganancia de peso diaria hace a la dure

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cuna de las mejores razas porcinas

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debido a la alta rentabilidad que

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proporciona a los ganaderos

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aunado a esto destaca su excelente

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índice de conversión es decir convierte

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con facilidad sus kilos de alimento en

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kilos de carne

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el color de la piel del tourek varía

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entre un amarillo muy claro hasta un

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rojo muy oscuro Aunque su color no

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influye en su capacidad productiva

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existe una preferencia en el mercado

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internacional por los porcinos más

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oscuros su cabeza es pequeña en relación

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a su cuerpo su cuello corto y arqueado

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sus orejas puntiagudas y dobladas y sus

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extremidades largas y fuertes el peso

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medio de los machos es de 400 kilogramos

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y el de las hembras de 350 kilogramos

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la raza pietrain esta raza es

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considerada una de las más musculosas

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del mundo se adapta bien a los medios de

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explotación y presenta buenas cualidades

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como finalizador ya que transmite a la

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descendencia su elevado porcentaje de

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carne una mayor proporción de partes

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nobles y una mejora en la clasificación

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comercial los cerdos son de longitud

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corta dorso ancho y espaldas musculadas

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la cabeza es relativamente ligera y

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corta con una frente medianamente ancha

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con perfil recto o ligeramente cóncavo

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con un hocico ancho y recto las orejas

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son cortas anchas y dirigidas hacia

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adelante y arriba el color

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característico de la raza es blanco con

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manchas negras distribuidas de forma

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irregular por el cuerpo del animal

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la raza hampshire el cerdo hampshire es

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una raza porcina doméstica caracterizada

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por orejas erguidas cuerpo negro y una

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banda blanca alrededor del medio que

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cubre las patas delanteras los cerdos de

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hampshire se destacan por ser musculosos

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y de rápido crecimiento y por exhibir

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una buena calidad de canal cuando se

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usan como animales de carne cuando se

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utilizan como ganado reproductor las

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cerdas de esta raza han sido elogiadas

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por su capacidad como madres tienen un

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esqueleto un poco más ligero que el del

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tour x son productores de carne de

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excelente calidad el macho adulto llega

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a pesar 350 kilogramos y la hembra 250

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kilogramos cabeza larga y casi recta las

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orejas erectas el hámster presenta

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cabeza larga y algo estrecha las orejas

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son medianas ligeramente inclinadas

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hacia adelante y afuera el cuello es

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corto el pecho Es ancho y profundo

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las espaldas son anchas la línea dorsal

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es ligeramente convexa los jamones son

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anchos y descendidos las extremidades

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son de mediana longitud y con cuartillas

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cortas

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esta raza puede aprovechar bien el

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forraje verde el macho es apreciado por

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su carne magra la cerda cría quemadas

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vigorosas aunque no muy numerosas

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raza large wade es un cerdo

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uniformemente blanco de orejas tiesas y

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patas largas es muy rústico y está muy

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bien adaptado a la crianza al aire libre

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aunque también se adapta bien a la vida

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en cautividad el large way tiene grandes

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cualidades como reproductor que combina

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con un crecimiento muy rápido y unas

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canales de calidad satisfactoria debido

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a esta versatilidad se utiliza en cruces

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para obtener hembras de cualidades

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maternales muy acusadas o para obtención

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de berracos con muy buenas cualidades

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para la obtención de carne todas estas

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cualidades hacen de esta raza de cerdos

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la más extendida en el mundo los

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animales de la raza Latch weight como su

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nombre indica son de color blanco

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excepcionalmente se puede tolerar la

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presencia de alguna pequeña mancha negra

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con un peso adulto que puede superar 300

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kilogramos en los machos y 220

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kilogramos en las hembras la raza es

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hipermetrica longilínea y de perfil

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cóncavo

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su aspecto general es voluminoso y poco

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fino

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raza la andrace el cuerpo es alargado

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las espaldas muy musculadas y soldadas

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al cuerpo la línea dorsolumbares

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horizontal con un torso muy ancho y

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costillar redondeado el tercio posterior

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es muy musculado la grupa está

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ligeramente inclinada y la nalga muy

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redondeada y descendida las extremidades

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bien aplomadas son sólidas y de cañas

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cortas

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grupa larga ancha y Lisa ligeramente

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inclinada hacia la cola

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nalgas y muslos muy anchos llenos y

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profundos redondeados y descendiendo

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hasta el corvejón

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presentan buena ganancia media diaria en

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peso y conversión alimentaria con bajo

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nivel de engrasamiento considerándose

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por ello una raza de tipo magro la raza

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landres es una base genética que está

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autorizada en la elaboración de

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productos curados como el jamón de

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treveles y el jamón de teruel y de

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productos frescos y elaborados siendo la

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raza más utilizada para los cruces

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industriales que dan como resultado

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cerdos destinados a sacri para el

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mercado doméstico y de restauración

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raza yorkshi es un animal grande de

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color blanco con orejas erectas los

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animales modernos de este tipo son

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musculosos con un alto porcentaje de

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carne magra las hembras maduras tienen

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un peso medio entre 204 295 kilogramos y

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el peso vivo medio de los machos maduros

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es de 250 a 340 kilogramos también el

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York se presenta un bajo contenido de

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grasa en comparación con su carne el

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yorkshire es un animal musculoso con una

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proporción de carne magra alta los datos

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del American yorkshire durante el tiempo

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se han mantenido con gran diligencia

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incluyendo productividad de las hembras

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el crecimiento y la formación de grasa

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dorsal lo que representa la Fuente más

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grande de registros documentados de

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rendimiento a nivel mundial además puede

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crecer de largo hasta 6.5 pies

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raza large Black o el gran negro es un

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cerdo largo y profundo con cuerpo bien

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conocido por su resistencia y aptitud

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para la agricultura extensiva son los

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más adecuados para pastos basada la

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agricultura debido a su fuerte búsqueda

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de alimento y el pastoreo de capacidad

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que convierte de manera eficiente

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alimentación de mala calidad en la carne

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los berracos pesan de 320 a 360

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kilogramos y las cerdas alrededor de 270

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a 320 kilogramos

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la carne del Gran negro es conocido por

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su calidad magra y sabor sin un exceso

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de grasa de la espalda las orejas caídas

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están bien una característica de la Raza

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De hecho las orejas son tan grandes que

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cubren gran parte de la cara y parecen

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obstruir la visión de los ojos la raza

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es conocida por su carácter muy dócil y

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algunos han sugerido que su visión

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obstruida contribuye a su temperamento

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poco agresivo la raza se dice que tienen

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altos niveles de resistencia y Ahorro

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con los hombros a la luz los lados

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buenos y los jamones mientras que la

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capacidad de la maternidad y tamaño de

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la camada son buenas la raza no parece

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ser de maduración temprana como la

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mayoría de otras razas

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la raza tan Wars el tanwers tiene un

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cuerpo largo y estrecho y una cabeza

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alargada las orejas son erectas y

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puntiagudas mientras que la cabeza y el

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hocico tienen diseños más rectilíneos el

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color varía del rojo dorado un rojo

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oscuro profundo sin manchas en el pasado

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los colores de la raza eran el rojo y el

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negro pero los creadores seleccionaban a

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los animales de tal manera que

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desaparecía el color negro esta raza se

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considera una raza de cerdo de tamaño

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mediano los berracos pesan entre

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25370 kilogramos en la madurez y las

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cerdas entre 200 y 300 kilogramos los

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adultos miden de 100 a 140 centímetros

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de largo con una altura a la cruz que

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varía entre 50 y 65 centímetros

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la principal característica del tanwers

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es su increíble resistencia puede hacer

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frente a climas particularmente hostiles

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no le molestan las temperaturas

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particularmente bajas ni Los Fuertes

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vientos el tanwers es una raza bien

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adaptada al pastoreo en el bosque es muy

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eficiente para encontrar su alimento

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allí hurgando y volteando el suelo

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también puede pastar con el ganado y

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luego come el alimento que deja el

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ganado la cerda tiene buenas cualidades

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maternas la raza también presenta un

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bajo contenido en grasas ideal para la

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producción de jamón es por eso que a

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veces se usa en cruces

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el cerdo lo británico es una raza grande

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de color blanco tienen un cuerpo pesado

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largo y profundo su hocico es de la

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longitud media y tienen un hocico cónico

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que nunca debe estar hacia arriba su

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piel es de color blanco puro y tienen el

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pelo liso y sedoso las formas puras de

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la raza no tienen arrugas ni marcas en

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la piel es una raza dócil el lo

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británico no solo es fácil de manejar

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sino que también tiene buenas

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capacidades de engorde la carne de cerdo

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de como es también de muy alta calidad y

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la carne tiene su propio Nicho de

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Mercado en todo el mundo las cerdas

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también son excelentes madres y la raza

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es adecuada tanto para operaciones a

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pequeña como a gran escala

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es un cerdo criado para carne de cerdo

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fresca en lugar de tocino o manteca de

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cerdo como algunas otras razas de cerdo

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y se caracteriza por un hocico corto y

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muy respingón el mero bytes de tamaño

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mediano en promedio los berracos miden

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unos 90 centímetros a la cruz y pesan

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unos 275 kilogramos las cerdas son unos

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10 centímetros menos altas y pesan unos

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50 kilogramos menos la piel es delgada y

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sin pigmentos el cabello es blanco y

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fino la cara es cóncava el hocico

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escorzado y hacia arriba y las orejas

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son grandes erguidas y puntiagudas

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es adecuado para una gestión extensiva

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hasta bien pero debido a su hocico corto

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no cabe tanto como otras razas el tamaño

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medio de la camada Es de 8 o 9 lechones

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madura temprano y se suele sacrificar a

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los tres o cuatro meses de edad con un

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peso de unos 65 a 70 kilogramos si se

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toma Más allá de este peso es más

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probable que engorde más que carne magra

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los huesos y los despojos son bastante

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livianos y el rendimiento de la canal O

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el porcentaje de muerte es alto en un

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caso excepcional se registró por encima

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del 90%. la carne de este cerdo es de

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excelente calidad y se le conoce como el

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London Poker debido a su popularidad en

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los restaurantes de Londres

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raza Paul en China es una de las razas

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porcinas de mayor tamaño su coloración

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es negra en la mayor parte del cuerpo

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excepto en la cara en los pies y en el

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extremo de la cola donde es blanca la

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ausencia de una de estas manchas la

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extensión de las mismas o las que

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aparecen en otras partes del cuerpo A

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menos que sean del 15%, no son

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objetables sin embargo el exceso de

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blanco desmerece en el momento de

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clasificar el ejemplar la cara de

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longitud media ligeramente con caballo y

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con orejas colgantes

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presentan un cuerpo largo y profundo con

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dorso extenso y ancho el torso no forma

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arco perfecto sino que se desplaza hacia

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las caderas presentando una grupa corta

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e inclinada la raza Paul en China es de

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mediana fecundidad no da buenas madres

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pero son precoces y transmiten bien esta

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característica poco pastoreadores tienen

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la tendencia de producir grasa los

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jamones se presentan llenos

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los Paul en China en su edad adulta los

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machos llegan a los 400 kilogramos y las

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hembras a los 350 teniendo en cuenta Su

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color es una raza especial para clima

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caliente sin embargo no ha tenido mucha

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acogida quizá por ser un poco

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pastoreadora

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