El poder de los CARBOHIDRATOS y su importancia en el DEPORTE 🏋🏻‍♂️

Summary

Los hidratos de carbono son moléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, que proporcionan la principal fuente de energía para el cerebro, el sistema nervioso central y los músculos durante la actividad física. Se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos, con funciones energéticas clave. Existen carbohidratos simples y complejos, presentes en alimentos como frutas, verduras, cereales y legumbres. Representan una fuente accesible y económica de calorías en muchas poblaciones, siendo vitales para funciones celulares y estructurales. Se recomienda que los carbohidratos constituyan el 50-65% de la ingesta diaria, priorizando los complejos y limitando el azúcar al 10% de las calorías totales.

Takeaways

• 🧠 Los hidratos de carbono son moléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, y son el combustible principal para el cerebro y el sistema nervioso central.
• 🏋️‍♂️ Durante la actividad física, los hidratos de carbono son la principal fuente de energía para los músculos esqueléticos.
• 🍞 Son los constituyentes más habituales y abundantes en la mayoría de los alimentos.
• 🔗 Pueden existir como monómeros (monosacáridos, oligosacáridos o polisacáridos) y tienen una función energética fundamental.
• ⚖️ Los hidratos de carbono aportan 4 kilocalorías por cada gramo sintetizado.
• 🍽️ Es importante tener una alimentación balanceada con un porcentaje de hidratos de carbono alrededor del 60-65% del total de calorías diarias.
• 🍬 Hay dos tipos de hidratos de carbono: simples (monosacáridos y disacáridos) y complejos (con absorción lenta).
• 🍇 Los hidratos de carbono simples se encuentran en alimentos como mermeladas, dulces y leche, mientras que los complejos se encuentran en cereales, legumbres y tubérculos.
• 🌾 Los almidones y la fibra son polisacáridos, compuestos por múltiples azúcares simples unidos químicamente.
• 🌐 Los carbohidratos son la base alimenticia en muchas poblaciones y pueden representar hasta el 90% de las calorías en sociedades menos favorecidas.
• 📊 En países desarrollados, su aporte en la dieta varía entre el 50% y menos, dependiendo de factores como estética y problemas de salud como el sobrepeso y la obesidad.
• 🏥 Los carbohidratos tienen múltiples funciones, incluyendo ser la principal fuente de energía celular, participar en la síntesis de ácidos nucleicos y tener roles en la comunicación y reconocimiento intercelular.

Q & A

¿Qué elementos componen los hidratos de carbono?

Los hidratos de carbono están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno.

¿Cuál es la función principal de los hidratos de carbono en el cuerpo humano?

Su función principal es ser el combustible para el cerebro, el sistema nervioso central y el músculo esquelético durante la actividad física.

¿Cuántas kilocalorías aporta cada gramo de hidrato de carbono?

Cada gramo de hidrato de carbono aporta 4 kilocalorías.

¿Qué porcentaje de la ingesta diaria de calorías debe provenir de carbohidratos en una dieta balanceada?

Entre el 60% y el 65% del total de calorías diarias debe provenir de carbohidratos en una dieta balanceada.

¿Cuáles son los dos tipos principales de hidratos de carbono?

Los dos tipos principales son los hidratos de carbono simples (monosacáridos y disacáridos) y los complejos (polisacáridos).

¿Qué alimentos son ricos en hidratos de carbono simples?

Algunos alimentos ricos en hidratos de carbono simples son las mermeladas, los dulces y la leche.

¿Qué alimentos contienen hidratos de carbono complejos?

Los carbohidratos complejos se encuentran en cereales, harina, pasta, arroz, pan, maíz, avena, legumbres y ciertos tubérculos.

¿Qué es la glucosa y por qué es importante?

La glucosa es la principal fuente de energía del cuerpo y se produce cuando los carbohidratos son digeridos y metabolizados.

¿Qué porcentaje de calorías pueden aportar los carbohidratos en los países menos favorecidos?

En los países menos favorecidos, los carbohidratos pueden llegar a aportar hasta el 90% de las calorías totales.

¿Qué cantidad de fibra se recomienda consumir diariamente?

Se recomienda consumir entre 25 y 30 gramos de fibra al día, tanto soluble como insoluble.