La leche, su destrucción y sus alternativas

Summary

El guion del video aborda la problemática ambiental del consumo de leche de vaca, comparándola con alternativas como el agua de almendra y la leche de soya. Se discute la necesidad de agua, emisiones de gases de efecto invernadero y el uso de la tierra. Presenta una variedad de opciones sustentables, como leches vegetales basadas en granos y semillas, y ofrece un sencillo método para elaborarlas en casa. Finalmente, invita a reflexionar sobre la posibilidad de reducir la destrucción ambiental y la deforestation mediante cambios en los hábitos de consumo.

Takeaways

• 🐄 El consumo de leche de vaca es un problema ambiental significativo, ya que la producción de 1 litro requiere más de 600 litros de agua.
• 🌿 Aunque las almendras también requieren mucho agua, su consumo es menos que el de la leche de vaca.
• 🌎 La leche de vaca emite gases de efecto invernadero, especialmente metano, y requiere una gran cantidad de tierra.
• 🌱 La leche orgánica, aunque usa menos pesticidas, necesita más tierra y emite más metano.
• 🌾 El soja es una fuente principal de proteínas y, aunque está asociada con la deforestación y explotación, solo el 6% se consume directamente.
• 🐮 La mayoría del soja (80%) se utiliza para alimentar a los animales de granja, lo que implica que consumir soja directamente es menos problemático que a través de la leche de vaca.
• 🥤 Existen alternativas sustentables a la leche de vaca, como leches de soja, almendra, avena, arroz, coco, amaranto, chía, pistachos, nueces, cacahuetes, etc.
• 🍶 La mayoría de las leches vegetales se pueden hacer en casa siguiendo un proceso simple de remojo, drenaje, batido con agua, adición de edulcorante y filtrado.
• 🌱 Al hacer las leches vegetales en casa, puedes controlar los ingredientes, evitar plásticos y disfrutar de una leche fresca.
• 🛒 Al comprar leches vegetales en tiendas, se puede optar por opciones que duren más tiempo y que pueden estar enriquecidas con vitaminas y minerales.
• 🌱 La producción de alimentos para el consumo humano directo en lugar de la ganadería podría reducir la deforestación y mejorar la sostenibilidad del sistema de producción alimentaria.

Q & A

¿Por qué es un problema el consumo de leche de vaca?

El consumo de leche de vaca es un problema porque requiere más de 600 litros de agua para producir 1 litro de leche y emite gases de efecto invernadero, especialmente metano, además de ocupar una gran cantidad de tierra.

¿Qué alternativas propone el guion para sustituir la leche de vaca?

El guion sugiere varias alternativas como la leche de soya, almendras, avena, arroz, coco, amaranto, chía, pistachos, nueces de macadamia, almendras, cacahuetes, avellanas, quinoa, semillas de lino, cáñamo, sésamo, guisantes, semillas de girasol, castañas, etc.

¿Cómo se compara la leche de soya con la leche de vaca en términos de proteínas?

La cantidad de proteínas en la leche de soya es similar a la de la leche de vaca.

¿Por qué la leche de soya puede ser considerada menos perjudicial si se consume directamente en lugar de a través de la leche de vaca?

Consumir la leche de soya directamente es menos perjudicial porque solo el 6% de la soya se consume directamente, mientras que el 80% se utiliza para alimentar a los animales de granja, y esto es menos eficiente en términos de uso de recursos.

¿Qué ingredientes se pueden agregar para darle un sabor especial a las leches vegetales caseras?

Se pueden agregar ingredientes como vainilla, cacao, canela, matcha, y otros para darle un sabor especial a las leches vegetales caseras.

¿Cómo se hace la leche vegetal casera según el guion?

Para hacer la leche vegetal casera, se remoja los granos en agua, se drenan, se mezclan con agua y se añade un edulcorante, se puede agregar sabor y se prensa para eliminar la pulpa, se almacena en un recipiente hermético y puede durar de 3 a 4 días.

¿Qué se puede hacer con la pulpa sobrante después de hacer la leche vegetal?

La pulpa sobrante se puede utilizar para hacer queso vegano o se puede secar y moler para usar como harina.

¿Cuál es la ventaja de hacer la leche vegetal en casa?

Hacer la leche vegetal en casa permite controlar los ingredientes, evitar el plástico y disfrutar de una leche más fresca.

¿Cuál es la ventaja de comprar leche vegetal en lugar de hacerla en casa?

Comprar leche vegetal en lugar de hacerla en casa es más rápido, puede durar más tiempo y algunas marcas la enriquecen con vitaminas y minerales.

¿Qué sugiere el guion para reducir la destrucción ambiental causada por la ganadería?

El guion sugiere que podríamos usar los cultivos para comer los granos directamente, usar una parte para biogás, liberar tierra y detener la deforestación.

¿Cuál es la realidad actual del uso de la tierra para la ganadería según el guion?

El guion menciona que un tercio de la tierra sin hielo se utiliza para la ganadería.