Uno de los rodeos lecheros Más productivo y sustentable del mundo
Summary
TLDREl guion habla sobre prácticas sostenibles en granjas lecheras estadounidenses, destacando el uso de digestores anaeróbicos para procesar estiércol y generar energía eléctrica, lo que reduce las emisiones de metano. La sexta cooperativa lechera más grande de EE. UU. enfatiza la importancia de la nutrición y el bienestar animal para maximizar la eficiencia productiva. Se discuten métodos de reproducción avanzados y estrategias para mejorar la genética de la ganadería, así como técnicas de ordeño que aumentan la producción lechera y la calidad del leche. Además, se explora cómo la innovación y la tecnología ayudan a reducir el impacto ambiental y a mejorar la sostenibilidad en la producción láctea.
Takeaways
- 🚀 La sexta cooperativa lechera más grande de los Estados Unidos utiliza digestores anaeróbicos para procesar estiércol y producir energía eléctrica.
- 🔬 La cooperativa ha trabajado con la Universidad de Michigan para medir las emisiones de gases de metano y mejorar la eficiencia ambiental.
- 👨💼 Mind McCloskey, presidente del área de sustentabilidad, enfatiza la importancia de la producción animal eficiente y el bienestar del ganado.
- 🌱 La nutrición y el manejo adecuado de la salud son fundamentales para el rendimiento de las vacas y la ganancia en la producción lechera.
- 📈 Se busca la maximización de la eficiencia en la producción de leche, reduciendo costos y aumentando la producción por vaca.
- 🌾 La producción agrícola eficiente es clave para reducir los costos, ya que el 60% del costo de producción proviene del campo.
- 🐄 El bienestar de las vacas es prioritario, con un enfoque en comodidad, aire, cama y cuidado durante la ordeña para garantizar una producción óptima.
- 🧬 Se utiliza selección genética y técnicas de reproducción asistida para mejorar la productividad y mantener la genética de alta calidad en el ganado.
- 🌍 La cooperativa se enfoca en la producción de leche y productos lácteos, adaptándose a las necesidades del mercado y utilizando técnicas de inyección de semen sexado para controlar el sexo del animal.
- 💧 La ordeña se realiza tres veces al día, lo que incrementa la producción y permite una mejor limpieza y atención a las vacas.
- ♻️ Los procesos de tratamiento del estiércol reducen las emisiones de olores y metano, contribuyendo a una sostenibilidad ambiental en las granjas.
Q & A
¿Cuántas vacas están ordenadas en los tambos mencionados en el guion?
-Se ordenan unas 15,000 vacas en los tambos.
¿Qué método se utiliza para procesar el estiércol de los tambos en Indiana?
-El estiércol se procesa mediante digestores anaeróbicos.
¿Cuál es el resultado energético de los digestores anaeróbicos utilizados en los tambos?
-Los digestores anaeróbicos producen suficiente energía eléctrica para los tambos.
¿Con qué universidad colaboraron para estudiar y medir las emisiones de gases de metano?
-La colaboración fue con la Universidad de Michigan.
¿Cómo se describe el enfoque inicial de Mind McCloskey en cuanto a la producción animal?
-Mind McCloskey comenzó como veterinario con una especialidad en producción animal, buscando eficiencias para ser más productivo, enfocándose en nutrición, manejo de la sala de ordeño, y mantenimiento de un ambiente adecuado para las vacas.
¿Qué aspectos son fundamentales para el éxito dentro de una empresa de producción animal según el guion?
-El éxito se basa en la toma de decisiones para maximizar la eficiencia de las 300 vacas, y expandir y crecer la empresa de manera sostenible.
¿Cuál es la proporción del costo de producción agrícola en un tambo según el guion?
-El costo de producción agrícola representa el 60% de los costos en un tambo.
¿Qué estrategia se sigue para asegurar una buena producción y ganancia dentro del campo?
-Se busca estar en áreas donde la agricultura es eficiente y cerca de grandes poblaciones para una buena distribución de subproductos.
¿Cómo se describe el proceso de selección genética de las vacas en el guion?
-Se utiliza la recolección de huevos y fertilización in vitro, seleccionando las vacas de mayor valor genético basado en estudios de genoma y productividad.
¿Qué beneficio adicional se menciona al ordenar las vacas tres veces al día?
-Al ordenar tres veces al día, se estimula una mayor producción de leche y se permite una mejor limpieza en los corrales.
¿Cómo se abordan las emisiones de gases de efecto invernadero en los tambos según el guion?
-Se realizó un estudio nacional con la Universidad de Michigan y la Universidad de Arkansas para medir las emisiones, y se implementaron prácticas que reducen las emisiones, como la captura de metano y su uso para energía.
¿Qué se entiende por 'ordenar la vaca en 4 a 5 minutos' según el guion?
-Se refiere a la práctica de ordeñar a la vaca en un período de 4 a 5 minutos, lo que permite una eficiencia en el proceso y un mejor manejo de la producción de leche.
¿Qué es el Centro de Innovación y cómo contribuye al sector lechero?
-El Centro de Innovación es una entidad que se dedica a crear y probar nuevas prácticas y conceptos para mejorar la eficiencia y sostenibilidad en la producción lechera.
Outlines
🐄 Eficiencia y Sustentabilidad en Granjas Lecheras
El primer párrafo aborda la producción de energía a partir del estiércol de las vacas en Indiana, utilizando digestores anaeróbicos para generar electricidad. Se menciona la colaboración con la Universidad de Michigan para medir las emisiones de metano y se destaca la importancia de la eficiencia en la producción animal, la nutrición y el bienestar de las vacas para maximizar la producción lechera. Se enfatiza la importancia de la genética y la selección de las mejores razas para la producción de leche y quesos, así como la inversión en la alimentación y el manejo de las vacas para mejorar la producción y reducir costos.
🚀 Avances Tecnológicos en la Reproducción y Producción
El segundo párrafo se centra en los avances tecnológicos en la reproducción de las vacas y la selección genética. Se describe el uso de fertilización in vitro y la selección de las vacas de mayor valor genético para mejorar la productividad. También se menciona el uso de semen sexado para controlar el sexo del animal y la venta de animales para obtener ingresos adicionales. Se destaca la importancia de la ordeña y la higiene en el proceso de producción de leche, y cómo la frecuencia de ordeña puede afectar la cantidad de leche producida.
🌱 Gestión Ambiental y Reducción de Emisiones
El tercer párrafo discute la gestión ambiental y cómo la industria lechera está trabajando para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. Se menciona el uso de digestores para procesar el estiércol y generar metano, que luego se convierte en electricidad, reduciendo las emisiones y los olores. Se destaca la importancia de medir y reducir las emisiones, y se describe un estudio nacional realizado por la Universidad de Michigan y la Universidad de Arkansas para entender y reducir las emisiones de metano en granjas lecheras a nivel nacional.
Mindmap
Keywords
💡digestores anaeróbicos
💡eficiencia
💡manejo de la salud
💡nutrición
💡ordeño
💡genética
💡emisiones de gases de efecto invernadero
💡sustentabilidad
💡innovación
💡manejo del estiércol
Highlights
Las vacas en tambos de Indiana producen suficiente energía eléctrica gracias a los digestores anaeróbicos.
La sexta cooperativa lechera más grande de los Estados Unidos se asocia con la Universidad de Michigan para medir emisiones de gases de metano.
Mind McCloskey, presidente del área de sustentabilidad, enfatiza la importancia de la eficiencia y el bienestar animal en la producción lechera.
El éxito en la producción lechera se basa en la nutrición y el manejo eficiente de los insumos agrícolas.
La comodidad de las vacas y el buen manejo de la sala de ordeño son clave para una alta producción lechera.
La selección de áreas con alta eficiencia agrícola y cercanía a grandes poblaciones mejora la distribución de subproductos.
La genética de las vacas y el balance de su alimentación son fundamentales para la producción de leche de alta calidad.
Las prácticas de ordeño tres veces al día incrementan la producción lechera en un 15%.
La ordeña es cuidadosamente gestionada para asegurar la calidad y la preparación de las vacas para maximizar la producción.
La recolección de huevos y la fertilización in vitro se utilizan para mejorar la genética de las vacas y aumentar la producción.
El uso de semen sexado permite un 90% de nacimientos de hembras, lo que ayuda en la gestión genética del hato.
La producción de gas metano a través del procesamiento de estiércol reduce las emisiones y proporciona energía renovable.
El estudio nacional de emisiones de gases de efecto invernadero en la producción lechera muestra un promedio de 17 vivas CO2 por galón de leche.
El Centro de Innovación para la Lechería Americana trabaja en conceptos nuevos para mejorar la sostenibilidad y reducir las emisiones.
La medición y gestión de las emisiones de metano es una práctica clave para la sostenibilidad en la industria lechera.
La producción de leche de alta calidad y la gestión sostenible del estiércol son esenciales para reducir el impacto ambiental.
El uso de tecnologías y prácticas innovadoras permite a los productores lecheros adaptar y mejorar su rendimiento ambiental.
La importancia de la genética y el bienestar animal en la producción lechera se refleja en la vida útil y la productividad de las vacas.
El enfoque en la productividad y el manejo sostenible del estiércol demuestra un compromiso con el medio ambiente y la eficiencia energética.
Transcripts
[Música]
[Aplausos]
ordenan unas 15.000 vacas en tambos y
estado globos en indiana procesan el
estiércol de los 5 tambos por medio de
digestores anaeróbicos producen
suficiente energía eléctrica para los
tambos estudiaron y midieron la emisión
de gases de metano con la universidad de
michigan la sexta cooperativa lechera
más grande de los estados unidos uno de
los rodeos lecheros más productivos del
mundo a continuación el ave celular y
televisión mind mccloskey presidente del
área de sustentabilidad del centro de
innovación para la lechería americanos
yo comencé como veterinario con una
especialidad en producción animal o sea
que con mucho concepto de cómo encontrar
más eficiencias para ser más productivo
no estamos basado en nutrición basado en
el buen manejo de la sala de ordeño
basado en la buena manejo de salud
basado en que las bajas estén muy
cómodas que es cuando mejor producen
pero también basado en el ambiente y
mantener un ambiente alrededor a vaca y
nuestro encuentro con el ambiente y las
presiones ambientales enfocarnos en eso
y tratar de hacer lo mejor que podríamos
necesaria
lo importante era tomar las 300 vacas y
poder sacar el máxima eficiencia de esas
300 vacas para poder tener éxito dentro
de la empresa y ese éxito seguirlo
ampliando y creciendo la empresa de esta
manera producción animal obviamente
se basa la mayoría en nutrición y el
costo agrícola de crecer esos productos
que requiere uno estar en un área donde
es muy eficiente la producción agrícola
porque los costos en un tambo 60% vienen
del campo del costo de producción
agrícola y al tener esos insumos de una
manera muy eficiente te permite una
buena ganancia dentro del campo entonces
nosotros siempre buscamos áreas del país
donde la agricultura era muy eficiente
pero la misma vez donde podríamos estar
cerca de las grandes poblaciones para
disfrutar la máxima distribución de los
subproductos
el enfoque mayor siempre ha sido la vaca
la vaca es el centro de todo y su
comodidad el buen flujo de aire la buena
cama para que ella descanse el buen
cuidado cuando entré a la sala de ordeño
la limpieza durante la ordeña para que
no haya ninguna infección y no haya
ningún problema de salud los buenos
programas de vacunación todo eso del
manejo de la vaca todo se enfoca en que
ella esté
y en como del entrenamiento de la gente
que trabaja con nosotros entender que la
vaca es la reina de nuestro anterior y
que hay que tratarla de acuerdo con este
acuerdo la vaca se vuelve un animal
dentro de la explotación
increíblemente cómoda con su medio
ambiente la cual la hace libre de
cualquier estrés y al no tener estrés un
animal y al tener buen alimento ella va
a maximizar su producción y es lo que
que no cualquier productor es lo que lo
que quiere lograr
[Música]
no sólo usamos holstein y sepsis tenemos
dos dependiendo de si el producto va
para la leche fluida o para quesos
obviamente la alta genética dentro de
esos animales y el balance apropiado de
todos nuestros alimentos es
increíblemente importante la vaca es muy
distinta es un animal muy distinto por
el manejo es muy similar lo bueno del
ayer sí que dentro de ese mismo manejo
es más fácil de manejar tienen menos
problemas metabólicos tienen menos
problemas de enfermedades infecciosas y
es una vaca que convierte la
alimentación
componentes de leche como proteína y
grasa mucho mejor que una bolsa las
bolsas es de gran volumen pero el
volumen es mucha agua cada vaca basado
en su peso corporal necesita una
cantidad de alimentos que como digo es
básicamente el 50 por ciento del consumo
total dependiendo donde ande la
producción ya que hemos invertido en ese
consumo para mantenerla lo apropiado
entonces es invertir en ese mismo animal
maximizar toda la producción que podamos
sacar de ese animal porque ya tenemos un
gasto que es fijo y ahora podemos
incrementar la producción de ese animal
y no y no dejar que haya una producción
que no logramos y pasar a otra baja
antes de que totalmente tengamos la
producción de esa primera la vida útil
en nuestro campo es aproximadamente de 3
lactaciones o sea una locación dura
aproximadamente 13 meses o desde la
estación a la estación están ordeñando
aproximadamente 11 tiene un periodo lo
que llama de horas o secas de 2
y tienen otro becerro y empieza otra
producción ellas tienen como dos años en
su primer parto o sea que tienen una
vida útil total aproximadamente de cinco
a seis años
[Música]
hoy en día se está empezando a ver en
algunos de nuestros amos estamos
utilizando la recolección de huevos y
estamos haciendo fertilización en vivo
necesitamos utilizando nuestras vacas de
más alto valor genético basado en
estudios de genoma y de la productividad
de sus animales se fertiliza el huevo in
vitro y ya que tenga el embrión unos 78
días se implanta una vaca de alta
producción genéticamente probada o sea
estamos utilizando todos los de muy alta
calidad no tenemos ninguna monta natural
toda esa iniciación pero se busca las
buenas patas la capacidad ruminal la
actitud del animal pero la misma vez que
tenga un tipo productivo utilizamos
toros con hijas todas probadas y como
les decía estamos escogiendo en uno de
los campos ahora estamos empezando a
este concepto escogemos el 10 al 20 por
ciento de nuestras vacas más productoras
le sacamos el huevo se fertiliza el
huevo in vitro y cada vaca puede
producir hasta 10 embriones desde ese
sistema
entonces se disemina esa genética por
transferencia de ella el embrión al
resto del hato y así se mantiene estamos
bregando con nada más la genética mayor
del relato se han escogido las vacas
usando el mismo tipo de foro que ya ha
de escribir pero en vez de estar
inseminado directamente todo el hato
estamos pensando que nos vamos a
concentrar en el futuro lo estamos
haciendo nada más en un tambo en este
momento
y ver los resultados pero tratar de usar
el 20% mayor de nuestra genética para
entonces discriminar entre todo datos y
además usamos semen sexado o sea que
podemos mantener un 90% de los partos
con hembras que ayuda mucho también y
por lo tanto tenemos si no estamos
creciendo la mayoría de las veces
estamos creciendo los campos pero si no
estamos creciendo tenemos vaquilla para
ventas que es un buen ingreso también
nosotros somos muy comerciales
totalmente comercial entonces hay gente
que se dedica a la crianza de real de
todos los de alto valor y de probarlos y
no todos más compramos como cualquier
consumidor de ese producto
[Música]
ordenamos tres veces al día eso no nos
gusta mucho porque estimula la vaca
tener un poco más de producción pero
además nos permite entrar a sus corrales
cuando ella está en la sala de ordeño
para limpiar todo podemos limpiar la
vivienda de los nuestros animales presos
en el día en vez de dos veces al día y
adquirimos como un 15 por ciento más de
producción ordenando tres veces al día
la ordeña en si nos concentramos mucho
en la limpieza de la ubre entonces
centrando la vaca se lava la ubre se
seca con un papel toalla y el papel
toalla individual por vaca para no
contaminar una vaca para otra se checa
cada vaca a la entrada manualmente para
asegurarnos que la leche está en
perfectas condiciones y permitimos un
tiempo en la rotativa de 1 minuto
después de hacer todo ese trabajo para
que se libere la oxitocina que se
estimula con la manipulación de la ubre
y baje la leche para que el momento
entonces que pongamos la máquina de
ordeño en la vaca
ella está muy lista para darle a la
oxitocina ha bajado a la leche y lo
importante en la ordeña
a tener un tiempo mínimo que la máquina
esté puesta entonces si la vaca ya está
lista para ordeñar y deja su leche baja
su leche nosotros lo estamos ordenando
la vaca en 4 a 5 minutos y la máquina se
retira automáticamente
[Música]
yo creo que hay directores que tendrán
90 años produciendo gas metano
y produciendo algo de electricidad
tecnología no muy avanzada pero algunos
habían tenido un poquito de éxito con
eso y una de las cosas que nos atrajo
mucho a nosotros es que cuando uno
recorre el estiércol tres veces al día
cuando la vaca está en la sala ordeño
está muy fresco ese estiércol no tiene
olor y al ponerlo en el digestor por 20
días y permitir que las bacterias hagan
toda la digestión de los ácidos
volátiles que están ahí producen metano
y capturamos el metano y lo utilizamos
los olores en un tambo bajan como un 80
por ciento
que era algo muy atractivo para nosotros
porque nosotros vivimos en comunidades
donde hay gente que
encuentran esto ofensivo y entendemos
que es muy claro entonces el valor para
poder bajar el valor en los campos era
muy importante para la misma vez y a
viaje espiritual a alguna economía para
poder justificar la inversión y sabíamos
que ese mismo gas sido capturado si lo
poníamos en un motor que maneja un
generador podríamos producir
electricidad y producimos la
electricidad para nuestros campos de
esta manera y sin mucho un estudio
nacional de las emisiones ambas las que
se llaman entéricas que
que viene del tracto digestivo de la
vaca y las emisiones que vienen del
estiércol cuando está en piletas afuera
y echando emisiones durante el tiempo
que está en esa fila está en lo que se
lleva al campo como fertilizante que
además se puede llevar dos veces al año
en eeuu donde estamos nosotros uno antes
de la cosecha y uno después de la
cosecha y luego bien en invierno no se
puede tirar el cierto limpiar y durante
la cosecha no puede andar uno echando
al campo entonces durante ese tiempo
esto está emitiendo metano todo eso se
ha medido muy claramente se realizó en
uno de los en uno de los campos de parte
del perro fang y uno de ellos pero pero
hay tambos a través de todo el país se
hizo en todo el país se hizo en el norte
en el sur en el este en el oeste porque
son situaciones climáticas distintas y
en esas situaciones va a haber más o
menos metano dependiendo de de las
prácticas y de la situación climática se
hizo un estudio nacional se usaron dos
universidades
la universidad de michigan y la
universidad de arkansas hicieron este
estudio se convulsionó por medio de la
industria para las misiones de animal se
hizo encerradas con animales en
universidades con medidas basado en
producción y comida y cuánto metano
estaban echando en los tambos se hizo a
nivel de tener las piletas y medir las
emisiones hay listos o sea que se hizo a
través de dos años y se midieron las
emisiones que transmitiendo los tambos
resultados que tenemos en un promedio de
17 vivas co2 por galón de leche lo bueno
desde el resultado es que tenemos como
medirnos hoy en día yo hago una práctica
nueva no puedo meter esa práctica en una
calculadora que hemos construido para el
producto y decidir si eso me va a bajar
cuánto me va a bajar de metano y el
valor que eso tiene dentro del campo
entonces hay un hay una fundación que
tenemos que se llama el centro de
innovación y constantemente estamos
creando más conceptos nuevos como
algunos de los que presentamos hoy y eso
lo queremos que todos los productores
que puedan adaptar lo que lo adapten y
continuar los bajando por ejemplo el
perro famosa de los tramos de los otros
tiene que hemos la mitad de esa
producción por ciertas prácticas que
tenemos y porque la baja es de muy alta
producción mientras más alta producción
la baja se diluye obviamente
el co2 por galón porque la vaca estado
es muy producto ahora está produciendo
más galones más o menos con la misma
cantidad de co2 producción es muy
importante en ese sentido hay que tener
vacas muy productivas pero manejando el
estiércol también es muy importante
porque es como uno continúa bajando esa
cantidad de co2 hoy en día los datos que
estamos usando son los datos del estudio
y continuamos haciendo programas en
computadoras para que nuestros
productores puedan poner todos sus datos
exactamente qué están haciendo ellos le
da una medición de cuál es su metano y
le da sugerencias para cosas que ellos
pueden hacer para disminuir el central
[Música]
[Aplausos]
[Música]
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