Con qué comida acompañar un vino. Maridaje.- Las reglas del Vino.
Summary
TLDREn este video, Jorge y Luis, el sommelier, exploran el arte del maridaje de vinos y alimentos. Discuten la importancia de la armonización entre sabores y presentan técnicas prácticas para encontrar el equilibrio perfecto. Desarrollan el tema desafiando mitos comunes como 'vino blanco con carnes blancas y tinto con carnes rojas', y sugiriendo que con conocimiento y prueba, se pueden lograr combinaciones más innovadoras. Adicionalmente, ofrecen consejos sobre cómo abrir una botella de vino correctamente y cómo la elección de la copa afecta la experiencia de degustación, concluyendo con una sesión de degustación que demuestra la teoría aplicada.
Takeaways
- 🍷 La temática principal del video es el 'maridaje' de alimentos y vinos, destacando su importancia para un caballero.
- 🤔 Se desafía la idea tradicional de que el vino blanco debe ser servido con carnes blancas y el tinto con carnes rojas, argumentando que hay más flexibilidad en los maridajes modernos.
- 👃 La importancia de conocer el vino a través de su olfato, identificando notas como frutas maduras, madera tostada, cuero y especias, para anticipar cómo podría complementarse con los alimentos.
- 👅 El asesoramiento sobre cómo probar el vino, pasando por toda la boca para evaluar su acidez y astringencia, y cómo esto puede influir en la elección del alimento que lo acompañará.
- 🍽️ La sugerencia de probar primero el vino y luego pedir la comida para encontrar un equilibrio entre grasa, especias y cuerpo del vino con la comida.
- 🍽️ La explicación de cómo los vinos potentes y con más carácter corporal pueden necesitar platos con más intensidad de sabor para un buen maridaje.
- 🍴 El consejo de experimentar con diferentes maridajes, como vino tinto con mariscos o vino blanco con carnes, buscando la armonía en potencias y sabores.
- 🗝️ La demostración práctica de cómo abrir una botella de vino correctamente, desde cortar el corcho hasta extraerlo sin dañarlo, para una experiencia de degustación más agradable.
- 🥂 La importancia de la elección de la copa para el vino, con una comparación entre vidrio y cristal, y cómo esto puede afectar la experiencia de degustación.
- 🧊 La mención de la oxigenación del vino, cómo exponerlo al aire puede intensificar ciertos aromas y mejorar su sabor.
- 📅 La consideración de la edad y el carácter del vino, como un gran reserva con 4 años en barrica y en botella, para determinar su mejor momento de degustación.
Q & A
¿Qué tema trata el video sobre vinos?
-El video trata sobre el tema del maridaje de vinos con alimentos, es decir, cómo armonizar los vinos con los platos para una experiencia culinaria más placentera.
¿Quiénes son los presentadores del video?
-El video es presentado por Jorge, quien se describe como un caballero, y su amigo Luis, un sommelier.
¿Cuál es la recomendación básica para elegir un vino para acompañar la comida?
-La recomendación básica es probar primero el vino por sí solo para conocer sus características y luego decidir qué tipo de comida podría acompañarlo bien.
¿Por qué se dice que el maridaje de vinos y comidas es 'escabroso' para algunos?
-Se considera 'escabroso' porque puede ser complicado encontrar la armonía perfecta entre el vino y la comida, y cada combinación tiene sus propias particularidades y preferencias personales.
¿Cuál es la frase común sobre el maridaje de vinos que el video menciona?
-La frase común es 'vino blanco para carnes blancas y vino tinto para carnes rojas', basada en la combinación visual y práctica.
¿Cómo se desafía la frase común sobre el maridaje de vinos según el video?
-Se desafía mencionando que con un conocimiento más profundo del vino y sus estilos, se pueden armonizar vinos tintos con pescados y blancos con carnes rojas, rompiendo con el mito de la frase común.
¿Qué se entiende por 'balance' en el contexto de maridaje de vinos y comidas?
-El 'balance' se refiere a encontrar una armonía entre la grasa, especias, sustancia y cuerpo del vino con el tipo de comida, para que ninguno de los dos se pierda o se sobreponga en la experiencia de degustación.
¿Cómo se puede determinar si un vino es 'ligero' o 'potente'?
-Se puede determinar dejando que el vino pase por todo el paladar y contando los segundos que queda el sabor en la boca; cuanto más tiempo se mantenga, más 'potente' o 'corpulento' es el vino.
¿Qué truco se sugiere para mejorar la experiencia de degustación del vino?
-Se sugiere respirar por la boca después de deglutir el vino para liberar y sentir mejor los aromas y sabores del vino, lo que puede cambiar la percepción inicial y hacerla más agradable.
¿Cómo se relaciona la elección de la copa con la experiencia de degustación del vino?
-La forma y el material de la copa pueden influir en la intensidad y la calidad de los aromas del vino. El video menciona que ciertas copas pueden hacer que se disfrute más el vino, invitando a seguir bebiendo.
¿Qué se aprende al final del video sobre la combinación de un vino tinto con carnes blancas?
-Se aprende que aunque no es una combinación tradicional, un vino tinto con carácter especiado puede ir bien con carnes blancas si estas están cocinadas de cierta manera, como en el caso de las brochetas de pollo con pimiento morrón.
Outlines
🍷 Introducción al maridaje de vinos
El presentador Jorge, junto con su amigo Luis, sommelier, inician un video sobre el arte del maridaje de vinos. Jorge enfatiza la importancia de armonizar los alimentos con las bebidas y desafía las nociones tradicionales como 'vino blanco con carnes blancas y vino tinto con carnes rojas', promoviendo la idea de buscar un equilibrio entre la grasa, las especias y el cuerpo del vino. Se menciona la importancia de probar primero el vino para entender sus características antes de combinarlo con alimentos.
🍽️ El arte del maridaje: técnicas y sugerencias
Se profundiza en el tema del maridaje, explicando cómo los vinos de diferentes cuerpos y notas pueden complementar o entrar en conflicto con los alimentos. Se da un ejemplo práctico de cómo la lechuga con aderezo césar puede requerir un vino con más carácter que uno ligero. También se discute cómo el carácter del vino, determinado por su permanencia en la boca, puede influir en qué tipo de platillos es adecuado para él, y se ofrecen consejos para elegir el vino correcto según la intensidad y la grasa de los alimentos.
🍇 Abriendo el vino: técnicas y cuidados
El video muestra el proceso de apertura de una botella de vino, desde el corte de la tapadera hasta la extracción del corcho, utilizando un descorchador de doble paso. Se enfatizan los pasos cuidadosos para evitar daños en el corcho y se sugiere mantener el corcho para la colección personal. Se menciona el ejemplo de un vino español 'Gran Reserva' de 2004, destacando sus características y su madurez, indicando que está en su mejor momento para degustarse.
👃 La degustación del vino: notas y aromas
Jorge guía a los espectadores a través del proceso de degustación del vino, desde la olfacción inicial hasta la evaluación de los sabores y texturas en la boca. Se describen las notas de frutas maduras, madera tostada y especias que se pueden esperar en un vino maduro y se sugiere que el vino aún tiene potencial para mejorar con más tiempo. Se enfatiza la importancia de la oxigenación y cómo esto puede afectar la experiencia de degustación.
🦐 Maridaje de vino con alimentos: ensayos y conclusiones
Se presentan ensayos de maridaje de vino con alimentos como camarones con alioli y papas, evaluando cómo el vino se complementa o domina los sabores de los alimentos. Se discute la importancia de la armonía entre el poder del vino y los platillos, y cómo diferentes preparaciones pueden afectar la experiencia de degustación. Se sugiere que el maridaje ideal depende de las preferencias personales y se anima a la experimentación.
🥘 Maridaje exitoso con pollo y pimiento morrón
Se relata una experiencia positiva de maridaje con pollo asado y pimiento morrón, destacando cómo el vino tinto complementa la dulzura del pimiento y la especiada carne. Se menciona cómo la preparación del pollo y el carácter del vino se equilibran para crear una experiencia de degustación satisfactoria. Además, se comparte una observación sobre la importancia de la elección de copas para el disfrute del vino, sugiriendo que ciertos tipos de vidrio pueden cambiar la experiencia.
📞 Conclusión y contacto con la audiencia
El video concluye con un agradecimiento a la audiencia y una invitación a contactar para recibir una carta privada o para hacer preguntas o comentarios. Se ofrecen enlaces a las redes sociales para mayor interacción y se cierra el video con un mensaje de despedida y un recordatorio de la próxima entrega.
Mindmap
Keywords
💡Maridaje
💡Vino tinto
💡Vino blanco
💡Cuerpo del vino
💡Astringencia
💡Balance
💡Oxigenación del vino
💡Tempranillo
💡Descorchador de doble paso
💡Gran Reserva
Highlights
El maridaje de alimentos y bebidas, especialmente vinos, es un tema escabroso y divertido.
El maridaje práctico implica armonizar alimentos con bebidas, incluyendo tequilas, whisky, y otros.
Para maridar vinos, es esencial conocer el vino primero y probarlo antes de combinarlo con comida.
La combinación visual de vino blanco con carnes blancas y vino tinto con carnes rojas es una práctica común, pero no siempre adecuada.
El conocimiento actual del vino permite armonizar vinos tintos con pescados y blancos con carnes rojas.
Es importante encontrar un balance entre la grasa, especias y cuerpo del vino y el alimento.
Vinos agresivos pueden ser intensos y difíciles de combinar con ciertos alimentos.
Vinos elegantes y suaves en boca pueden acompañar una variedad de alimentos.
La acidez y la astringencia del vino son factores clave en el maridaje con alimentos.
La oxigenación del vino, al exponerlo al aire, puede intensificar y revelar nuevos aromas.
La elección del recipiente, como copas de vidrio o cristal, afecta la experiencia del vino.
La técnica de degustación incluye respirar por la boca para mejorar la experiencia del sabor.
El carácter del vino, su intensidad y cuerpo, debe ser considerado al maridar con alimentos.
Los platillos ligeros con poco carácter pueden ser complementados con vinos ligeros.
Los platillos con más grasa y carácter requieren vinos con más cuerpo y potencia.
El maridaje ideal busca una armonización en potencias entre vino y comida.
La personalización del maridaje depende de los gustos individuales y la experimentación es bienvenida.
El proceso de abrir una botella de vino con un descorchador de doble paso se detalla para una experiencia adecuada.
La conservación de corchos de vino es una forma de recordar experiencias y catas.
La cata de un vino español Gran Reserva de 2004 muestra su madurez y carácter especiado.
La combinación de vino con camarones y alioli puede no ser la más armoniosa en términos de potencia.
Las brochetas de pollo con pimiento morrón parecen ser un maridaje adecuado con el vino tinto.
El cambio de copas de vidrio a cristal puede mejorar la integración y profundidad del aroma del vino.
Transcripts
señores cómo están bienvenidos a las
reglas del caballero yo soy jorge y nos
encontramos otra vez con mi amigo luis
sommelier y hoy vamos a hablar bueno
vamos a seguir más bien con todo este
tema de los vinos llevamos una serie de
varios vídeos donde tocamos temas
importantes sobre el conocimiento del
vino que para un caballero es muy
importante saber de todo este tipo de
cosas y el tema de hoy es el maridaje
así que pues un tema bastante escabroso
para muchos bastante interesante pero
para mí sobre todo bastante divertido
el maridaje si somos muy prácticos pues
estamos hablando de una armonización
entre lo que es alimento y bebida
puede ser un maridaje con tequilas puede
ser un maridaje con whisky dyc puede ser
un maridaje con
mientras sea una combinación entre
alimento y bebida estamos hablando de un
maridaje para decirlo muy prácticamente
en nuestro tema que son vinos siempre se
en surge la duda del de hoy es que este
vino con que me lo como con que lo
acompañó y le quedará bien o no le
quedará bien siempre ayudado la
recomendación de prueba primero el vino
siempre conoce el vino y el vino te va a
decir cuando como por qué con quién hay
menos que tú los pruebas y soy éste está
bueno pero como para comer ya la hora de
la comida que no es una comida tan
pesada probablemente más práctica hay
vinos que los procesos es éste no está
perfecto para crear tanto más los
solitarios hasta con una gota vida la
que se te antoje hay unos que los puedas
decir no a veces como para una cena
abundante que es de pastas o de carnes
el vino te lo dice entonces siempre es
un poquito más práctico conocer el vino
ya sea si lo vas a acompañar los vas a
usar en tu casa comprar una botella
antes pruébalo para ver si es de tu
gusto
disfruta la vida de ahí el vino te dice
que puede llevarse bien o sea tú tu
paladar y tu mente se van a utilizar van
a llevar a esas zonas no es así
7
en restaurar antiguas hace exactamente
los mismos prueba primero el vino y
después pide la comida
aquí podemos hacerlo de una manera muy
práctica tradicionalmente y yo creo que
esta es una frase que tú la has
escuchado que dicen que el vino blanco
para carnes blancas y el vino tinto para
carnes rojas
esto se debe porque por cuestión
practicidad pues la combinación visual
del vino blanco carne blanca carne roja
vino tinto pues va a dar
pero hoy en día con mayor conocimiento
en el mundo del vino y sobre todo con
tantos estilos de vino que hay pues si
se rompe realmente este este mito de
esta frase hoy en día podemos llegar a
armonizar vinos tintos con pescados
blancos con pescados ojos y podemos
hermano armonizar algunos vinos blancos
rosados con algunas carnes rojas
entonces todo se puede realmente pero
siempre hay que encontrar y ese es el
punto importante un balance señores
busquen un balance entre cuestión grasa
especias sustancia lo que llamamos
carácter y cuerpo con el vino hay vinos
que son muy agarro sos muy agresivos si
tú le pones por ejemplo algo con
espinacas algo con espárragos lo vas a
volver más agresivo y va a ser algo
intomable o incomible
al vinos que son muy elegantes en boca
que las personas mismas que el vino está
muy suavecito y no necesariamente que el
vino sea suave sino simple y
sencillamente es muy elegante en boca
como pelado
esto va a permitir que se protege una
mayor cantidad de alimentos con los
cuales poderlo acompañar
en este tema entonces tú ya puedes decir
a algunos estudiantes que está tan rico
tan elegante que se me antojó con la
pasta con mariscos las famosas últimas y
puede ir excelente y es un vino tinto o
puedes tener un vino blanco fermentado
en barrica confianza en barrica tan
elegante tan aromático que dices oye a
lo mejor este vino común
un filete de marlin en salsa de vino
blanco con de salud y un toque de mole
le va espectacular claro y es
propiamente hablando del marlin es una
carne roja aunque sea peso
fue la turba con carnes rojas pueden muy
bien con tintos con algunos blancos pero
aquí tienen ese balance buscar potencia
yo lo hago de una manera muy simple para
este punto el que se pueda entender un
poquito mejor
tú has comido lechuga y si tú te comes
una hoja de lechuga cuánto tiempo se
queda el sabor de la lechuga en tu boca
mucho el foco así la hojita de lechuga
la goma esto es poco a poco casi nada
esto es lo que hablamos de un sabor
ligero por decirlo coloquialmente que
tienes que buscar para que armonice un
vino muy potente un vino muy ligero
potente para que voy a olvidar algo
mismo que entonces si yo tengo platillos
que sus sabores son tan delicados
elegantes y que siempre van rápido de la
boca porque no tienen tanta grasa
necesito buscar vinos del mismo carácter
ligeros prácticos como hemos hablado
nosotros en otros vídeos vinos que no
tengan que hacerse en barrica
si le subimos un poquito a la intensidad
miramos esa misma lechuga pero ahora con
un aderezo tipo un aderezo cesa
de botella ustedes ya tenemos algunas de
grasas más de sustancia nos va a pedir
un vino de un poquito más de carácter
si a ese mismo esa misma ensalada de
lechuga con aderezo césar le ponemos
pollo a la plancha pide un poquito más
de carácter en el vino si en vez de
pollo a la plancha le pongo pollo la
parrilla
va a ser más intenso el sabor del pollo
entonces vamos a estar un vino con
máscara
cómo puedo definir el carácter o el
cuerpo del vino muy fácil tomen un
poquito de vino si para hacerlo por
todos para datos importantes
literalmente pasé por todo el paladar y
cuente los segundos en su reloj hoy 12
se fue
este es un primero
56 segundos
8 10 segundos medio-alto 10 segundos
para arriba este es un vídeo muy
corpulento entre más tiempo y no se
queda en tu paladar va a tener más
cuerpo entre más cuerpo tiene el vino
los platillos
a la paz por más grasas con bastante
bien
entonces tienes un pausa segundos
embocar tinto blanco rosado vas a
necesitar un platillo con más carácter
aquí por ejemplo tenemos unas pequeñas
brochetas de pollo con vegetales tenemos
una junta un camarón grande con alioli y
tenemos unas papas salteadas que nos
preparan el favor de preparar aquí
quiero hacer un poquito esa muestra
contigo si me lo permites mi estimado
número 1 siempre tengan un buen
descorchador a la mano estos son los que
les llaman descorchadores de doble paso
si tú te fijas aquí tenemos una parte
que va a apoyar en la boca de la botella
y después tenemos una segunda boca y una
segunda parte esto por eso se llaman del
doble paz a los que son de sólo un paso
está bien pero para participar busquen
este tipo de escuchado es que son de
doble paso vamos a contar con una navaja
y el tirador son este tipo
descorchadores dependiendo de donde lo
compres pero pueden ir desde los 100
pesos hasta los 500 pesos hay
descorchadores súper probó preciosos que
cuestan hasta cinco mil pesos
de este estilo el segundo paso pero
obviamente de tu mente
es como con las navajas no es lo mismo
y marcas más caras
para escuchar un vino siempre les
sugiero saquen la navaja
sujeten bien la botella y debajo del
cuello de la botella vamos a hacer un
corte circular
obviamente pegando bien la navaja a la
botella a la boca de la botella no
olvides si tienen problemas para hacer
esto liberó esto ha sido una manera muy
propia en casa tranquilamente tú puedes
acostar la botella y moverte
puedes posicionar incluso una baja de
esta manera para que sea más cómodo en
cierto aspecto y poder cortar circular
ahora esto no queda nada más ahí con la
punta de la navaja también corte de esta
manera transversal para que con la misma
navaja vamos a acercar limpiamente
el capuchón de la botella ya de ahí lo
escondemos la navaja porque sin corta
créeme ya me ha llevado bastantes
vamos a poner la punta del tirabuzón lo
más en medio del corcho que se pueda
insertamos
y tranquilamente ustedes pueden explicar
cómo va entrando el tirabuzón y como
recomendación
nunca me tanto de gira 2 aunque desee
con una vuelta vuelta y media fuera del
coche muchas veces los cortes son cortos
entonces podemos perforar el corcho o me
tira un short y que caigan pedacitos de
corcho
ya de ahí vamos a poner nuestro primer
paso en la boca de la botella simple y
sencillamente sujetamos y suavemente
jalamos como ustedes pueden ver ahí ya
sale una parte de
el corto nuestro segundo paso vamos a
levantar un poquito nuestro descorchador
íbamos a meter nuestro segundo paso como
pueden ver ahí empieza a salir muchas
veces cuando los corchos son muy largos
al hacer este movimiento si tú observas
se empieza a doblar y ahí cuando lo
hacemos este movimiento y muy rápido
rompemos el colchón y empezamos a pensar
que el niño ya está mal o que algo tiene
señores esto no tiene nada que ver con
el vino este es el tapón no tiene mucha
influencia claro mucho en lo que es el
vino en sí para evitar esto lo que
debemos hacer es con nuestro pulgar
sostenemos con un poquito de presión
hacia abajo el corcho como te das cuenta
ya no se dobla sale recto
entonces ya de aquí
terminamos de sacar suavemente y el
corcho no sé
utilizamos nuestro pulgar vamos a apoyar
que el corcho no se rompa
si siente que el corcho está muy largo
no alcanza a salir podemos introducir
más entonces ya en definitiva el
tirabuzón y terminamos de sacar siempre
siempre apoyándonos de nuestro
pulgar
liberamos ya el corcho y ya tenemos
nuestro corchito para nuestra colección
porque también es divertido muchas veces
guardar los corchos aquí dice el nombre
del vino bien en qué categoría es y el
año entonces tú 17 cuerdas y así tengo
que concitó nada mucho se nos da esa
parte
no va a ser un poquito de vino
ya hemos sido todo un poquito
entonces una falla esta parte porque las
bocas en las botellas
pero estando en casa muy problema
como tú puedes ver es un vino tinto es
un vino español gran reserva cosecha
2004 es un vino que trae cuatro años de
quedarse en barrica cuatro años de
quedarse en botellas dentro de la bodega
más el tiempo que yo le da donde guarda
indicada entonces es un vino que ya por
edad y por carácter pues estamos cerca
de estar en su mejor momento vamos a
probarlo a ver qué tal está yo te invito
a que rápidamente lo vuelvas
típicas es un carácter con fruta pero
fruta muy madura ya una fresa una
grosería un higo de maduro que lo
quieres morder
huele bastante a las notas de la madera
que lo aporta la barrica
puedes estado libre yo con una
experiencia de vida con cólera una vez
que te puedo escribir bastantes aromas
tienes a la nota de madera madera
tostada un poquito de lo que hablamos en
otro vídeo de la parte animal huele a
cuero huele a ese tabaco
huele porque todas esas notas especiadas
que los aportan los va tempranillo en
este caso bueno un poquito como clavo a
comino
si somos muy prácticos así nada más de
olerlo
como que se te antoja para acompañar
este vídeo
vale muchas romero fresco
te invito a que vamos a hacer este va a
ser un truco
así por lo que en la mesa tu copa
efe
hagamos lugares grupales
esto señores la oxigenación que hacemos
que las partículas aromáticas del vino
el contacto con el oxígeno y destaquen a
sus aromas
se intensifican ciertos aromas y lo
hicimos incluso aparecen unos nuevos
pero tú dirías ya sé nada más por volver
lo tendrías cómo maridar lo antecedía es
difícil es difícil pues yo te invito a
que vamos a probar el vino vamos a tomar
un pequeño sorbo y lo vamos a pasar por
toda la boca literalmente hacemos un
buche como si fuera de zinc o sol no sin
antes decir
señores
lo pasamos
sientes la acidez sientes esa parte que
reseca que se llama astringencia es
agresivo agresivo te agrede o se siente
un nivel medio exactamente esto que me
está indicando que este vino todavía no
puedo hablar otros cinco o seis años
para que sea más joven estaría un poco
más a garros
esa parte ahora te invito a que vamos a
hacer un truco respira
para la dea como que lo más chicas
ya se puede ver tu boca para mí
entonces podrías decir con lo que
practicamos previamente sirven es ligero
medio potente potente hasta el posible
carácter de la estructura no es sobrino
agresivo se deja tomar pero
tiene cuerpo vamos a volver a hacer los
mismos qué te parece
el segundo trago fue igual empeoró o
mejoró de minutos mejoró siempre señores
hagan esto el vino al primer trago no lo
podemos conocer no lo podemos detectar
porque nuestro palabra está limpio
entonces vamos a sentir todo el ataque
del vino en su momento que puede llegar
a ser un poquito buscó no dependiendo
del estilo del vino del carácter pero
todavía no alcanzamos a definir si nos
gustó o no ya en el segundo trago ese
sitio diferente que entonces en el
momento que ya en el segundo trago ni
cesc ya está a mi paladar eliminado ya
puedo percibir mejor el carácter del
vino respiro
si te miras tiene ese carácter de la
madera de sacar ese carácter especial
agradable
estando no lo que está aquí sino en
general con que sepan tocar y acompañar
estéreo
sonaría como aprovechando que está aquí
a mí mencionaría tal vez con unos
camarones como
yo me iría más hacia las papas por gente
ese soy yo esa es mi palabra aquí como
todo en la vida el gusto se rompen
géneros entonces no puedo decir es que
este vino tiene que no solamente
llevarse con tal vivir con tal alimento
próxima no no esto es cuestión de gustos
si a ti te gustan más los mariscos y
sientes que le puede ir adelante prueba
no hay porque no hay falla es prueba y
error para ver con que queda mejor te va
a servir poquito más y básicamente es tú
te lo vas a tomar entonces dices que tú
lo disfrutes con lo que tú quieres
completamente con lo que tú quieres con
quien tú quieres
los más grandes
ahora fíjate que vamos a hacer una
prueba muy interesante ya como este el
vino ya no ya los presentamos entonces
tú dices bueno se me antoja mucho con el
camarón vamos a conocer el alimento y
esto es algo que también tanto en
restaurantes como en casa lo vamos a
hacer vamos a probar un poquito el
camarón con el alioli que tiene
pero arrastrando las manos así es más
divertido
si te fijas cuando probamos el vino
lo tuvimos que pasar por toda la boca
porque con nosotros comemos y masticamos
es el mismo efecto con el alimento si yo
nada más pasar el vino directamente no
voy a percibir todas mis papilas
gustativas el vino
no hay ese cliché el chiste es cada
sorbo cada trabajo que tomó rápidamente
lo paso con la boca para que mis papilas
gustativas lo sientan lo perciban
disfrutemos
ya conocemos el alimento
tú crees que si le va a quedar bien a
este vino no tuve éxito antojaba con el
camarón ya que probaste este le quedará
no le quedará a tu gusto tu paladar
yo siento que si le queda pero como es
un alimento un poco más o menos potente
el vino como tiene más fuertes los
potentes como que les sobra
entonces en cuestión gusto puede ser muy
agradable en cuestión maridaje
correctamente hablando no va a ser lo
ideal porque no hay una armonización en
potencias o sea y es lo dices
puede ser que el alimento se quede corto
en comparación del vino o puede que se
pueda pasar al revés y entonces no
tenemos un maridaje tan ideal como
podría ser cuando va al mundial
pero vamos a terminar de definir si
queda o no vamos a tomar un poquito del
mismo alimento
una mordidita y al mismo tiempo vamos a
dar un sorbito del vino qué te parece
y creo que existe bien verdad
el vino dominó sobre el alimento para
dar el gusto decías hay como que si se
me antoja con el camioncito ya que
conocimos la alimenticia híjole creo que
igual queda corto lo que quise decir el
sabor del camarón con el alioli
desapareció y el vino lo mismo fueron
variedades que te agrado
y en lo personal de los dos
fue un maridaje donde puedes disfrutar
las dos cosas no se nos va a perder voy
a disfrutar el vino y luego es lo que
nos pasa de aquí al domingo de este mes
tanto más o al revés sobre todo
restaurantes o al revés hoy la con esta
espectacular lástima del vino maestra
doctor bueno no es que el vino
estuvieran mejor o peor que la comida
simple y sencillamente nuestro homenaje
nuestro la idea del ideal yo mencioné
las papas pasa con un poquito de para
ver qué
donde estamos en confianza no señores
y
un pedacito de pata
creo que piense de nariz de vista
pensamos una cosa creo que va a quedar
corto vamos a probar
como lo hicimos siempre señores el
maquillaje se hace si probamos conocemos
el vino conocemos el alimento lo
conocemos juntos y vemos qué tal se va a
llevar
también se quedó corto
visualmente automáticamente a mí me
llama la atención creo que se quedó
corto tal vez ya pensándolo así creo que
la mejor opción va a ser esas brochetas
de pollo que nos preparan té
vamos a probar seguridad
a
sí
definitivamente el toque especial que
tiene el pollo con el toque dulce
especiado del pimiento morrón
nos vaya a dar incluso el pimiento
morrón a potencializar el carácter del
vino ya que si vamos
definitivamente
puede pasar
porque el vino con esta parte podemos
poner un poquito por el otro lado del
paladar y nos puede dar un ataque de tos
pero en casa no se preocupen si creo que
definitivamente como dijimos ya esa
potencia del curso ni parte especial al
vaciado
del pimiento morrón con lo especial del
pollo le quedó muy bien incluso el vino
redondea el carácter dulce del pimiento
el pollo que vean estamos ha dado un
vino tinto con carne blanca apoyo pero
la manera que está cocinado el pollo le
da muy buen sustento en la parte
especial ya que el vino este vino este
carácter de este vino como bien éste lo
percibimos al momento del concert vino
es bastante especiado y el base también
y actuar
y creo que el vino entre más lo vas
tomando más te va invitando
no sigas bebiendo en ese asunto
hablamos en un vídeo acerca de las copas
aquí propiamente utilizamos estas copas
para tener una diferenciación vamos a
utilizar una copa de una copa de vidrio
a una copa de cristal de una copa pues
muy padre muy bonita muy vistosa pero
que no es propiamente para disfrutar el
vino pasa por favor tu vino
y así que tenemos un poquito de vino que
si lo puedes mostrar a la cámara todos
verán que tenemos muy poquito de vino
huele
cambia y cambia una integración más
profundo
y hasta el platas más aromas oxigenado
igual del doble
estoy viviendo
la prueba
sin cambiar muchísimo señores vean ese
vídeo del mundo de las copas aquí
nuestro amigo jorge lo acaba de
comprobar en la parte romántica en la
parte gustativa como una buena copa hace
que disfrutes más el vino si disfrutas
más el vino te invita a seguirlo
bebiendo no sí
señores salud señores muchísimas gracias
por ver este vídeo les recuerdo que las
redes sociales de mis van a estar link
quedas aquí abajo si tienen alguna duda
algún comentario si quieren
que louis les de una carta privada a
ustedes a sus amigos a su familia por
favor contáctenos
dígale que van de mi parte
y pues eso fue todo muchísimas gracias
por ver este vídeo nos vemos la próxima
[Música]
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