Les réels bienfaits des supers aliments (expliqué par la science)

Summary

In this informative video, Nassim and Amanda explore the concept of 'superfoods', debunking myths and discussing their health benefits. They delve into antioxidants, the ORAC scale, and the history of marketing terms like 'superfood'. The duo also shares a recipe for antioxidant-rich granola and compares homemade meals to industrial alternatives, emphasizing the importance of quality ingredients and a balanced diet over fad diets.

Takeaways

• 😀 Nassim introduces a new video discussing 'superfoods' and their potential health benefits.
• 🌱 The video mentions popular superfoods like goji berries, baobab powder, Brazil nuts, camu camu, and spirulina.
• 🧪 The concept of 'superfoods' is explored, questioning whether all their touted benefits are scientifically founded.
• 🍇 Nassim discusses the role of antioxidants in fighting oxidative stress, which can be caused by poor diet, alcohol, pesticides, and additives.
• 🚭 The negative impact of smoking on oxidative stress and vitamin C levels is highlighted, emphasizing the need for a balanced diet rich in antioxidants.
• 🌟 The ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) index is introduced as a measure of a food's antioxidant power.
• 🔍 A comparison is made between goji berries and raisins, showing that raisins have a higher ORAC value, challenging the notion of 'superfoods' being exotic or rare.
• 📚 The term 'superfood' is traced back to its origins in marketing by The United Fruit Company during World War I, primarily to promote bananas.
• 🌈 Amanda joins Nassim to cook a granola recipe, emphasizing the use of antioxidant-rich ingredients like oats, peanut butter, chia seeds, and goji berries.
• 🥗 A quinoa salad is prepared, featuring spinach, protein sources, pomegranate, feta, and pumpkin seeds, showcasing a balanced and nutritious meal.
• 🍰 The video concludes with a comparison between homemade and industrial food options, highlighting the nutritional benefits and cost-effectiveness of homemade meals.

Q & A

What is the main topic of the video?

The main topic of the video is about 'superfoods' and their role in health, including their potential to slow down aging and prevent certain cancers.

What is the sponsor of the video and how is it related to the content?

The sponsor of the video is Koro, which is mentioned as a place with a great selection of products at top prices, making it an ally for taking care of one's diet, which is related to the video's focus on nutrition and superfoods.

What is the ORAC index and how is it used to measure the antioxidant capacity of a food?

The ORAC index stands for Oxygène Radical Absorbance Capacity. It is a test that measures the antioxidant capacity of a food by using a fluorescent probe that oxidizes under the effect of free radicals. The higher the ORAC index, the richer the food is in antioxidants.

What is the historical context of the term 'superfood' mentioned in the video?

The term 'superfood' was first used during World War I by The United Fruit Company to market bananas as cheap, practical, nutrient-rich foods to encourage consumption.

What are some of the superfoods listed in the video?

Some of the superfoods listed in the video include spirulina, goji berries, cranberries, chia seeds, maca powder, baobab powder, royal jelly, acai, camu camu, pomegranate, and ginger.

What is the significance of the color of foods in relation to their nutrients?

Different colors in foods indicate the presence of different types of nutrients. For example, green foods are often rich in potassium and vitamin C, while red or orange foods are very rich in antioxidants.

What is the importance of the cooking segment with Amanda in the video?

The cooking segment with Amanda serves to demonstrate how to incorporate superfoods into one's diet through practical recipes, such as making an antioxidant granola and a quinoa salad.

What is the nutritional comparison made between the homemade dishes and the industrial alternatives in the video?

The homemade dishes, despite having a similar caloric content to the industrial alternatives, offer a more satisfying portion size, a shorter list of ingredients, and are perceived as more nutritious and filling.

What is the role of antioxidants in the body as explained in the video?

Antioxidants fight against oxidative stress, which attacks cells and can be exacerbated by poor diet, alcohol, pesticides, additives, or preservatives. They help maintain a balance between free radicals and antioxidants in the body.

What is the advice given at the end of the video regarding the consumption of superfoods?

The advice given is to take a step back from marketing hype around superfoods and focus on a balanced and varied diet, rather than pressuring oneself to consume all the trendy foods without a valid reason.

Outlines

00:00

🍇 Introduction to Superfoods and Nutrition

The script opens with a greeting from Nassim, who introduces the topic of superfoods, which are believed to have exceptional health benefits such as slowing down aging and preventing certain cancers. Nassim mentions common superfoods like goji berries, baobab powder, and spirulina, and questions the validity of their touted benefits. The video is sponsored by Koro, a platform for healthy shopping, and viewers are encouraged to use a discount code NASS5. The first part of the video discusses the definition of superfoods and their antioxidant properties, while the second part features a cooking segment with Amanda, using Koro's products.

05:02

🌿 Understanding Antioxidants and Their Role

This paragraph delves into the concept of antioxidants, explaining their function in combating oxidative stress caused by various factors including poor diet, alcohol, pesticides, additives, and preservatives. Nassim discusses the impact of lifestyle choices such as stress, sleep, exercise, and smoking on oxidative stress levels. The paragraph also introduces the ORAC index, a measure of a food's antioxidant capacity, and compares the antioxidant content of goji berries to raisins, challenging the notion that exotic foods are necessarily superior in health benefits.

10:04

🍪 Cooking with Superfoods: Amanda's Antioxidant Granola

Amanda joins Nassim to create a recipe for 'antioxidant granola,' using ingredients available on Koro. The recipe includes oats, peanut butter, chia seeds, goji berries, coconut oil, honey, chocolate, dried figs, and pumpkin seeds, with a special mention of cinnamon and salt for flavor. The cooking process is described in detail, emphasizing the simplicity of assembling the ingredients and the importance of mixing wet and dry components separately for even distribution. The granola is baked and then topped with goji berries post-cooking to maintain their nutritional value.

15:04

🥗 Preparing a Nutritious Quinoa Salad with Amanda

The script continues with the preparation of a quinoa salad, featuring spinach, protein sources, pomegranate, feta cheese, onions, and radishes, along with pumpkin seeds. Amanda shares tips on enhancing nutrient absorption and digestion, such as massaging spinach sprouts and using Himalayan salt. The importance of consuming a variety of colors in food for a range of nutrients is highlighted, with a focus on the benefits of antioxidants found in green and red/orange foods. The homemade dishes are compared to industrial alternatives in terms of nutritional value, ingredient quality, and satisfaction, emphasizing the advantages of home cooking.

🏆 Conclusion and Reflection on Superfoods

The final paragraph wraps up the video with a discussion on the concept of superfoods, suggesting that a focus on 'super nutrition' might be more beneficial than chasing individual superfoods. The homemade granola and quinoa salad are compared to industrial counterparts, highlighting the nutritional differences and the importance of ingredient quality and variety. Nassim and Amanda encourage viewers to prioritize a rich and varied diet over trendy food fads, and to enjoy the process of home cooking as a way to enhance their diet.

Keywords

💡Superfoods

Superfoods are nutrient-rich foods considered to be especially beneficial for health and well-being. In the video, the term is used to introduce a range of foods that are believed to have high levels of antioxidants and other health-promoting properties. Examples given in the script include goji berries, baobab powder, and spirulina.

💡Antioxidants

Antioxidants are substances that can prevent or slow cell damage caused by free radicals. They are a key theme in the video, as they are associated with the health benefits of superfoods. The script mentions that antioxidants fight oxidative stress, which can be exacerbated by poor diet, alcohol, pesticides, and certain additives.

💡Oxidative Stress

Oxidative stress is a condition where the balance is tipped in favor of the production of cell-damaging free radicals over the ability of the body's natural antioxidant defenses to detoxify them. The video explains that oxidative stress can lead to premature aging and is linked to various health issues, including cancer.

💡ORAC

ORAC stands for Oxygen Radical Absorbance Capacity, a measure of the antioxidant capacity of foods. The script uses ORAC as an example of how the antioxidant power of superfoods is quantified and compared, with higher ORAC values indicating greater antioxidant content.

💡Goji Berries

Goji berries are a fruit mentioned in the video as an example of a superfood. They are known for their high content of vitamins and antioxidants. The script contrasts goji berries with raisins in terms of their ORAC values, illustrating that superfoods can be more common than perceived.

💡Spirulina

Spirulina is a blue-green algae that is often cited as a superfood due to its high nutritional value. In the script, spirulina is listed among the superfoods and is used in a cooking demonstration, emphasizing its health benefits and culinary uses.

💡Quinoa

Quinoa is a grain that is featured in the cooking segment of the video. It is known for being a complete protein and a good source of various nutrients. The script uses quinoa in a salad recipe to demonstrate a healthy and nutritious meal option.

💡Pesticide

Pesticides are substances used to prevent, control, or kill pests that are harmful to crops. The video mentions pesticides as one of the factors that can contribute to oxidative stress, highlighting the importance of choosing foods that are free from such contaminants.

💡Cancer Prevention

The script suggests that certain superfoods may have properties that could help prevent the development of cancer. This is linked to the high antioxidant content of these foods, which can potentially reduce the risk of oxidative damage that may lead to cancerous cell mutations.

💡Homemade vs. Industrial Food

The video makes a comparison between homemade meals prepared with superfoods and industrially produced food products. It emphasizes the nutritional benefits and health implications of choosing homemade options, which are often richer in nutrients and free from additives found in processed foods.

💡Nutritional Balance

Nutritional balance refers to a diet that provides all the necessary nutrients in appropriate amounts. The video discusses the importance of a balanced intake of macronutrients, such as proteins, carbohydrates, and fats, using a homemade quinoa salad and granola as examples of meals that offer a healthier balance compared to industrial alternatives.

Highlights

Introduction to the concept of 'superfoods' and their potential health benefits.

Discussion on the validity of the health claims associated with superfoods.

Explanation of the role of antioxidants in combating oxidative stress.

The impact of lifestyle factors on oxidative stress levels.

Introduction of the ORAC scale for measuring antioxidant capacity.

Comparison of the antioxidant content of goji berries versus raisins.

The idea that superfoods may be simpler and more accessible than perceived.

Historical context of the term 'superfood' and its marketing origins.

The rise in popularity of the term 'superfood' as shown by Google Trends.

A practical cooking demonstration using various superfoods.

Preparation of a homemade granola recipe emphasizing its antioxidant properties.

Comparison between homemade and industrial food products in terms of nutrition and ingredients.

The importance of a varied and rich diet rather than focusing on individual superfoods.

Practical tips for incorporating superfoods into one's diet without falling into marketing traps.

Amanda's granola recipe includes a variety of superfoods and is compared to industrial alternatives.

The conclusion emphasizing the importance of overall diet quality over individual superfoods.

Transcripts

Les amis, bonjour à tous, c'est Nassim. On se retrouve aujourd'hui pour nouvelle vidéo

avec un sujet un peu différent parce qu'on va parler de super aliments. Et ouais, je

sais, pas de muscle aujourd'hui mais ce que vous réserve s'annonce très intéressant

donc restez attentifs. - Je ne m'attendais à rien et je suis quand

même déçu ! Si je vous dis : baies de goji, poudre de

baobab, noix du brésil, Camoucamou, spiruline... Ca vous parle ? Je pense que oui. Apparemment,

il y aurait des aliments meilleurs que d'autres pour la santé. Des aliments qui permettraient

de ralentir le vieillissement, d'autres qui empêcheraient le développement de certains

cancers. Dit comme ça, ça vend un peu du rêve mais est ce que tous ses bienfaits sont

fondés ? C'est ce qu'on va voir dans les quelques prochaines minutes. Et ça tombe

bien qu'on parle de nutrition donc c'est l'occasion parfaite pour un petit placement Koro qui

sponsorise la vidéo d'aujourd'hui. Je vous en parle souvent de Koro et c'est pas pour

rien parce que c'est le meilleur endroit pour y faire vos courses. Il y a une sélection

de produits inégalée, les prix sont top et c'est votre meilleur

allié pour prendre soin de votre alimentation. En deuxième partie de vidéo, vous allez

me voir cuisiner avec Amanda que vous avez déjà aperçu sur la chaîne et on utilise

plein de produits que vous pourrez retrouver sur Koro en cliquant sur le premier lien dans

la description. Et bien sûr, en commandant avec mon petit code NASS5.

Ok, maintenant on retourne au vif du sujet. Déjà un super aliment, qu'est ce que c'est

? Alors d'après le Larousse, ce serait un aliment très riche en antioxydant et en vitamine,

comme la spiruline par exemple ou la grenade et les baies de goji. Ouais mais dans quelle

mesure un aliment est-il plus riche en antioxydants qu'un autre ? Et à partir de quelles valeurs

peut-on considérer qu'un aliment est riche en antioxydants ? Avant de répondre à ces

questions, il faudrait peut-être savoir ce que c'est qu'un antioxydant. Comme leurs noms

l'indiquent, ils sont forcément antioxydants. Jusque là tout va bien. Leur rôle est de

lutter contre le stress oxydatif qui s'attaque aux cellules et le stress oxydatif est causé

par pleins de facteurs extérieurs mais il peut être accentué par une mauvaise alimentation,

notamment par le biais de l'alcool des produits contaminés par les pesticides, certains additifs

ou certains agents de conservation. Le stress oxydatif au final, c'est le résultat d'un

déséquilibre entre les radicaux libres et les antioxydants. Malheureusement il n'est

pas causé que par la qualité des aliments mais également par l'hygiène de vie manière

générale. Si vous êtes très stressé, que vous avez un mauvais rythme de sommeil,

que vous faites pas de sport régulièrement ou que vous fumez, il y a plus de chances

que vous soyez exposés à de hauts niveaux de stress oxydatif. Pour vous donner une idée,

la fumée d'une cigarette contient jusqu'à plusieurs milliards d'EOA. Ca veut dire : Espèces

Oxygénées Activées. Et donc chez un fumeur, les dommages oxydatifs sont plus élevés

que chez un non fumeur en plus d'avoir des niveaux plasmatiques de vitamine c jusqu'à

30% plus bas. Donc clairement, non seulement un fumeur a tout intérêt à consommer une

alimentation plus riche en antioxydants, mais s'il veut faire les choses correctement, forcément

il faudrait arrêter la clope. Juste avant, je vous expliquais que le stress

oxydatif était le résultat d'un déséquilibre entre antioxydants et radicaux libres. Du

coup, les radicaux libres sont des molécules riches en dioxygène qui sont à l'origine

de l'oxydation naturelle des cellules. Logiquement, les antioxydants présents dans l'alimentation

devraient nous aider à lutter contre le vieillissement prématuré des cellules. Les plus connues

sont la vitamine C et E, mais vous avez aussi les caroténoïdes les polyphénols, mais

ne vous inquiétez pas, je vous donnerai une liste des aliments les plus riches en antioxydants

juste après. Par contre, ce que je peux vous expliquer dès maintenant, c'est l'indice

ORAC qui a été créée pour déterminer le pouvoir antioxydant d'un aliment. ORAC

pour Oxygène Radical Absorbance Capacity ou capacité d'absorption des radicaux libres.

En gros, c'est un test qui se fait à l'aide d'une sonde fluorescente qui s'oxyde sous

l'effet de radicaux libérés par un générateur. On ajoute un antioxydant et l'expérience

prend fin quand la fluorescence est détruite totalement et que l'activité antioxydante

est épuisée. On compare ensuite grâce à une courbe, la capacité antioxydante de l'échantillon

testé avec la courbe d'un antioxydant de référence ou encore d'un autre antioxydant.

Plus l'indice est élevé et plus l'aliment est riche en antioxydants. Ceci dit, on s'éloigne

un petit peu du terme super aliment. Pour vous donner une idée, les baies de goji sont

considérées comme super aliments parce qu'elles sont chargées en vitamine C et en antioxydants

en général, mais si on les compare à des raisins secs, on se rend vite compte qu'au

final, les raisins secs sont plus riches en antioxydants. Les baies de goji ont un indice

ORAC de 3 290 tandis que les raisins secs atteignent 3 406. C'est pas la différence

de l'année, mais suffisamment importante pour être notée. Le problème, c'est que

les raisins secs, c'est moins exotique que les baies de goji, donc peut-être un peu

moins vendeur. Attention, ça ne veut pas dire qu'il faut privilégier les raisins secs

aux baies de goji, ça veut juste dire que les superaliments sont parfois très simples

à trouver. Et pour ce qui est de la liste des super aliments, voici les plus connus.

On a la spiruline évidemment, les baies de goji, les cranberry, les graines de chia,

la poudre de maka, on peut trouver aussi la poudre de baobab, la gelée royale, l'açaï

évidemment, le camou camou, la grenade, le gingembre... Bref, vous captez le truc : il

y en a un paquet. Mais le problème c'est qu'en fonction des sites ou des ressources

que vous allez consulter, la définition de super aliments change un peu. D'après certains,

les vrais super aliments seraient plutôt tous les aliments non transformés, entiers,

comme les fruits, les légumes, la viande et les graines qui apporteraient déjà énormément

de bienfaits. Maintenant qu'on en sait un peu plus sur les superaliments ett ce qu'ils

apportent vraiment, peut-être qu'on pourrait se demander d'où vient ce terme et quand

est ce qu'il a été popularisé. Le terme super foot et donc super aliments en anglais

a été utilisé pour la première fois durant la première guerre mondiale par l'entreprise

dit The United Fruit Company. Pour la petite histoire, il avait une super production de

bananes donc on a commencé à dire que c'était un super aliments à des fins marketing pour

écouler les stocks. Les bananes étaient vendues comme étant pas chères, pratiques

à manger, riches en nutriments, digestes etc. Pour encourager la population à en manger,

cette entreprise recommandait d'ajouter de la banane dans les céréales le matin, dans

la salade de midi, de la faire frire avec de la viande les soirs... Mais dites vous

bien que le terme super food avait aussi été utilisé à des fins marketing pour augmenter

les ventes de Coca Cola en vantant les effets bénéfiques sur le mal de tête. Par curiosité,

je suis allé faire un tour sur Google Trends pour vérifier la popularité du terme super

food et on voit que dans le monde entier, il y a clairement une hausse à partir de

novembre 2014. Donc voilà, c'est surtout pour vous dire que l'engouement autour des

super aliments a toujours été plus ou moins présent, c'est juste qu'en fonction des périodes,

les aliments mis en avant changent un petit peu. Pour le petit conseil, je vous dirai

simplement de prendre du recul sur tout ce que vous entendez pour éviter de tomber inutilement

dans des pièges marketing. Et au final, si au lieu de parler de super aliments on parlait

plutôt de super alimentation, je pense que ça peut être pas mal de dézoomer un peu

et prendre du recul là dessus. Ca peut être intéressant de saupoudrer son alimentation

avec des produits un peu hors du commun comme les baies de goji ou la spiruline par exemple,

mais hors de question de se mettre la pression à consommer tout ce qui est à la mode sans

raison valable. Ok maintenant tout ça est dit, place à la

cuisine ! Bon vous connaissez Amanda, vous l'avez vu

déjà sur deux de mes précédentes vidéos et quoi de mieux que de parler de super aliments

qu'en cuisinant ? Amanda, je te laisse la parole!

- J'ai conçu un granola spécialement pour vous ! Je l'a appelé "le granola aux antioxydants",

donc ce sont des aliments que vous pouvez retrouver sur le site Koro. Vous allez avoir

des flocons d'avoine, du beurre de cacahuète, des graines de chia, des baies de goji, de

l'huile de coco, du miel, du chocolat, des figues sèches et des graines de courge. Une

mention spéciale pour la cannelle et le sel ! Le sel, c'est un exhausteur de goût, vous

allez en avoir besoin. En fait, vous allez voir, c'est vraiment super simple : vous avez

juste à assembler les aliments. Hop, vous mettez les graines de courge... Est ce que

tu peux couper les figues sèches stp ? - Bien sûr.

- Et nous pendant ce temps, on va mélanger l'huile de coco avec le miel et le beurre

de cacahuète. Ce sera beaucoup plus facile de faire comme ça parce que si vous mélangez

tout directement avec les flocons d'avoine, ça va être beaucoup plus difficile d'avoir

un rendu homogène. Et en fait, le but c'est un petit peu de...

- Olalala ça sent trop bon, j'ai envie de le casser en deux le pot !

- Donc vous prenez environ 25 g de beurre de cacahuète, vous mélangez avec l'huile

de coco et j'étais en train de dire du coup que le but va être de faire comme une couche

sur les flocons d'avoine. - C'est toi la couche. Elle a changé cette

chaîne YouTube hein. Avant je faisais des squats à 180 kg, maintenant je coupe des

figues sèches. - Donc vous mélangez bien et ensuite pour

liquéfier un petit peu, vous allez ajouter le miel. Et en fait à la cuisson, ça va

rendre le granola croustillant et du coup niveau texture c'est plutôt sympa. Hop donc

on mélange tout et une fois que c'est fait, vous allez verser tout ça dans le saladier.

On va rajouter un petit peu de sel, de la cannelle. Donc là vous mettez bien une cuillère

à café et si jamais vous adorez la cannelle comme moi, vous mettez le pot en entier.

- Voilà patronne ! - Magnifique !

- Tu en as mis partout et tu as cru que je n'avais pas vu ? Mais bien sûr que j'ai vu,

bien sûr que j'ai vu le bordel que tu as fait. Les figues et le chocolat.

- Pas le chocolat ! Parce que sinon il va fondre à la cuisson.

- Ahhh - Et nous on le veut à la fin

- Ahhhhh - Mais ça ne veut pas dire que tu peux en

manger. - Je vais le casser en deux.

- Donc voilà, ça donne à peu prêt cette mixture là. Et donc là on va simplement

rajouter les graines de chia. - Je me suis coupée !

- Mais non ? Tu as perdu un doigt ? Accident de travail ! Olala je savais que ça allait

arriver ça. - Quelle quantité ?

- Ok - Donc voilà, là c'est tout bon. Vous préchauffez

le four à 180 degrés et vous allez enfourner à peu près une vingtaine de minutes. N'hésitez

pas à peut-être retourner un petit peu le granola de manière à ce que ce soit plutôt

homogène niveau cuisson. - Et nous évidemment on l'a préparé en

amont donc on a déjà le granola de prêt. Avec la magie de YouTube, ça va apparaître...

- Maintenant ! - Ca je peux te dire que c'est sûr qu'on

va le laisser sans que granola apparaisse. - Donc là on a le granola qui est terminé

et en fin de cuisson on a rajouté du coup les baies de goji. Ne les mettez pas avant

la cuisson parce qu'elles vont littéralement cramer. Cela dit, les figues sèches, vous

pouvez les mettre avant la cuisson parce que du coup ça va les rendre croustillantes.

- On comparera les calories juste après, une fois qu'on aura cuisiné notre petite

salade de quinoa, et vous verrez que niveau calories, c'est beaucoup plus intéressant

que certaines alternatives industrielles. Bon voilà le produit fini ! Montre nous à

quoi ça ressemble, c'est très beau. Voilà, on passe au quinoa.

- Bon maintenant on va passer au plat de résistance. Donc la salade, vous allez avoir du quinoa,

des épinards, des sources de protéines, de la grenade, de la feta et des oignons et

des radis. Et aussi des graines de courge. - Ouais et en plus évidemment j'ai cuits

le quinoa, j'ai cuits les oeufs. Vous pouvez retrouver pas mal de choses sur Koro : le

quinoa est sur Koro, l'huile d'olive qu'on va utiliser après est sur Koro, les graines

de courges sont sur Koro, donc il y a plein de choses que vous allez pouvoir choper là

bas. - Donc là, avant de mettre les pousses d'épinards,

on va mettre le sel. Hop, sel de l'Himalaya, c'est encore mieux parce qu'en plus ça aide

à évacuer les métaux lourds du corps humain. Graine de courge, la grenade : super anliment...

- Super super aliment - Très riche en antioxydants. Bon c'est un

petit peu risqué de la couper. Moi j'ai dû enlever ma chemise parce qu'une certaine personne

m'a tâché.... - C'est moi qu'est ce qu'il y a ?

- Euh, la feta. - Je te la coupe en petit bout ?

- Petite astuce pour les pousses d'épinards. Donc ça, c'est un aliment qui est très riche

en fer, mais pour assimiler encore plus les nutriments, lorsque vous allez y mélanger,

si vous voulez aider votre corps à assimiler les nutriments et à bien digérer tout ce

qui est crudités, vous pouvez un petit peu les masser avec les mains. Quand on va rajouter

l'huile d'olive je vais vous montrer. Et ça aide à la digestion aussi. Au niveau de la

sauce, par personne vous comptez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Là on va être

trois, donc du coup j'en mets trois. En fait vous allez simplement écraser les feuilles.

Ca va faire des petites lésions au niveau des feuilles d'épinard et ça va libérer

plus rapidement les nutriments. - Feta ?

- Et quelque chose que je dis toujours à mes clients, c'est qu'il faut absolument manger

l'arc-en-ciel. La nature est bien faite, les aliments sont de différentes couleurs : c'est

un petit peu comme des points de repère et en fait ça va vous permettre d'identifier

certains types de nutriments. Par exemple, tous les aliments qui sont verts vont être

riches plutôt en potassium et en vitamine C, tandis que les aliments qui sont rouges

ou oranges vont être très riches en antioxydants. Essayez de viser minimum deux couleurs, vraiment

minimum deux couleurs par plat. - Ok on va finir la préparation, on va dresser

ça et puis on va comparer avec une salade industrielle et un dessert industriel pour

que vous puissiez voir un petit peu la différence, non seulement de macronutriments, mais aussi

de super aliments parce que c'est quand même un peu le sujet de la vidéo. On finit la

préparation et on dresse ça.

- Ok, on a nos deux plats qui sont prêts. On a fait en sorte de choisir le plus industrialisé

possible. Franchement ça donne pas envie. - Toi tu manges ça et moi ça.

- Non merci. Donc ça c'est une salade que vous pouvez trouver dans n'importe quel supermarché

dans le commerce : une salade Antibes avec du riz, du thon, des œufs... Qu'est ce qu'il

y a d'autre ? - Tomates

- Maïs... Mais en vrai c'est ce que vous pouvez trouver au supermarché et c'est ce

que beaucoup de monde consomme à la pause déjeuner au boulot. Et puis en dessert on

a une barre. Je ne sais pas si on peut appeler ça une barre protéinée, même pas, une

barre de céréale très industrialisée avec aussi une liste d'ingrédients longues comme

le bras. Et on compare ça avec ce qu'on a cuisiné du coup : la salade de quinoa avec

grenade, radis, oignons etc. Et puis notre granola qui donne vraiment envie avec la petite

préparation qu'on a faite et on a rajouté du skyr et un petit filet de miel par dessus.

En termes de calories, pour vous donner un petit repère : sur la salade industrielle,

on est à 628 calories, ce qui reste relativement haut mais vous allez voir pourquoi. Et sur

la salade qu'on a préparé, on est à 632 calories donc c'est du pareil au même. Exactement

la même chose. Sauf que déjà, regardez un peu les quantités. On a l'impression,

ce n'est pas qu'une impression hein, d'avoir plus à manger sur la salade qu'on a préparé

et c'est le cas, c'est quelque chose qui va être plus rassasiant. Et surtout, on a une

liste d'ingrédients qui est toute petite. Et là en plus vous pouvez cuisiner en grande

quantité, faire plusieurs tupperwares et du coup vous allez avoir un gain de temps

et un gain d'argent, alors que ça, tu l'as payé combien ?

- Je ne me rappelle plus, mais clairement c'est plus cher, c'est sûr et certain.

- Clairement ce sera plus cher et je ne suis même pas sûr que ça vous tienne réellement

au ventre. - Donc on a 33 grammes de protéines pour

cette portion là, ce qui est quand même assez énorme. Alors que...

- Alors qu'il n'y a qu'un seul oeuf - Ouais. 33 grammes ici et 21 ici. Donc beaucoup

moins, et pour vous dire que le type de protéines qui sont là dedans c'est probablement pas

celles qui nous intéresse. On a 50 grammes de glucide ici, 63 g de glucides à côté

et puis on a 31 grammes de gras, de lipides dans les deux. Vous voyez que c'est surtout

la différence de ratio entre protéines et glucides. Ceci dit, moi ce que j'ai envie

de mettre encore plus en avant, c'est la qualité des ingrédients qui sont là dedans parce

que le riz on ne sait pas d'où il vient, le thon on sait bien que c'est un poisson

qui est un peu contaminé par les métaux lourds, donc pas ou ouf d'en consommer beaucoup.

L'oeuf qu'on a, vous voyez la tronche, la différence du jaune... Déjà, ne jamais

sur-cuir n'importe quel type de gras hein, ce n'est pas juste le jaune d'oeuf, mais quand

vous mangez un poisson gras, genre le saumon il ne faut pas trop le cuire. Là c'est la

même chose. Et il y a fort à parier que cet oeuf là c'est un oeuf de poules élevées

en batterie alors que ça c'est un oeuf bio. Ne mangez pas d'oeufs s'ils ne sont pas bio.

Ca c'est clair et net, ça vous fera plus de mal que de bien. Donc conservez les aliments

bio. Pour le dessert maintenant : comparaison de la barre protéinée et du granola.

La barre : 200 calories plus ou moins, on va arrondir à 197 hein. 10 g de protéines,

10 grammes de glucide, 12 grammes de lipides. Alors que le granola : 209 calories donc 9

calories de plus, enfin pas grand-chose. 13,5 g de protéines, 25,5 grammes de glucides

et 6 g de lipides, donc moins de lipides ici, plus de protéines et puis plus de glucides.

Le truc, c'est que ça, non seulement c'est petit, c'est pas rassasiant vous voyez la

quantité de nourriture qu'il y a entre les deux. Mais ce que j'allais dire d'autre c'est

que ça, ça donne envie d'en manger d'autres. C'est ça le problème. On ne va pas ce le

cacher, c'est bon au goût parce que c'est sucré et gras...

- C'est très très sucré, tandis que là, c'est pas très sucré mais ce qui va venir

chatouiller les papilles en fait... - Tu as dis "chatouillé les papilles"

- C'est les morceaux de fruits secs - Mais en vrai ce que je ferais moi à la

limite, je préparai le granola en grosse quantité, j'en mettrais dans un tupperware

et le skyr ça s'achète dans le commerce, c'est pas bien cher, tu prends un pot, tu

mets ton granola dessus, tu te fais ta petite sauce et tu manges ça à la pause en collation

ou je ne sais quoi, plutôt que d'acheter ça, qui d'une part coûte plus cher, et d'autre

part, mais là encore une fois la liste d'ingrédients, mais elle prend toute la barre quoi ! Donc

là, quand vous voyez des choses comme ça, c'est directement un red flag pour vous dire

"mais ne consommez pas ce genre de choses". - D'un point de vue "super aliments", comme

on l'a dit tout à l'heure, peut-être viser davantage une super alimentation plutôt que

de prioriser... - Ca s'est beau

- Amanda 2022 - Ah ouais, celui-là il va passer dans le

montage. - Non mais t'as raison.

- Vaut mieux prioriser en fait une alimentation qui va être riche et variée.

- Ok j'espère que vous avez aimé cette comparaison. Dites nous un peu ce que vous en pensez dans

les commentaires puisque la il n'y a pas photo. De toute façon on a peut près le même total

calorique. On a un truc qui donne vraiment trop envie et un truc qui se mange un peu

sur le pouce, et encore moi je ne vous recommanderais pas du tout de manger ce genre de choses.

Mais en tout cas, ça vous permet de voir un peu ce qu'on entend par super aliments.

Il n'y a pas des trucs qui vont vous transformer en sur-homme mais c'est cette petite association

et les petits ajouts de choses qu'on peut trouver assez facilement qui feront de votre

alimentation une super alimentation comme l'a dit Amanda en 2022. On en reste là ? Bon

c'était une bonne vidéo. Tu as apprécié faire de la cuisine sur ma chaîne ?

- Ah ouais - Qui est bientôt ta chaîne apparemment

- Est-ce que je peux revenir pour faire des pancakes, pour faire tu sais... Est-ce que

tu connais la musique "..." - C'est clair que c'est pas avec tes talents

de chanteuse que je vais faire démonétiser parce que là il n'a pas reconnu la musique.

- On se retrouvera dans une prochaine vidéo. A plus.

- Ah bon c'est comme ça ? Dites nous dans les commentaires si vous avez apprécié l'intervention

d'Amanda. Tu veux qu'ils te mettent des petits emojis ?

- Des petits coeur. - Bon bah mettez des coeur dans les commentaires

si vous voulez. Si la vidéo vous a plu, abonnez-vous à la chaîne, on met un gros pouce en l'air

et on se retrouve bientôt pour de prochaines vidéos. A plus