SIX SIGMA - Caso Práctico

Summary

En este video, se explica cómo aplicar la metodología Six Sigma para controlar el peso de las hamburguesas en una empresa. El caso práctico se centra en tres tipos de hamburguesas (clásica, obesa y doble aromática), con un peso objetivo de 500 gramos y un margen de tolerancia de ±3 gramos. A través de un gráfico de control X-bar, se monitorea la variabilidad del peso y se calculan los límites de control superior e inferior para asegurar que los productos se mantengan dentro de los estándares. El análisis muestra cómo una buena estandarización garantiza la satisfacción del cliente y el control del proceso de producción.

Takeaways

• 😀 La técnica Six Sigma se aplica para mejorar procesos estratégicos, en este caso, el proceso de ensamblaje de hamburguesas en la empresa Child Burger.
• 😀 El objetivo es estandarizar el peso de las hamburguesas, que debe ser de 500 gramos con una tolerancia de ±3 gramos (497 a 503 gramos).
• 😀 Se utilizan gráficos de control X-barra y R para monitorear tanto el promedio (media) como el rango de los pesos de las hamburguesas.
• 😀 Se recogen datos durante 10 minutos, con 24 muestras de tres tipos de hamburguesas (Clásica, Obesa y Doble Aromática).
• 😀 Para cada muestra se calculan el promedio y el rango, que luego se usan para establecer los límites de control.
• 😀 Los límites de control se calculan mediante las fórmulas: Límite Superior de Control (UCL), Límite Inferior de Control (LCL) y Límite Central (CL).
• 😀 Los límites de control ayudan a detectar cambios en el proceso y asegurar que los productos cumplan con las especificaciones.
• 😀 Los datos se visualizan en un gráfico donde se muestran los puntos de las medias y los límites de control, y se evalúa si están dentro de los límites.
• 😀 Si los puntos están dentro de los límites, se confirma que el proceso de ensamblaje de hamburguesas está bajo control y cumple con los estándares.
• 😀 Los límites de control permiten identificar y corregir variaciones en el proceso, lo que ayuda a mantener la calidad constante y evitar la insatisfacción del cliente.
• 😀 Con el uso de Six Sigma y el monitoreo constante de los límites de control, Child Burger puede garantizar la calidad y la consistencia de sus productos.

Q & A

¿Qué es Six Sigma y cómo se aplica en el caso presentado?

Six Sigma es una técnica de mejora estratégica de procesos que busca reducir la variabilidad en los mismos. En este caso, se aplica al proceso de preparación de hamburguesas, donde se busca controlar el peso de las hamburguesas dentro de los límites establecidos para garantizar la calidad.

¿Cuáles son los tres tipos de hamburguesas mencionados en el caso?

Los tres tipos de hamburguesas mencionados son: la clásica, la obesidad y la doble aromática.

¿Cuál es el peso promedio de las hamburguesas y cuál es la tolerancia aceptable?

El peso promedio de las hamburguesas es de 500 gramos, con una tolerancia de más o menos 3 gramos. Esto significa que el peso puede oscilar entre 497 gramos y 503 gramos.

¿Qué herramienta se utilizará para monitorear el proceso de ensamblaje de las hamburguesas?

Se utilizará una gráfica de control X-barra, que monitoriza tanto la media como el rango de los datos obtenidos durante el proceso.

¿Cuántas muestras se utilizarán para el estudio inicial del proceso?

Se utilizarán 24 muestras para realizar el estudio inicial del proceso.

¿Qué es el cálculo de la media y el rango en este contexto?

La media se calcula como el promedio de los valores de cada muestra, mientras que el rango se calcula como la diferencia entre el valor máximo y el valor mínimo de cada muestra.

¿Qué fórmula se utiliza para calcular los límites de control?

Se utilizan fórmulas que incluyen la media de las muestras y la multiplicación de un constante (A2) por el promedio del rango. Los límites de control superior e inferior se calculan sumando o restando estos valores de la media de las muestras.

¿Por qué se usa el valor 1.023 en la fórmula de los límites de control?

El valor 1.023 se utiliza porque la muestra está siendo tomada con un tamaño de muestra de 3, lo cual está relacionado con los tipos de hamburguesas que se están evaluando. Si el tamaño de la muestra fuera diferente, se utilizarían valores distintos de la tabla correspondiente.

¿Qué se puede concluir si los puntos en el gráfico de control están dentro de los límites establecidos?

Si los puntos en el gráfico de control están dentro de los límites establecidos, se puede concluir que el proceso está siendo estandarizado correctamente y que la empresa está cumpliendo con los requisitos de peso de las hamburguesas.

¿Qué implicaciones tiene si una hamburguesa excede los límites de control?

Si una hamburguesa excede los límites de control, se estaría incumpliendo con la estandarización del peso y esto podría generar insatisfacción en el cliente e incluso perderlo. Además, podría indicar que hay problemas en el proceso de producción.