そば乾麺はレンジでチン:片山虎之介
Summary
TLDRThis video introduces an innovative method to cook soba noodles using a microwave, perfect for those without a large pot. The process involves using a microwave-safe container and boiling water, with specific instructions for various noodle types and cooking times. The method ensures evenly cooked noodles by stirring at intervals. Additionally, the video emphasizes the importance of a good soba dipping sauce and provides tips for enhancing the flavor with grated daikon radish. This simple, quick technique makes it easier to enjoy delicious soba at home.
Takeaways
- 😀 Introduction to a simple method for boiling soba noodles using a microwave.
- 📏 Most commercially available noodles can be boiled in the microwave.
- 🥢 This method is a convenient alternative to using a large pot for boiling noodles.
- 🍜 Use a microwave-safe container with a capacity of about 2.5 liters.
- 🔪 Cut noodles diagonally to fit in the container and use boiling water.
- ⏲️ Set microwave time slightly shorter than the package instructions to avoid overcooking.
- 🍴 Stir the noodles halfway through cooking to ensure even boiling.
- 💦 Drain the noodles and rinse with cold water to remove excess starch.
- 🍶 Homemade soba broth enhances the flavor of the noodles.
- 🥢 Different boiling times for various types of noodles, with adjustments for longer cooking times if necessary.
Q & A
What is the primary topic discussed in the video?
-The video discusses how to cook soba noodles using a microwave.
What are the benefits of using a microwave to cook soba noodles?
-Using a microwave to cook soba noodles is simple, quick, and doesn't require a large pot, making it accessible for those without much kitchen equipment.
What type of container is recommended for cooking soba noodles in a microwave?
-A food storage container (Tupperware) that is microwave-safe and has a capacity of around 2.5 liters is recommended.
Why is it important to use boiling water when cooking soba noodles in a microwave?
-Boiling water ensures the noodles cook properly and evenly when heated in the microwave.
What should you do halfway through the microwave cooking process?
-Halfway through the cooking process, you should stir the noodles to ensure even cooking and prevent them from sticking together.
How do you determine the microwave cooking time for soba noodles?
-The microwave cooking time should be set 30 seconds shorter than the package's recommended boiling time. For example, if the package recommends 3 minutes, set the microwave for 2 minutes and 30 seconds.
What are the steps after microwaving the soba noodles?
-After microwaving, drain the noodles, rinse them under cold water to remove the starch, and then serve.
What should you avoid when microwaving soba noodles?
-Avoid using the lid while microwaving the noodles to prevent them from becoming overcooked and to avoid potential spills.
How can you adjust the spiciness of the dipping sauce for soba noodles?
-You can adjust the spiciness of the dipping sauce by altering the amount of grated daikon radish juice added.
What should you do if the soba noodles have a longer boiling time than usual?
-For noodles with a boiling time of more than 5 minutes, test your microwave to find the appropriate cooking time, as it may need to be longer than the standard time adjustment.
Outlines
🎉 Introduction to Easy Soba Noodle Cooking
This paragraph introduces the method of cooking soba noodles using a microwave. It highlights the simplicity and convenience of this method, stating that it only takes about 2 minutes for short-cooking noodles. The method involves using a microwave-safe container and does not require a special pot. It emphasizes that this technique allows anyone to enjoy delicious soba without needing large cookware. The paragraph explains the preparation steps, including ensuring the container is microwave-safe and the importance of using boiling water without a lid during the cooking process.
🍜 Cooking and Serving Perfect Soba Noodles
This paragraph provides detailed instructions on the microwave cooking process, including setting the microwave time to 30 seconds less than the package instructions for noodles with cooking times up to 3 minutes. It describes stirring the noodles halfway through cooking to ensure even cooking and prevent sticking. The paragraph also covers the importance of washing the noodles after cooking to remove any sliminess and the proper way to serve them for an appealing presentation. It emphasizes the significance of good soba sauce and condiments, mentioning a recommended sauce ratio and adding grated daikon for enhanced flavor. The text concludes with advice on adjusting the microwave time for different noodle types and household microwave variances.
Mindmap
Keywords
💡電子レンジ (Microwave)
💡そば (Soba)
💡タッパー (Tupperware)
💡沸騰したお湯 (Boiling Water)
💡かき回し (Stirring)
💡茹で時間 (Cooking Time)
💡蓋をしない (Do Not Use Lid)
💡そば湯 (Soba Broth)
💡大根おろし (Grated Daikon)
💡そばつゆ (Soba Dipping Sauce)
Highlights
Introduction to a new method for cooking soba noodles using a microwave.
This method can cook soba noodles in about 2 minutes.
Almost all commercially available soba noodles can be cooked deliciously in a microwave.
This microwave cooking method also works well for udon noodles.
The method uses a regular household container and does not require any special equipment.
The method involves using a microwave-safe container with a capacity of about 2.5 liters.
Important to use boiling water and avoid using the lid while microwaving.
Stirring the noodles halfway through cooking ensures even cooking and prevents clumping.
The method allows those without large pots to still enjoy delicious soba.
This method is especially useful for quick meals.
Microwave cooking times vary depending on the type of noodles, ranging from 2 to 6 minutes.
For noodles with longer cooking times, adjust the microwave time accordingly.
Stir the noodles at 1-minute intervals during microwaving for best results.
The cooked noodles can be rinsed and served with dipping sauce for enhanced flavor.
This method is a convenient and efficient way to enjoy traditional Japanese soba at home.
Transcripts
こんにちは片山虎之助
ですそばの顔面を電子レンジを使って簡単
に茹でる方法をご紹介し
ます茹で時間の短いそばなら2分ほどで
茹で上がります市販されているほぼ全ての
顔面が電子レンズで美味しく茹でることが
できます
うどんやそめの洗面ももちろん美味しく
茹でられ
ますこの茹で方は私が工夫した電子レンジ
そば調理法です家庭にあるタッパーを使い
ます特別な容器は必要ありませ
んそば洗面は電子レンジで茹でるものと
いう新しい常識が始まり
ますそばの面をおいしく茹でるには大きな
鍋を使うことが重でした電子レンジを使っ
て茹でると麺が重なったところが茹で足に
なり固く残ってしまうことが欠点でし
ただから大きな鍋で沸かした湯の中で麺を
茹でる必要があったの
ですでもこの電子レンジそば調理法なら
大きな鍋をお持ちでない方も美味しいお
そばを楽しむことができ
ます茹でる容器は食品保存用のタッパを
使います
仮面を斜めにして入る大きさで容量が
2.5Lぐらいあれば十分
ですタッパーの裏の部分を見て電子レンジ
対応の製品であることを確認して
ください耐熱温度が100°以上に表示さ
れているものを使って
くださいそばだけでなくうどんやそめの
顔面もこの方法で簡単に茹でることができ
ますそば洗面の茹で時間は短いもので2分
30秒の指示のものもあれば3分から5分
長いものでは6分とかさらにそれ以上の
ものもあり
ますこの電子レンジそば調理法ならば
ほとんどの顔面は茹でられますが一部に
少し時間を延長する必要のある面もあり
ますそれは後半で解説し
ます1人前のそば洗面を茹でる場合器の底
の部分が長さ20cm幅13cm高さが
7cmぐらいで対角の長さが23cmほど
のタッパーがおすめ
ですこれはスーパーで販売してる食品保存
用のタッパーで容量は2.6L
ですこの器に長さ20cmのそば洗面を
対角線に斜めに入れると余裕で入り
ますこれに近い大きさのタッパーを選んで
使って
くださいなお茹でる時に蓋は使いません
パスタを電子レンジで茹でるための細長い
容気が市販されていますがあまりお勧めし
ませ
んここに紹介しているような横幅のある形
のタッパを使った方が面が重なり合うのを
ぐことができて美味しく上がり
ます使用する器の大きさにもよりますが
このタッパーの場合はまず1.2Lほどの
お湯を沸騰させ
ます式を使うと簡単にできて便利
です1人前のサバ面約100gをタッパー
に入れ
ますそば洗面が隠れるより少し多い量の
ネトを注ぎますこのタッパーの場合は約
1.2L入れまし
た大切なのは必ず沸騰したお湯を使って
いただくことと蓋をしないこと
ですタッパーを電子レンジに入れます手前
から奥に長い向きで入れると後の作業がし
やすくなりますお湯をこぼしやすいので
火傷に注意して
くださいそば洗面の袋に書いてある茹で
時間が3分までの面は指示されている時間
より30秒短い時間をセットしてチンし
ますここで使ったそばは茹で時間が2分
30秒と指示されているので2分にセット
しまし
た1分経ったところで電子レンジを一時
停止させ
ます箸を使ってそばをかき回し
ますこのようにお箸を左右の手に1本ずつ
持って容器の左右の底に密着している面を
動かしてやりますそれから全体にぐるぐる
かき回して重なっている面を分散させ
ますすぐに加熱を再開し
ますそのまま時間が経過して電子レンジが
ちんとなればおいしいそが茹で上がってい
ますざにそばを開けて湯を切ります火傷に
注意してください製造時に塩を使ってい
ない顔面でそば湯を飲みたい方はこの時に
お湯を取っておき
ます23回水を変えて洗いぬめりが取れ
たら素早く水を切り
ます
盛る時はこのように少しずつ盛ると見栄
よくでき
ます美味しいそばができまし
た
そばを美味しく食べるにはそばつゆが重要
です美味しいそばつゆと大根おろしの薬味
を用意して
くださいこの日本の梅雨は私が
プロデュースしたそば梅でそば洗面の
美味しさを引き出すように仕上げてあり
ます日本の梅の現役1に対して水を2.5
の割合で割って冷やしてからお召し上がり
ください
水と一緒に大根おろしの汁を入れると
さらに美味しく食べられ
ます大根おろしが辛い時は水の量で辛さを
コントロールして
くださいとても美味しいサバになり
ます
以上が茹で時間2分30秒と指定されて
いるそば洗面の茹で方でした茹で時間が
それよりも長い面についてお話しします
茹で時間3分のそば面は最初の電子レンジ
の時間設定を指定より30秒短く2分30
秒にセットし
ますこれは最初に熱湯を注いだ瞬間から面
のが始まるので指定時間通りだと茹ですぎ
になる可能性があるから
ですそして加熱を開始したら1分経過した
ところで1回かき回し2分経過したところ
でもう1回かき回し
ます要するに1分経過するごとに1回
かき回せば美味しく茹でることができ
ます茹で時間4分と指定のある面は電子
レンジの時間設定を指定通り4分にセット
します
そして加熱を開始したら1分経過するごと
に1回かき回す作業を行います茹で時間4
分の面は3回かき回すだけで美味しいそば
になります基本原則は1分経過するごとに
1回かき回す
こと茹で時間5分くらいまでの麺はこの
方法で美味しく茹でることができ
ます茹で時間は麺によって様々
です中には太いそで6分や7分はそれ以上
茹でる必要のある面もあり
ますそうした顔面もこの方法で茹でること
はできますが茹で時間が6分以上の太い面
は電子レンジにセットする時間を指定時間
より少し長めにした方がいいと思い
ますそれぞれのご家庭の電子レンジの性能
の違いなどもありますので茹で時間6分
以上の面はお使いの電子レンジで実際に
作業してみてどのくらいの時間茹でれば
良いのかテストなさってください
茹で時間5分までの顔面なら虎のスケ流
電子レンジ調理法で大丈夫だとご理解
くださいタッパーの中のゆでにはそばの味
や栄養が溶け出しています無縁の顔面を
選んだという方はお湯を捨てないでボール
などの器に取ってから麺を流水で洗って
ください少ないを茹で茹でたので栄養も味
も濃厚なそば湯ができ
ますただしを入れて製造した洗面のゆで湯
を飲むのは塩分の取りすぎになる可能性も
ありますのであまりお勧めしませ
ん非常に簡単な方法なので是非試して
くださいあなたの生活の中でそばを食べる
機会が確実に増え
ますこれからも新しいその情報をアップし
ますのでチャンネル登録をお願いし
ます
は
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