Nota Juan Zenon Santillan - 30 Online

Summary

En este análisis sobre la ganadería argentina, se destacan las perspectivas optimistas para el mercado en 2024 y 2025. A pesar de desafíos económicos y climáticos, los productores están apostando a un futuro favorable, con una retención de ganado y una creciente apuesta por la eficiencia. Se discuten las políticas gubernamentales, el tipo de cambio, y los precios del mercado, señalando que el sector está adaptándose a un entorno más estable. Además, se reflexiona sobre los cambios en los hábitos de consumo de carne y la necesidad de promover la carne argentina tanto a nivel nacional como internacional.

Takeaways

• 😀 Juan Santillán, un experimentado consignatario, ve que en el sector ganadero hay una visión más optimista para 2024, con los productores mirando a largo plazo, en contraste con años anteriores donde predominaba el enfoque de corto plazo.
• 😀 Aunque algunos rumores indican una liquidación de vaquillonas, Juan cree que esto no es representativo de la situación general, y que la ganadería argentina sigue con buenas expectativas a pesar de dificultades climáticas puntuales.
• 😀 Para los productores, el negocio de la ganadería es un negocio de expectativas. En 2024, la 'zanahoria' (metáfora del incentivo económico) es clara, y los productores ven un futuro más estable con un entorno económico y político más favorable.
• 😀 Los precios del ganado y la carne han sido estables durante gran parte de 2024, y se espera que para 2025 haya un ajuste o reacomodamiento de precios, especialmente después de las festividades, con un alza estacional hacia enero y febrero.
• 😀 El tipo de cambio no es un factor preocupante para los productores con los que Juan trabaja. Aunque Argentina se ha vuelto un país más caro en dólares, el sector ganadero sigue siendo competitivo, y los productores se adaptan a esta nueva realidad económica.
• 😀 Juan opina que la carne argentina sigue siendo la mejor del mundo, a pesar de que otros países como Australia, Brasil y Paraguay han aumentado su producción. A su juicio, el desafío es que los consumidores reconozcan su calidad y estén dispuestos a pagar por ella.
• 😀 A pesar de los altos precios de la carne, no considera que esto sea un problema en el acceso a la carne en el mercado local, ya que sigue siendo un producto relativamente accesible, especialmente si se compara con los precios internacionales.
• 😀 En términos de categorías de ganado, Juan considera que la invernada y la cría tienen una elasticidad de precios diferente, con la invernada siendo más sensible a las condiciones climáticas y las expectativas de los productores.
• 😀 La ganadería en Argentina enfrenta desafíos, pero la producción de carne sigue siendo fundamental. Juan cree que los esfuerzos para mantener una producción eficiente, junto con la promoción de la carne argentina a nivel local e internacional, ayudarán al sector a prosperar.
• 😀 La dinámica del mercado de la carne también está influenciada por el consumo, que ha bajado con respecto a décadas pasadas, pero que sigue siendo un pilar importante para la dieta argentina, con una tendencia al consumo de proteínas alternativas como pollo y cerdo.
• 😀 Con 36 años en el sector, Juan Santillán reflexiona sobre la importancia de la experiencia, la visión a largo plazo y la capacidad de adaptarse a los cambios, destacando que la clave para el futuro de la ganadería es mantener la eficiencia y la calidad.

Q & A

¿Cuál es la situación actual de la ganadería en Argentina según Juan Santillán?

Juan Santillán describe la situación de la ganadería en Argentina como positiva, a pesar de algunos desafíos económicos. Los productores ganaderos están mostrando optimismo, apostando por la retención de ganado y la inversión en reproductores, y no se observa una liquidación masiva de vientres como ocurrió en otros momentos de la historia reciente.

¿Qué factores están impulsando el optimismo en el mercado ganadero para 2024?

El optimismo se debe a una combinación de factores, como la mejora de las expectativas climáticas, la retención de pasto, la baja inflación y la mejora en los plazos de pago en los remates. Además, hay una mayor estabilidad en los precios del ganado y una visión más a largo plazo por parte de los productores.

¿Cómo ve Santillán la relación entre el tipo de cambio y la competitividad en la exportación de carne?

Santillán considera que el tipo de cambio elevado no es un problema en sí mismo, sino que los productores deben adaptarse y ser más eficientes. Cree que, aunque la carne argentina se ha vuelto más cara, sigue siendo la mejor del mundo y que se debe trabajar en mejorar la comercialización y la eficiencia para competir internacionalmente.

¿Qué piensa Juan Santillán sobre el consumo interno de carne en Argentina?

Santillán menciona que el consumo de carne en Argentina ha disminuido en las últimas décadas, pero sigue siendo relativamente alto en comparación con otros países. A pesar de la disminución, se muestra optimista y sugiere que es necesario fomentar el consumo de carne argentina a través de campañas que resalten su calidad y sus beneficios.

¿Cuál es la perspectiva de Juan Santillán para los precios de la carne en 2025?

Santillán es optimista respecto al 2025, esperando que los precios de la carne sigan una tendencia de estabilización y crecimiento. El mercado ganadero verá un incremento de precios, especialmente en la categoría de hacienda de engorde, debido a factores estacionales como la falta de ganado en ciertas épocas del año.

¿Qué factores afectan la estabilidad de los precios del ganado para faena?

Los precios de la hacienda para faena están influenciados por la estacionalidad del mercado, el clima (como la disponibilidad de pasto) y las expectativas del productor sobre la demanda futura, especialmente en torno a las fiestas y eventos de fin de año. Después de un período de precios estancados, se espera un ajuste al alza.

¿Cómo impacta el clima en la actividad ganadera según el análisis de Santillán?

El clima tiene un impacto directo en la ganadería, ya que las lluvias y la disponibilidad de pasto permiten a los productores retener el ganado, lo que a su vez influye en los precios y en la oferta de ganado para faena. Un clima favorable ayuda a que los productores mantengan ganado en buen estado para su venta.

¿Qué categoría de ganado cree Santillán que tiene una demanda más inelástica en el mercado?

Santillán observa que las categorías de ganado destinadas a la invernada (engorde) son más inelásticas en cuanto a precios debido a las expectativas del productor sobre los precios futuros y la disponibilidad de pasto. A medida que el mercado de ganado gordo se estabiliza, los precios de las invernadas pueden experimentar un incremento debido a la demanda de reposición.

¿Cómo ve Santillán el futuro del sector ganadero argentino?

Santillán ve el futuro del sector ganadero argentino con optimismo, destacando que el mercado tiene un gran potencial de crecimiento si los productores logran ser eficientes y mantener buenas prácticas. A pesar de los desafíos económicos, como el tipo de cambio y la inflación, considera que el sector puede mejorar a medida que se adapten las condiciones.

¿Cuál es el impacto de las políticas gubernamentales en el mercado ganadero?

Según Santillán, las políticas gubernamentales tienen un impacto significativo, especialmente en cuanto a la gestión del tipo de cambio y los controles de precios. Aunque las políticas pueden generar incertidumbre, los productores deben adaptarse a ellas y encontrar formas de ser más competitivos, sin caer en prácticas antiguas como los controles de precios que podrían afectar la oferta.