MESA 24/7 en Mundo Empresarial | Entrevista a Pedro Callirgos

Summary

Pedro Callirgos, fundador y CEO de Mesa 24/7, nos comparte la historia detrás de su aplicación de reservas de restaurantes, que ha revolucionado la experiencia gastronómica en Perú y está expandiéndose por Chile y Colombia. Nació a raíz de una mala experiencia personal al intentar hacer una reserva, lo que motivó la creación de una plataforma que asegura reservas confirmadas en tiempo real. Además, la aplicación ofrece a los restaurantes herramientas para gestionar la disponibilidad y analizar datos de clientes. Pedro también habla sobre el modelo de negocio, las estrategias de crecimiento y la adaptación al mercado internacional.

Takeaways

• 😀 Mesa 24/7 es una aplicación creada por Pedro Callirgos que permite hacer reservas en restaurantes de manera eficiente, solucionando problemas como la falta de disponibilidad en tiempo real.
• 😀 El concepto surgió a partir de una experiencia personal de Pedro Callirgos, quien intentó hacer una reserva en un restaurante de Lima y experimentó frustraciones con la falta de respuesta y disponibilidad.
• 😀 La app asegura que las reservas sean 100% confirmadas, utilizando un software para gestionar la ocupación en tiempo real y dar certeza a los consumidores sobre la disponibilidad de mesas.
• 😀 Mesa 24/7 tiene un modelo de negocio basado principalmente en la venta de software para restaurantes, que les permite gestionar las reservas y analizar datos sobre los clientes.
• 😀 Un aspecto clave del modelo de negocio es el CRM del software, que recopila información sobre los clientes y permite a los restaurantes hacer promociones personalizadas.
• 😀 El software también ayuda a gestionar la disponibilidad de mesas, permitiendo que los restaurantes liberen y ocupen mesas en tiempo real desde dispositivos conectados a la nube.
• 😀 La plataforma ha crecido significativamente, con más de 120,000 usuarios registrados y una expansión internacional, comenzando con Chile y luego en Colombia.
• 😀 En Chile, la app fue bien recibida gracias a la influencia de la gastronomía peruana, y actualmente la plataforma tiene alrededor de 100 restaurantes asociados en ese país.
• 😀 En Colombia, especialmente en Bogotá, la gastronomía peruana está en auge, lo que ha favorecido la adopción de la app en el país.
• 😀 Mesa 24/7 planea mejorar la experiencia del cliente añadiendo características como la integración con ERPs de restaurantes y servicios adicionales como la reserva de taxis.
• 😀 El equipo de Mesa 24/7 está compuesto por 18 personas en total, trabajando en tres países, con planes de expandir aún más el personal debido al crecimiento del negocio.

Q & A

¿Cómo nació la idea de Mesa 24/7?

La idea de Mesa 24/7 nació a partir de una experiencia personal de Pedro Callirgos cuando vivía en los Estados Unidos. Durante un viaje a Lima, intentó reservar en uno de los mejores restaurantes, pero experimentó dificultades para obtener una respuesta, lo que lo inspiró a crear una plataforma que facilite la gestión de reservas en restaurantes.

¿Cómo funciona el modelo de negocio de Mesa 24/7?

Mesa 24/7 cobra a los restaurantes por el uso de su software, que les permite gestionar la disponibilidad de mesas en tiempo real, almacenar datos de los comensales y optimizar la experiencia del cliente. Además, también se cobra una tarifa variable basada en la demanda de las reservas.

¿Cuál es el principal valor agregado que ofrece Mesa 24/7 a los consumidores?

El principal valor agregado para los consumidores es la conveniencia de hacer reservas en cualquier momento, incluso fuera del horario de atención. Además, la plataforma asegura que las reservas sean 100% confirmadas, lo que brinda certeza al usuario.

¿Qué impacto ha tenido Mesa 24/7 en la industria de los restaurantes en Perú?

Mesa 24/7 ha tenido un gran impacto en la industria restaurantera de Perú, ayudando a los restaurantes a digitalizar sus procesos de reservas y mejorar la eficiencia en la gestión de mesas. Además, ha cambiado la cultura de hacer reservas, que antes no era tan común.

¿Cuántos restaurantes están afiliados a Mesa 24/7 y cómo ha sido su crecimiento?

Mesa 24/7 tiene más de 350 restaurantes afiliados y este año se espera que casi 450,000 personas hagan reservas a través de la plataforma. La empresa ha tenido un crecimiento constante desde su creación.

¿Cómo ha sido la expansión de Mesa 24/7 fuera de Perú?

Mesa 24/7 comenzó su expansión internacional en 2017, al ingresar al mercado chileno, donde ganó aceptación gracias a la fuerte influencia de la gastronomía peruana. Luego, en 2023, comenzó a operar en Bogotá, Colombia, con un enfoque en los restaurantes peruanos.

¿Qué tipo de tecnología utiliza Mesa 24/7 para gestionar las reservas?

Mesa 24/7 utiliza un software en la nube que permite a los restaurantes gestionar la disponibilidad de mesas en tiempo real. Este sistema está accesible desde dispositivos móviles y computadoras, lo que facilita la administración de las reservas y la ocupación de mesas.

¿Qué desafíos ha enfrentado Mesa 24/7 en su expansión?

Uno de los desafíos principales ha sido educar a los consumidores sobre la importancia de respetar las reservas. También, al entrar en nuevos mercados, ha sido necesario adaptar la plataforma a las costumbres y expectativas locales, como en el caso de Colombia.

¿Cómo beneficia la plataforma a los restaurantes además de gestionar las reservas?

Además de gestionar las reservas, el software de Mesa 24/7 ofrece análisis de datos sobre el comportamiento de los clientes, lo que permite a los restaurantes tomar decisiones informadas sobre promociones, ofertas y la gestión de su capacidad.

¿Cuáles son los planes futuros para Mesa 24/7?

Mesa 24/7 planea seguir expandiéndose por Latinoamérica, integrarse con sistemas ERP de restaurantes para ofrecer más análisis de datos y continuar mejorando la experiencia del cliente. También están trabajando en incorporar servicios adicionales, como la gestión de transporte para los usuarios.