Cómo Eliminar el 100% de los PICOS de GLUCOSA sin dejar de comer CARBOHIDRATOS

Summary

El video destaca los peligros de los picos de glucosa y cómo pueden ser evitados sin abstenerse completamente de los carbohidratos. Se explica que los picos de glucosa pueden ser alarmistas y no necesariamente indican una condición patológica. Presenta estrategias como combinar carbohidratos con fibra, proteína y grasa, evitar alimentos con alto índice glucémico y carga glucémica aislados, y utilizar nutracéuticos como la canela y el vinagre para reducir los niveles de glucosa. Además, menciona la importancia de la actividad física y la distribución adecuada de las comidas para un mejor control glucémico.

Takeaways

• 📈 Los picos de glucosa pueden ser alarmistas pero es importante distinguir entre la propaganda y la realidad científica.
• 🔍 Se considera un pico de glucosa una concentración superior a 160 mg/dL, aunque no hay un estándar universal.
• 💉 La glucosa es regulada en la sangre para evitar niveles peligrososmente altos o bajos que pueden ser dañinos a corto y largo plazo.
• 🍽️ Los niveles normales de glucosa oscilan entre 70 y 100 mg/dL en personas sanas y entre 70 y 130 mg/dL en personas con diabetes.
• 🥨 La hiperglucemia postprandial es el aumento de glucosa en sangre después de comer, siendo normal y esperable su elevación transitorio.
• 🚫 En personas sin diabetes, se debe evitar que la glucosa supere los 140 mg/dL dos horas después de una comida.
• 🏃‍♂️ La actividad física y el estrés pueden generar picos de glucosa, pero no necesariamente indican un problema de salud.
• 🥦 Evitar carbohidratos desnudos y combinarlos con fibra, proteína y grasa puede reducir los picos de glucosa.
• 🍇 Frutas con índice glucémico alto pero baja carga glucémica no elevan significativamente la glucosa si se consumen aislada.
• 🥜 Los nutracéuticos como la canela, vinagre y ginseng pueden ayudar a reducir ligeramente los niveles de glucosa.
• 🚶‍♂️ Realizar una actividad física leve después de comer, como pasear, puede mejorar la respuesta glucémica.

Q & A

¿Qué es un pico de glucosa y cómo se define?

Un pico de glucosa es cualquier concentración de glucosa por encima de 160 miligramos de cilindro. Se considera que la glucosa se eleva hasta niveles superiores cuando supera este umbral, aunque puede haber debate sobre si se debe establecer este límite en 200 o 180 mg/dL, ya que no existe un estándar unánime científico.

¿Cuál es el rango normal de glucosa para personas sanas y personas con diabetes?

En personas sanas sin patologías, los niveles de glucosa oscilan entre 70 y 100 miligramos de cilitro. En personas con diabetes que tienen un control adecuado de su glucemia, los niveles oscilan entre 70 y 130 miligramos de cilitro.

¿Qué son los niveles de glucosa postprandiales y cuál es su importancia?

Las glucemias postprandiales se refieren a las cantidades de glucosa que aparecen en sangre después de comer, especialmente después de ingerir carbohidratos. Son importantes porque una elevación crónica puede aumentar el riesgo de resistencia a la insulina, prediabetes y diabetes tipo 2, así como enfermedades cardiovasculares y envejecimiento acelerado.

¿Cuál es el umbral para hiperglucemia postprandial en personas sin diabetes y en personas con diabetes?

En personas sin diabetes, se considera hiperglucemia postprandial si los niveles de glucosa superan los 140 miligramos de cilindro a las 2 horas después de comenzar a comer. En personas con diabetes, el umbral no debe ser superado son los 160 miligramos de cilitro a las 2 horas después de comenzar a comer.

¿Qué factores pueden causar picos de glucosa además de la alimentación?

Además de la alimentación, otros factores que pueden causar picos de glucosa incluyen el ejercicio intenso, el estrés psicosocial, la deficiencia de insulina en el páncreas y la resistencia a la insulina en los tejidos.

¿Cómo se puede reducir el impacto glucémico de una comida?

Se puede reducir el impacto glucémico de una comida combinando carbohidratos con fibra, proteína y grasa en la dieta. Estos elementos retrasan la velocidad de digestión y absorción de los carbohidratos, lo que reduce la velocidad de aumento de la glucosa en sangre.

¿Qué es la retrogradación enzimática en almidones y cómo afecta la glucemia?

La retrogradación enzimática es un proceso que ocurre cuando se cuece un almidón y luego se refrigera, lo que convierte parte de ese almidón en almidón resistente, que es esencialmente fibra. Esta fibra no es digerible y retiene la glucosa, reduciendo la cantidad de glucosa disponible para la absorción y, por lo tanto, disminuyendo el impacto glucémico.

¿Qué alimentos o suplementos pueden ayudar a reducir los picos de glucosa?

Algunos alimentos y suplementos que pueden ayudar a reducir los picos de glucosa incluyen la canela, el vinagre, el ginseng, el cromo y la curcumina. Estos pueden tener un efecto ligero en reduciendo la glucemia postprandial o mejorando la sensibilidad a la insulina.

¿Qué es el efecto de la segunda comida y cómo influye en la glucemia?

El efecto de la segunda comida, o 'Second Meal Effect', se refiere a cómo la composición de una comida puede afectar la respuesta glucémica a las siguientes comidas. Por ejemplo, una comida rica en proteína y fibra puede reducir la glucemia postprandial de las comidas subsiguientes.

¿Qué tipo de ejercicio puede ayudar a reducir la glucemia postprandial?

El ejercicio moderado, como caminar después de comer, puede ayudar a reducir la glucemia postprandial. El músculo trabajado eficientemente limpia la glucosa de la sangre de forma independiente a la insulina, lo que reduce la respuesta glucémica.

¿Por qué es importante no ser glucocéntrico y cómo puede afectar nuestra salud a largo plazo?

Ser glucocéntrico, o enfocarse únicamente en evitar los picos de glucosa, puede llevar a una comprensión simplista del manejo de la glucosa y a recomendaciones poco realistas o peligrosas, como eliminar completamente los carbohidratos de la dieta. Es importante entender que la salud metabolica es más compleja y requiere un enfoque holístico que incluya varios factores, como la calidad de la masa muscular, los niveles de cortisol y las interacciones entre diferentes tipos de alimentos.