【グルテン】小麦は身体に悪いから食べないほうがいいって本当なのか？

高須幹弥（高須クリニック）

19 Aug 202216:09

Summary

TLDRこの動画は、最近注目されている小麦とグルテンの健康への影響について解説しています。小麦は、アレルギーやセリアック病、グルテン不耐症の人々にとって問題となりますが、一般の人にとっては栄養素のバランスを考慮して摂取することが重要です。グルテンフリー食品の需要は高まっていますが、その効果は個人差があります。視聴者は、自身がグルテン過敏症か否かを確認するために、一時的にグルテンを避けることが提案されています。最終的には、個々の体質に応じた食生活が推奨されています。

Takeaways

🌾 小麦とグルテンについて、最近では身体に悪いと言われる人が増えている。
🍞 結論として、小麦やグルテンが身体に悪いかは個人差が大きい。
🥗 グルテンは小麦やライムギーに含まれるタンパク質の一種で、パンなどの食感を良くする成分。
🚫 小麦アレルギーやセリアック病（グルテン不耐症）の人は、グルテンを摂取することができない。
🔍 グルテン過敏症は、最近よく言われるようになってきたが、診断方法が確立されていない。
🌽 グルテン過敏症の有無を知りたい人は、3週間から4週間グルテンを避けて体調変化を確認できる。
🌾 古代の人も小麦を食べていたが、現代の小麦は品種改良でグルテンの量が多くなっていると一部の人々は主張。
🍞 個人的な経験では、1か月間小麦を避けても体調に変化がなかったため、グルテン過敏症ではないと考える。
🌱 グルテンフリーや小麦を避ける食事は、一部の人には適しているが、個人差により自由に選択すべき。
💰 グルテンフリーを推奨するビジネスや広告も存在するが、その目的は利益を追求している可能性がある。
🍽 食事は個人の体質や好みに合わせて選択することが重要であり、グルテンや小麦の摂取もその一環。

Q & A

小麦とグルテンについて話す動画の目的は何ですか？
-小麦とグルテンが体に悪いという説について、実際にどのような状況かを解説し、様々な視点から議論することを目的としています。
グルテンは何ですか？
-グルテンは小麦やライムギーなどの穀物に含まれるタンパク質の一種で、水を吸収して編み状になることが特徴です。
グルテンが体に悪いと主張する人々はどのような理由を挙げていますか？
-一部の人々は、グルテンが身体に悪いと主張し、小麦を避けるべきだと言っています。彼らは、小麦の品種改良によってグルテンの量が増え、それが身体に悪影響を与えるとされています。
小麦アレルギーとは何ですか？
-小麦アレルギーは、小麦を摂取するとアレルギー症状が出る状態です。症状は皮膚の炎症、腹痛、呼吸困難などがあり、重症化するとアナフィラキシーショックに陥る可能性があります。
セリアック病とは何ですか？
-セリアック病は、グルテンに対する遺伝性の不耐症です。グルテンを摂取すると腸の粘膜に炎症が起き、体調が悪くなるなどの症状が現れます。
グルテン不耐性とは何ですか？
-グルテン不耐性は、セリアック病とは異なり、グルテンを摂取した後に腹痛や下痢などの症状が出る状態です。これは最近よく言われるようになり、正確な診断方法はまだ確立されていないと言われています。
グルテン過敏症を疑う場合、どのように確認すればいいですか？
-グルテン過敏症を疑う場合、医師の診断を受けることをお勧めします。また、3週間から4週間程度グルテンを摂取しないようにして、体調が良くなるかを確認することも一つの方法です。
グルテンフリーの食品が推奨される理由は何ですか？
-一部の人々は、グルテンが身体に悪いと主張するため、グルテンフリーの食品を推奨しています。しかし、これはビジネス的な利益を狙うこともあるため、注意が必要です。
小麦を避けるべきかどうかはどのように判断すればいいですか？
-小麦を避けるべきかどうかは、個人の体質や健康状態によって異なります。医師のアドバイスを受けることをおすすめします。また、自己試行錯誤で、小麦を避けた場合の体調変化を確認することもできます。
グルテン過敏症の症状はどのようなものですか？
-グルテン過敏症の症状は、腹痛や下痢、耳鳴り、めまい、体の疲労感や倦怠感などがあります。これらの症状は、グルテンを摂取した後ゆっくりと現れることが多く、原因がグルテンであるかを確認するのが難しいです。
グルテン過敏症の割合はどのくらいですか？
-グルテン過敏症の割合は、人口の0.5から13%と言われています。しかし、この割合には大きな幅があり、症状の軽重度も異なります。