A Man Had 2 Week Old Baked Potato For Dinner. This Is What Happened To His Brain.

Summary

Un prisionero de 36 años, PD, se enfermó gravemente después de consumir una papa horneada de 2 semanas y beber vino prisionero hecho con dicha papa. Presentó síntomas como dificultad para hablar y ver, y rápidamente su condición empeoró, lo que lo llevó a la sala de emergencias. Se descubrió que su intoxicación por botulismo fue causada por la producción de vino en condiciones idóneas para el crecimiento de Clostridium botulinum. A pesar de un tratamiento costoso y prolongado, PD finalmente recuperó completamente.

Takeaways

• 🍽️ Un hombre de 36 años, recién ingresado a la prisión, consumió una papa horneada de 2 semanas de antigüedad y desarrolló síntomas graves.
• 🏥 El hombre fue llevado a la sala de emergencias con dificultades para hablar y ver, y se le diagnosticó una reacción alérgica.
• 🍇 En la prisión, los reclusos fabricaban un vino casero conocido como pruno, usando frutas y una papa horneada para acelerar la fermentación.
• 🚫 El pruno es un producto prohibido en las cárceles y su producción puede aumentar las penas de los involucrados.
• 🤒 El consumo de la papa y del pruno llevó al hombre a experimentar una serie de síntomas que afectaron su sistema nervioso y sus músculos.
• 🧬 La investigación médica reveló que el problema no era la papa en sí, sino el pruno hecho con la papa, que pudo haber permitido la producción de la toxina de botulismo.
• 🥶 La toxina botulínica es una de las más potentes conocidas y puede ser fatal en dosis mínimas.
• 🏥 La respuesta del sistema de salud ante el brote de botulismo incluyó la administración de antítoxinas y el soporte intensivo para los afectados.
• 💰 El costo de los cuidados médicos para los reclusos afectados por el botulismo fue asumido por los contribuyentes del estado y alcanzó cifras significativas.
• 🛑 La lección de este incidente es la importancia de procesar alimentos de manera segura y consciente de las condiciones que pueden dar lugar a la producción de toxinas.
• 🔍 La investigación de salud pública reveló que solo una de las lotes de pruno contenía la papa en mal estado, y fue esta el responsable de los síntomas de botulismo.

Q & A

¿Qué síntomas presentaba el hombre de 36 años al ingresar al hospital de emergencias?

El hombre presentaba hablar torpemente y visión borrosa, además de quejidos de sentir el aire moviéndose en su estómago, pero lo que salía no era aire.

¿Por qué guardaban los prisioneros los restos de comida en la cárcel?

Los prisioneros guardaban los restos de comida para hacer pruno, una bebida prohibida en la prisión que podía prolongar las condenas pero ayudaba a mantener la paz en la instalación.

¿Cómo se preparaba el pruno en la prisión?

Se utilizaban frutas como naranjas, pomelos y frutas enlatadas, que se machacaban y filtraban a través de una media para obtener el jugo, el cual se mezclaba con agua caliente en una bolsa plástica. Cada día se 'burbujeaba' la bolsa para liberar el gas generado por las fermentaciones.

¿Qué idea tuvo el cebador principal para acelerar la fermentación del pruno?

El cebador principal decidió añadir patatas horneadas, ya que el almidón es un azúcar que se utiliza para hacer vino, y pensó que esto aceleraría la fermentación.

¿Qué sucedió cuando el prisionero PD no tuvo suficiente comida para cenar y decidió comer una patata horneada de dos semanas?

PD se dio cuenta de que algo estaba mal cuando su boca se sintió extraña y tuvo dificultades para hablar y tragar. Además, comenzó a experimentar una reacción alérgica con síntomas que incluían taquicardia y dificultad para respirar.

¿Cómo se relaciona la patata horneada de dos semanas con los síntomas de PD?

Inicialmente, se pensó que la patata podría haber causado una reacción alérgica, pero posteriormente se descubrió que la causa era el pruno hecho con la misma patata que había sido fermentada en condiciones idóneas para la producción de toxina de botulismo.

¿Qué tratamiento recibió PD para su reacción alérgica?

PD recibió diphenhydramine (Benadryl), un antihistamínico que detuvo la reacción alérgica al inhibir la liberación de histamina.

¿Qué descubrieron los médicos cuando examinaron a PD en el hospital de emergencias?

Los médicos descubrieron que PD tenía dificultades para hablar y para tragar, y que sus párpados estaban caídos. Además, su pupila reaccionaba lentamente a la luz y tenía problemas para mover sus ojos hacia la izquierda.

¿Qué conclusión se llegó sobre la causa de los síntomas de PD y por qué?

Se determinó que PD padecía botulismo, causado por la ingesta del pruno hecho con una patata horneada de dos semanas, donde las condiciones de fermentación permitieron a las bacterias Clostridium botulinum producir toxina.

¿Cómo se relaciona el botulismo con los síntomas neurológicos de PD?

El botulismo es una neuroparálisis que impide la comunicación entre los nervios y los músculos. La toxina de botulismo afecta la unión neuromuscular, causando parálisis y dificultad para respirar, lo que se refleja en los síntomas de PD.

¿Qué costos generó el tratamiento de los prisioneros afectados por el botulismo para los contribuyentes del estado?

El tratamiento de los prisioneros afectados por el botulismo en 2011 costó a los contribuyentes estatales $500,000, sin incluir los costos adicionales de transporte seguro y monitoreo en la instalación correccional.

¿Cómo se recuperó PD después de sufrir un caso de botulismo?

PD recibió cuidados de apoyo en la unidad de cuidados intensivos, donde una máquina lo ayudaba a respirar mientras el cuerpo eliminaba lentamente la toxina. A los 58 días, pudo limpiar la toxina de su unión neuromuscular y, a los 11 meses, estaba recuperándose, aunque aún tenía debilidad y dificultad para tragar.