Le bonheur et la gastronomie | Unhappy | ARTE
Summary
TLDRCe script explore les liens profonds et émotionnels que nous entretenons avec la nourriture. Il nous emmène à travers les expériences de personnes pour qui la cuisine est un art et un moyen de se connecter avec autrui. Des souvenirs d'enfance aux traditions culturelles, en passant par les effets de la nourriture sur notre bien-être, le script met en lumière l'importance de prendre le temps de cuisiner et de savourer les aliments pour augmenter notre bonheur.
Takeaways
- 🍽️ La nourriture est une activité quotidienne qui est invasive et devient partie intégrante de nous-mêmes.
- 🥄 Le repas pris en commun est un moyen d'intégrer la notion d'art de vivre dans de nombreuses cultures.
- 📞 Lorsque le moral est bas, demander la recette d'un plat préféré à sa mère ou inviter un(e) ami(e) à partager un repas peut apaiser les idées noires.
- 🎨 L'artiste Johanna Dum utilise la nourriture dans ses œuvres pour transmettre de la joie de vivre.
- 👩🍳 Nada et sa mère Sherine transmettent des recettes de cuisine traditionnelles de génération en génération, comme un trésor culturel.
- 📚 Les recettes de cuisine sont souvent transmises par écrit ou par des appels vidéo dans des familles éloignées.
- 🍰 La préparation d'un dessert par la mère peut être un moment fort de la vie d'enfance, lié à des souvenirs heureux.
- 🌾 L'évolution de l'alimentation suit des cycles, passant de la chasse et cueillette à l'agriculture, avec des changements dans les habitudes alimentaires.
- 🥦 Les études montrent que manger plus de fruits et légumes pendant la pandémie était associé à une augmentation du bonheur.
- 🚶♀️ Le jeûne pendant le mois de Ramadan peut apporter du bien-être et du calme, malgré l'absence de nourriture et de boisson pendant la journée.
- 🌐 Les traditions culinaires et les recettes familiales sont partagées et préservées à travers le monde entier grâce à Internet et aux médias sociaux.
Q & A
Pourquoi la nourriture est-elle considérée comme ayant la capacité de rendre heureux?
-La nourriture est associée à des souvenirs d'enfance, à la culture, aux émotions et aux rituels, ce qui la rend capable de provoquer des sentiments de bonheur.
Quel est le lien entre l'art de vivre et le repas pris en commun selon le script?
-Le repas pris en commun est intégré dans la notion d'art de vivre car il renforce les liens sociaux et est perçu comme une expérience positive qui augmente le plaisir de manger lorsqu'il est partagé.
Quel rôle joue Johanna Dum dans le script?
-Johanna Dum est une artiste plasticienne qui a grandi dans un village du sud de la France et est devenue star de la scène artistique berlinoise, connue pour ses natures mortes et scènes de table.
Quelle est l'importance des recettes de cuisine traditionnelles dans le script?
-Les recettes de cuisine traditionnelles sont transmises de génération en génération comme un trésor culturel, renforçant les liens familiaux et préservant l'identité culturelle.
Comment Nada et sa mère Sherine participent-elles au maintien des traditions culinaires?
-Nada et sa mère Sherine organisent des ateliers cuisine, permettant de partager et de transmettre des recettes traditionnelles, et de renforcer les liens culturels et familiaux.
Quel est le message que le script veut transmettre sur l'importance de la nourriture dans notre vie?
-Le script souligne que la nourriture est plus qu'une simple question d'alimentation, c'est un moyen d'exprimer de l'affection, de se rappeler des souvenirs heureux et de se connecter avec notre culture et nos traditions.
Quel est l'impact du jeûne sur le bien-être d'après l'expérience de Nada?
-Selon Nada, le jeûne pendant le mois du Ramadan la rend plus zine et détendue, malgré l'absence de nourriture et de boisson pendant la journée, ce qui indique que le corps est résistant et que le jeûne peut avoir un impact positif sur le bien-être.
Quels sont les effets des aliments riches en glutamine sur l'humeur selon le script?
-Les aliments riches en glutamine, comme la célerie et la tomate, ont un effet positif sur l'humeur en raison de leur rôle dans la production de glutamate, un exhausteur de goût qui est associé au bonheur.
Quelle est la différence entre le plaisir de manger et la gourmandise selon le script?
-Le plaisir de manger est lié au fait d'apprécier la nourriture pour sa saveur et ses qualités, tandis que la gourmandise est l'envie de manger sans nécessairement avoir faim, motivée par le pur plaisir de la sensation gustative.
Quels sont les différents aspects sensoriels impliqués dans l'expérience culinaire, selon le script?
-Le script mentionne la vue, l'odorat, le toucher et la mastication comme des aspects sensoriels importants dans l'expérience culinaire, chacun apportant sa part au plaisir de manger et au bien-être.
Quel conseil est donné pour profiter pleinement de la nourriture, d'après le script?
-Le script recommande de prendre le temps de manger, d'inviter des amis, de pousser sa curiosité vers de nouveaux aliments, d'essayer de nouvelles recettes, et de profiter de la nourriture à sa juste valeur pour se rendre heureux.
Outlines
🎨 L'art de vivre à travers la nourriture
Le premier paragraphe aborde la notion que manger est une activité quotidienne invasive qui devient partie intégrante de nous-mêmes. Il souligne l'importance culturelle du repas partagé et son lien avec l'art de vivre. L'auteure mentionne comment, en cas de manque de moral, elle se tourne vers sa mère pour une recette de plat préféré, invitant ensuite une amie à partager ce repas, ce qui semble avoir un effet positif sur l'humeur. Le paragraphe introduit également Johanna Dum, une artiste plasticienne qui a trouvé son bonheur à travers la représentation de scènes de table et de natures mortes, et Nada Abuelsad, qui, avec sa mère Sherine, transmet des recettes de cuisine traditionnelles de génération en génération, organisant des ateliers culinaires pour favoriser le partage et la rencontre.
🍰 La douceur de la nostalgie culinaire
Dans le second paragraphe, l'auteure partage son expérience personnelle de la douceur et de la nostalgie liées à la préparation de desserts avec sa mère. Elle exprime son amour pour les sucres et les gâteaux, et comment la cuisine est un voyage émotionnel qui la ramène à des moments précieux de son enfance. Le texte parle également de la signification profonde de l'acte de cuisiner pour quelqu'un, comme un témoignage d'attachement, et de la philosophie de l'homme tel qu'il mange, selon Ludwig Feuerbach. L'auteure explore également l'impact des arômes sur la mémoire et l'importance de la beauté et de la qualité de vie incarnées par les natures mortes et les photos de plats dans la société contemporaine.
🕊️ Le ramadan, un temps de jeûne et de réflexion
Le troisième paragraphe se concentre sur l'expérience de jeûne pendant le mois de Ramadan, à travers le témoignage de Nada qui explique comment elle a été habituée progressivement à ce rituel. Le texte explore l'idée que le jeûne est non seulement une abstention d'aliments et de boissons, mais aussi une occasion de renoncer à des mauvaises habitudes. Il est question de la résilience du corps humain et de la façon dont le jeûne peut conduire à une expérience de bien-être et de détente, renforçant ainsi les liens familiaux et culturels à travers des souvenirs partagés et des traditions culinaires.
🌐 La transmission des recettes familiales à l'échelle internationale
Le quatrième paragraphe met en lumière l'importance de la transmission des recettes familiales à travers les générations et les continents, grâce à l'utilisation des technologies de l'information. Il est question de la manière dont la famille de Nada, bien que dispersée géographiquement, se rassemble virtuellement pour partager des recettes et des moments de cuisine, renforçant ainsi les liens familiaux. Le texte souligne également l'idée que la cuisine est un moyen de rapprochement et d'expression de l'amour, ainsi que la valeur de la connaissance culinaire traditionnelle transmise de manière précieuse.
👶 L'apprentissage de la nourriture dès l'enfance
Dans le cinquième paragraphe, l'auteure discute de l'importance de l'apprentissage de la nourriture dès l'enfance et de son évolution au fil du temps. Elle mentionne les expériences culinaires personnelles qui ont façonné ses goûts, ainsi que l'influence des traditions familiales et culturelles sur la manière de cuisiner et de manger. Le texte insiste sur la nécessité d'apprendre à parler de nourriture pour cultiver et former son propre goût, et de reconnaître les liens entre la nourriture et les souvenirs de réconfort, tels que la purée de pommes de terre avec du jambon, qui sont associés à des sentiments d'amour et de maison.
🍽️ L'importance de la compagnie et du rituel du repas
Le sixième paragraphe explore l'idée que le plaisir de la nourriture est amplifié par la compagnie et le rituel du repas. Il est question de la satisfaction procurée par le fait de manger en groupe, comme célébrer le ramadan avec Nada et sa mère, et de la façon dont le partage d'un repas renforce les liens sociaux. Le texte souligne également la différence entre les traditions de consommation d'aliments et la modernité, où les repas sont souvent simplifiés ou remplacés par des alternatives rapides. L'auteure encourage à prendre le temps de manger, d'inviter des amis, et de découvrir l'art de cuisiner maison pour profiter pleinement de la nourriture et du bonheur qu'elle apporte.
Mindmap
Keywords
💡Nourriture
💡Artiste
💡Cuisine
💡Tradition
💡Bonheur
💡Ramadan
💡Gourmandise
💡Qualité de vie
💡Sensibilité
💡Célébration
Highlights
Manger est une activité quotidienne invasive qui devient partie de nous.
Le repas commun intégre la notion d'art de vivre dans de nombreuses cultures.
Invitation à une amie pour partager un repas favorise le bien-être émotionnel.
La nourriture a la capacité de rendre heureux, liée à des souvenirs d'enfance, culture, émotions et rituels.
Johanna Dum, artiste plasticienne, célèbre la nourriture sous forme de natures mortes.
Nada Abuelsad et sa mère Sherine transmettent des recettes de cuisine traditionnelles de génération en génération.
L'importance de la nourriture dans l'art et la vie quotidienne est soulignée par des artistes et des pratiquants.
L'association de Nada organise des ateliers cuisine pour favoriser le partage culturel.
L'importance de la nourriture pour le voyage émotionnel et les souvenirs familiaux est mise en avant.
La philosophie de l'alimentation selon laquelle l'homme est ce qu'il mange est abordée.
Les études montrant que la consommation de fruits et légumes augmente le bonheur sont mentionnées.
L'impact du jeûne du Ramadan sur le bien-être de Nada est exploré.
Le Ramadan permet de renforcer les liens familiaux à travers les repas communs.
L'échange de recettes et de traditions culinaires à travers les réseaux sociaux est une pratique courante.
La transmission des recettes de nourriture de génération en génération est un moyen de préserver la culture.
La cuisine est présentée comme un moyen de rapprochement et de partage au sein de la famille.
L'apprentissage de la cuisine et le développement du goût sont des processus qui s'étendent au-delà de l'enfance.
La cuisine est une activité qui peut être à la fois un art et une source de plaisir.
Le bien-être sensoriel et émotionnel est lié à la complexité et à la qualité de l'expérience culinaire.
La simplicité des repas est critiquée et l'importance de la qualité de la nourriture est soulignée.
Le cadeau final d'une recette est un appel à profiter pleinement de chaque moment de nourriture.
Transcripts
[Musique]
Wen
manger est la seule activité quotidienne
qui est
invasive c'estàdire introduit quel chose
dans notre cor qui ensuite devient
partie de
nous dans de nombreuses cultures le
repas pris en commun intègre la notion
d'art de
vivre parfois quand je n'ai pas le moral
j'appelle ma mère et je lui demande la
recette de mon plat préféré puis
j'invite une copine à partager mon repas
etes idées noir s'envolent comme par
enchantement pourquoi la nourriture
aette capacité à nous rendre heureux des
aliments du bonheur ou le bonheur de
manger a-t-il davantage à voir avec des
souvenirs d'enfance la culture les
émotions et les
[Musique]
rituels je vais rencontrer deux
personnes qui chacune à leur manière ont
trouvé leur bonheur dans la
nourriture Johanna dum est artiste
plasticienne elle a grandi dans un
village du sud de la France et est
devenue star de la scène artistique
berlinoise ces natures mortes et ces
scènes de table sont particulièrement
demandées de la nourriture sous toutes
ses formes colorées et pleine de joie de
vivre j'ai également rendez-vous avec
Nada abuelsad et sa mère sherine dans
leur famille les recettes de cuisine
traditionnelles sont transmises de
génération en génération comme un trésor
culturel bien
gardé au sein de de son association nada
organise des ateliers cuisine qui sont
autant d'occasions de rencontrre et de
[Musique]
[Musique]
[Musique]
partage bonjour
salut bienvenue dans mon monde on dirait
un magasin de
douceur tu as tout ce qu'il faut
ici à
manger des fringues des sacs
l'essentiel je me suis inspiré des
tripties
religieux normalement on représente
Jésus Marie et les
saints mais moi ce qui est important
c'est d'avoir à boire et à
manger du bon café du
vin des olives de l'eau de vie de vie
c'est
vit j'ai toujours adoré le sucré les
gâteaux les tartes les crêpes les
gaufres et tout le
reste quand ma mère cuisina un dessert
mon visage était si proche de la
casserole que je pvais manger ce qu'il
avait dedans pourquoi la nourriture
Estelle si importante manger nous fait
voyager et nous replonge dans
l'enfance des moment précieux avec les
grands-parents ou avec la famille en
vacances la nourriture ce n'est pas
juste
manger c'est un voyage en
[Musique]
soi
Johanna partage son atelier avec son
compagnon l'artiste manuel vroblevski
qui est lui aussi un fou de nourriture
sauf qu'il ne peint pas de nature morte
mais réalise des
sculptures tout ça c'est de Manu oui
c'est l'uvre de manuel
vblevski vous vous êtes rencontré au
cours d'un repas dans un restaurant en
fait il travaillait comme barista et moi
j'étais la nouvelle boulangère française
on a commencé à parler qu'est-ce que tu
fais dans la
vie je suis artiste ah moi
aussi c'est comme ça que ça a
commencé voilà c'est son monde enfin son
[Musique]
esprit ça ce sont mes préférés oui moi
aussi j'adore
[Musique]
l'ail est-ce que vous peignez et
sculptiez de la nourriture avant de vous
rencontrer oui c'est fou
mais ma première nature morte de grand
format je l'ai peinte au début de notre
relation j'étais allé en France pour un
mois et comme j'étais dingue amoureuse
et que mon amie me
manquait j'ai voulu peindre quelque
chose pour
lui donc j'ai simplement représenté ce
que nous mangions et cuisinions
[Musique]
ensemble ilutigner que la
nourritureex
l'affe dès la naissance nourriture et
marques de tendresse vont de
paire cuisiner préparer un repas pour
quelqu'un lui demander s'il a manger
c'est lui témoigner de
l'attachement la nourriture n'est donc
pas simplement une question
d'alimentation quand on se préoccupe de
quelqu'un on s'intéresse à ce qu'il a
dans son
assiette l'homme est ce qu'il mange la
formule est de Lud un philosophe
allemand
au fond ne fait iciexprimer une
constatation toute simple pour activer
la pensée il faut nourrir le corps quand
on a le ventre creux la machine tourne à
vide si je devais cuisiner pour une
personne
malheureuse je lui préparerai un plat
qu'elle associerait à des souvenirs
positifs les arômes ont le pouvoir de
rappeler à la mémoire des moments de
plaisir ou de
joie pourquoi les G sonts
nrit la nourriture c'est super mais les
images ça ne se mange pas pourtant on la
peint depuis la nuit des temps et
aujourd'hui tout le monde prend des
photos de plat avec son
portable ce que je constate c'est que
les gens achètent des natures mortes
avec de la
nourriture parce qu'elles
incarn un savoir
vivre une qualité de
vie ça correspond chez eu à un rêve à
une
aspiration ou bien ça le rappelle un
souvenir de vacan
ou un bon
moment souvent ils me disent ah mais
c'est ma vie que tu pas je leur réponds
qu'en fait non c'est la
mienne mais oui ils veulent faire partie
du
travail et jusqu'à présent c'est ce
qu'il me réclame des scènes de table des
natures
[Musique]
mortes chez Platon et Aristote on ne
mange pas il y a un grand
refoulement vre est imprégnée par ce
rationalisme qui associe l'homme à
l'esprit à la pensée à la raison et
selon lequel si on mange on va se
transformer en animal il n'y a rien de
plus inhumain que de manger sauf que
l'homme aussi est un
animal si j'étais une vache je mangerais
bien évidemment de l'herbe en tant
qu'être humain c'est plus
compliqué tous les 4 matins on nous
prône le bonheur en présentant un
nouveau
régime ket Paléo
larbat chou régime aux UF comment s'y
retrouver quel aliment fera mon
bonheur avec l'apparition de
l'agriculture l'alimentation change
l'être humain a vécu 7 millions d'années
en tant que chasseur cuilleur il s'est
nourri du produit de sa chasse et de sa
cueillette et tout à coup il cultive sa
nourriture tout un régime alimentaire
avec moins de viande moins de poisson
mais beaucoup de glucides principalement
des céales est- une bonne ou une
mauvaise chose sur ce point les avis
changent chaque
année nous avons mené une étude pendant
la
pandémie et nous avons découvert que
lorsque les gens mangeaient plus de
fruits et de légumes il se déclarait
plus
heureux la glutamine joue un rôle
important le glutamate est une
neurotoxine utilisée comme exhausteur de
goût la glutamine est présente
naturellement dans les aliments
parmi les aliments riches en glutamine
il y a par exemple le célerie la
tomate on la trouve aussi dans la
viande la glutamine rend
heureux les sucres rapides les produits
à base de farine ou de riz font
augmenter la glycémie rapidement
laquelle baisse ensuite tout aussi vite
en revanche avec les légumes et les
légumineuses la teneur du sang en
glucose augmente doucement et reste
constante plus longtemps
d'ù l'absence
d'hypoglycémie comme quoi les conseils
de grand-mère sont toujours d'actualité
ma petite fille mange plus de fruits de
préférences locaux de saison bio et C
mais d'autres ne jurent que par le
[Musique]
jeunne nada jeûne pour des raisons
religieuses elle s'abstient de manger
pendant le mois du Ramadan du lever au
coucher du
soleil quel est l'impact sur son
bien-être bonjour ça va oui quand as-tu
mangé et bu pour la dernière
fois hier ou plutôt aujourd'hui à
minuit ça fait des années que je jeûne
je suis
habitué à quel âge commenceon à
jeûer à la puberté vers 12 13 14 ans ma
mère nous a habitué
progressivement par exemple on ne
mangeait rien jusqu'à midi puis on est
passé à 13h
ensuite à
14h on s'abstient pas seulement de
manger et de boire on renonce aussi aux
mauvaises
habitudes comme fumer par exemple c'est
encore
pire quand je pense au bonheur j'imagine
une grande tablée de fête avec plein de
monde autour d'ailleurs c'est ce que
vous faites le
soir mais est-ce que jeûer en journée ça
rend aussi
heureux j'ai toujours peur de finir par
perdre patience si je reste sans manger
ni boire
mais c'est tout le
contraire j'ai l'impression d'être
beaucoup plus zine
détendue à la caisse du supermarché par
exemple je laisse passer les clients qui
ont moins d'articles que
moi on a tendance à oublier à quel point
le corps est résistant mais pour moi le
ramadan c'est aussi l'occasion de
replonger dans mes souvenirs chaque
année avant de commencer je me demande
comment je vais faire pour y arriver
comment j'ai fait les années précédentes
la première semaine un peu difficile
parce que c'est un changement de
routine tout est une question
d'habitude et je suis toujours étonné de
ce que le corps peut endurer quand on
[Musique]
l'entraîne c'est super beau vous SZ
beaucoup ce
soir entre 15 et 20 l'essentiel c'est
qu'il y ait
suffisamment il y a toujours assez à
manger il y a un dicton en arabe qui
dit ça signifie qu'un bon repas ou un
bon plat peut nourrir 100
personnes c'est ta maman
ou bonjour enchanté
enchanté la mère de nada je vous
débarrasse on va le mettre avec le reste
j'ai apporté un peu de sirop de sucre
pour le
dessert tous les ingrédients viennent
d'Égypte
oui tout vient
d'Égypte la famille de nada vit dispersé
sur plusieurs continents c'est donc par
Internet VI des chat de groupe et des
appels vidéos qu'elle entretient ses
tradition et ses rituels culinaires
échange de recett inclus la mère de
nadaine vient d'arriver d'Égypte pour le
ramadan est-ce que dans votre famille
vous vous transmettez les recettes de
génération en
génération par exemple le riz que je
vais cuisiner aujourd'hui ma grand-mère
le prépare toujours pour les grandes
occasions le fameux riz de
grand-mère j'ai un petit cahier dans
lequel je note toutes les
recettes la recette
du peut-être encore quelques secret à
nous donner oui je vais l'appeler je lui
envoie toujours des photos quand je
cuisine quel âge
a-t-elle 78
ans
bonjour bonjour Maman comment vas-tu
bien
merci on cuisine ensemble aujourd'hui et
on aimerait savoir comment vous préparez
le riz
nada a la recette dans son
cahier est-ce qu'il y a un secret pour
bien cuisiner non il n'y a pas de
secret l'amour
oui cuisiner avec
amour ma mère et ma grand-mère cuisinent
plus en écoutant leur cœur qu'en
respectant les mesures oui à l'instant
elles me disent par exemple met du sel
alors je leur demande quel quantité et
je me filme pour savoir si c'est
suffisant
non parfois aussi on cuisine en ligne en
passant des appels
vidéo vous pensez que partager une table
et des recettes vous
rapproche j'ai un petit cahier comme le
tien que ma mère m'a offert quand j'ai
quitté le N
familial et comme dans votre famille il
contient des recettes de plat
emblématiques qu'on se transmet
précieusement une notamment et quand je
cuisine ce plat pour mon petit ami je
sais que la relation est
sérieuse je pense que la cuisine
resserre effectivement nos liens
familiaux parce que chacun vit dans un
pays différent vous êtes des sortes
d'influenceurs internationaux
absolument on s'appelle sur un groupe
qui réunit ma grand-mère ses petits
enfants ma mère ma tante chaque fois
qu'un de mes cousins aux États-Unis
cuisine il envoie une photo quand je
suis au fourneau je fais pareil ou mon
frère au
Royaume-Uni je pense que ça rend ma
grand-mère très heureuse
la re et sa cour de petit marmiton
oui et tout le monde distribue ses
recettes au sein de son réseau ou de sa
communauté vous vous étendez à
l'international jusqu'à ce que le monde
entier soit conquis par voses
familialeses de très Bonn mère et
grandmère
çaa
plusard
[Musique]
manger ne va pas de
soi en tant qu'être humain on apprend
quoi et comment
manger et cet apprentissage a souvent
lieu au sein de la famille enfant on
apprend notamment à ne pas mélanger tel
et tel aliments par exemple pour moi qui
suis coréenne le riz au lait a été un
énorme choc alors que mélanger du lait
avec du riz en Allemagne c'est tout à
fait normal
notre façon de nous nourrir évolue avec
le temps elle passe par des cycles d'où
l'importance fondamentale de
l'apprentissage nous recevons les bases
au cours de
l'enfance mais la formation à proprement
parler du
goût son développement au cours de la
vie passe par nos propres
expériences c'est pourquoi il est
nécessaire d'apprendre à parler de
nourriture parce que cela permet de
cultiver de former son propre
[Musique]
goût c'était un plat emblématique chez
toi à la maison
oui j'avais droit au jambon puré quand
j'étais malade
ou
triste et aujourd'hui c'est quand je me
sens un peu patraque mal du pays oui
exactement quand je ne me sens pas très
bien que mes parents me manquent
ou la France
d'accord alors je prépare une purée de
pomme de terre avec du jambon ça a le
goût de l'amour de la maison c'est ça ça
réconforte du style ne t'inquiète pas ça
va s'arranger et après on sent
mieux tout le monde connaît ça quand on
est malade on a envie de manger le
bouillon de poule que notre grand-mère
avait l'habitude de nous préparer un
plat réconfortant en quelque sorte de
quoi retrouver le moral
c'est entré plat dessert tous les jours
oui W c'est du boulot
oui c'est du boulot mais pour moi
cuisiner c'est comme peindre ça m'amuse
j'adore ça est-ce que tu cuisines moins
bien quand tu es de mauvaise humeur oui
quand je veux aller trop vite je brûle
les
plats il faut quand même être
concentré prendre le temps et être à ce
qu'on
fait quand je vais trop vite que je fais
deux choses à la fois et que je n'ai pas
envie je
r l'amour est un ingrédient oui est-ce
que je serais plus heureuse si je
faisais attention à ce que je
mangeais parce qu'on est fier quand on
cuisine un bon petit
plat queon a fait quelque chose de ses
mains
et ça fait du bien au
corps tu devrais
[Musique]
essayer en matière de cuisine je suis
plutôt pour la division du travail ce
n'est pas pour rien qu'il existe des
professionnels au moins ne risqu pas de
mettre accidentellement le feu à la
cuisine en flambant un
plat cuisiner soi-même c'est aussi ce
coltiner les courses la vaisselle et le
nettoyages
quand on cuisine soi-même on décide de
ce qu'on mange c'est-à-dire des
ingrédients de la composition et de la
préparation des plats on ne laisse pas à
d'autres généralement à l'industrie ou
dans le meilleur des cas à de bons
cuisiniers le soin de décider à sa
place plus on s'intéresse à
l'alimentation plus on en apprend sur le
sujet et plus on affine son jugement
plus on est capable de prendre des
décisions
éclairées
[Musique]
la nourriture stimule l'ensemble
desessens avant de l'avoir en bouche on
l'appréhende de différentes manières
paroui par exemple au moment de l'
plusage par la vue et bien s par
l'odor quand je saisis des aliments à la
PO j'entends d'abord un GR et puis je
sens les arômes qui se dégagent c'est
comme une promesse on se réjouit
d'avance
[Musique]
en Inde le toucher joue également un
rôle avant d'avoir l'aliment en bouche
on l'a dans la main on appréhende ainsi
sa consistance son degré de chaleur
[Musique]
la sensation de mastication compte aussi
beaucoup mcher rend heureux c'est un
[Musique]
instinct tu connais le mot français
gourmandise
non c'est l'envie de
manger mais sans avoir faim la
gourmandise c'est mangé par pur plaisir
parce que c'est bon ça je connais mais
je connaissais pas ce joli
ce mot est génial il faut pas
l'oublier manger juste parce que c'est
bon c'est important
parfois le plaisir comme faim en soi
est-ce que dans votre famille on
célébrait la bonne
chair mon grand-père préparait des
terines du
pâté il faisait mijoter dans le vin un
morceau de gibier pendant des
heures et il servait ça avec des pommes
par exemple
pour avoir un mélange sucré
salé je mangeais ça quand j'étais petite
c'était très intéressant et ma
grand-mère avait un tas de recettes sous
le
coude il y avait toujours un morceau de
viande sur le
feu un mouton entier parfois
oui c'était parfois un mouton entier et
50 personnes débarqu et on Mang tous
ensemble
dans de nombreuses cultures le repas
pris en commun intègre la notion d'art
de
vivre partager une table est perçu comme
positif c'est d'abord parce que le fait
de manger procure une
satisfaction et sans doute aussi parce
que ce plaisir augmente quand il est
partagé le REP s'incrit
traditionnellement dans un cadre
collectif d'abord parautre assurit ainsi
sa survie mais pas seulement c'était
également un moyen de renforcer les
liens avec ses congénèes dans
l'Antiquité les Romains mangeaient
ensemble pour établir une relation de
confiance entre
eux chez les
chimpanzés une espèce très proche de la
nôtre on a décrit des situations de
partage de
nourriture mais j'imagine que cela ne
peut pas atteindre le niveau par exemple
de la tradition américaine de
Thanksgiving se réunir autour d'un repas
jour de fête les autres animaux ne le
font
pas le plaisir de manger ne se réduit
donc pas à ce qu'on a dans l'assiette
c'est aussi une question de compagnie le
repas est un rituel profondément ancré
en nous autrefois les chasseurs
cuilleurs se réunissai autour du feu
pour manger un gigot de
mammou aujourd'hui on mange souvent seul
devant son ordinateur portable tout en
regardant une
série ce soir nada et sa mèreine m'ont
invité à rompre le jeunne avec elle
pendant le RAM on mange ensemble après
le coucher du soleil une façon aussi de
renforcer les liens
[Musique]
[Musique]
sociaux merci mais je t'en
prie c'est bon délicieux oui ah oui
vraiment partager son repas avec
d'autres augmente le plaisir il y a pas
longtemps nous avons été invités chez un
ami pour le ramadan nous avons rompu le
jeûne à 20h et nous sommes restés à
table jusqu'à 1h du matin et là c'est
ami à lancer et maintenant c'est l'heure
du repas
suivant retour au
fourneau
je dirais prenez le temps de manger
invitez des amis poussez votre curiosité
vers de nouveaux aliments faites des
essais découvrez l'art de cuisiner
maison profiter et apprécier la
nourriture à sa juste
valeur on a au moins trois fois par jour
la possibilité de se récompenser
soi-même de se rendre heureux et de
s'accorder des moments privilégiés
c'est le cas pour moi je pense que la
vie est trop courte pour mal
manger j'ai l'impression que beaucoup de
gens actuellement remplace leur repas
par un shake par exemple que l'on
minimise et simplifie de plus en plus
les
repas on s'est beaucoup éloigné du bien
manger c'est très sensuel cela fait
appel au toucher à l'odorat et je pense
que plus on multiplie les stimulations
sensorielles plus on favorise le
bien-être ou le
bonheur
tiens j'ai un cadeau pour toi oh un
cadeau j'adore recevoir des
cadeaux c'est une
recette saltoi et savoure ton plat comme
si demain n'existait pas éclate-toi
prends du
poid
Ver Más Videos Relacionados
Les Réseaux Sociaux Détruisent ton Cerveau - 6 Étapes pour se Libérer
Les émotions : et si c'était la clé d'une relation cœur à cœur avec les enfants ?
Fred et Jamy : le système immunitaire
5 techniques pour en avoir plus rien à foutre
L'électricité - Histoire d'une révolution
Qu'est-ce qui nous est arrivé ?
5.0 / 5 (0 votes)