「安すぎて儲かってない。」港の男達の胃袋を支える１８時間働く鉄人店主の食堂が凄い | Japanese Good Old Diner

Summary

「大阪、日本のお食事のスクリプト」は、2010年に創業した大阪環状線の野田駅から徒歩10分の「レストランダイキ」を舞台に、港で働く男性を支援する家族経営のレストランの日常を描いています。新鮮な魚を使った seafood dish が人気で、朝2時から午後8時までの18時間の長い営業時間の中で、おにぎりや寿司、煮込み鯖、焼酎など多彩なメニューを提供。地元の人々や観光客が訪れ、健康的な食事を求める客も多く、SNSでも評判の「日替わりの特別定食」も提供しています。

Takeaways

• 🏠 大阪のノダ駅から10分歩きのレストラン「ダイキ」は、2010年に開店しました。
• 👨‍🍳 店主のアカナさんは、港で働く男性を支援するレストランを運営しており、2時に仕事に臨むそうです。
• 🐟 新鮮な魚を使った海鲜料理が人気で、特におにぎりは1日100個限定で売り切れます。
• 🍚 米は自慢の自家製で、朝2時から午後8時まで18時間の長い営業時間を有しています。
• 👨‍👦‍👦 家族経営のレストランで、店主の息子たちも一緒に働いています。
• 🍳 オニギリセットは200円で、単品のオニギリは100円で提供されています。
• 🍣 サシミや丼もの、揚げ物など、多種多様なメニューが用意されています。
• 🕔 朝4時から営業を開始し、昼のラッシュアワーには客足が混雑します。
• 📅 4月20日から一時的に営業時間を朝4時から午後1時までと変更しています。
• 👩‍🍳 スタッフは主に家族で、アルバイトもいるが、基本的には家族ビジネスです。
• 📱 インスタグラムでは、日替わりのスペシャルメニューを告知しています。
• 👵 店主の妻も一緒に働いており、家族全員がレストランを支えています。

Q & A

レストラン大貴の所在地と開店年は何ですか？

レストラン大貴は大阪、日本の所在地で、2010年に開店しました。

大貴のオーナーの名前は何で、どのような目的でレストランを経営していますか？

オーナーの名前はアカナで、港で働く男性を支援する目的でレストランを経営しています。

大貴の営業時間は何時から何時までで、合計何時間ですか？

営業時間は午前2時から午後8時までで、合計18時間です。

レストランで人気のあるメニューは何ですか？

新鮮な魚を使った seafood dishes が人気で、特におにぎりが人気で毎日100個限定されています。

大貴は家族経営ですか、それともパートタイムスタッフもいますか？

基本的には家族経営ですが、パートタイムスタッフもいます。

おにぎりのセットメニューの価格はいくらですか？

おにぎりセットは200円で、単品のおにぎりは100円です。

レストランの営業時間外に客が来店することはありますか？

はい、営業時間外にも客が来店することがあります。

大貴のランチタイムの様子はどうですか？

ランチタイムには客が急増し、満員になることがあります。

大貴のメニューには地元の市場で買った魚が使われていますか？

はい、魚は地元の市場で買っています。

大貴のスタッフはメニューのどれが人気ですか？

メニューの中でおにぎりや牛肉のカツレツ、焼きサバなどが人気です。

オーナーの妻はレストランでどのような役割を果たしていますか？

オーナーの妻はレストランで働くことにより、家族ビジネスを支えています。

大貴のInstagramアカウントはありますか？

はい、大貴はInstagramアカウントを持っており、日常のスペシャルメニューやお知らせを投稿しています。