Resep Cuan Jualan Rempeyek Online
Summary
TLDRThe video script offers an in-depth look into the operations of a traditional snack business, focusing on the production process of fried snacks from premixing ingredients to packaging. It discusses challenges in maintaining quality at scale, the importance of quality control, and the reliance on human labor. The owner shares insights on handling customer complaints and the business's expansion plans, emphasizing the significance of financial planning amidst economic uncertainties. The script concludes with general advice for aspiring entrepreneurs on starting a business, highlighting the role of technology in business growth.
Takeaways
- 🍳 The script describes the process of making and packaging traditional snacks, emphasizing the importance of quality control and customer satisfaction.
- 👩🍳 The business owner is involved in the production process, ensuring that the snacks are made traditionally and maintaining a hands-on approach to quality assurance.
- 📦 The packaging process is detailed, with an emphasis on drying the snacks to remove excess oil before packaging to meet customer preferences for less oily products.
- 👥 The business has grown to include around 15 in-house production staff, with additional outsourcing for tasks like making the fillings, reflecting a flexible approach to scaling production.
- 📈 The owner discusses the challenges of maintaining product quality at scale, highlighting the need for consistent quality control and training to meet certifications like BPOM and Halal.
- 🚚 The script mentions the risks associated with distribution, such as the fragility of the snacks and the potential for damage during transit, which can lead to customer complaints.
- 🛒 The business is looking to expand into offline sales by opening its own souvenir shops and entering larger supermarkets, indicating a strategic shift from online to physical retail.
- 💼 The owner emphasizes the importance of financial planning, suggesting a 50/30/20 rule for allocating income towards essentials, personal needs, and investments, respectively.
- 🌐 The script touches on the impact of technology on business growth, especially for small and medium enterprises, and the importance of effective marketing and branding in a digital age.
- 📉 Despite economic uncertainties like recessions, the owner remains committed to business expansion and sees it as an opportunity rather than a threat, showcasing resilience and adaptability.
- 🎯 The owner's ultimate goal is not just profit but also to create a product that can represent and promote Indonesian cuisine, reflecting a long-term vision for the business.
Q & A
What is the initial process described in the script for making the product?
-The initial process involves creating the dough mixture at a specific location, premixing all the raw materials and toppings before frying the peyek (a type of snack).
How is the peyek fried and what happens after it's fried?
-The peyek is fried directly at the location where the dough is prepared. After frying, it needs to be drained to remove excess oil because customers prefer peyek that is not greasy.
What is the current number of employees involved in production?
-There are approximately 15 employees involved in the production process, but the number increases with outsourcing for tasks like preparing additional ingredients.
How does the business handle the delivery of fragile peyek to customers?
-The business relies on external couriers for delivery and instructs them to handle the peyek carefully due to its fragile nature. However, there are risks involved with transit and handling by different couriers.
What measures are taken to maintain product quality in mass production?
-Quality control is essential, with daily monitoring and adherence to standard operating procedures (SOPs). The business also has a person responsible for understanding and briefing the team on the SOPs.
What certifications does the business have to ensure product quality and safety?
-The business has a BPOM (Food and Drug监督管理局) certificate and a halal certificate, which require training and adherence to specific standards.
What is the main complaint from customers regarding the product?
-The main complaint is about the product arriving damaged, which is a common issue due to the fragile nature of the peyek and the challenges of distribution.
How does the business handle customer complaints?
-The business replaces the product if there are complaints about damage or dissatisfaction with the taste, emphasizing that customer satisfaction is paramount.
What is the business's expansion plan for the current year?
-The plan includes opening their own souvenir shops and expanding into several large supermarkets, focusing on offline growth and adapting packaging to meet supermarket requirements.
How does the business prepare for potential economic recessions?
-The business follows a 50-30-20 financial planning system, allocating 50% of monthly income for essential needs, 30% for personal interests, and 20% for investment, ensuring preparedness for various situations.
What advice does the business owner give for maintaining a balance between business expansion and maintaining existing operations?
-The owner suggests that the decision to expand or maintain depends on the individual's goals. They emphasize the importance of listening to customer feedback and considering the customer as the priority in business operations.
Outlines
🍳 Production Process and Quality Control
The first paragraph describes the process of making a traditional snack, specifically fried crackers, from the premix stage to the final packaging. It discusses the initial mixing of ingredients, the frying process, and the importance of draining the oil to meet customer preferences for less greasy snacks. The speaker also touches on the challenges of maintaining quality at scale, including the use of outsourcing for certain tasks and the reliance on human workers, which can introduce variability. The importance of quality control, adherence to SOPs, and obtaining necessary certifications like BPOM and Halal is emphasized to ensure product consistency and safety. Additionally, the paragraph addresses common complaints related to the fragility of the snacks during distribution and the need for careful handling by couriers.
📈 Business Expansion and Financial Planning
The second paragraph focuses on the speaker's business expansion plans and financial strategies amidst economic challenges, such as a potential recession in 2023. The speaker shares their experience of shifting focus to online sales during the COVID-19 pandemic and their aspirations to grow offline by opening their own souvenir shops and entering major supermarkets. The need for high-quality packaging with full-print designs is mentioned as a requirement from larger supermarkets. The speaker also discusses financial planning strategies, such as the 50-30-20 rule, to manage finances effectively and prepare for emergencies. The importance of understanding business goals, whether it's expansion or maintaining the status quo, is highlighted, with the speaker expressing their personal ambition to grow their business and promote traditional Indonesian food.
Mindmap
Keywords
💡Investment
💡Premix
💡Quality Control
💡Outsourcing
💡Customer Satisfaction
💡Traditional Production
💡Economic Resilience
💡Expansion
💡Fullprint Packaging
💡Financial Planning
💡Business Goals
Highlights
The process of making traditional snacks involves premixing ingredients and toppings before frying.
Frying the snacks is done immediately after premixing to ensure freshness.
After frying, snacks need to be drained to remove excess oil, as customers prefer less greasy products.
The business has grown to include outsourcing for certain tasks such as the preparation of ingredients like peanuts.
Quality control is essential, with daily monitoring to maintain consistency in product quality.
The business has obtained BPOM certification and Halal certification, indicating compliance with health and safety standards.
Complaints often arise due to the fragility of the snacks during distribution, highlighting the importance of careful handling.
The business relies on traditional production methods, which can be influenced by human factors and moods, affecting consistency.
Each batch of production has a responsible person to monitor and ensure quality standards are met.
The business owner emphasizes long-term thinking over immediate profit, focusing on customer satisfaction for long-term success.
The owner has plans to expand the business by opening their own souvenir shops and entering larger supermarkets.
There is a shift towards full-print packaging for supermarket distribution, moving away from plastic packaging.
The owner is prepared for economic recession by implementing a financial planning strategy of allocating 50% for essentials, 30% for personal needs, and 20% for investment.
The transcript discusses the importance of customer feedback and adjusting production to meet customer expectations.
The owner's goal is to expand the business to increase the quantity and quality of traditional Indonesian snacks.
The transcript provides six steps for starting a business, including finding a target market, preparing a business plan, and obtaining legal business status.
Technology plays a positive role in business growth, especially for small and medium enterprises, by facilitating marketing and branding.
Consistency and the desire to grow are key to business success, even during challenging times like a pandemic.
The transcript concludes with an encouragement to explore diverse business strategies for inspiration.
Transcripts
[Musik]
[Musik]
pemirsa aku masih bersama kami di
investasi on location dan masih bersama
Kak Yesika jadi ini nih Kak dapur nama
tempat pengemasannya peyek Iya benar ini
boleh dijelasin kan prosesnya gimana sih
kalau di sini kalau di sini ini tempat
untuk premix adonannya jadi awalnya
sebelum goreng Kita bikin adonannya di
sini semua bahan baku seperti
topping-toping semua di premix-nya di
sini dan dekat dengan untuk menggoreng
peyeknya untuk menggoreng peyeknya
langsung digoreng berarti di sini ya Nah
habis digoreng sudah matang sudah matang
harus ditiriskan dulu biar kering enggak
berminyak karena kan ee kita customernya
suka yang tidak berminyak gitu lalu
langsung eee di packing di bagian sini
gitu Oke nih dari awalnya tadi kan satu
tuh karyawannya yang waktu kasih di
rumah sekarang udah berapa Kak
karyawannya sekarang kalau misalnya yang
di tempat produksi ee sekitar mungkin
hampir 15 tapi kita juga banyak yang
outsourcing seperti misalnya kalau
kacang itu kadang-kadang kita
pakai orang luar dan kita bayar kiloan
gitu Karena kan kalau misalnya semua di
sini itu tidak
ke handle gitu Dan seperti kurir pun
kita juga dari luar gitu Oke Kak kalau
ngomongin produksi massal Kalau kemarin
kan waktu di rumah masih bisa masih
handle sendiri masih bisa kualitasnya
agak sendiri gitu ya Nah kalau udah
masalah gini gimana Kak tips and trik
cara kualitas produknya kalau misalnya
untuk menjaga kualitas yang pasti itu
harus selalu quality control kita kan
memang sudah sertifikat BPOM dan
sertifikat halal dan itu untuk
mendapatkannya kan pasti ada trainingnya
kan dan itu harus ada yang penanggung
jawab yang di sini yang mengerti semua
sop-nya dan mereka juga yang akan
briefing orang-orang kita gitu jadi
setiap hari memang harus dipantau gitu
ya agar konsisten ya Jadi waktu
sewaktu-waktu ada tim audit tetap
terjaga konsistennya gitu ya Nah kalau
resiko terbesar nah dari bisnis cemilan
tuh apa sih kemudian bisa dijabarkan
juga komplain yang sering muncul gitu
oke karena kita kan memang terkenalnya
banyaknya itu peyeknya sangat tipis gitu
kan tentunya dari pendistribusiannya
yang sangat susah seperti misalnya kalau
kita sudah kasih ke kurir itu kan sudah
di luar jangkauan kita memang awalnya
itu kita akan selalu bilang ke kurir eh
bawahnya hati-hati ya sampai customer
karena ini rempeyek muda hancur rapuh
gitu Ya tapi kan kalau misalnya
ekspedisi itu kan berbeda-beda orangnya
jadi bisa melalui transit yang banyak
dan mereka tuh kadang-kadang walaupun
sudah ada stiker free gel atau tulisan
ini mudah remuk mereka nggak peduli gitu
Nah itu resikonya jadi kebanyakan kita
dikomplain kalau misalnya sampai
customernya itu udah hancur ya gitu dan
memang karena rempeyek ini kan eee
karena saya memproduksinya memang semua
tradisional karena saya enggak mau eee
menghilangkan kesan tradisional gitu kan
jadi memang kita sangat bergantung
dengan manusianya dan manusia itu kan
tidak seperti mesin yang konsisten gitu
ada moodnya terus kadang-kadang juga
kalau misalnya lagi lelah bisa buatnya
tuh tidak sesuai sop gitu jadi ya itu
resikonya sih jadi memang harus melalui
quality control yang sangat ketat nah
tips Kakak menjaga itu gimana nih Kak
tipsnya itu Ya kita harus setiap batch
kita harus kasih orang penanggung jawab
untuk memantau setiap produksi yang ada
gitu jadi misalnya jadi kita harus ada
melalui sopnya dulu kalau misalnya
barang pijat kita nggak boleh jual
Biasanya kan kalau misalnya pembisnis
ada dua tipe gitu kan yang hanya mikirin
apa profit ada juga yang bikin long time
kalau saya karena eee Saya ingin saya
tipe yang memikirkan long time saya
nggak papa rugi dulu sekarang tapi di
long kan saya akan untung
kalau misalnya kita ada komplainan itu
kita ganti gitu misalnya customer nggak
suka dengan rasa yang kita janjikan gitu
kan kan pasti mereka komplain kok
bikinnya nggak kayak gimana ya hari ini
gitu kita pasti ganti gitu karena saya
juga
kasih tahu ke tanamin di otak-otak
karyawan saya kita di sini itu customer
itu raja gitu Kalian ada di sini
sekarang itu karena customer Jadi Bosnya
itu customer bukan saya Jadi kalian
harus selalu mendengarkan masukan
mendengarkan semua customer dan
Ya kita harus menjadikan customer itu
raja Nah kalau di tahun depan ini atau
di tahun ini nih kan sudah kita baru
memulai 2023 target bisnisnya nanti akan
seperti apa nih Kak ekspansi kedepannya
oke nah karena saya baru pindah ke
tempat produksi yang besar itu kan tahun
terakhir itu awal 2020 dan itu memang
lagi marak-maraknya Corona pandemi kan
jadi saya fokusnya tuh di online selama
ini dan dari reseller reseller juga jadi
kita
titik-titikkan juga di toko oleh-oleh
terus ada beberapa supermarket juga dan
fokusnya untuk tahun ini itu saya mau
berkembang di offline-nya jadi saya
ingin membuka toko oleh-oleh sendiri dan
kita juga lagi Project beberapa
supermarket yang besar untuk dimasukin
[Musik]
akan agak berbeda begitu seperti apa
nanti
saya sudah banyak di apa ditawari oleh
supermarket supermarket yang besar dan
mereka itu mintanya itu untuk fullprint
jadi nggak bisa pakai kemasan plastik
yang yang kelihatan Apa isinya Jadi
sekarang saya lagi produksi untuk yang
bentuk pouch yang fullprint yang ada
fotonya yang bagus yang lebih high
quality lah tapi kan di 2023 ini drama
ada Resesi ekonomi akan sulit ya
baca-baca juga nah itu enggak takut Kak
berkembang di salah kalian situasi
seperti ini gitu oke eee sebenarnya sih
kalau untuk menanggulanginya itu Ya kita
harus selalu sedia dan darurat gitu kan
Kalau saya selalu menerapkan sistem eee
50 30 20 eh jadi kita
pasti kan harus ada anggaran kan kita
harus tahu anggaran keuangan kita lalu
kita harus tahu juga perbulan tuh kita
pemasukannya berapa sih Dan dari situ
kita baru bisa membuat perencanaan
keuangan jadi 50% dari pemasukan
perbulan dan saya saya
alokasikan untuk kebutuhan pokok
30% itu untuk kepentingan pribadi dan
20% itu untuk investasi gitu lebih
perencanaan keuangan yang matang untuk
menghadapi kemungkinan-kemungkinan untuk
di tahun ini ya kan Tapi menurut Kakak
bagi pengusaha sebenernya ekspansi atau
perkembangan bisnis itu penting nggak
sih atau tetap menjaga yang udah ada aja
sebenarnya sih itu tergantung tujuan
orangnya ya tujuannya apa gitu kan ada
juga yang mungkin
restoran yang selalu dijaga oleh
ownernya sendiri dan setiap hari dia
nungguin tokonya dan kadang-kadang saya
juga berpikir ini kenapa udah laku kayak
gini kenapa nggak ekspansi aja tapi ya
memang itu tujuannya gitu kayak dia
mungkin mau apa mau nggak pusing kali ya
Atau memang tujuannya stagnan aja tapi
memang sudah cukup buat mereka tapi
kalau saya memang tujuannya itu untuk
ekspansi karena saya ingin main
kuantitas dan memang saya ingin membuat
sesuatu makanan yang membawa harum nama
Indonesia juga sih jadi saya buat
makanan tradisional
Terima kasih banyak
[Musik]
memulai bisnis memang tidak mudah penuh
keberanian dan kerja keras yang tidak
main-main merangkum dari perbincangan
kami ada enam langkah yang bisa anda
terapkan dalam memulai bisnis pertama
cari target pasar kedua menyiapkan
rencana bisnis ketiga menentukan besaran
nominal lalu membangun struktur bisnis
kemudian dapatkan legalitas bisnis
terakhir siapkan rekening bank khusus
untuk keperluan bisnis
perkembangan teknologi yang membuka
ruang-ruang digital juga memberikan
dampak positif dalam pertumbuhan bisnis
utamanya bagi pelaku UMKM membuktikan
pemanfaatan teknologi dengan pemasaran
dan branding produk yang baik tak
menjadi halangan untuk merintis usaha
meski di tengah badai pandemi
konsistensi dan keinginan untuk terus
berkembang menjadi salah satu kunci
dalam dunia usaha pastikan terus
investasi on location yang akan mengulik
strategi bisnis beragam usaha yang dapat
menjadi inspirasi Anda sampai jumpa
dalam invest time on location berikutnya
[Musik]
Weitere ähnliche Videos ansehen
Inside India’s Biggest Healthy Snack Factory | Business Case Study of Farmley
Wawancara pengusaha kuliner HD
CH- 2| PART - 2| DEVELOPING MARKETING STRATEGIES AND PLANS || HPSC PGT COMMERCE 2023, IBPS SO , NET
Cara Bangun Bisnis dari Nol - Mulai Dari Sini
1.1 WHAT IS BUSINESS? / IB BUSINESS MANAGEMENT / nature of business, economic sectors, startups
How Nutella Is Made In Factory? Bulk Production Of Chocolate Spread Using Advanced Machines
5.0 / 5 (0 votes)