COMO ELABORAR YOGURT DE BÚLGAROS, PASO A PASO

Summary

En este video, aprenderás a elaborar yogurt kefir de manera sencilla y efectiva, utilizando búlgaros de leche y leche entera. Se detallan los ingredientes y utensilios necesarios, además de un paso a paso claro: desde la mezcla de los búlgaros con la leche, hasta el proceso de fermentación y colado del yogurt. También se ofrecen recomendaciones sobre el tipo de leche, el tiempo de fermentación según el efecto deseado, y consejos sobre la higiene y conservación del yogurt para mantener su calidad. Ideal para quienes buscan una alternativa saludable para su dieta.

Takeaways

• 😀 El yogurt kefir se elabora utilizando búlgaros de leche y leche entera de caja.
• 😀 Necesitarás utensilios como un recipiente de vidrio, cucharas, tela o gasa, banda elástica, colador y recipiente para guardar el yogurt.
• 😀 La leche debe ser entera y de buena calidad, evitando leche deslactosada o productos lácteos de fórmula.
• 😀 El proceso de fermentación debe realizarse en un lugar limpio, seco y oscuro para proteger los búlgaros de polvo e insectos.
• 😀 El tiempo de fermentación varía según el tipo de yogurt: 12 horas para un efecto laxante, 24 horas para uso normal, y 36 horas para efectos astringentes.
• 😀 A mayor cantidad de búlgaros o más tiempo de fermentación, el yogurt será más espeso y ácido.
• 😀 El proceso de fermentación se acelera a mayor temperatura.
• 😀 Después de la fermentación, el yogurt debe ser agitado y colado para obtener una textura uniforme.
• 😀 Los búlgaros deben ser lavados cuidadosamente con agua purificada después de cada fermentación.
• 😀 Es importante mantener una buena higiene durante todo el proceso, utilizando utensilios de plástico o vidrio bien limpios.
• 😀 El yogurt debe mantenerse refrigerado y consumirse dentro de 3 días para garantizar su calidad.

Q & A

¿Qué ingredientes necesitas para elaborar el yogurt kefir?

Los ingredientes necesarios son media cucharada sopera de búlgaros y medio litro de leche entera de caja.

¿Qué utensilios se deben usar para hacer el yogurt kefir?

Se debe usar un recipiente de vidrio blanco, una cuchara sopera, una cuchara grande de plástico, una gasa o tela pequeña, una banda elástica, un colador de plástico y un recipiente para guardar el yogurt.

¿Por qué es importante usar leche entera para hacer el yogurt kefir?

Es importante usar leche entera de buena calidad porque los búlgaros se alimentan de la lactosa, y las leches deslactosadas o fórmulas lácteas no son adecuadas para mantener los búlgaros sanos.

¿Qué sucede si usas leche deslactosada para hacer el yogurt kefir?

Los búlgaros no sobreviven con leche deslactosada, ya que necesitan la lactosa para alimentarse y fermentar la leche correctamente.

¿Cuánto tiempo debe fermentar el yogurt kefir?

El tiempo de fermentación depende del tipo de yogurt que desees. Se recomienda 12 horas para un efecto laxante, 24 horas para uso normal y 36 horas para un efecto astringente.

¿Qué efectos tiene el yogurt kefir según el tiempo de fermentación?

El yogurt fermentado por 12 horas tiene un efecto laxante, 24 horas es para consumo diario normal y 36 horas tiene propiedades astringentes, cicatrizantes, antiinflamatorias y detiene hemorragias de la piel.

¿Cómo se debe almacenar el yogurt kefir durante la fermentación?

El recipiente con la leche y los búlgaros debe taparse con una tela o gasa, asegurada con una banda elástica. Se debe guardar en un lugar limpio, seco y oscuro para protegerlo del polvo, insectos y luz solar directa.

¿Por qué es importante proteger el yogurt kefir de los rayos solares?

Los rayos solares pueden afectar algunas vitaminas presentes en la leche, como la vitamina A y la B2, debilitando la calidad del yogurt.

¿Qué hacer después de que el yogurt kefir ha fermentado el tiempo necesario?

Una vez transcurrido el tiempo de fermentación, se debe agitar el recipiente para uniformar la leche cortada y luego colar el contenido usando un colador de plástico, transfiriendo el yogurt a otro recipiente.

¿Cómo se deben lavar los búlgaros después de la fermentación?

Los búlgaros deben lavarse con agua purificada en un recipiente amplio, agitando suavemente hasta que el agua ya no quede lechosa. Luego, se vuelve a poner leche fresca en el recipiente de fermentación para iniciar el proceso nuevamente.