La pizza che devi provare prima che diventi troppo famosa | Pizzeria di Malati di Pizza

Summary

Dieses Drehbuch beschreibt die Kreation eines innovativen Essens, das aus Focaccia, Schiacciata und Pizza fusioniert, was das Streetfood möglicherweise neu definieren könnte. Der Ort, Na Capata, befindet sich in Caserta, einer Stadt, die für ihre Pizzen bekannt ist, insbesondere für die von Franco Pepe und Martucci. Der Fokus liegt auf der Pizza in teglia, einer hochhydratischen Pizza aus Rom, die mit verschiedenen Füllungen serviert wird, wie z.B. Friariellencreme, Friariellen, Provola, Parmesan und Porchetta. Zusätzlich werden besondere Süßspeisen namens 'capatozzi' vorgestellt, die mit verschiedenen Füllungen wie Ricottacreme, Tomatenkonfitüre, weißem Schokolade und Haselnussgranola serviert werden. Der Autor teilt auch die Technik des Teigmachens für die Pizza, einschließlich der Verwendung von Typ-0-Weizenmehl, frischem Hefewasser und einem geheimen Hauch von Neapolitanischer Wasser, um ein leckeres und haltbares Produkt zu erstellen. Das Video bietet einen Einblick in die Kunst des Pizzateigbaus und lädt die Zuschauer ein, das nächste Video zu verfolgen, um die Schritte zum Nachmachen zu sehen.

Takeaways

• 🍕 Die besprochene Spezialität ist eine Kombination aus Focaccia, Schiacciata und Pizza, die das Streetfood möglicherweise neu definieren könnte.
• 🏆 Die Stadt Caserta ist bekannt für ihre Pizza, insbesondere für Pizzen von renommierten Pizzaioli wie Franco Pepe oder Martucci.
• 📍 'Na Capata' ist ein lokales Geschäft, das sowohl zum Mitnehmen als auch zum Verzehr an der Theke angeboten wird, und es ist berühmt für seine originelle Pizza-Ausführungen.
• 🍰 Neben den Pizzen bieten sie auch 'capatozzi' an, eine Art Butter-Brioche, die mit verschiedenen Füllungen wie Ricotta oder Nutella und Haselnussgranola serviert wird.
• 🧀 Die 'Casertana' ist eine der beliebtesten Pizzas, gefüllt mit Friariellencreme, Friariellen, Provola und Grana Padano-Creme.
• 🍅 Die 'Parmigiana' hingegen wird mit Tomatencreme, gebratenem Parma-Schinken und Grana Padano-Creme zubereitet.
• 🛠️ Die Pizza wird auf einer traditionellen romänischen Blech-Teglia zubereitet, wobei die Teigdichte für eine perfekte Füllung und Haltbarkeit ausgewählt wird.
• ⏱️ Die Zubereitung der Pizza umfasst einen Vorkok-Schritt, gefolgt von der Füllung und einer finalen Garung, um die typische Knusprigkeit zu erzielen.
• 🌱 Das Geheimnis des Teigs beruht auf der Verwendung von Typ-0-Weizenmehl, einer hohen Hydratationsrate und der Verwendung von Neapolitanischer Wasser.
• 🔁 Der Teig wird in einer Industrie-Teigmischermaschine hergestellt, die es ermöglicht, große Mengen gleichzeitig zu mischen und zu kneten.
• 📹 In einem zukünftigen Video wird gezeigt, wie man den gleichen Teig zu Hause mithilfe einer einfachen Technik herstellen kann, ohne spezielle Ausrüstung.
• 👍 Um das nächste Video zu sehen, in dem die Herstellung des Teigs zu Hause gezeigt wird, wird ein Like und eine Abonnement-Registrierung auf dem Kanal empfohlen.

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