Aminoácidos: partes, clasificación, esenciales y no esenciales | Bioquímica

Summary

El video explica la estructura y clasificación de los aminoácidos en las proteínas. Se mencionan 20 aminoácidos proteinogénicos, que se dividen en aromáticos, polares sin carga, alifáticos apolares, con carga negativa y positiva, y con grupos R especiales. También se aborda la diferencia entre aminoácidos esenciales y no esenciales, destacando que los primeros deben obtenerse a través de la dieta. Además, se introduce el concepto de aminoácidos condicionalmente esenciales, cuya demanda puede aumentar en situaciones especiales como embarazo o enfermedad.

Takeaways

• 🧬 Todas las células tienen proteínas que cumplen roles como receptores, transportadores, hormonas o enzimas.
• 🌟 Las proteínas están formadas por monómeros llamados aminoácidos, de los cuales hay aproximadamente 500 identificados en la naturaleza.
• 🔍 Solo 20 aminoácidos son comunes en las proteínas humanas y se llaman aminoácidos proteinogenicos.
• 💧 Los aminoácidos tienen una estructura común con un carbono alfa, grupo amino, grupo carboxilo, hidrógeno y una cadena lateral variable.
• 🌱 La glicina es considerada el aminoácido más sencillo debido a que su cadena lateral es solo un hidrógeno.
• 🟡 Los aminoácidos aromáticos como la fenilalanina, triptófano y tirosina tienen cadenas laterales que les otorgan propiedades hidrofóbicas.
• 💦 Los aminoácidos polares sin carga, como la serina, asparagina, treonina y glutamina, pueden formar puentes de hidrógeno con el agua.
• 🔵 Los aminoácidos alifáticos apolares, como la leucina, isoleucina, valina y leucina, son hidrofóbicos y a menudo se llaman BCAA.
• ⚡ Los aminoácidos cargados negativamente, como el aspartato y glutamato, y los cargados positivamente, como la lisina, histidina y arginina, influyen en la acidez o碱度 de las proteínas.
• 🌐 Los aminoácidos con grupos R especiales, como la cisteína, glicina, selenocisteína y prolina, tienen propiedades únicas que afectan la formación de las proteínas.
• 🥗 Los aminoácidos no esenciales pueden ser sintetizados por el cuerpo, mientras que los aminoácidos esenciales deben provenir de la dieta.
• 🚼 Algunos aminoácidos son condicionalmente esenciales, como la glicina, arginina, prolina, cisteína, tirosina, serina y glutamina, cuyo requerimiento puede aumentar en situaciones como el embarazo o la enfermedad.

Q & A

¿Qué son las proteínas y cuáles son algunas de sus funciones en las células?

Las proteínas son moléculas esenciales presentes en todas nuestras células, cumpliendo funciones como receptores, transportadores, hormonas o enzimas.

¿De qué están formadas las proteínas?

Las proteínas están conformadas por bloques pequeños llamados aminoácidos, que son sus monómeros.

¿Cuántos aminoácidos se han identificado en la naturaleza y cuántos de ellos forman parte de nuestras proteínas?

Se han identificado cerca de 500 aminoácidos en la naturaleza, de los cuales 20 forman parte de nuestras proteínas.

¿Qué es lo que diferencia a los 20 aminoácidos que forman nuestras proteínas?

La diferencia está en la cadena lateral o grupo R de cada aminoácido, lo que les da sus propiedades únicas.

¿Qué aminoácido se considera el más sencillo y por qué?

La glicina se considera el aminoácido más sencillo porque su grupo R es solo un hidrógeno.

¿Cómo se clasifican los aminoácidos según sus cadenas laterales?

Se clasifican en aromáticos, polares sin carga, alifáticos apolares, cargados negativamente, cargados positivamente y con grupos R especiales.

¿Cuáles son los aminoácidos aromáticos y qué propiedad les otorga su cadena lateral?

Los aminoácidos aromáticos son la fenilalanina, el triptófano y la tirosina. Su cadena lateral les otorga la propiedad de hidrofobicidad, aunque la tirosina tiene ligera polaridad.

¿Qué caracteriza a los aminoácidos polares sin carga?

Los aminoácidos polares sin carga, como la serina, asparagina, treonina y glutamina, tienen grupos R que pueden formar puentes de hidrógeno con el agua, lo que los hace hidrofílicos.

¿Qué son los aminoácidos esenciales y cómo se diferencian de los no esenciales?

Los aminoácidos esenciales no pueden ser sintetizados por el cuerpo y deben ser incorporados en la alimentación, mientras que los no esenciales pueden ser creados por el cuerpo a partir de precursores.

¿Qué son los aminoácidos condicionalmente esenciales?

Son aminoácidos que normalmente son no esenciales, pero en ciertos contextos como embarazo, desarrollo o enfermedad, su demanda aumenta, convirtiéndose en esenciales en esas situaciones.