"¡A Rodrigo dale puro cilantro!" | Shark Tank México
Summary
TLDREn este guion de video, se presenta a José Antonio Kast y Toño, socios fundadores del restaurante de caldos 'Ánimo'. Ambos apasionados por la cocina, revelan su amor por el oficio y su deseo de aportar felicidad a través de la comida, destacando el caldo como una forma noble de lograrlo. Exponen su negocio, que cuenta con tres sucursales en la Ciudad de México y un centro de producción, con un portafolio de más de 35 tipos de caldos. Narran su experiencia en un programa de negocios donde buscaron financiamiento, destacando las dificultades y desafíos de la evaluación de su proyecto, y concluyen con la determinación de seguir adelante y crecer su negocio.
Takeaways
- 🍲 El protagonista trabajó como mesero en Estados Unidos y observó cómo la comida cambiaba la energía de las personas, lo que le mostró la importancia de la comida en la felicidad.
- 🌟 La mayoría de la gente vive en un alto nivel de estrés y hay pocos espacios para disfrutar, lo que resalta la importancia de los momentos de disfrute como comer bien.
- 🇲🇽 El protagonista cree que comer bien es algo fundamental para los mexicanos y que esto puede ser una ventaja competitiva en el negocio de la comida.
- 🍲 Los socios fundadores, Toño y Jose Antonio Kast Alatriste, están apasionados por la cocina y buscan fusionar su pasión con el negocio y la felicidad de los demás.
- 🏢 Han abierto el primer restaurante de caldos en México, lo que es una innovación en el mercado culinario del país.
- 💰 Están buscando una inversión de nueve y medio millones de pesos por el 12% de la compañía, lo que indica un valor de la empresa de aproximadamente 79.17 millones de pesos.
- 📈 En 2018, cerraron con ventas de 13 millones de pesos y tres tiendas, lo que muestra un crecimiento en su negocio.
- 📊 El costo de venta es del 43%, lo que sugiere que hay margen de mejora en la eficiencia de costos.
- 🍲 Ofrecen una amplia variedad de caldos, con más de 35 opciones en su portafolio, lo que les permite satisfacer diferentes gustos y necesidades de los clientes.
- 🏢 Tienen un centro de producción para elaborar los caldos, lo que les permite una calidad estandarizada y un servicio más rápido.
- 🚀 Proyectan vender aproximadamente 55 millones de pesos en 2020 con una utilidad del 15%, lo que indica un potencial de crecimiento significativo.
Q & A
¿Qué experiencia personal motivó a José Antonio Kast a fundar un restaurante de caldos?
-José Antonio Kast, mientras trabajaba como mesero en Estados Unidos, observó cómo la comida cambiaba la energía de las personas, lo que le mostró la nobleza de la comida para dar felicidad en un mundo lleno de estrés.
¿Cuál es la visión de los fundadores de Caldos Ánimo para su negocio?
-Los fundadores de Caldos Ánimo, Toño y José Antonio Kast, vislumbran su negocio como una forma de aportar algo con el toque mexicano al mundo, utilizando caldos como un alimento entrañable y tangible para todos.
¿Cuántas sucursales de Caldos Ánimo hay actualmente en la Ciudad de México?
-Caldos Ánimo tiene tres sucursales en la Ciudad de México.
¿Qué tipo de inversión han realizado para mejorar la producción de caldos?
-Han invertido en un centro de producción para elaborar la parte más lenta y profunda de los caldos, asegurando así un servicio más rápido, calidad estandarizada y un sabor extraordinario.
¿Cuánto están pidiendo los fundadores de Caldos Ánimo por una participación del 12% en la compañía?
-Están pidiendo nueve y medio millones de pesos por el 12% de la compañía.
¿Cuál fue el volumen de ventas de Caldos Ánimo en 2018?
-Caldos Ánimo cerró el año 2018 con ventas de 13 millones de pesos.
¿Cuál es el margen de utilidad operativo de las tiendas de Caldos Ánimo?
-El margen de utilidad operativa de las tiendas de Caldos Ánimo fue aproximadamente del 5%.
¿Cuál es el costo de venta actual de Caldos Ánimo y por qué no pueden bajarlo aún?
-El costo de venta actual es alrededor del 43%, y aún no pueden bajarlo debido a que están en una etapa de crecimiento y no pueden reducir costos de inmediato.
¿Cuál es la proyección de ventas para Caldos Ánimo para el año 2020?
-Para el año 2020, Caldos Ánimo proyecta vender aproximadamente 55 millones de pesos, con una utilidad del 15%.
¿Por qué los inversores decidieron no invertir en Caldos Ánimo durante el programa de negocios?
-Los inversores se mostraron reacios debido a la evaluación de la empresa, el tiempo de recuperación y las interrogantes sobre el crecimiento sostenible del negocio.
¿Qué sentimiento personal expresaron los inversores sobre el sabor de los caldos de Caldos Ánimo?
-Los inversores expresaron que los caldos eran extraordinarios y que habían sido conquistados por el sabor, aunque en términos de negocio, decidieron no invertir.
Outlines
🍲 La Pasión por la Cocina y el Calor de un Caldo
Este primer párrafo relata la historia de un mesero en Estados Unidos que descubre el poder transformador de una comida bien preparada y cómo un caldo puede cambiar la energía de una persona. Se presenta a Toño de Limpia y José Antonio Kast, socios fundadores de 'Caldos', un negocio que busca traer felicidad a través de la cocina casera. Ambos, apasionados por el oficio culinario, describen su visión de abrir el primer restaurante de caldos, un alimento que es parte integral de la cultura mexicana. El párrafo culmina con la misión de los fundadores de ofrecer una experiencia culinaria única y la inversión en un centro de producción para estandarizar y mejorar la calidad de los caldos. Además, se menciona su búsqueda de financiamiento para expandir su negocio, con un enfoque en la calidad y el sabor extraordinario de sus productos.
📈 Desafíos y Perspectivas de un Negocio Culinario
El segundo párrafo se enfoca en los desafíos y la valoración del negocio 'Caldos'. Se discuten las cifras de ventas y los márgenes de ganancia, mostrando un crecimiento en ventas y una planificación para el futuro. Sin embargo, también se destaca la preocupación de los inversores por la evaluación del negocio y la posible sobrevaloración, considerando el tiempo de experiencia y el potencial de crecimiento. Los inversores expresan su admiración por la calidad del caldo y su impacto emocional, pero también su reticencia a invertir debido a las dudas sobre la proyección de ventas y la recuperación de la inversión. Finalmente, se concluye con la decisión de los inversores de no participar en la inversión y el ánimo de los fundadores para continuar con su proyecto, a pesar de las dificultades presentadas.
Mindmap
Keywords
💡Mesero
💡Felicidad
💡Estrés
💡Mexicano
💡Caldos
💡Socio fundador
💡Producción
💡Inversión
💡Valoración
💡Utilidad
💡Proyección
Highlights
El protagonista estaba trabajando como mesero en Estados Unidos y descubrió que la comida podía cambiar la energía de las personas.
La comida es considerada una forma noble y pura de dar felicidad, especialmente en un mundo lleno de estrés.
Cualquier mexicano cree que comer bien es una de las pocas formas de disfrutar en la vida.
El protagonista y su socio fundador están enamorados de su oficio y se sienten ansiosos y románticos al entrar a una cocina.
Decidieron abrir el primer restaurante de caldos en México, un alimento muy entrañable y tangible para los mexicanos.
Caldos ánimo tiene tres sucursales en la Ciudad de México y un centro de producción para elaborar los caldos.
Se están pidiendo nueve y medio millones de pesos por el 12% de la compañía.
En 2018, Caldos ánimo cerró con ventas de 13 millones de pesos y tres tiendas.
La utilidad operativa de las tiendas fue del 5%, con un costo de venta del 43%.
El costo de venta es alto, lo que afecta la rentabilidad del negocio.
Para 2019, planean vender aproximadamente 55 millones de pesos con una utilidad del 15%.
El valor de la empresa se basa en la proyección de ventas futuras, lo que es un desafío dado el corto tiempo de operación.
El protagonista destaca que el tiempo de recuperación de los restaurantes es intensivo en capital.
Se menciona que la evaluación de la empresa no es justa y que la proyección de ventas es difícil con tan poco tiempo de experiencia.
El protagonista está fuera de la inversión debido a la evaluación y el tiempo de recuperación.
A pesar de la valoración, el protagonista destaca que el caldo es de excelente calidad y sabor.
El protagonista se siente motivado por el rechazo de la inversión y planea seguir adelante con el proyecto.
Transcripts
[Música]
como yo estaba mojado en estados unidos
trabajando de mesero y llevaba la comida
a la mesa veía que probaban un bocado un
sorbo una mordida les cambiaba la cara
cambiaba la energía tarde como en otra
persona es la manera más noble y pura de
darle felicidad
la mayoría de la gente vive en un
altísimo nivel de estrés hay pocos
espacios para disfrutar y si algo hacen
cualquier mexicano es comer bien
creo que pasa algo muy curioso en
aquellos que estamos enamorados del
oficio cuando entro a una cocina siempre
me pone igualito ansioso romántico
sediento y con muchas pero muchas ganas
de va a pasar y ganar nosotros razón de
toda la gente una cucharada a la vez
para entrar en calor dos emprendedores
con un negocio que se cocina a fuego
lento
[Música]
haremos
les presento a toño de limpiar mi socio
y amigo yo soy jose antonio kast
alatriste somos socios fundadores de
caldos ánimo dedicado a la cocina por
muchos muchos años y a lo largo de mi
carrera siempre he buscado aquello que
me apasione a mí primeramente y que se
mezcle con que sea negocio y que también
con hacer feliz a la gente y que mejor
que un caldo entonces dije por qué no
abrir el primer restaurante de caldos
que es un alimento que aparte de ser tan
entrañable y tan tangible para todos
nosotros en este país creo que puede ser
algo con el producto mexicano y con el
toque mexicano que se puede aportar a
donde sea no tenemos ya tres sucursales
en la ciudad de mexico
también ya hicimos una inversión en un
centro de producción donde se elaboran
la parte más lenta la parte más profunda
en los caldos para que en la unidad
tengamos un servicio más rápido una
calidad estandarizada y un sabor
extraordinario
estamos pidiendo nueve y medio millones
de pesos nueve y medio millones de pesos
nueve y medio millones de pesos
por cual porcentaje por el 12% de la
compañía
vamos a ver cuánto hasta veces llegamos
a la mejor me dan ánimo las ventas
cuánto vendieron en 2018
nos gustaría invitarlos primero a
probarlo y seguir con el control y hasta
se me quitó el hambre
quieren pasar acá el changarro o
servicio domicilian garro el sungard
tantas variedades ahí tenemos un
portafolio de caldos de más de 35 caldos
que están en todos los restaurantes
ahorita nomás tenemos bonitos a la
enseñan en tienda entre 5 y 6 caldos en
promedio pero tenemos digo portafolio
grande el cual habemos caldo de todo
tipo
esto lo vendemos también con don con
fideo don y con carnitas rebanada tanto
de tocineta como de bueno es que nunca
que quiera probar o cualquier primero
venga estas carnitas de brisca
cuando me preocupa más la mano
es para libros de galos
sí
[Música]
rodrigo darle puro cilantro un poquito
sí no
[Risas]
animo rodrigo vamos a ver me siento aquí
como para ti
manuel como el tuyo
ánimo yo quiero frijolitos disfrazado
más tarde jugó yo quiero
la roja para una cruda no hay más no te
sacas
i
[Música]
el año pasado 2018 cerramos al asiento
de los 13 millones de pesos con tres
tiendas de utilidad aunque margen la
utilidad operativa de las tiendas fue de
fue de aproximadamente el 5% porque
todavía no podemos bajar el costo venta
como un 8% cuánto es tu costo de venta
ahorita alrededor del 43 por ciento
cuando te dan de comer bien ya los
números no importan
me tienen conquistado con el sabor
y perdido con los números
como ciudad de negocios ahora
este está valuado como aquel 90 días
hay 6 millones que es lo que sustenta
esta evaluación con las siete tiendas a
las que llegaríamos al final de 2019
durante 2020 estamos tomando poder
vender aproximadamente 55 millones de
pesos ya con una evita del 15 por ciento
eso nos da una vida de aproximadamente 8
millones y medio por ahí de lo que no
existe
por ya existe no existe pero no existe
que a mí me viene es nueve veces evita
de lo que ven diste el año pasado me
hace sentido si me vienes a vender 9 se
evita de lo que vas a vender o si es muy
difícil
mira podría si tuvieras ya cinco años de
experiencia tratar de hacer una
proyección justa pero con tan poquito
tiempo no puedes cantar lo está haciendo
un dinero para que tú crezcas y le sacas
un ebita a ese crecimiento creado por
nuestro dinero ánimo
si me vendiera soy a nueve veces evitar
lo que tuviste el año pasado me tendría
que vender el valor total de la empresa
en cinco millones seiscientos sea me
alcanzaría como para 300 mil caldos pero
pero eso es verlo desde la parte de las
partes reales no estamos viendo la
proyección que tiene esto sabe el
mercado otra vez no puedes proyectar con
tan poquito tiempo de experiencia ven a
vendernos algo justo porque tu producto
este extraordinario yo escucho ofertas
cuentas de espejitos que yo no me las
trago y con todo el dolor de mi corazón
por eso yo estoy fuera
yo creo que el tiempo de recuperación de
los restaurantes es muy intensivo en
capital precisamente por el crecimiento
entonces inviertes y ves tu dinero hasta
que lo vendes y es que lo llegas a
vender algún día
y yo por esas razones yo estoy fuera lo
que es el récord histórico histórico del
programa de más de 100 años de
recuperación
yo por el tiempo de recuperación y las
interrogantes que hay en el camino
yo estoy fuera
déjame decirles que me encantaron los
caldos pero la verdad es que yo estoy
muy involucrado en un restaurant y tengo
un conflicto de interés y por esa razón
estoy fuera
yo lo que te puedo decir es que es el
mejor caldo que me he tomado en mucho
tiempo
pero cuando es la evaluación todo se
quita
sm así que es un insulto a mi profesión
que son los números no por un traje si
estoy fuera porque la evaluación no lo
permite
muchas gracias y felicidades y que ricos
caldos se animó haremos
ahora así que le pusieron mucho ánimo a
la habana
yo creo que esto debe ponernos en una
cancha profesional y eso al revés es
súper motivador y lo que vamos a hacer
es seguir para adelante con con el
proyecto y crecer lo y que no se
arrepientan
nos conquistaron el estómago pero nos
perdieron la cabeza qué lástima
[Música]
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