Proceso de Elaboración de la Cerveza Version Corta

Corona Coacalco

29 Aug 201209:32

Summary

TLDREste video presenta el proceso detallado de la elaboración de la cerveza en Grupo Modelo, desde la selección de ingredientes naturales como la cebada, el lúpulo y el agua, hasta la fermentación y el envasado del producto final. Muestra cómo la tecnología se fusiona con la naturaleza para crear una cerveza de calidad superior. El proceso, que abarca etapas como el malteo, la ebullición, la fermentación y el reposo, culmina con una cerveza lista para su distribución global, destacando la marca Corona como la cerveza mexicana más vendida a nivel mundial.

Takeaways

😀 La cerveza es una bebida refrescante y de moderación, conocida desde tiempos inmemoriales por su sabor, apariencia visual y calidad.
😀 La materia prima para la elaboración de la cerveza incluye cebada, lúpulo y agua, siendo estos ingredientes fundamentales para la calidad del producto final.
😀 La cebada pasa por un proceso de malteo que incluye remojo, germinación y secado para transformarse en malta.
😀 Grupo Modelo cuenta con tres malterías que abastecen de malta a sus siete plantas cerveceras.
😀 El lúpulo es esencial para aportar el amargor, aroma, y estabilidad del sabor y la espuma de la cerveza.
😀 El proceso de elaboración de la cerveza incluye cocción, maceración y la obtención del mosto, un líquido dulce de color ámbar.
😀 El mosto se filtra para separar los sólidos y luego se hierve con lúpulo, un paso que asegura la estabilidad y calidad del producto.
😀 La fermentación convierte el mosto en cerveza mediante la acción de la levadura, un proceso que dura entre 7 y 9 días.
😀 Tras la fermentación, la cerveza pasa por una etapa de reposo o maduración, mejorando su sabor y claridad.
😀 Finalmente, la cerveza es pasteurizada y embotellada a alta velocidad, con un estricto control de calidad antes de ser distribuida a nivel global.
😀 Grupo Modelo es líder mundial en la industria cervecera, con presencia en más de 150 países, y Corona es la cerveza mexicana más vendida en el mundo.

Q & A

¿Qué elementos naturales se utilizan en la elaboración de la cerveza de Grupo Modelo?
-Los ingredientes básicos para la elaboración de la cerveza son la cebada, el lúpulo y el agua. Estos ingredientes naturales son fundamentales para la calidad del producto.
¿Qué proceso se sigue para convertir la cebada en malta?
-La cebada se somete a un proceso de malteo, que incluye tres etapas: remojo, germinación y secado. Este proceso transforma la cebada en malta.
¿Cuál es el papel del lúpulo en la elaboración de la cerveza?
-El lúpulo es crucial para dar amargor, aroma y estabilidad al sabor y la espuma de la cerveza. Además, contribuye a la conservación del producto.
¿Qué ocurre después de que se mezcla la malta con los adjuntos en el proceso de elaboración de la cerveza?
-Una vez mezclados la malta y los adjuntos, se obtiene un líquido dulce, color ámbar, conocido como mosto. Este mosto pasa luego por un proceso de filtrado y ebullición.
¿Cómo se asegura la calidad del agua utilizada en la producción de la cerveza?
-El agua utilizada en la elaboración de la cerveza es un factor determinante para su calidad. En Grupo Modelo, se realiza un estricto control sobre la calidad del agua, asegurando que cumpla con los estándares necesarios.
¿Cuánto tiempo dura el proceso de fermentación y en qué consiste?
-La fermentación dura entre 7 y 9 días, durante los cuales la levadura transforma el mosto en cerveza. Este proceso tiene lugar en recipientes en forma de cilindro cónico.
¿Qué sucede durante la etapa de maduración o reposo de la cerveza?
-En la etapa de maduración, la cerveza reposa en los mismos recipientes donde fermentó. Durante este proceso, se eliminan los sólidos, y la cerveza se vuelve más clara y brillante.
¿Cómo se garantiza la pureza del envase en el que se envasará la cerveza?
-Los envases son sometidos a un riguroso proceso de limpieza para asegurar su pureza, esterilidad y calidad antes de ser llenados con la cerveza.
¿Qué tipo de control se aplica en el envasado de la cerveza?
-El envasado se realiza a muy altas velocidades y con un control estricto de calidad. Además, la cerveza se pasteuriza mediante cambios controlados de temperatura para garantizar su calidad.
¿Dónde están presentes los productos de Grupo Modelo?
-Los productos de Grupo Modelo están disponibles en todo el territorio nacional de México y, en el caso de la cerveza Corona, se encuentran en más de 150 países, siendo la cerveza mexicana de mayor venta tanto en México como a nivel mundial.