Los 50 mejores restaurantes del mundo | 50 Best Restaurants | Curso de Cocina Profesional |Nivel1-09

Summary

En este video, Machaín continúa con su curso de cocina profesional, abordando la prestigiosa lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, creada por la revista británica Restaurant. Se explora su historia desde 2002, su impacto global y su influencia en la gastronomía contemporánea. Además, se analiza la lista de los mejores restaurantes de América Latina y se destacan algunos de los restaurantes más renombrados a nivel internacional. También se menciona la creación de otras listas relacionadas, como los 50 mejores restaurantes de Asia y jóvenes promesas culinarias. Todo el contenido es gratuito y forma parte del curso que se actualiza semanalmente.

Takeaways

• 😀 La lista de los 50 mejores restaurantes del mundo es una de las más prestigiosas y se publica anualmente desde 2002, impulsada por la revista británica 'Restaurant'.
• 😀 La lista refleja la diversidad gastronómica mundial, gracias a un panel de más de mil expertos culinarios que votan por los mejores establecimientos.
• 😀 En 2019, la lista incluyó restaurantes de 13 países europeos, 7 de América, 5 de Asia y 1 de África, destacando la influencia global de la gastronomía.
• 😀 El restaurante Don Julio de Argentina ocupó el primer lugar en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina en 2019.
• 😀 La lista ha sido celebrada por su impacto en las tendencias gastronómicas y la visibilidad que ofrece a los chefs y restaurantes emergentes.
• 😀 El evento anual de premiación ha sido celebrado en diversas ciudades, como Londres, Nueva York, Melbourne, y Singapur, mostrando la importancia global del evento.
• 😀 La categoría 'Best of the Best' incluye restaurantes que han encabezado la lista en múltiples ocasiones y no pueden ser votados nuevamente, como El Bulli, Noma, y The French Laundry.
• 😀 El Bulli, dirigido por el chef Ferran Adrià, es el restaurante con más victorias en la historia de la lista, habiendo ganado 5 veces entre 2002 y 2009.
• 😀 La lista no solo celebra a los mejores restaurantes, sino que también pone de relieve las tendencias y estilos culinarios que marcan la pauta mundial.
• 😀 En 2021, se introdujo la lista 'Fifty Best Discovery', que ofrece reseñas de miles de restaurantes y bares a nivel global, ampliando el alcance de la marca.
• 😀 La lista de los 50 mejores restaurantes del mundo también promueve eventos de gastronomía en vivo y conferencias, como la serie 'Fifty Best Outs', que explora las fortalezas culinarias de diferentes regiones del mundo.

Q & A

¿Cuál es el origen de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo?

La lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, también conocida como *The World’s 50 Best Restaurants*, nació en 2002 de la mano de la revista británica *Restaurant*. La lista ha crecido hasta convertirse en uno de los rankings más prestigiosos y reconocidos en el mundo de la gastronomía.

¿Qué impacto tiene la lista de los 50 mejores restaurantes en la gastronomía global?

La lista tiene un impacto significativo en la gastronomía global al promover destinos culinarios únicos y destacar tanto a restaurantes establecidos como a chefs emergentes. Además, actúa como un barómetro para las tendencias gastronómicas y contribuye al turismo gastronómico internacional.

¿Cuándo y por qué no se emitió la lista de los 50 mejores restaurantes en 2020?

La lista de los 50 mejores restaurantes no se emitió en 2020 debido a la pandemia global del COVID-19, que afectó la industria restaurantera mundial y las celebraciones presenciales de los premios.

¿Cómo se estructura el proceso de votación de la lista?

El proceso de votación se realiza mediante un panel compuesto por más de mil expertos culinarios internacionales, quienes emiten sus votos a través de un procedimiento estructurado y auditado para garantizar la transparencia y la validez de los resultados.

¿Qué diferencia a la lista de los 50 mejores restaurantes de otras guías como la Guía Michelin?

La principal diferencia es que la lista de los 50 mejores restaurantes se enfoca en clasificar y premiar la experiencia culinaria global, basándose en la votación de expertos internacionales, mientras que la Guía Michelin se centra más en los estándares de calidad y la técnica en la cocina, otorgando estrellas a los restaurantes.

¿Qué restaurantes lideraron la lista *Best of the Best* de *The World’s 50 Best Restaurants*?

Los restaurantes que han encabezado la lista *Best of the Best* durante 18 años y ya no son elegibles para volver a ser votados incluyen el Bulli (España), The French Laundry (EE.UU.), The Fat Duck (Reino Unido), Noma (Dinamarca), El Celler de Can Roca (España), Osteria Francescana (Italia), y Eleven Madison Park (EE.UU.).

¿Qué significa la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina?

La lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina es una extensión regional de *The World’s 50 Best Restaurants* que clasifica a los mejores establecimientos gastronómicos de la región. En 2020, el restaurante Don Julio de Argentina ocupó el primer lugar en esta lista.

¿Qué países dominan la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo en términos de número de restaurantes?

España es el país con más restaurantes en la lista, con un total de 7. Le siguen Estados Unidos con 6, y Francia con 5. Otros países con múltiples restaurantes en la lista incluyen Dinamarca, Italia, Perú, México, y Tailandia.

¿Cómo ha influido la pandemia en los premios de *The World’s 50 Best Restaurants*?

La pandemia afectó los premios de 2020, que no se celebraron debido a las restricciones de viaje y las dificultades que enfrentaron los restaurantes. Sin embargo, la lista volvió en 2021, con un evento realizado en Amberes, Bélgica, después de un año de pausa.

¿Cómo se segmenta la lista de *The World’s 50 Best Restaurants*?

La lista se segmenta en diferentes categorías, como los 50 mejores restaurantes del mundo, los 50 mejores de Asia, los 50 mejores de América Latina, y también se incluye una sección de *Best of the Best* para aquellos restaurantes que han ganado en años consecutivos y ya no son elegibles para competir.