Práctica de laboratorio de química orgánica:Aldehídos y cetonas

Facultad de Medicina UEES

31 Aug 202213:50

Summary

TLDREn este video se explora la química de los aldehídos y cetonas, destacando sus propiedades y métodos de identificación. Se explican pruebas como la de HIV, que revela la presencia de aldehídos mediante un cambio de color violeta; la reacción de oxidación con permanganato de potasio, que confirma la transformación a ácidos carboxílicos; y la prueba de Tollens, que produce un espejo de plata. Además, se abordan reacciones específicas como la prueba de Jodoform para metil cetonas y la oxidación de etanol para sintetizar aldehído acético. Este contenido es esencial para entender la reactividad y características de estos compuestos.

Takeaways

😀 Los aldehídos y las cetonas presentan el mismo grupo funcional, pero difieren en la posición del grupo carbonilo en sus estructuras.
😀 Los aldehídos son más reactivos que las cetonas, lo que les permite participar en reacciones de oxidación que las cetonas no realizan.
😀 La prueba de Schiff se utiliza para diferenciar aldehídos de cetonas; los aldehídos forman un complejo violeta con el reactivo de Schiff.
😀 La oxidación de aldehídos puede ser evidenciada por la decoloración del permanganato de potasio, produciendo una suspensión de color café.
😀 La prueba de Tollens identifica aldehídos al formar un espejo de plata, observable en las paredes del tubo de ensayo.
😀 La prueba de Fehling permite detectar aldehídos al producir un precipitado de óxido de cobre de color rojo o amarillo.
😀 Los aldehídos aromáticos no reaccionan positivamente en la prueba de Fehling, mientras que los aldehídos alifáticos sí lo hacen.
😀 La prueba de iodoform detecta metil cetonas mediante la formación de un precipitado amarillo al reaccionar con hidróxido de sodio y yodo.
😀 En la oxidación de etanol a aldehído, se observa un cambio de color en el papel reactivo de Schiff, que se torna rosa o fucsia.
😀 Los compuestos que pueden oxidarse para producir metil cetonas incluyen alcoholes, y el aldehído acético también da positivo en pruebas específicas.

Q & A

¿Cuál es la principal diferencia estructural entre aldehídos y cetonas?
-Los aldehídos tienen el grupo carbonilo en un carbono primario, en posición terminal, mientras que las cetonas tienen el grupo carbonilo en un carbono secundario, en medio de la cadena carbonada.
¿Por qué los aldehídos son más reactivos que las cetonas?
-Los aldehídos son más reactivos debido a su estructura, lo que les permite llevar a cabo reacciones de oxidación e identificación que las cetonas no realizan.
¿Cómo se puede identificar un aldehído utilizando el reactivo de Schiff?
-Se añaden 10 gotas del reactivo de Schiff a un tubo de ensayo, seguido de 2 gotas de la muestra. Si es un aldehído, se formará un complejo que produce una coloración violeta.
¿Qué evidencia indica que un aldehído se ha oxidado utilizando permanganato de potasio?
-La decoloración del permanganato y la formación de una suspensión de color café indican la oxidación del aldehído.
¿Qué es el 'espejo de plata' en el contexto de la prueba de Tollens?
-El 'espejo de plata' es el resultado de la oxidación del aldehído en presencia del reactivo de Tollens, donde se produce plata metálica que se adhiere a las paredes del tubo de ensayo.
¿Qué reacción se utiliza para identificar aldehídos alifáticos mediante el reactivo de Fehling?
-Se combinan 30 gotas de reactivo de Fehling A y 30 gotas de reactivo de Fehling B con 20 gotas de la muestra, y se calienta. La formación de un precipitado rojo o amarillo indica un aldehído alifático.
¿Qué diferencia hay en la reacción de aldehídos aromáticos y cetonas en la prueba de Fehling?
-Los aldehídos aromáticos y las cetonas no reaccionan positivamente en la prueba de Fehling, a diferencia de los aldehídos alifáticos que sí lo hacen.
¿Cómo se identifican las metil cetonas en la prueba de haloformo?
-Se mezclan 5 gotas de la muestra y 20 gotas de hidróxido de sodio, luego se añade yodo. La formación de un precipitado amarillo indica la presencia de metil cetonas.
¿Qué ocurre cuando los alcoholes primarios se oxidan utilizando dicromato de potasio?
-Los alcoholes primarios se oxidan a aldehídos, y se puede comprobar esto con el reactivo de Schiff, que producirá un cambio de color en el papel a rosa o fucsia.
¿Qué se debe hacer si no se observa un cambio de color al utilizar el reactivo de Schiff?
-Si no se observa el cambio de color, se debe calentar en baño de maría por algunos minutos hasta que se observe el cambio, lo que confirmará la formación del aldehído.