Uruguay Agrointeligente - Documental sobre Hortifruticultura

Summary

El video ofrece una visión detallada de la vida y el trabajo en una granja familiar en Uruguay, destacando la dedicación y el esfuerzo constante que implica cultivar frutas y hortalizas. Se discute la importancia de la horticultura, la evolución de las técnicas de cultivo, y cómo la tecnología y el apoyo gubernamental han ayudado a mejorar la producción y a enfrentar desafíos como el clima y la sobreproducción. Además, se explora la importancia de la calidad y la inocuidad de los alimentos, y la necesidad de la inserción en mercados internacionales para la sostenibilidad del negocio.

Takeaways

• 🌱 La horticultura es un trabajo laborioso que incluye desde la siembra hasta el cuidado y seguimiento de las plantas.
• 🐝 La producción de frutas en Uruguay tiene una larga historia familiar y se centra en abastecer el mercado interno.
• 🚜 La implementación de tecnologías modernas y prácticas de cultivo mejoradas ha incrementado la producción y eficiencia en las granjas.
• 👨‍👩‍👧‍👦 La agricultura familiar es un pilar fundamental en Uruguay, con granjas que a menudo se especializan en horticultura o fruticultura.
• 🏡 La vida en la zona rural de Uruguay ofrece una experiencia de trabajo intensa pero gratificante, con un estilo de vida que muchos prefieren a la vida urbana.
• 🌤️ Los cultivos al aire libre en Uruguay enfrentan desafíos climáticos, lo que puede afectar la producción de frutas y hortalizas.
• 🌍 La inserción en mercados internacionales es crucial para la sostenibilidad de la producción frutícola uruguaya, dado el aumento en la productividad y la necesidad de diversificar.
• 🍐 La producción de frutas en Uruguay es diversa, incluyendo manzanas, peras, duraznos, ciruelas, uvas y más recientemente kiwi.
• 🍎 La manzana es el producto frutícola más importante de Uruguay, con técnicas de conservación que permiten su venta durante todo el año.
• 👨‍🌾 La familia Moiso, con raíces en Melilla desde 1924, es un ejemplo de cómo las empresas familiares han prosperado en la agricultura uruguaya.
• 🌡️ El cambio climático representa un desafío para los productores, lo que ha llevado al ministerio a promover políticas de seguros para proteger a los agricultores.

Q & A

¿Qué implica la horticultura según el entrevistado?

La horticultura implica mucho trabajo, incluyendo el cuidado desde la semilla hasta el trasplante, y abarca también la prevención de plagas y el seguimiento del riego.

¿En qué región se encuentra la zona de Melilla y qué se produce principalmente allí?

Melilla está en la zona rural del departamento de Montevideo, donde se produce principalmente frutas para el consumo local.

¿Cómo surgió la horticultura en la zona de Montevideo según el entrevistado?

La horticultura surgió cuando los primeros inmigrantes se asentaron en los cinturones de los centros poblados y comenzaron a producir para autoconsumo y abastecer a los pobladores.

¿Cómo ha cambiado la producción agrícola con el tiempo en Uruguay?

Con el tiempo, la producción agrícola en Uruguay ha incorporado nuevas tecnologías, mejoras en variedades productivas, riego, manejos fitosanitarios y capacitación técnica, lo que ha llevado a una mayor especialización y productividad.

¿Qué tipo de apoyo ha recibido la familia Moiso para el desarrollo de su empresa?

La familia Moiso ha recibido apoyo del Ministerio, primero con Uruguay Rurales como grupo y luego con la Cooperativa, en la adquisición de maquinaria agrícola y en el establecimiento de un sistema de riego.

¿Qué importancia tiene la inocuidad en la producción de alimentos según el entrevistado?

La inocuidad es crucial, ya que se trata de producir alimentos seguros y de calidad que no solo se venden sino que también son consumidos por los propios productores y su comunidad.

¿Cómo se relaciona la empresa familiar Moiso con el mercado?

La empresa familiar Moiso se relaciona con el mercado a través de la comercialización de sus productos, tanto en el mercado interno como en el externo, y se especializa en la producción de frutas y hortalizas.

¿Qué desafío enfrentan los productores frutícolas con el cambio climático?

Los productores frutícolas enfrentan desafíos significativos debido al cambio climático, que puede afectar negativamente la producción, como se menciona con eventos como granizadas que disminuyen la producción de manzanas y peras.

¿Cómo está la empresa familiar Moiso preparándose para enfrentar eventos climáticos adversos?

La empresa se está preparando para enfrentar eventos climáticos adversos buscando la implementación de una política de seguros para la agricultura, apoyada por el Ministerio, para protegerse ante posibles pérdidas.

¿Qué importancia tiene la inserción internacional para la empresa Moiso?

La inserción internacional es fundamental para la empresa Moiso para diversificar sus mercados y asegurar una viabilidad sostenible a largo plazo, dado que el mercado interno es limitado.

¿Cuál es el papel de Darío Pérez en la empresa familiar Moiso?

Darío Pérez, nacido y criado en la zona, trabaja en la empresa familiar en la horticultura, realizando tareas matutinas y comercializando los productos, principalmente en las localidades cercanas.

Outlines

00:00

🌱 Horticultura y fruticultura en Uruguay

El primer párrafo aborda la complejidad del cultivo de plantas, desde la semilla hasta el trasplante y cuidado posterior. Se menciona la importancia de la agricultura en la zona rural de Montevideo, Melilla, y cómo la producción de frutas ha sido una tradición familiar desde la llegada de los abuelos del narrador. La historia de la familia Moiso, pionera en la fruticultura del Uruguay, se narra, destacando la evolución de la agricultura familiar con la incorporación de tecnologías y prácticas modernas como el riego y la capacitación. Se enfatiza la dedicación y el trabajo constante que implica la agricultura, así como la satisfacción de vivir en el campo y la importancia de la planificación diaria.

05:01

👨‍🌾 La vida diaria en una empresa familiar hortícola

Este párrafo describe el enfoque familiar de una pequeña empresa hortícola, con detalles sobre la preparación y distribución de productos como tomates y lechugas. Se destaca el trabajo rutinario y las actividades de post-cosecha, como el enraizamiento y el tratamiento de las plantas. También se menciona la influencia del clima y cómo la agricultura puede ser menos predictible que otros trabajos. Se destaca la importancia de la adaptabilidad y la diversidad en las labores agrícolas, así como la evolución de las prácticas con la ayuda de la tecnología y el apoyo gubernamental.

10:12

🏡 Familia y legado en la agricultura familiar

El tercer párrafo narra la historia de la empresa familiar Moiso, que lleva el nombre del padre del narrador, Domingo, y abarca la tradición de la familia en la agricultura desde 1924. Se describe la expansión de la empresa y su enfoque en la producción de frutas y hortalizas, con énfasis en la manzana como producto principal. Se destaca la importancia de la calidad y la inocuidad de los productos, y cómo la empresa se ha adaptado a las exigencias de los mercados internacionales. Además, se menciona la decisión del narrador de unirse a la empresa familiar tras graduarse en agronomía, y cómo cada miembro de la familia tiene un papel definido dentro de la empresa.

15:12

🌐 Inocuidad y sostenibilidad en la producción agrícola

Este párrafo se centra en la importancia de la inocuidad y la sostenibilidad en la producción agrícola, con un enfoque en el uso responsable de agroquímicos y la relación con los apicultores para la polinización de las flores. Se discute la responsabilidad de los agricultores en mantener prácticas respetuosas con el medio ambiente y cómo esto afecta directamente la calidad de los productos que llegan al consumidor. También se menciona la presión del mercado para calidad y la necesidad de adaptarse a las demandas del consumidor, así como la importancia de la exportación para la sostenibilidad del negocio.

20:13

🛠️ Tecnología y procesos en la planta de empaque

El quinto párrafo describe el papel del narrador en la empresa familiar, que se enfoca en la gestión de la planta de empaque. Se detallan las tecnologías de alta gama utilizadas para la limpieza, clasificación y empaquetado de frutas, y cómo se adaptan a diferentes destinos como supermercados, mercados agrícolas y exportación. Se menciona la temporada de cosecha y cómo la planta se prepara para manejar la alta demanda, así como la importancia de mantener estándares de inocuidad y calidad en todo momento.

25:15

🌍 Auto-suficiencia y desafíos del sector frutícola

El último párrafo aborda la auto-suficiencia del Uruguay en términos de producción agrícola y los desafícola sector frutícola, con un enfoque en los desafíos que presenta la sobreproducción y el cambio climático. Se discute la importancia de la diversificación de mercados y la exportación como estrategias para mantener la sostenibilidad del negocio. También se menciona el apoyo del gobierno a través de subsidios y la promoción de políticas de seguros para los agricultores, con el objetivo de protegerlos de los impactos negativos de los eventos climáticos extremos.

Keywords

💡Horticultura

Horticultura se refiere a la ciencia, arte y cultivo de las plantas, especialmente las frutales y hortalizas. En el video, el tema de la horticultura es central, ya que se discute cómo se lleva a cabo desde la siembra hasta el cuidado de las plantas, incluyendo el control de insectos y el riego. Esto se relaciona directamente con la vida y el trabajo de los agricultores en la zona rural de Montevideo, Uruguay.

💡Trasplante

El trasplante es el proceso de mover las plántulas de un lugar, generalmente un contenedor temporal, a su ubicación final donde crecerán. En el guion, se menciona el trasplante como parte del proceso de cultivo detallado, destacando la labor intensiva que implica el cuidado de las plantas desde la siembra hasta su establecimiento en el campo.

💡Riego

El riego es el proceso de suministrar agua a las plantas para satisfacer sus necesidades de agua. En el video, el riego se menciona como una parte esencial del seguimiento y cuidado de las plantas, lo cual es crucial para garantizar su crecimiento y producción en la horticultura.

💡Familia Moiso

La familia Moiso es un ejemplo de establecimiento familiar en la horticultura y fruticultura mencionado en el video. Esta familia representa la tradición y el legado de la agricultura familiar en Uruguay, destacando la importancia de la herencia y la continuidad generacional en la producción agrícola.

💡Frutícola

Frutícola hace referencia a la agricultura dedicada al cultivo de frutas. En el contexto del video, las granjas frutícolas se especializan en la producción de una variedad de frutas, como manzanas, peras, duraznos, etc., que son fundamentales para la economía y la autosuficiencia alimentaria del país.

💡Inocuidad

La inocuidad en el ámbito agrícola se refiere a la garantía de que los alimentos son seguros para el consumo y carecen de contaminantes o residuos peligrosos. En el video, la inocuidad es un tema recurrente, ya que se destaca la importancia de producir alimentos sin riesgos para la salud, tanto para el mercado interno como para la exportación.

💡Mercado Modelo

El Mercado Modelo es un lugar de venta de frutas y hortalizas en Uruguay, que se menciona en el video como un destino principal para la distribución de las producciones agrícolas. Este mercado actúa como un punto de unión entre los productores y los consumidores finales, así como un medio para la comercialización de la producción agrícola.

💡Exportación

La exportación se refiere a la comercialización de productos fuera del país de origen. En el video, se discute la importancia de la exportación para la sostenibilidad de la producción agrícola uruguaya, permitiendo a los productores alcanzar mercados más amplios y diversificar sus ingresos.

💡Cambio Climático

El cambio climático es un tema transversal que se menciona en el video, ya que afecta la producción agrícola, particularmente la horticultura y la fruticultura. Se destaca cómo eventos extremos, como granizadas, pueden tener un impacto negativo en las cosechas y la necesidad de adaptarse a estas nuevas condiciones climáticas.

💡Soberanía Alimentaria

La soberanía alimentaria implica la capacidad de un país de producir y distribuir alimentos de manera autosuficiente. En el video, se menciona que Uruguay几乎能满足其所有的水果和蔬菜需求， lo que demuestra una fuerte soberanía alimentaria y resalta la importancia de mantener y fortalecer esta capacidad.

💡Maquinaria de Alta Tecnología

La maquinaria de alta tecnología en el video se refiere a la utilización de equipos avanzados en la post-cosecha, como lavado, enrarecimiento y clasificación electrónica de frutas. Estas tecnologías ayudan a mejorar la calidad y la eficiencia en la producción, permitiendo que los productos alcancen diferentes mercados nacionales e internacionales.

Highlights

La horticultura es un trabajo intenso que incluye cuidado desde la semilla hasta el trasplante y el seguimiento de cultivo.

La zona de Melilla, en el departamento de Montevideo, es una zona rural pionera en la fruticultura del Uruguay.

La producción de frutas ha aumentado con la población y la implementación de nuevas tecnologías.

Las granjas han especializado y diferenciado en hortícolas y frutícolas, manteniendo un carácter familiar.

El trabajo en la agricultura es constante y se extiende más allá de las horas laborales diarias.

La conformación familiar de los establecimientos agrícolas es independiente del tamaño de los mismos.

Darío Pérez, nacido y criado en la Escobilla, sigue la tradición familiar de la horticultura.

El emprendimiento hortícola familiar de Darío Pérez se centra en la comercialización de hortalizas frescas.

La temporada de cosecha varía y requiere actividades rutinarias y no rutinarias diarias.

La producción de hortalizas en invierno fue clave para la supervivencia de los agricultores.

La agricultura es un sector muy demandante de mano de obra y es intensivo en el sector agropecuario.

La empresa familiar Moiso radicada en Melilla desde 1924, produce y comercializa frutas y hortalizas.

La familia Moiso ha llevado la empresa familiar hacia la producción y comercialización de alimentos de calidad.

La empresa familiar se enfrenta a desafíos como asegurar que cada miembro tenga un rol y pueda desarrollarlo.

La calidad y la inocuidad de los productos son fundamentales para la empresa familiar.

La empresa trabaja con apicultores para polinizar las flores de manzana y mejorar la producción.

La empresa cuenta con maquinaria de alta tecnología para procesar y clasificar la fruta.

La sobreproducción es un problema que ha afectado a los agricultores y se busca resolver a través de la exportación.

El cambio climático ha tenido un impacto negativo en la producción de frutas.

El ministerio está trabajando en políticas de seguros para los agricultores para enfrentar eventos climáticos adversos.

El 97% de los rubros del sector granjero en Uruguay son de producción nacional, asegurando la soberanía alimentaria.

Transcripts

2

e

la horticultura es algo que lleva

bastante trabajo o sea que hay que

cuidar nosotros que hacemos los

plantines de las plantas la semillita en

la bandejita hasta atrás hasta el

trasplante a la

alak y ahora digo lleva un proceso no

solo

del cuidado sino de las cubre todo lo

insecto que puede afectar a ese cultivo

es muy muy complicado no es no está no

es plantar y decir bueno planteo y vengo

a bien que en tres meses ya cosa que hay

que hacer un seguimiento ya sea con el

riego todo todo

lleva bastante trabajo

no

i

estamos en la zona de melilla

principalmente la zona rural del

departamento de montevideo bueno acá se

producen este principalmente la mayor

cantidad de frutas que salen de el

consumo los antepasados nuestros

arrancan ya de mi tatarabuelo que llega

a la zona de peñarol viejo una de las

zonas pioneras en la fruticultura del

uruguay este idea y bueno fue todo el

desarrollo de lo que es hoy la familia

de moiso

los primeros granjeros se instalaron en

las cercanías de los centros poblados

como forma de abastecer a los pobladores

con sus productos la producción ha

estado destinada desde los inicios a

cubrir las necesidades del mercado

interno la población fue en aumento pero

también lo hizo la producción con el

advenimiento de nuevas tecnologías

incorporación del riego variedades

productivas mejores manejos

fitosanitarios asistencia técnica y

capacitación las granjas comenzaron a

especializarse diferenciándose en

hortícolas y frutícolas todavía persiste

el carácter familiar de los

establecimientos independientes del

tamaño de los mismos

la realidad del país motor

te levantas trabajando y está trabajando

siempre porque llega a las casas por más

que dice de sol a sol este se trabaja

pero uno llega a la casa y tiene que

planificar también lo que va a ser para

otro día o ya sea los pedidos para los

clientes arreglar todo lo que son las

notas por entregar

a los clientes sólo si de será que me

acostumbré digo no no no me trataría

quizás vivir en la ciudad yo soy

conforme yo vivo en el campo

relativamente vámonos las comodidades no

estamos tan lejos el pueblo dijo

tenemos vehículo y la educación está

cerca también tenemos liceo castro y

marco y tenemos escuela rural a 2

kilómetro a causa no no nos falta no

seca para que uno está la ciudad y claro

se luego se le antojan más cosas pero

nosotros estamos creo que estamos

conforme creo yo por lo que conforma y

me gusta lo que hago mientras me gusten

seguiremos

darío pérez nació y se crió en la

escobilla localidad floridense ubicada a

5 km de fray marcos su padre hermanos y

primos se dedicaban a la horticultura y

él siguió sus pasos trabaja con su

esposa su hermano y un empleado que

cumple las tareas matutinas el suyo es

un pequeño emprendimiento hortícola de

carácter familiar la comercialización la

hacen personalmente cubriendo

principalmente las localidades de fray

marcos casupá y san ramón

por lo general los repartos lo hacemos

por la mañana entonces tenemos que

preparar el tomate antes y la lechuga

que la lectura siempre la cortamos antes

de salir a las 7 de la mañana pues

estamos cortando lechuga hasta hasta las

8 por ahí preparamos el cambio

encargábamos y salimos a repartir ya sea

crema algo que a su paso

jose ramon que es donde repartimos los

próximos después del mediodía este

tardes puede venir del reparto se siguen

haciendo actividades que es un poco

rutinario digo sí sí estamos en épocas

de cosecha que se vuelve a arrancar este

se clasifica para ir al día siguiente al

otro pueblo pero

antes de la cosecha ponerle del tomate

esta planta hay que derrotarla se de

soja se realizan los los racismos o sea

hay días que tenemos que curar también o

sea no es que todos los días estemos

haciendo lo mismo siempre o sea y cuando

se se deshoja una planta un invernáculo

lleva una semana o sea no es que en un

día uno se ponga a tocar el invernáculo

lo deje pronto cuando se está criando la

planta llega mucho mucha mano de obra

exige no más si en verano que se plantea

lechuga dos veces por semana y se se va

se vende el doble lo que se está

vendiendo ahora porque la demanda por

supuesto es más grande los productos que

sembramos acá esté en su mayoría es de

chivo y tomate tenemos una base que

también la producción invernal culo creo

que fue

la salvación digo porque nosotros antes

de sembrar vamos afuera y se plantaban

estos 70 mil plantas de morrón este 100

tomate tomate a campo y eso pero el

clima o sea es muy adverso a cada zona

del país y no se complicaba si si si

bien se cosechas hasta estos días afuera

y ya cada vez son menos los productores

que están haciendo plantaciones

hortícolas fuera no el invernáculo lo

que tiene que trabajar si está lloviendo

puedes trabajar este si está frío no acá

dentro no hace mucho frío en verano si

es más complicado no es más caluroso

pero pero está

tratamos de evitar las horas pico de no

estar trabajando en el mismo ángulo y

nos manejamos de plantar adentro creo

que fue de dólar

la solución digo para todo digo porque

si no hoy en día sí pero contando fuera

ya estábamos trabajando de empleado en

algún lado porque no nos darían los

números aparece el ministerio no apoyado

desde desde hace años me está apoyando

primero con el uruguay rurales como

grupo después que avanzaba un poco más

cooperativa éste no nos siguió apoyando

siempre el ministerio y sale el hecho de

conseguir la maquinaria es que consiste

en un tractor una

una enfardadora y una segadora este y el

rastrillo

nos cambió la vida vamos a ir en ese

aspecto porque

digo antes no llegaba la maquinaria era

raro

no existiría

no hablar no podríamos dar de

invernáculos y no verá si no hubiera

sido el riego

el riego también fue un apoyo del

ministerio que se puso sistema

multirriesgo especial que

con si eres una bomba que hay en el

arroyo que ustedes cruzaron ahora

kilómetro y medio acá el agua viene de

ahí hasta

llega a casa ocho productores males les

llegaban en su momento cuando recién se

inició la obra no se llega a ocho

producto de ahora hoy por hoy quedamos

solamente cinco productores la

producción gran gira este es muy

característica en cuanto a su

conformación es una producción que es

totalmente familiar conceptos familiares

la familia arraigada en el medio está

produciendo

y esto viene

desde los inicios cuando los primeros

inmigrantes se asentaban en los en los

cinturones de los centros poblados

buscando producir para autoconsumo y

para abastecer los centros poblados así

surgió la horticultura y la fruticultura

este concepto de producción familiar que

tiene todo el sector granjero que tiene

además otra particularidad y que es es

un rubro muy demandante de mano de obra

es el rubro más intensivo de todo el

sector agropecuario

en él

mi padre domingo por eso siempre lleva

hoy llevamos el nombre del

establecimiento a mi padre el llamado

domingo mi madre yolanda y bueno

nosotros somos cuatro hermanos de los

cuales al frente de la empresa estamos

mi hermano y yo éste

como dos varones y dos mujeres y bueno

felices de vivir en uruguay felices de

vivir este

acá en la zona rural mi bisabuelo éste

tiene la visión

los hijos que ya estaban crecidos y

compra acá en la zona de melilla para

uno de los hijos este venir a instalarse

acá ellos tuvieron nueve hijos y en los

cuales uno de ellos fue mi padre y bueno

ahí seguimos todo digo un poco lo que es

este el heredar este un poco de la

familia el amor este o la familia y por

el trabajo

la familia moiso está radicada en

melilla desde 1924 y desde entonces

produce y comercializa sus productos

frutícolas tanto en el mercado interno

como en el externo las áreas dedicadas a

la producción se encuentran en la zona

de melilla departamento de montevideo

rincón del pino en san josé y juanico en

canelones

producto mayor nuestro de la manzana

de ahí partimos o sea que es algo es un

producto que se vende todo el año se

cosecha en los meses de verano pero

tiene una se puede guardar en cámaras

frigoríficas se conserva este casi los

12 meses del año en con técnica de frío

no después bueno vienen distintas frutas

como duran los pelones duelas membrillos

guayabos

por decirlo que fruta de hoja caduca

casi todas y bueno ahora se están

incorporando el kiwi es una fruta que no

que casi no se podía pensar que se iba a

plantar a que en uruguay bueno se está

plantando con una muy buena cosecha

bueno yo formo parte de una empresa

familiar y bueno este cuando me recibe

ingeniera agrónoma tenía la opción

dedicarme a la profesión y oré en forma

libre o apostar a la empresa familiar

desde mi infancia siempre nos han

inculcado tanto mi abuelo mi abuela la

familia el querer la empresa y querer

lo que uno produce y bueno si fueron

dando una situación a otra

bueno apostamos por mi hermano también y

no hemos apostado a trabajar en conjunto

con la familia y bueno para poder vivir

este todo desde la empresa es una de los

vez uno de los desafíos más importantes

que hemos tenido es que cada uno tenga

un rol

tengo una actividad pueda desarrollarla

y eso nos permite a cada uno seguir

viviendo entonces cada uno de los

integrantes eligió y buscó un rol en la

empresa que le permitiera desarrollar y

que a la empresa le permitiera crecer y

no al revés no los dos pilares de la

empresa son mi padre emitido en la cual

por parte de mi tío son dos primos en

los cuales uno acompaña mi tío en el

mercado de las ventas que es el menor de

los hijos después la hija mayor es la

que se encarga de la parte

administrativa y personal recursos

humanos

después por lado mi padre somos tres

hermanos de los cuales una es este

diseñadora gráfica que es el medio que

se dedicó a otra cosa y después la mayor

es ingeniera agrónoma que este que ayuda

en la parte de campo la parte productiva

y esto es un reto no porque no solo que

la familia vivimos de la empresa sino

que hay un montón de otras familias que

dependen de nosotros y el otro tema que

no nos podemos olvidar que nosotros

estamos produciendo alimentos y no solo

alimentos que vendemos un alimento que

consumen con nosotros tenemos que vender

un producto inocuo y de calidad un gran

cometido es lograr la inserción

internacional para eso hay que trabajar

y se viene siendo y se viene obteniendo

muy buenos resultados hay que trabajar

en la calidad en la inocuidad de los

productos en el manejo sanitario los

mercados externos son muy exigentes son

muy exigentes en calidad en residuos de

plaguicidas pero este ministerio

pretende trabajar en un estándar único

lo mismo que vamos a cumplir los mismos

requerimientos que debemos cumplir para

exportar son los mismos que se deben

cumplir para vender en el mercado

interno es lo que comemos acá tiene que

ser lo mismo que se come en europa

cuando exportamos nuestras frutas y ahí

viene todo el trabajo en inocuidad que

es una gran línea transversal que ha

planteado el ministerio y cuando

hablamos de inocuidad es es muy amplio

pero podemos para traducirlo rápidamente

los trabajos que se vienen haciendo por

ejemplo es capacitar al productor en el

buen uso de los productos agroquímicos

este eso redunda en la salud del

productor del trabajador pero también en

la fruta que después llega llega a la

mesa

pues nosotros acá trabajamos con

apicultores como podrán ver atrás mío

hay este monte de manzana en lo cual la

manzana necesita polinizar se osea que

significa eso que tiene que haber dos

variedades distintas para que esa flor

venga a la abeja este con polen de una y

polen de otra polinices para que pueda

cuajar y sacar frutos en ese sentido

obviamente a nivel de medio ambiente

tenemos que ser muy respetables porque

si nosotros no tenemos esa abeja o no

cuidamos la colmena que nosotros le

alquilamos al apicultor para tenerla

dentro del establecimiento y no haga la

polinización

obviamente el negocio no

no funcionaría porque tenemos la abeja

no cuaja las flores y no cuaja la flor

no tengo manzanas y no tengo manzanas

otro producto para poder vender dentro

del proceso obviamente lo que siempre

tratamos de cuidar la fruta al máximo

porque porque la fruta es un ser vivo

entonces nosotros vamos a tratar de que

llega al consumidor la mejor forma

posible tanto en no golpearlo inocuidad

desinfección y después no cortar la

cadena de frío y a su vez que hoy el

mercado interno está haciendo casi o

igual de exigente que un mercado o en el

exterior obviamente todo eso viene por

un tema del poder adquisitivo que tenga

la gente entonces cuando la gente

tenemos mejor poder adquisitivo

obviamente va a exigir este fruta mejor

calidad uno de los grandes afiches es

lograr inserción internacional para

ellos esta cosa de lograr mayor volumen

y poder competir en el exterior sin

exportación no podríamos seguir hablando

de frutales por ejemplo donde cada vez

más

y la productividad aumenta con lo cual

si no logramos insertarlos en otros

mercados quedaríamos estropeado y eso

llevaría a exclusión de productores del

sector con muy pocos productores hoy

estaríamos satisfaciendo las demandas

del mercado interno y entonces

estaríamos expulsando productores del

sector

hoy la producción de nuestros granjeros

cubre el 96 5% del consumo nacional de

frutas y hortalizas asegurando así la

soberanía alimentaria para estos rubros

siendo tan sólo el 3,5 por ciento

atendido por productos importados con

una población estable y una producción

que continúa en aumento la viabilidad de

los rubros con potencial exportador sólo

se logrará con una inserción

internacional de carácter sustentable y

sostenible en el tiempo la familia así

es este es fundamental para que uno se

apoye en el otro yo pienso que eso es

fundamental y a raíz de eso viene todo

el proceso después de crecimiento pueden

ir el proceso que uno le da el bienestar

y bueno y poder este

y estar tranquilo nosotros acá lo que

estamos logrando es que cada uno de los

participantes porque estamos acá tenga

su área y bueno la desarrolle al máximo

y

y quiere el trabajo que hace yo siempre

te hice la parte comercial

conjuntamente mi hermano hace la parte

de campo todo lo que la producción en el

campo

de frutas y lo mío la comercial que

siempre fue el mercado modelo que era

donde se vendía se comercializaba la

fruta para montevideo y el interior del

país o sea que el mercado modelo están

los 18 departamentos integrados más

montevideo

qué de dónde se distribuye la fruta que

se consume diariamente en todo el país

yo pienso que los tiempos han cambiado

nosotros cuando íbamos al mercado creo

que vendíamos un poco lo que el

productor tenía plantado en su finca en

su granja y eso el consumidor era lo que

éste tenía para comprar hoy creo que la

vuelta pasa un poco que es el consumidor

el que manda y prefiere y destaca los

artículos que quiere no porque esté

entonces un poco hay que cuidar eso y

plantar este para el consumidor

la planta de empaque de establecimiento

al melilla cuenta con maquinaria de alta

tecnología que permite lavar encerar y

clasificar la fruta en forma electrónica

por peso para empacar la fruta en los

diferentes envases según su destino

final que puede ser el mercado modelo el

mercado agrícola los supermercados o la

exportación fue en la quinta generación

trabajando acá en esta zona en la

empresa

mi rol dentro de la empresa yo me

encargo de la parte de la planta de

empaque o sea recibo la fruta cosechada

en las tintas y en la planta empaque yo

les doy el destino que puede ser tanto a

larga conservación conservación media en

cámara frigorífica o directamente a

parking que se procesa para este lado de

distintas ventas que puede ser hacia el

mercado modelo hacia los supermercados y

eventualmente en en plena cosecha la

exportación hoy en la planta de empaque

somos alrededor de 20 personas que

trabajamos fija todo el año después

tenemos en la época de zafra que esa

frase yo le llamo desde noviembre hasta

abril que ya cuando noviembre empezamos

con las cosechas de los duraznos después

seguimos ciruelas peras uvas manzanas

que es el fuerte que aparte cuando está

el turismo en uruguay ahí sí vamos a

hacer 60 personas el personal tiene su

equipamiento tiene los materiales

el equipamiento acorde para realizar la

tarea eso la parte productiva después la

parte de empaque obviamente se trabaja

con tu antemano cuidar por ejemplo no se

puede sumar no se puede comer

se tiene que lavar las manos tener uñas

cortas no tener ningún tipo de alhajas

ni bisutería y por un tema de potencia

inocuidad de las frutas antes de

tratarla a la mejor forma para que el

consumidor llegue una fruta que

simplemente te agarra de comerla

nosotros producimos todo tipo de frutas

y siempre este como se plantó como soy

en todo era para abastecer el mercado

interno con las últimas tecnologías

tanto incorporación de maquinaria

mejores plantas mayor densidad de

plantación hemos logrado tener mayor

rendimiento por hectárea ese mayor

rendimiento por hectárea en cierta

manera de manera es muy bueno para el

predio porque tiene más kilo si tiene

más kilos va a tener mayores ingresos

pero el uruguay no crece a la misma de

la misma forma que éste crece nuestra

producción entonces nosotros tenemos el

problema que cuando hay una

sobreproducción

no tenemos marcado en el 2005 ya 2004

2005 empezamos a tener problemas de

sobreproducción sin saber a dónde

colocar entonces bueno a través de una

familia conocida éste nos dijo bueno qué

les parece y si van a italia recorre

vende este yo les presento algunos

compradores y ustedes a ver si ese año

iban a mandar pero qué bueno que italia

siempre está pidiendo peras y buena y

fue mi hermano gustavo este medio

aventura y bueno ahí nos empezamos a

relacionar nos pasaron un cliente y

bueno ese año ya mandamos los

contenedores de peras bueno desde el

2004 que no hemos pagado algunos años

más algunos años menos pero bueno eso a

la empresa le ha ayudado este a poder

diversificarse y bueno pensar en un

futuro decir bueno vamos a producir esto

para el comercio exterior producimos

también para el mercado interno un tema

a destacar es que obviamente la

producción frutícola es a cielo abierto

entonces ahí dependemos mucho del cambio

climático en lo cual estos últimos años

se han sucedido

ciertos acontecimientos de los cuales

complicaron la producción en definitiva

la disminuyeron como fue por ejemplo la

producción de manzanas y peras en ese

sentido el ministerio ganadería a través

del ministro está haciendo una hizo una

apuesta muy fuerte que dio un subsidio a

los productores y aquellos en los cuales

éste habían perdido toda su producción y

bueno se está viendo de organizar el

tema para decir bueno todos los

productores van a tener que tener

asegurado sus plantaciones que eso

realmente beneficia al sector

ayuda o no nos da una herramienta de

trabajo en la cual uno puede dormir algo

más tranquilo no porque obviamente si

uno pierde toda su producción la

revancha se la da al año más toda la

inversión que hay es que hay que hacer y

en los cuales bueno muchas veces estas

catástrofes climáticas han hecho que

ciertos productores se fundieron bueno

un cometido importante que ha tomado

este ministerio es consolidar la

política de seguros estamos enfrentados

a un cambio climático esté cada vez más

notorio y

y una de las formas de enfrentarlo es

generando una política de seguros es el

sector en este caso va a tener un amplio

apoyo subsidio de parte del fondo de

fomento de la granja pero lo que importa

en esto es que cuando suceda un evento

climático como puede haber sido la

terrible granizada del 24 de enero

podamos estar tranquilos que existe un

seguro y que el productor está cubierto

lo que estamos buscando es que la

población que el país sea independiente

del del exterior para lograr esa

alimentación sea uruguay el 97 por

ciento de los rubros del sector granjero

el 97 por ciento de lo que se consume es

de producción nacional o sea que somos

soberanos y eso es lo que hay que

mantener

e