Jamones Jamonzar en "Sabor Granada empresas"

Sabor Granada

28 Sept 202102:31

Summary

TLDRLa entreprise familiale 'Avanza', fondée dans les années 60 par Antonio Zarco et Carmen Urquiza, produit des jambons et embutidos de qualité supérieure en utilisant des méthodes innovantes. Ils élèvent eux-mêmes le porc, le traitent dans leur usine et expérimentent avec l'alimentation à base de produits pour humains, y compris la levure de bière qui améliore la santé des animaux et la qualité de la viande. Leur objectif est de parfaire un produit de kilomètre zéro avec des impacts environnementaux réduits et un bien-être animal optimal pour une alimentation plus saine et naturelle.

Takeaways

🏭 La société a été fondée dans les années 60 par Antonio Zarco et Carmen Urquiza.
🐷 Ils ont commencé avec le sacrifice de porc et la fabrication de jambons, palets et charcuterie.
🌾 Ils produisent eux-mêmes le porc sur leur ferme pour ensuite le traiter dans leur usine.
🐖 Ils produisent également des reproducteurs pour renouveler les troupeaux de porcins dans d'autres fermes.
🍺 Ils utilisent la levure de bière comme probiotique dans l'alimentation de leur bétail pour une vie plus saine et une viande plus bénéfique.
🌍 Leur approche est axée sur la qualité et la durabilité, cherchant à améliorer constamment leur cercle qualité.
🌿 Leur objectif est de produire un produit de kilomètre zéro avec des impacts environnementaux réduits et un bien-être animal amélioré.
🍽️ Ils visent à offrir une alimentation plus saine et naturelle.
📈 Ils travaillent en collaboration avec d'autres producteurs de la région de Grenade pour accéder à des foires et marchés qui sont difficiles à atteindre pour les petites entreprises.
💡 Leur défi principal est de perfectionner la qualité de leur produit tout en respectant les exigences environnementales et d'animal welfare.

Q & A

Quels sont les noms des fondateurs de la société Avanza?
-Antonio Zarco et Carmen Urquiza sont les fondateurs de la société Avanza.
Quelle activité a commencé Avanza dans les années 60?
-Avanza a commencé par le sacrifice de porc et la cuisson de jambons, paletas et le traitement de quelques charcuteries.
La société produit-elle son propre porc?
-Oui, Avanza produit son propre porc sur la ferme et le traite ensuite dans leur usine.
Quels sont les autres produits que la société produit en plus des porcs?
-En plus des porcs, Avanza produit également des reproducteurs pour la réapprovisionnement de truies allaitantes dans d'autres fermes.
Quelle est la particularité de la production de jambon d'Avanza par rapport aux autres producteurs?
-La particularité réside dans l'expérimentation de l'alimentation du bétail à base de produits de la nourriture humaine, en particulier l'utilisation de la levure de bière qui sert de probiotique pour les animaux.
Quel est l'impact de l'utilisation de la levure de bière sur la santé des animaux et la qualité de la viande?
-L'utilisation de la levure de bière rend la vie des animaux plus saine et permet de produire de la viande plus saine pour la consommation humaine.
Quel est le défi principal pour Avanza?
-Le défi principal pour Avanza est de perfectionner la qualité totale du cercle, en produisant un produit de kilomètre zéro qui améliore également les conditions environnementales et le bien-être animal.
Quel est l'objectif final d'Avanza en termes d'alimentation?
-L'objectif final d'Avanza est de produire un produit alimentaire plus sain et le plus naturel possible.
Comment Avanza contribue-t-elle à la commercialisation des produits avec un goût spécifique?
-Avanza contribue à la commercialisation des produits avec un goût spécifique en s'appuyant sur des partenaires comme les autres producteurs d'aliments de Grenade, ce qui leur permet d'accéder à des foires et des marchés qui seraient plus difficiles à atteindre en tant que petite entreprise.
Quels sont les avantages pour Avanza de travailler avec d'autres producteurs de Grenade?
-En travaillant avec d'autres producteurs de Grenade, Avanza peut accéder à des opportunités de commercialisation et de marché qui ne seraient pas aussi accessibles pour une entreprise de sa taille.

Outlines

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🐷 Histoire et production de la ferme

La ferme Avanza naît dans les années 60 avec Antonio Zarco et Carmen Urquiza, les fondateurs qui ont commencé avec l'abattage de porc et la préparation de jambons, paletas et quelques embutidos. Ils produisent également leur propre porc sur la ferme, qu'ils transforment dans leur usine. En outre, ils produisent des reproducteurs pour remplacer les porcelets dans d'autres fermes. Leur approche est différente car ils expérimentent avec l'alimentation des animaux à base de produits destinés à la consommation humaine, en utilisant par exemple la levure de bière comme probiotique pour améliorer la santé des animaux et, par conséquent, la qualité de la viande.

Mindmap

Keywords

💡Antonio Zarco y Carmen Urquiza

Antonio Zarco y Carmen Urquiza sont les fondateurs de l'entreprise mentionnée dans le script. Ils ont commencé leur activité dans les années 60 avec le sacrifice de porc et la fabrication de jambons, de paletas et d'autres charcuteries. Ces personnages sont essentiels pour comprendre l'origine et l'histoire de l'entreprise.

💡Actividad de sacrificio de cerdo

L'activité de sacrifice de porc fait référence à l'abattage des porcs, un processus crucial dans la production de charcuterie. Dans le script, cela est mentionné comme l'une des premières activités de l'entreprise, indiquant l'importance de cette étape dans la chaîne de production.

💡Curación de jamones

La curación de jamones se réfère au processus de séchage et de maturation des jambons, un art traditionnel espagnol. Dans le script, cela est lié à l'expertise de l'entreprise et à la qualité des produits qu'elle produit.

💡Producción de reproductores

La producción de reproductores signifie la reproduction des porcs pour remplacer les truies allaitantes dans d'autres élevages. Cela montre l'engagement de l'entreprise dans la gestion durable de la production porcine.

💡Alimentación del ganado

L'alimentation du bétail est un aspect clé de l'élevage. Dans le script, l'entreprise mentionne avoir fait des expériences avec l'alimentation à base de produits destinés à la consommation humaine, ce qui suggère un souci de la qualité et de la santé de l'animal.

💡Levadura de cerveza

La levure de bière est utilisée comme ingrédient de l'alimentation du bétail, en tant que probiotique. Cela indique l'innovation de l'entreprise dans l'amélioration de la santé des animaux et, par conséquent, de la qualité de la viande.

💡Aprovechamiento

L'aprovechamiento fait référence à l'utilisation efficace des ressources, comme la levure de bière, pour améliorer la santé des animaux et la qualité des produits. C'est un aspect clé de la stratégie de l'entreprise pour produire des aliments plus sains.

💡Calidad completa del círculo

La calidad completa del círculo fait référence à la perfection de la qualité à tous les niveaux, du produit à l'environnement et au bien-être animal. Cela montre l'objectif de l'entreprise de produire des aliments de qualité tout en tenant compte de l'environnement et du bien-être animal.

💡Kilómetro cero

Le kilómetro cero est un concept qui signifie que les produits sont produits, transformés et consommés localement. Dans le script, cela est lié à l'objectif de l'entreprise de produire des aliments plus sains et naturels, en réduisant l'empreinte environnementale.

💡Mejora medioambiental

La mejora medioambiental se réfère aux efforts pour réduire l'impact environnemental de la production d'aliments. Dans le script, cela est lié à la production de jambons et d'embuts à un impact environnemental réduit, en utilisant des méthodes plus durables.

💡Bienestar animal

Le bien-être animal est un aspect important de la production d'aliments, en particulier dans la charcuterie. Dans le script, cela est lié à l'engagement de l'entreprise à améliorer la vie des animaux, ce qui contribue à une meilleure qualité de viande.

💡Comercialización con sabor granada

La comercialización con sabor granada fait référence à la promotion des produits de l'entreprise avec un accent sur la qualité et le goût, en utilisant la région de Grenade comme un point de différenciation. Cela montre comment l'entreprise utilise la réputation de la région pour renforcer la marque de ses produits.

Highlights

La empresa avanza nace en los años 60 y fue fundada por Antonio Zarco y Carmen Urquiza.

Inician su actividad con la sacrificio de cerdo y la curación de jamones y paletas.

Producción de embutidos en la granja.

Producción propia de cerdo para su procesamiento.

Producción de reproductores para reposición de cerdas nodrizas en otras granjas.

Experimentación en la alimentación del ganado con productos de la alimentación humana.

Uso de levadura de cerveza como probiótico para mejorar la salud del ganado.

La levadura de cerveza mejora el aprovechamiento y la calidad de la carne.

El desafío de avanzar es perfeccionar la calidad del producto hasta alcanzar un círculo de kilómetro cero.

El producto debe reunir cualidades de mejora medioambiental y bienestar animal.

El objetivo es producir alimento más sano y natural.

Apoyo en la comercialización con sabor granada y acceso a ferias y mercados.

Colaboración con otros productores de alimentación de Granada para expandir la presencia en mercados.

La importancia de la colaboración para pequeñas empresas en el acceso a mercados.

La empresa busca ir cada vez más hacia un producto y alimentación más saludable.

La innovación en la alimentación del ganado para mejorar la calidad de la carne.

La empresa avanza se enfoca en la producción de jamón de alta calidad y con métodos sostenibles.