Curso Mesero Restaurante - Capitulo 3 - Higiene personal (2021)

Gestión de Restaurantes

3 Nov 202104:36

Summary

TLDREl guion del video enfatiza la importancia de la higiene personal para aquellos que sirven alimentos. Se aborda la limpieza diaria, el uso de productos de aseo con aromas discretos, el cabello y el rostro adecuadamente atendidos, y la higiene bucal tras cada comida. Se recomienda evitar accesorios y maquillaje ostentoso, así como mantener las manos y uñas limpias y cortas. Se insiste en la necesidad de dos uniformes limpios y adecuados, y se prohíbe el uso de ropa ajustada o de colores claros. El calzado debe ser negro y antiderrapante. Se destaca la importancia de la salud y el lavado de manos como prácticas esenciales para prevenir la transmisión de infecciones.

Takeaways

🧼 La higiene personal es crucial para los que sirven alimentos, reflejando la importancia de mantenerse limpio en todo momento.
🚿 Báñate diariamente y usa productos de aseo con aroma discreto para mantener la higiene corporal.
💇 Mantén el cabello corto si eres hombre o recogido si eres mujer para evitar que caiga en la comida.
🙅 No uses broches u otros accesorios en el cabello que puedan caer en la comida.
🧖 Utiliza toallas faciales para mantener tu rostro limpio y retirar sudor o exceso de grasa.
🚫 Rasurarse diariamente y usar maquillaje discreto para las mujeres, evitando los piercings.
🦷 Lávate los dientes diariamente y después de cada comida para prevenir mal aliento.
🍽 No consumas alimentos que provoquen mal aliento ni ingieres bebidas alcohólicas ni fumes antes del servicio.
👐 Mantén tus manos limpias, sin heridas, y las uñas recortadas para evitar el contacto no deseado con la comida.
👕 Ten al menos dos uniformes, uno para usar y otro para cambiar en caso de mancharse, y evita la ropa ajustada o de colores claros.
👞 El calzado debe ser cerrado, de color negro y antiderrapante, manteniéndolo limpio y brillante.

Q & A

¿Por qué es importante la higiene personal para alguien que sirve alimentos?
-Es crucial para reflejar limpieza en todo momento y evitar la contaminación de los alimentos.
¿Cuáles son los productos recomendados para el baño diario de una persona que sirve alimentos?
-Productos de higiene personal con aroma discreto, como jabón y champú.
¿Cómo se debe llevar el cabello para los hombres y las mujeres que trabajan en el servicio de alimentos?
-Los hombres deben tenerlo corto y las mujeres deben tenerlo recogido para evitar que caiga en la comida.
¿Qué se debe hacer para mantener el rostro limpio durante el servicio de alimentos?
-Utilizar toallas faciales para retirar sudor o exceso de grasa y mantener la piel limpia.
¿Qué se recomienda en cuanto al maquillaje y los piercings para las mujeres que sirven alimentos?
-Se debe usar maquillaje discreto y evitar piercings para no contaminar la comida.
¿Cuáles son las prácticas recomendadas para la higiene bucal antes del servicio de alimentos?
-Lavarse los dientes diariamente y después de cada comida, y evitar alimentos y bebidas que provoquen mal aliento.
¿Cómo se deben mantener las manos para alguien que sirve alimentos?
-Limpiarlas diariamente, mantenerlas sin heridas, las uñas recortadas y sin esmalte, y evitar pulseras o anillos.
¿Qué se sugiere en relación al uniforme y la ropa de trabajo para el servicio de alimentos?
-Tener dos uniformes, uno para usar y otro de repuesto, evitar ropa ajustada y desgastada, y lavarla diariamente.
¿Cómo se debe elegir el calzado para trabajar en el servicio de alimentos?
-Elegir calzado cerrado de color negro y antiderrapante, mantenerlo limpio y brillante.
¿Qué medidas se deben tomar si se presenta alguna infección o enfermedad que pueda afectar la higiene en el trabajo?
-Hablar con el supervisor y transmitir la incapacidad para trabajar si se padece enfermedades respiratorias, diarrea o infecciones en la piel.
¿Cuáles son los pasos para la higiene adecuada de las manos antes de manipular alimentos o bebidas?
-Lavar las manos y antebrazos con jabón y agua, frotar durante 20 segundos, enjuagar y secar con papel, y aplicar gel desinfectante hasta el codo.

Outlines

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🧼 Higiene Personal para Trabajadores del Servicio de Alimentos

Este párrafo enfatiza la importancia de la higiene personal para aquellos que trabajan en el servicio de alimentos. Se sugiere que los empleados se banen diariamente con productos de aroma discreto, mantengan el cabello corto o recogido, y utilicen toallas faciales para limpiar el rostro. Se recomienda la higiene bucal después de cada comida y evitar alimentos y bebidas que puedan provocar mal aliento. También se menciona la importancia de mantener las manos limpias y sin heridas, con uñas cortas y sin esmalte, y evitar pulseras o anillos. Se sugiere tener dos uniformes, uno para usar y otro para cambiar en caso de mancharse, y se debe evitar la ropa ajustada o de colores claros. Se insta a la limpieza diaria del uniforme y a mantener el calzado limpio y brillante. Se destaca la importancia de no realizar actividades que puedan ensuciar el uniforme antes del servicio y asistir a chequeos de salud regularmente. Se menciona la importancia de la higiene de las manos, incluyendo el lavado y el uso de gel desinfectante, y se sugiere no manipular alimentos o bebidas sin haber lavado previamente las manos.

Mindmap

Keywords

💡Higiene personal

La higiene personal es la práctica de mantenerse limpio y presentable, lo cual es fundamental en trabajos que involucran el servicio de alimentos. En el guion, se enfatiza la importancia de la higiene para prevenir la contaminación y transmitir infecciones. Se menciona que se debe bañarse diariamente, mantener el cabello limpio y recogido, y evitar accesorios que puedan caer en la comida.

💡Aroma discreto

Un aroma discreto se refiere a un perfume o olor corporal que no sea abrumador ni invasivo. En el contexto del video, se sugiere que los trabajadores del servicio de alimentos utilicen productos de higiene con aromas sutiles para no interferir con la experiencia de los clientes.

💡Maquillaje discreto

El maquillaje discreto implica el uso de maquillaje que no sea muy notorio o llamativo. En el video, se recomienda a las mujeres que utilicen maquillaje sutil para mantener un aspecto profesional y no distraer durante el servicio de alimentos.

💡Piercings

Los piercings son adornos que se colocan en diferentes partes del cuerpo, incluyendo orejas, nariz y otras áreas. El guion indica que se deben evitar los piercings para no representar un riesgo de contaminación o ser una distracción visual durante el servicio de alimentos.

💡Lavado de manos

El lavado de manos es una práctica de higiene crucial para prevenir la propagación de gérmenes. El video detalla un procedimiento específico para la higiene de manos, incluyendo el uso de jabón y agua, y el enjuague adecuado, lo cual es esencial para los trabajadores del servicio de alimentos.

💡Uniforme

Un uniforme es una prenda de vestir que se usa de manera estándar por un grupo de personas, como los empleados de un establecimiento de servicio de alimentos. En el guion, se menciona la necesidad de tener dos uniformes, uno para usar y otro para cambiar en caso de mancharse, y se enfatiza la importancia de mantenerlos limpios y en buen estado.

💡Calcetines

Los calcetines son prendas de vestir que cubren los pies y las pantorrillas. En el video, se sugiere que los empleados usen calcetines del mismo color que su calzado para mantener una apariencia uniforme y profesional.

💡Calzado

El calzado se refiere a los zapatos o botas que se usan para proteger y cubrir los pies. El guion especifica que el calzado debe ser cerrado, de color negro y antiderrapante, lo que es esencial para la seguridad y la eficiencia en el lugar de trabajo.

💡Chequeo de salud

Un chequeo de salud es una evaluación médica regular para detectar y prevenir enfermedades o condiciones que puedan afectar la capacidad de trabajar. En el video, se sugiere que los empleados realicen chequeos de salud regularmente para asegurar que no presenten condiciones que puedan ser transmitidas a través del servicio de alimentos.

💡Gel desinfectante

El gel desinfectante es un producto que se usa para eliminar gérmenes y bacterias de las manos. En el guion, se indica que después de enjugar las manos, se debe aplicar gel desinfectante y dejárselo secar, como parte del proceso de higiene de manos.

💡Ropa desgastada

La ropa desgastada se refiere a prendas de vestir que están dañadas o desgastadas. El video enfatiza la importancia de evitar usar ropa desgastada para mantener una imagen profesional y evitar la propagación de gérmenes en el entorno de trabajo.

Highlights

La higiene personal es crucial para quienes sirven alimentos.

Se debe bañarse diariamente con productos de aroma discreto.

Se recomienda tener el cabello corto para hombres y recogido para mujeres.

Evitar accesorios como broches que puedan caer en la comida.

Se debe mantener el rostro limpio y usar toallas faciales para retirar sudor o grasa.

Rasurar diariamente y usar maquillaje discreto para mujeres.

Evitar piercings y mantener la higiene bucal después de cada comida.

Ingresar bebidas alcohólicas y fumar antes del servicio debe ser evitado.

Mantener las manos limpias y sin heridas, con uñas recortadas y sin esmalte.

Evitar pulseras, anillos y otros accesorios que puedan entrar en contacto con la comida.

Tener dos uniformes, uno para usar y otro de repuesto.

Evitar ropa ajustada, de colores claros o blancos, y lavarla diariamente.

Revisar el estado del uniforme antes de usarlo, asegurándose de que no esté dañado.

Usar calcetines del mismo color del calzado y medias de color natural para mujeres.

El calzado debe ser cerrado, de color negro y antiderrapante, manteniéndolo limpio y brillante.

No realizar actividades previas al servicio con el uniforme puesto.

Asistir a un chequeo de salud regularmente y evitar elaborar si se tiene alguna infección.

Lavado de manos es fundamental para prevenir la transmisión de infecciones.

Se debe lavar las manos correctamente y hacerlo una rutina de higiene personal.

Los detalles del procedimiento para lavar las manos adecuadamente.

Usar gel desinfectante después de lavar las manos y secarse correctamente.

Evitar tocar objetos antes de manipular alimentos o bebidas sin precaución.