Esterilización por calor húmedo - FES Zaragoza

Andy's Lab

14 Mar 201301:18

Summary

TLDREn este video, se explica cómo utilizar una olla de presión para la cocción. Se menciona que se debe llenar con agua hasta el borde de la guerrilla y no sobrepasarlo. Se destaca la importancia del barómetro y la válvula de seguridad para evitar explosiones. El proceso comienza cuando el agua alcanza 120 grados centígrados, momento en el cual se inicia el tiempo de cocción. Tras 15 minutos, se completa el proceso de extracción, demostrando cómo la olla de presión es una herramienta eficiente para la cocción rápida.

Takeaways

🍲 Se menciona el uso de una olla de presión para cocinar alimentos.
🔥 La olla se calienta mediante el calor generado por un gas.
🌡️ El barómetro en la tapa de la olla mide la temperatura del agua.
🕒 Se indica que a los 120 grados centígrados es cuando comenzarán a contar el tiempo de cocción.
🔴 Se destaca la existencia de una válvula de seguridad para prevenir explosiones en la olla de presión.
💧 Se debe llenar la olla con agua hasta el borde de la guerrilla, pero sin sobrepasarlo.
🚰 Se enfatiza la importancia de no sobrepasar el nivel de agua para evitar sobrecalentamiento.
🕒 Se menciona que una vez alcanzados los 15 minutos, el proceso de cocción se considera terminado.
📏 Se hace hincapié en la precisión del tiempo de cocción para lograr el mejor resultado en la extracción de sabores.
👨‍🍳 El guion sugiere que el usuario maneja la olla de presión con cuidado y conocimiento de su funcionamiento.

Q & A

¿Qué herramienta se utiliza en el guion para cocinar?
-Se utiliza una olla de presión para cocinar.
¿Cómo se cierra la olla de presión según el guion?
-Se cierra la olla de presión en temperatura cuando el agua llega a los 120 grados centígrados.
¿Qué función tiene el barómetro en la olla de presión?
-El barómetro indica la presión interna de la olla y se utiliza para medir la temperatura, ya que comienza a contar el tiempo de cocción cuando llega a los 120 grados centígrados.
¿Cuál es el propósito de la válvula de seguridad en la olla de presión?
-La válvula de seguridad evita que la olla explote al permitir que el exceso de vapor escape cuando la presión interna alcanza niveles peligrosos.
¿Cómo se debe llenar la olla de presión con agua?
-Se debe llenar la olla de presión con agua hasta el ras de la guerrilla, pero sin sobrepasarlo.
¿Cuál es el nivel de presión que se alcanza cuando la olla está funcionando correctamente según el guion?
-La olla alcanza un nivel de presión de 15 libras cuando está funcionando correctamente.
¿Cuánto tiempo se menciona que la olla de presión estuvo en funcionamiento antes de que el proceso de extracción terminara?
-El guion menciona que la olla de presión estuvo funcionando durante 15 minutos antes de que el proceso de extracción terminara.
¿Qué indica que la olla de presión ha alcanzado la temperatura adecuada para comenzar a contar el tiempo de cocción?
-La olla de presión ha alcanzado la temperatura adecuada para comenzar a contar el tiempo de cocción cuando el agua llega a 120 grados centígrados.
¿Qué se debe hacer antes de comenzar a usar la olla de presión según el guion?
-Antes de comenzar a usar la olla de presión, se debe asegurar que la tapa esté bien cerrada y que la válvula de seguridad esté en su posición correcta.
¿Cuál es la importancia de no sobrepasar el nivel de agua en la olla de presión?
-Es importante no sobrepasar el nivel de agua en la olla de presión para evitar que la presión interna exceda los límites seguros y para permitir que la olla funcione correctamente.
¿Qué se debe hacer al final del proceso descrito en el guion?
-Al final del proceso, se debe cancelar la olla de presión, lo que implica apagar el calor y permitir que la olla se enfríe antes de abrirla.